Kilis Tava Tarifi

 

Kilis Tava Tarifi İçin Malzemeler

Kıyması için;

• 500 gram kuzu tek çekim yağlı kıyma (dana yahut dana döş de kullanabilirsiniz)
• 2 adet ince kıyılmış kırmızı ve yeşil biber
• 1/2 (yarım) demet saplarıyla kıyılmış maydanoz
• 3 diş ince kıyılmış sarımsak
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Karabiber
• Kaya tuzu

Tavanın altı için;

• Mevsime göre patlıcan (ya da patates, ben patlıcan kullandım)
• 1 adet patlıcan
• Karabiber
• Tuz
• 2 kaşık zeytinyağı

Üzerine konan malzemeler;

• Kırmızı ve yeşil acı biber
• Domates
• Soğan
• 1 baş sarımsak (Tüm malzeme ya da evde ne varsa)

  Kilis Tava Tarifi Nasıl Yapılır?

• Patlıcanı incecik doğrayıp patlıcanı tuzlu sudan geçirilip acısı attık. Sonra suyunu sıkıp bir kaba aldık.
• Üzerine karabiber tuz ve az zeytinyağı ilave edip tavanın altına serdik.
• Tüm malzeme baştan bir tepside yoğurulur. Güzelce harmanladıktan sonra tepsiye basılır ki kolaylık olsun.
• Diğer tepsinin altına patlıcanlar dizilir ve üzerine parça parça koparılarak diğer tepsiden kıyma dizilir. Yaklaştık 1 cm kalınlıkta olacaktır.
• Tamamı kıyma ile kaplandıktan sonra dilim dilim iz yapılıp etrafına sebzeler dizilir.
• Dilerseniz fırına girerken üzerine 1 kepçe kadar salçalı su ilave edebilirsiniz ben etmedim.
• Fırınlarda 220 derecede alta yakın şekilde 30-40 dakika arası pişirilir.
• Lavaşla, çatal bıçak kullanılmadan elle yenir.

Afiyet olsun.