Malzemeler
- 300 gr dana kuşbaşı
- 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
- Yarım yemek kaşığı tereyağ
- 1 adet kapya biber
- 2 adet yeşil sivri biber
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- Yarım yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- Yarım tatlı kaşığı karabiber
- 1,5 su bardağı arpa şehriye
- 2,5 su bardağı sıcak su veya et suyu
Üzeri için;
- 1 avuç kıyılmış maydanoz
Nasıl Yapılır?
- Etleri sıvı yağ ile kızgın tencerede kavuralım.
- Kapğını kapatıp ve kısık ateşte etler suyunu salıp geri çekene kadar pişmeye bırakalım.
- Yaklaşık 45-50 dakika sürüyor.
- Bu esnada soğanı ve biberleri küp küpler halinde doğrayalım.
- Etler suyunu çektiğinde üzerine tereyağ, doğranmış soğan, sarımsak ve biberleri ekleyip kavuralım.
- Sonra domates salçası,tuz ve baharatlarını ekleyip salçanın kokusu çıkana kadar kavuralım.
- Şehriyeleri ekleyip karıştıralım.
- Üzerine suyunu ilave edip kapağını kapatıp orta ateşte yaklaşık 20 dakika şehriyeler yumuşayana kadar pişirelim.
- 10 dakika dinlendirip üzerine ince kıyılmış maydanoz serpip servis edin.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder