Kazan Dibi Tarifi

 

Malzemeler

• 2 litre süt
• 2.5 su bardağı toz şeker

Sübyesi için;

• 2.5 su bardağı süt
• 1 su bardağı mısır nişastası
• 1 su bardağı pirinç unu
• 1 yemek kaşığı tepeleme tereyağı
• 1 paket vanilya

  Nasıl Yapılır?

• 2 litre sütü tencereye alalım ,üzerine toz şekerini ilave edip karıştırıp ocağa alalım, o kaynaya dursun.
• Sübyesini ayrı bir tencerede yapalım ,süt ,mısır nişastası ve pirinç ununu buluşturup çırpıcı ile güzelce karıştırdıktan sonra kaynamaya bıraktığımız süt ve şekerin üzerine tel süzgeci koyarak yavaş yavaş ilave edelim .
• Sonrasında hemen koyulaşacaktır karıştıralım .
• Tamamen kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını en kısık ayara getirelim.
• En az 15-20 dakika kısık ateşte ara ara karıştırarak pişirelim.
• Kapatmaya yakın tereyağı ve vanilyayı ekleyelim .
• 1-2 dakika karıştırıp tereyağı tamamen eriyince ocağın altını kapatalım.
• Ocağın iki gözünü açarak 35-45 ebatındaki alüminyum tepsiyi ocağa alalım .
• Tamamen ısınınca hazırladığımız muhallebiden 1-2 kepçesini tepsiye dökerek çok fazla yakmadan tepsiyi çevirerek dibini tutturalım.
• Sonrasında muhallebinin tamamını üzerine döküp 35-40 saniye kadar açık bırakıp altını kapatıp o da ısısına gelince buzdolabında en az 3-4 saat dinlendirdikten sonra dilimleyip ters çevirip servis edelim,