Geleli Kebabı Tarifi

 

Geleli Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

• 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
• 3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 500 gram dana kuşbaşı
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 2 adet yeşil biber
• 2-3 adet domates (soyulmuş)
• 1 su bardağı sıcak su

Ayrıca;

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tutam tuz
• 2 büyük boy patlıcan

Servis için;

• İsteğe bağlı lavaş

  Geleli Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Patlıcanların üzerine bıçakla delikler açıp önceden ısıtılmış 250 derece alt üst ayar fırında yumuşayana kadar közleyin.
• Et sote için; tencerede sıvı yağı kızdıralım. Etleri ve tereyağını ekleyip karıştıralım Tencerenin kapağını kapatıp, orta ateşte etler suyunu salıp geri çekene kadar pişirelim.
• Bu sırada sebzeleri doğrayalım. Sırasıyla soğanı, sarımsağı, biberleri ekleyip biraz kavuralım. Domatesleri ve salçayı ekleyip biraz daha kavurduktan sonra suyunu ve baharatları ekleyip kapağını kapatalım.
• Domatesler yumuşayana kadar pişirelim. Patlıcanları soyup küp küp doğrayalım. Fırın kabına alıp üzerine zeytinyağı ve tuz ekleyip karıştırın ve fırın kabına yayın.
• Ardından et soteyi patlıcanların üzerine dökelim. Üzerine çeri domatesleri yerleştirin.
• Önceden ısıtılmış 200 derece alt üst ayar fırında 15-20 dakika kadar pişmeye bırakın.