Yahni (Dana Semer) Ve Patates Püresi Tarifi

 

Yahni (Dana Semer) Ve Patates Püresi Tarifi İçin Malzemeler

Et için malzemeler:

• 100 gram dana semer eti
• 1 parça tereyağı
• Kavurmak için biraz sıvı yağ
• 2 adet soğan (doğranmış)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı toz kırmızı biber
• 1 litre et veya sebze suyu

Püre için malzemeler:

• 5 adet patates (küçük küpler halinde doğranmış)
• 1 parça tereyağı
• 50–100 ml süt
• 1 tutam tuz

  Yahni (Dana Semer) Ve Patates Püresi Tarifi Nasıl Yapılır?

• Eti parçalara ayırın ve tencere/tavada değil, doğrudan fırına girebilen bir güveç (bräter) içinde biraz sıvı yağ ile iyice kavurun. Daha sonra eti çıkarıp kenara alın.
• Aynı güveçte tereyağını eritin, soğanları ekleyin ve altın rengi alana kadar kavurun.
• Domates salçası, biber salçası ve toz biberi ekleyip kısa süre daha kavurun.
• Et suyu veya sebze suyunu ekleyin, kavrulmuş eti tekrar içine koyun. Kapağını kapatın ve 220 °c’de fırında, et yumuşayana kadar 1,5 saat pişirin.
• Püre için patatesleri tuzlu suda haşlayın. Suyunu süzün ve ezici ile püre haline getirin. Tereyağı ve süt ekleyip iyice karıştırın, tuzla tatlandırın.
• Yahniyi patates püresi ile birlikte servis edin.