Söğürme Kebabı Tarifi

 

Söğürme Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

Köfte için;

• 500 gram dana yağsız kıyma
• 1 adet rendelenmiş suyu sıkılmış soğan
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 3 diş ufak doğranmış sarımsak
• Tuz
• Yarım demet maydanoz

Söğürme için;

• 1 kg patlıcan ( közlenmiş )
• 3 adet kapya biber ( közlenmiş )
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 adet sarımsak
• Tuz

Üzeri için;

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• Maydanoz

  Söğürme Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

• İlk olarak köfte malzemelerini yoğurup şekil verip hazır edelim.
• Daha sonra patlıcan ve kapya biberi közleyip kabuklarını ve kapyanın çekirdeğini çıkaralım ince ince keselim.
• Servis tabağına alıp üzerine zeytinyagı ve tereyağında sarımsağı 1 dk kadar pişirip söğürmenin üzerine dökelim.
• Tuzunu da ayarlayıp karıştıralım tabağa yayalım.
• Daha sonra köfteleri çok az sıvı yağda arkalı önlü kızartıp söğürmenin üzerine dizelim.
• Son olarak 1 yemek kaşığı tereyağını tavada eritip toz biberi ekleyelim köftelerin üzerine gezdirelim.
• İnce doğranmış maydanoz da serpip servise hazır edelim.