Soğuk Çorba (Ayran Çorbası) Tarifi

 

Soğuk Çorba (Ayran Çorbası) Tarifi İçin Malzemeler

• 3 su bardağı yoğurt
• 3 su bardağı soğuk su (600 ml)
• 1 su bardağı buğday
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• Çeyrek demet dereotu
• Buz küpleri
• 4 su bardağı sıcak su (800 ml-buğdayı haşlamak için)

  Soğuk Çorba (Ayran Çorbası) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Soğuk ayran çorbası için öncelikle uygun bir kaseye aldığımız buğdaylarımıza üzerini geçecek kadar su ekleyelim ve 1 gece bu şekilde bekletelim.
• 1 gece beklettiğimiz buğdayları sarı suyundan arındırmak için süzelim ve güzelce yıkayalım.
• Daha sonra buğdayları uygun bir tencereye alıp sıcak suyu ilave ettikten sonra yaklaşık 30 dakika haşlanmaya bırakalım.
• Sürenin sonunda yeterince pişen buğdayları ocaktan alıp süzelim ve ilk sıcağının çıkması için bekletelim.
• Beklerken tarifte kullanacağımız dereotunu ince ince kıyalım.
• Büyük bir karıştırma kabına yoğurt ve soğuk su alarak ayran kıvamına gelene kadar çırpalım.
• Hazırladığımız ayrana tuz, kuru nane ve ince ince doğradığımız dereotunu ekleyip tekrardan çırpalım.
• Daha sonra haşlanmış buğdayı, haşlanmış nohut ve haşlanmış kuru fasulyeyi ekleyip çorbamızı güzelce karıştıralım. Bu aşamada çorbanızın daha soğuk olmasını isterseniz buz küpleri de ilave edebilirsiniz.
• Hazır olan soğuk yoğurt çorbamız servise hazır.