Cevizli Ev Baklavası Tarifi

 

Cevizli Ev Baklavası Tarifi İçin Malzemeler

Hamur için:

• 2 yumurta
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çimdik tuz
• 1 yemek kaşığı sirke
• 5-5,5 su bardağı un

Hamurları açmak için:

• 200 gram buğday nişastası

Şerbeti için:

• 5 su bardağı şeker
• 4,5 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı limon suyu

Arası için:

• En az 500 gram ceviz, fındık ve ya fıstık

Yağlamak için:

• 200 gram tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ

  Cevizli Ev Baklavası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Şerbet hazırlanışı:Suyu ve şekeri tencereye alıp karıştıralım.
• Önce ocağımızı yüksek ateşte açıp kaynamasını bekleyelim.
• Ardından üzerine bir dilim limon veya bir yemek kaşığı limon suyu içerek orta ateşte on 12 dakika kaynatalım.
• Ocaktan almadan mutlaka kıvamını kontrol edelim.Hazır olan şerbeti soğuması için bir kenara alalım.
• Yağın hazırlanışı:Tereyağını eritip önce üzerindeki köpeklerini alıp ardından süzgeçten geçirerek ayranından ayıralım.
• Hazır olan sade yağın üzerine bir çay bardağı sıvı yağ ekleyerek bir kenara alalım.
• Hamurun hazırlanışı:Öncelikleunu yoğurma kabımızın içerisine alıp üzerine tuzunu, sütü, yoğurdu, yağını, yumurtasını ve sirkesini ekleyerek pürüzsüz bir kıvam alana kadar hamurumuzu yoğuralım.
• Hazır olan hamuru 30 bezeye bölüp üzerini örtelim.
• Ardından bezeleri merdaneyle biraz genişletip ikişer ikişer aralarına nişasta serperek üstüste koyalım. Toplamda 15 adet bu şekilde hamur olacak.
• Hamurları oda sıcaklığın da en az yarım saat kadar dinlendirip ardından oklavayla açabildiğimiz kadar açalım.
• Açtığımız hamurların arasını açmadan hepsini bir bezin arasına koyup saklayalım.
• Ardından tepsi boyutunda kesip.
• Tepsimizi yağlayarak alt kata ilk yağmur yerleştirip üzerine biraz tereyağ sürdükten sonra ikinci hamur yerleştirelim. Bu şekilde ilk 2 ve son 2 yufka hariç hepsinin arasına önce tereyağ sürüp daha sonra içlik sertleştirelim.
• Son hamurun üzerine yerleştirip kenarındaki fazlalıkları keserek bıçağın arka kısmı ile içe doğru ittirelim.
• Hazır olan baklavamızı klasik baklava dilimi şeklinde dilimledikten sonra artan ya üzerine gezdirerek. 160° fırında 1 saat 15 dakika 1,5 saat kadar pişirelim. Ne kadar ağır ateşte uzun süre pişerse katları o kadar belirgin ve güzel bir baklava olur.
• Fırından çıkardıktan sonra üzerine solmuş olan şerbetini gezdirin.
• En az 2-3 saat kadar dinlendirelim. Deneyecek olan herkese şimdiden