Çikolatalı Kruvasan Poğaça Tarifi

 

Malzemeler

• 1,5 su bardağı süt
• Yarım su bardağı su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 2 adet yumurta ( birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket kuru maya
• 7,5-8 su bardağı arası un

Açmak için;

• 3 yemek kaşığı un (tepeleme)
• 3 yemek kaşığı nişasta (tepeleme)

Arası için;

• 200 gram erimiş tereyağı veya margarin

İçi için;

• Sürülebilir çikolata

Üzeri için;

• Yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

  Nasıl Yapılır?

• Öncelikle yoğurma kabına ılık süt, su, şeker ve mayayı alıp karıştıralım sıvı yağ, yumurtayı da ilave edip tekrar karıştıralım.
• Un ve tuzu da ilave edip ele yapışmayan yumuşak kıvamda bir hamur yoğuralım.
• Hiç bekletmeden 20 eşit parçaya bölüp beze yapalım, un ve nişasta karışımı ile hazırladığımız bezeleri servis tabağı büyüklüğünde açalım.
• Açtığımız bezeleri bir servis tabağı içerisine aralarına erimiş yağ sürerek 10 tanesinin üst üste yerleştirelim, bu arada 10 bezeye yani en üste gelen bezeye yağ sürülmeyecek.
• Diğer 10 bezeyi de başka bir servis tabağına aynı şekilde hazırlayalım.
• Dondurucuda yarım saat dinlendirdikten sonra merdane ya da oklava yardımıyla 10 bezeyi üst üste alt üste çevirerek açarak bu aşamada alt üst ederek açmamız önemli çünkü altta kalan yufkalar küçük olacaktır bu yüzden alt üste çevirerek açıyoruz.
• Açtığımız yufkayı 18 eşit parçaya keselim ve geniş tarafların ortasına bıçakla küçük kesik atalım geniş taraflarına bir tatlı kaşığı yardımıyla sürülebilir çikolata yerleştirip saralım.
• Hepsini bu şekilde hazırladıktan sonra yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisine belle aralıklarla dizelim ve üzerine örtüp 45 dakika bu şekilde dinlendirelim.
• Sürenin sonunda yumurta sarısı ve sıvı yağ karışımını poğaçaların üzerine sürüp önceden ısıttığımız 190 derece fırında altı üstü güzelce kızarıncaya kadar pişirelim.
• Fırından çıkardığımız poğaçaları su ılıdıktan sonra servis edelim deneyeceklere kolay gelsin afiyet olsun.

Not: bu ölçülerden 2 tepsi poğaça çıkıyor isterseniz servis tabağı büyüklüğünde açıp yağlayıp hazırladığınız 10 tane bezeyi dondurucuda saklayıp pişirmek istediğinizde çıkarıp çözdürdükten sonra açıp şekillendirip pişirebilirsiniz.