Mantı Tarifi

 

Mantı Tarifi İçin Malzemeler

• 1.5 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5 su bardağı un(sert bir hamur olacak gerekirse un miktarı arttırılmalı )

İç harcı için;

• 300 gram kıyma
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• 5-6 dal maydanoz
• 1 orta boy soğan (rendelenip suyunu sıkalım )

Yoğurtlu sos için;

• 1 kase yoğurt
• 2 yemek kaşığı mayonez
• 1 diş sarımsak

Yağlı sos için;

• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı toz biber

  Mantı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Unu karıştırma kabına alıp su, tuz ,yumurtayı ekleyip yoğuralım, sert bir hamur elde ettikten sonra 3 ayrı bezeye ayıralım.
• Daha sonra merdane ile servis tabağı büyüklüğünde açıp üzerine poşet serip dolapta 1 saat bekletelim (Daha kolay açılır. Poşetle iyice kapatalım ki üzeri kurumasın).
• İç harcı için kıymayı bir kaba alıp ,soğanı rendeleyip, suyunu iyice sıktıktan sonra kıymaya ekleyelim.
• Kıymalı harca tuz ve ince kıyılmış maydanoz ekleyip karıştıralım.
• Dinlenen hamurları önce merdane ile biraz açalım daha sonra oklava ile hazır yufka büyüklüğüne gelene kadar açmaya devam edelim kalınlık 1 cm olacak bu önemli.
• Daha sonra enine ve boyuna şerit halinde bütün hamuru kesip üzerine kıymalı harçta koyup bohça şeklinde kapatıyoruz.
• Kaynamış suyla dolu tencereye önce tuz sonrada 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekledikten sonra mantıları içine atıp kaynatalım mantılar üste çıkınca pişmiş oluyor daha sonra suyunu süzüp servis tabağına koyalım.
• Üzerine sarımsaklı yoğurt döktükten sonra kırmızı biber yağda kavurup üzerine döküyoruz.