Etli Ali Nazik Tarifi

 

Etli Ali Nazik Tarifi İçin Malzemeler

• 5 dolu yemek kaşığı süzme yoğurt
• 3-4 adet patlıcan
• Tuz
• 2-3 diş sarımsak

️️️Diğer malzemeler;

• 500 gram dana antrikot (süt danası veya dilerseniz kuzu eti kullanabilirsiniz)
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1/2 (yarım) yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı karabiber, kırmızı toz biber, kekik
• Tuz
• Yarım su bardağı su ( 100ml)

  Etli Ali Nazik Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle fırını alt üst ayarda 220 derecede ısıtın.
• Patlıcanları bıçak yardımıyla minik delikler açarak fırında közleyin.
• Közlenen patlıcanların üzerini kapatın ve daha kolay soyulması için soğumasını bekleyin.
• Soyduktan sonra küçük küçük doğrayıp kenara alın.
• Uygun tavaya sıvı yağ̆ dökün ve kızdırın.
• Oda ısısında küçük doğranmış etleri tavaya alın.
• Eti yüksek ateşte 2 dk kavurun.
• Hafif suyunu salmaya başladığında ocağın altını kısık ateşe getirin.
• Kapağını kapatarak suyun tamamen buharlaşmasını bekleyin.
• Ardından içersine tereyağ̆ını ekleyip az daha kavurun.
• Salçasını ekleyip kısa süre kavurduktan sonra tuz ve baharatlarını ekleyin.
• Sıcak suyunu ekleyip kapağını tekrar kapatıp 10 dk kısık ateşte pişirin ve ocaktan alın.
• Doğranmış patlıcanlar, oda ısısında beklemiş yoğurt, ezilmiş sarımsağı ve tuzu uygun bir kapta karıştırın.
• Patlıcan salatasını servis edeceğiniz tabağa bir miktar alın ve ortasını hafif çukurlaştırın.
• Üzerine kavrulmuş et ve kendi sosundan gezdirin.
• Yanına közlenmiş yeşil biber ve domates servis edin. Afiyet olsun 😋.