El Açması Çıtır Çıtır Ispanaklı Arnavut Böreği Tarifi

 

El Açması Çıtır Çıtır Ispanaklı Arnavut Böreği Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

• 5 su bardağı un
• 2,5 su bardağından biraz az su
• 2 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için;

• 1 kilo ıspanak
• 1 adet orta boy soğan
• Çeyrek kalıp beyaz peynir
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı karabiber

Katlar arası sürmek için;

• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı tereyağ

  El Açması Çıtır Çıtır Ispanaklı Arnavut Böreği Tarifi Nasıl Yapılır?

• İlk olarak iç harcını hazırlayıp soğumaya bırakıyoruz. İç harcı için ıspanakların yaprak kısmını kullanıyoruz. Kabaca doğradığımız ıspanakları biraz tuz ile ovuyoruz.
• Onlar biraz suyunu salarken soğanları doğrayıp kavuruyoruz. Hemen ardından ıspanakların suyunu sıkıp soğanlara ekliyoruz.
• Bir iki tur çevirdikten sonra tuz, karabiber ve ezilmiş peyniri ekleyip ocaktan alıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
• Hamur malzemelerini uygun bir yoğurma kabına alıp 6-7 dakika kadar yoğuruyoruz ve dinlendirmeden iki eşit parçaya ayırıyoruz.
• Her parçayı 10 bezeye ayırıyoruz. Toplam 20 bezemiz olacak. Uzerini bir bez ile örtüp bir saat dinlendiriyoruz.
• Uygun bir tavaya sıvı yağ ve tereyağıni alıp eritiyoruz.
• 👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳 bezeleri tatlı tabağı büyüklüğünde açıp her bezeye iki yemek kaşığı yagimizdan sürüyoruz ve her 10 katı üst üste diziyoruz.
• Daha sonra ilk 10 katı elimizle tepsimiz büyüklüğünde açıp tepsimize yerleştiriyoruz.
• Üzerine iç harcımızı yayıyoruz.
• İkinci katı da aynı şekilde açıp onuda tepsimize seriyoruz.
• Üzerine tekrar yağ sürüp, böreğimizin ortasını bir kase yardımıyla yuvarlak bir şekilde kesiyoruz.
• Kenar kısımları da 8-10 dilim olacak şekilde kesiyoruz.
• 180 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.