Kayseri Yağlama Tarifi

 

Kayseri Yağlama Tarifi İçin Malzemeler

• 4 su bardağı un
• 1-2 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı instant maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker

İçi için;

• 350 gram kıyma
• 3 adet rendelenmiş domates
• 1,5 yemek kaşığı domates salçası
• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1-2 su bardağı su

  Kayseri Yağlama Tarifi Nasıl Yapılır?

• Derin bir kap içine unu alın. Ilık süt, maya, sıvı yağ, tuz ve şekeri ilave ederek karıştırın.
• Ilık suyu azar azar ilave ederek hamuru yoğurun, dinlenmeye bırakın 30 dk kadar hamuru bezeler haline getirip üzerini bir bezle kapatarak 10 dakika mayalanmaya bırakın.
• Hamur dinlenirken hemen iç harcını hazırlayalım.
• Soğanları küp küp doğrayın. Bir tavanın içine kıymaları alın kavurun. Ardından içine soğanları ilave edin ve kavurun.
• Soğanlar kavurulunca küp küp doğranmış domatesleri ekleyin salçasını da ilave edip pişmeye bırakın. 1 su bardağı su tuz ve karabiberini ekleyin.
• Oklava yardımıyla hafif unlayarak bezeleri tek tek açın.
• Isınan tavaya açtığınız hamurları tek tek pişirin ve arkalı önlü hazırladığınız kıymalı iç, ardından tekrar yufka sıralamasıyla kat çıkın.
• Üzerine sarımsaklı yoğurt ve maydanoz ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun.