Domates Soslu Patlıcan Tarifi

 

Domates Soslu Patlıcan Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet patlıcan

Patlıcanları kızartmak için;

• 8 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kasığı tuz

Sosu için;

• 4 yemek kaşığı sıvıyağ
• 3-4 diş sarımsak ( Küçük doğrayın)
• 2 adet domates ( Kabuğunu soyup rendeleyin veya robottan çekin)
• 1 küçük kırmızı kapya biber ( Uzun doğrayın)
• 1 adet yeşil sivri biber ( Uzun doğrayın)
• 1/2 (yarım) silme tatlı kaşığı tuz
• 1/2 (yarım) silme tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 1 tutam karabiber
• Yoğurt
• 1 tutam tuz

  Domates Soslu Patlıcan Tarifi Nasıl Yapılır?

• Patlıcanları 30 dakika tuzlu suda bekletip kurulayın.
• Çok ince olmayacak sekilde uzun doğrayın.
• Yağlı kağıtlı tepsiye alin üzerine sıvı yağını, toz biberi ve tuzu ilave edip iyice karıştırın.
• Önceden ısıtılmış 220 derece fırında yaklasik 22-25 dakika kızartın.
• Sosu için; sarımsağı sıvı yağında hafif kavurun.
• Biberleri de ekleyip devam kavurun.
• Domates sosu, sirkeyi, şekeri, tuzu ve karabiberi de ekleyip kapağı açık kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. (Bakınız biraz daha suyu var kısaca yüksek ateşte bir taşım pişirip ocaktan alın).
• Kızarmış patlıcanları da sosa ekleyip kısaca karıştırın.
• Yoğurdunu üzerine ekleyip sosundan veya yağından hafif üzerine gezdirin