Patatesli Tam Buğdaylı Poğaça Tarifi

 

Patatesli Tam Buğdaylı Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gram tam buğday unu
• 1 su bardağı kefir
• 1 çay bardağı süt
• 1 yumurta (sarısı üzeri için ayrılacak)
• 3 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı(oda ısısında)
• Yarım paket yaş maya (instant da olur)
• 2 yemek kaşığı hindistan cevizi rendesi
• 1 tatlı kaşığı mahlep
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı chia tohumu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/4 (çeyrek) çay kaşığı muskat ceviz rendesi

İç harcı için;

• 1 büyük boy haşlanmış patates
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

Üzeri için;

• 1 yumurta sarısı
• Çörek otu

  Patatesli Tam Buğdaylı Poğaça Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kefiri ve ılık sütü bir kaba alalım, içine toz şekeri ve kuru mayayı ekleyip karıştıralım. 5-10 dakika bekleyelim; mayalansın hafif kabarsın.
• Geniş bir kapta tam buğday unu, chia tohumu, hindistan cevizi rendesi,mahlep, muskat ve tuzu karıştıralım.
• Mayalı kefir karışımını, yumuşamış hindistan cevizi yağını ve yumurta beyazını kuru malzemelere ekleyelim.
• Ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur yoğuralım. Gerekirse çok az un takviyesi yapabilirsiniz.
• Üzerini streç filmle örtüp ılık bir yerde 15 dakika dinlendirelim.
• Hamurdan cevizden büyük parçalar koparalım, on adet beze elde edelim.
• Sonra elimizle yada merdane yardımı ile oval açalım iç harcımızı koyup uzunlamsına kapatalım.
• Şerit şeklinde olsun.
• İç harcını koyduğumuz bezemizi iki ucunu birleştirip burgu şekli verelim.
• Kalan bezelerimize aynı işlemi yapalım.
• Yağlı kağıt serili fırın tepsimize dizelim.
• Üzerlerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpelim.
• Tepside yarım saat dinlendirip mayalandıralım. Tepsi mayası aldıralım.
• Mayalanan poğaçalarımızı önceden ısıtılmış 190 derece fırında 20 – 25 dakika üzeri kızarana kadar pişirelim. Poğaçalarımız hazır afiy