Haşhaşlı Lokum Tarifi

 

Haşhaşlı Lokum Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

• 1 su bardağı ılık süt (200 ml)
• 1 su bardağı ılık su (200 ml)
• 1 çay bardağı sıvı yağ (125 ml)
• 1 adet yumurta akı
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket instant maya
• 6 su bardağı un

İç harcı için;

• 250 gr haşhaş ezmesi
• 1,5 çay bardağı sıvı yağ (185 ml)

Üzeri için;

• Yumurta sarısı

  Haşhaşlı Lokum Tarifi Nasıl Yapılır?

• Hamuru için uygun bir yoğurma kabına süt, su, sıvı yağ, toz şeker, tuz ve yumurta akını yoğurma kabına alarak şeker eriyene kadar karıştıralım.
• Unun bir kısmını ve mayayı ilave ederek spatula ile karıştıralım.
• Hamurumuz yeterince kıvam aldıktan sonra elimizle yoğurmaya başlayalım. Yavaş yavaş unu ilave ederek hamurumuzu yoğuralım.
• Toparlanan hamurumuzun üzerini streç film ve temiz bir örtü ile örterek 1 saat kadar mayalanmaya bırakalım.
• Çöreğimizin iç harcı için karıştırma kabına haşhaş ve zeytinyağını alarak karıştıralım.
• Mayası gelen hamurun havasını alalım. Ardından un serptiğimiz tezgaha alarak tekrar yoğuralım ve toparlayalım.
• Toparladığımız hamuru 4 eşit parçaya bölelim ve her birini toparlayarak beze haline getirelim.
• Şekillendirmek için bezelerden bir tanesini yine un serptiğimiz tezgaha alarak merdane yardımıyla dikdörtgen şeklinde genişletelim.
• Hazırladığımız iç harçtan hamurun üzerine koyalım ve eşit bir şekilde yayalım.
• Hamuru uzun kenarından yuvarlayarak rulo haline getirelim.
• Ruloyu bıçakla ya da hamur kesici yardımıyla 4 cm genişliğinde keselim. Dilerseniz 3 parmağınızı hamurun üzerine koyarak da boyutunu ayarlayabilirsiniz.
• Diğer bezelere de sırasıyla aynı işlemi uygulayalım.
• Tüm bezeleri şekillendirdikten sonra pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine dizelim. Üzerine temiz bir bez örterek 15 dakika mayalanmaya bırakalım.
• Tepsi mayası gelen hamurların üzerine yumurta sarısı sürelim. Önceden 180 °C ısıttığımız fırında 30 dakika pişirmeye devam edelim.
• Sürenin sonunda pişen ve ilk sıcaklığı çıkan haşhaşlı lokumlarımız servise hazır.