Evde Kadayıf Yapımı Tarifi

 

Malzemeler

• 1 su bardağı un
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı mısır nişastası
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı toz şeker
• Çay kaşığının ucuyla tuz
• 1 su bardağı su (200 ml)

   Nasıl Yapılır?

• Karıştırma kabına un, mısır nişastası, toz şeker, tuz, su ve sıvı yağı alarak çırpma teli ile pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştıralım. Akışkan bir hamur elde edeceğiz.
• Hamurun topaksız olması için süzgeçten geçirerek sıkma torbasına alalım.
• Yapışmaz tavayı kısık ateşte ısıtalım. Bu aşamada tava çok sıcak olmamalı ancak hamur değdiğinde de hemen pişirmeli.
• Sıkma torbasının ucuna ince küçük bir delik açalım ve zikzak şeklinde tavaya sıkalım.
• 10-15 saniye sonra kuruyup tavadan kolayca ayrılan kadayıfı spatula ile geniş bir tabağa alalım.
• Tüm hamur bitene kadar aynı işlemleri tekrarlayalım ve kadayıfların üzerini temiz bir örtü ile örtelim.
• Kadayıflar tamamen soğuduktan sonra dilerseniz kullanabilir, dilerseniz de hava almayacak şekilde poşetleyerek dondurucuda saklayabilirsiniz.