Ev Yapımı Tavada Lahmacun Tarifi

 

Ev Yapımı Tavada Lahmacun Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

• 2 su bardağı su
• 2 tatlı kaşığı tuz (damak tadınıza göre ekleyebilirsiniz)
• 4,5-5 su bardağına yakın un (kontrolü ekleyin az yada fazla gelebilir ele yapışmayan orta sertlikte bir hamur yoğurun .

İç harcı için;

• 300 gr. kıyma
• 3 büyük soğan
• 3 adet biber (acı tatlı karışık kullandım)
• 2 tane büyük domates
• Yarım demet maydanoz (bende kalmamıştı siz ekleyin güzel tat veriyor)
• 7-8 diş sarımsak
• 1 tepeleme dolusu yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• Yarım çay bardağı sıvı yağı (kıymanız yağsızsa biraz daha yağ ekleyebilirsiniz)

  Ev Yapımı Tavada Lahmacun Tarifi Nasıl Yapılır?

• Hamuru dinlendireceğim için öncelikle onun yapımıyla başlayalım yoğurma kabına suyu ve tuzu alıp karıştırarak tuzu eritin üzerine azar azar ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurun kıvamı ne çok yumuşak ne de çok sert olacak orta sertlikte bir hamur yoğurun.
• Hamuru 14 eşit parçaya bölüp beze yapın üzerini örtüp 15 dakika kadar dinlenmeye bırakıp iç harcın yapımına geçin.
• Soğanı, sarımsağı, biberi, domatesi blenderda çok ezmeden çekip, fazla suyunu süzdürdükten sonra yoğurma kabına alın üzerine yağı salçaları baharatları tuzu ekleyip son olarak kıymayı da ilave ettikten sonra güzelce karıştırın.
• Dinlenen hamurdan 1 adet bezeyi alıp tezgah üzerinde merdane veya oklavayla servis tabağı büyüklüğünde açıp kenara bırakın.
• 1 adet daha bezeyi alıp, aynı şekilde açtıktan sonra iç harçtan 2 dolu yemek kaşığı ekleyip tüm yüzeyine sürün diğer yufkayı da üzerine kapatıp, ocağın büyük gözünde orta ateşte yağsız ısıtılmış tavaya bırakın.
• Sltı biraz pişince dikkatlice çevirin ara ara çevirerek iyice pişinceye kadar böyle devam edin asla çiğ kalmıyor ama isterseniz tek tek olarakta pişirebilirsiniz ben zaman açısından çift çift olarak pişiriyorum.