Mannele Tarifi (Brioche Adamlar)

 

Mannele Tarifi (Brioche Adamlar) İçin Malzemeler

• 500 gram un
• 250 ml süt
• 2 yumurta
• 100 gram pudra şekeri (yaklaşık 8 yemek kaşığı)
• 80 gram tereyağı, oda sıcaklığında
• 20 gram kuru maya (yaklaşık 2 yemek kaşığı)
• 1 tutam tuz

Üzeri için;

• 1 yumurta sarısı
• Damla çikolata

  Mannele Tarifi (Brioche Adamlar) Nasıl Yapılır?

• Öncelikle uygun bir kapta 100 ml sütü (ılık olmalı), unun 100 gramını ve pudra şekerinin de 1 yemek kaşığı kadarını karıştıralım. Üzerini streç ile kaplayıp mayalanması için bırakalım. Yaklaşık iki katına çıktığında hazır demektir.
• Geniş bir yoğurma kabına kalan unu alalım. Pudra şekeri ve tuzu ilave edip karıştıralım ve ortasında bir çukur oluşturalım.
• Oluşturduğumuz çukura yumuşamış tereyağını, yumurtaları ve mayalı karışımı ekleyelim.
• Yavaş yavaş yoğurmaya başlayıp hamuru toparlayalım. Gerekirse çok az un ilavesi yapabilirsiniz.
• Hamur toparlanınca kabın üzerini yine streç filmle kapatalım ve sonrasında temiz bir mutfak örtüsüyle de kaplayıp sıcak bir ortamda yaklaşık 1. 30 saat bekletelim.
• Güzelce kabarıp mayası gelen hamuru tezgaha alalım. Havasını alıp şöyle bir toparladıktan sonra 10 eşit parçaya ayırıp her birinden bezeler oluşturalım.
• Her bir bezeyi önce rulo yapar gibi şekillendirelim, sonra bir ucunu hafifçe sıkarak kafasının şeklini almasını sağlayalım. Gövdesi olacak kısma ise elimizle hafifçe bastırarak biraz daha yassı hale getirelim.
• Hamur kesme aparatı ya da bıçak yardımıyla kol ve bacaklarını da kesip şekillendirelim.
• Şekil verdiğimiz adamları pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine alalım. Ben 5’er 5’er yerleştirerek 2 ayrı tepside pişirdim.
• Üzerlerine yumurta sarısı sürerek damla çikolata ile gözlerini, ağzını, istediğimiz şekilde süsleyelim ve 15-20 dakika kadar bekletelim. Dilerseniz damla çikolata yerine kuru üzüm de kullanabilirsiniz, geleneksel olarak bu şekilde de yapılıyor :).
• Önceden 180 dereceye ısıttığımız fırında yaklaşık 30 dakika kadar pişirelim. Afiyet olsun!.