Kış Salatası Tarifi

 

Kış Salatası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet brokoli
• Yarım karnabahar
• 5 adet kapya köz biber
• 1 bardak tane mısır
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı nar ekşisi

Kış Salatası Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle brokolimizi karnabaharı mızı çiçek çiçek ayırıyoruz.
2. Sonrasında brokoli, karnabahar ve mısırlarımızı tuzlu suda haşlıyoruz. 5 adet kapya biberimizi közlüyoruz küp küp doğruyoruz.
3. 3 diş sarımsağımızı rendeleyip 3 yemek kaşığı zeytinyağımızın içine bırakıyoruz biraz özlessinler diye.
4. Son olarak haşladığımız karnabahar brokoli köz biberlerimizi mısır tanelerini karıştırıyoruz.
5. Zeytinyağında beklettiğimiz sarımsaklarımızı süzgeçten geçirerek salatamıza ekliyoruz.
6. En son olarak nar ekşimizi ekleyip salatamızı tamamlıyoruz çok güzel bir salata oluyor afiyet olsun 😊.

Süt Helvası Tarifi

 

Süt Helvası Tarifi İçin Malzemeler

• 200 gram tereyağ
• 1 su bardağı tepeleme un
• 1 litre süt isteğe göre bir bardak daha ilave edilebilir
• 1,5 su bardağı şeker

Süt Helvası Tarifi Yapılışı

1. Tereyağını eritip unu ekliyoruz (bu işlemi yaparken tahta kaşık kullanılmalı)kısık ateşte 10 dakika kadar iyice kavuruyoruz.
2. Daha sonra sütü ilave edip kısık ateşte pişiriyoruz.
3. Bu sırada karıştırmayı hiç bırakmıyoruz.
4. En son kaynama kıvamına geldiğinde şekeri ekleyip 10 dakika daha pişiriyoruz.
5. Pişen karışımı fırın kaplarına pay ederek önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.

Fıstık Ezmeli Kurabiye Tarifi

 

Fıstık Ezmeli Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler

• 1 yumurta 
• 1 çay bardağı toz şeker (ben tarifi yarım çay bardağı toz şeker +1,5 yemek kaşığı pekmez ile yaptım)
• 3 yemek kaşığı tereyağı/margarin 
• 3 yemek kaşığı dolu dolu fıstık ezmesi
• 1 paket kabartma tozu 
• 1,5 / 2  su bardağı kadar un (elinize yapışmayacak, şekil verilebilir kıvamda olmalı)

Fıstık Ezmeli Kurabiye Nasıl Yapılır?

• Fıstık ezmesi, yumurta, toz şeker, oda sıcaklığındaki tereyağını derin bir kase içine alın.
• Üstüne un ve  kabartma tozunu ilave ederek yoğurun.
• Fırın tepsisine yağlı kağıdı serin. Koparttığınız hamurlardan ceviz büyüklüğünde toplar hazırlayın 4-5 santim arayla fırın tepsisine dizin.
• Bir çatal yardımıyla topların üzerine bir yatay bir dik şekilde bastırın ve şekil verin.
• 180 derece önceden ısıttığınız fırında 15 dakika kontrollü şekilde pişirin.
• Fırından aldığınız kurabiyeler oda sıcaklığına gelince servis yapın. AFİYET OLSUN 😋

Orman Meyveli Galette Tarifi

 

Orman Meyveli Galette Tarifi İçin Malzemeler

Hamur için:

• 1 adet yumurta 🍓
• 100 gram tereyağı 🍓
• 2 su bardağı tam buğday unu 🍓
• 2 yemek kaşığı pekmez 🍓

Sosu için:

• 6-8 adet çilek 🍓
• 6-8 adet böğürtlen 🍓
• 6-8 adet frambuaz 🍓

Üzeri için:

• Dilediğiniz çeşit ve sayıda meyveler 🍓

Orman Meyveli Galette Nasıl Yapılır?

• Oda sıcaklığında ve küp küp doğranmış tereyağı ve unu derin bir kapta güzelce karıştırıyoruz.
• Hamur olmasına yakın olacak şekilde yumurta ve pekmezi ekliyoruz. Streç filme sarıp 30 dakika dolapta bekletiyoruz.
• Hamurumuz dolapta dinlenirken sosumuzu hazırlıyoruz. Derin bir kaba tüm meyveleri alıyoruz, kaynayana kadar pişiriyoruz.
• Sosumuzu blenderdan geçirip pürüzsüz bir sos elde ediyoruz.
• Hamurumuzu dolaptan alıp incecik açıyoruz, içerisine sosumuzu sürüyoruz ve üzerine dilediğimiz meyveleri diziyoruz.
• 170 derece fırında 25-30 dakika pişiriyoruz. AFİYET OLSUN!

Kıtır Cips Tarifi

 

Kıtır Cips Tarifi İçin Malzemeler

• 3 yemek kaşığı mısır unu
• 2 yemek kaşığı yer fıstığı ezmesi
• 1 yemek kaşığı labne
• 1 yumurta beyazı
• İstediğiniz baharatlar

Kıtır Cips Nasıl Yapılır?

• Öncelikle yumurta beyazı bir fiske tuz ile birlikte bulut gibi  olana kadar çırpılır.
• Diğer malzemeler yumurta beyazına eklenip ele yapışan bir hamur kıvamına gelen kadar karıştırılır.
• Eğer hamurunuz açılamayacak kıvamdaysa biraz daha mısır unu ekleyebilirsiniz.
• 2 yağlı kağıt arasında incecik açılır, istenilen şekil verilir.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir. AFİYET OLSUN!

Kahveli Pasta Tarifi

 

Kahveli Pasta Tarifi İçin Malzemeler

• 1.5 su bardağı un
• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 yemek kaşığı kakao
• Yarım su bardağı süt
• 1 paket vanilya
• 2 paket kabartma tozu
• Kahve çekirdekleri

Kreması için:

• 1 adet yumurta sarısı
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 3.5 su bardağı soğuk süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 25 gram tereyağı
• 80 gram çikolata

Üzeri için:

• 1/2 paket bisküvi parçaları
• 3-4 adet kahve çekirdeği

Kahveli Pasta Nasıl Yapılır?

• Kek için; Yumurta ve şekeri bir kapta mikser yardımıyla karıştırın.
• Karışım köpürmeye başladığında üzerine sıvı yağ, kakao, süt, vanilya, kabartma tozu ve unu ekleyerek karıştırın.
• Kahve çekirdeklerini toz haline getirin ve harcın içine ekleyin.
• Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve hazırladığınız kek harcını tepsiye dökün.
• Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında ortalama 15-20 dakika kadar pişirin.
• Keki pişirirken kremayı hazırlamaya başlayın. Tereyağı ve çikolata dışındaki tüm krema malzemelerini tencereye alın ve ocakta pişirmeye başlayın.
• Sürekli karıştırın ve kaynayana kadar pişirin. Kaynamaya başlayıp koyulaştığında ocağın altını kapatın.
• İçerisine çikolata ve tereyağını ekleyerek eriyene kadar çırpın.
• Kek piştiğinde fırından çıkartın ve ılıklaşması için bekletin.
• Ardından servis tabağına alın. Keki yatay bir şekilde keserek iki parçaya ayırın.
• Bir parçanın üzerine krema sürün ve her tarafına yayın. Üzerine diğer keki ekleyin.
• Tekrar krema ekleyerek her köşesine yayın. Daha sonra robottan çektiğiniz bisküvi parçalarını serpiştirin.
• Buzdolabında dinlendirdikten sonra kahve çekirdekleri ekleyerek servis edin. Afiyet olsun.

Boza Tarifi

 

Boza Tarifi İçin Malzemeler

• 6 su bardağı su
• 2 su bardağı kalın bulgur
• 1/2 su bardağı pirinç

Kıvamı için:

• 5 su bardağı su
• 1 su bardağı toz şeker

Maya karışımı için:

• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı yaş maya
• 1 su bardağı ılık süt

Servis için:

• 1 yemek kaşığı tarçın
• 1 su bardağı leblebi

Boza Nasıl Yapılır?

• İlk olarak kalın bulgur ve pirinci bol su ile yıkayın. Ardından derin bir tencereye aktarın.
• Bulgur ve pirincin üzerine su ekleyerek yumuşayana kadar pişirin.
• Püre kıvamına gelen bulgurlu pirincin suyunu süzün. Daha sonra ince delikli süzgeçten geçirin. Posa kısımlarını kullanmayın.
• Bulgur lapasını tamamen soğuyana kadar uzun bir süre oda sıcaklığında bekletin.
• Mayalı karışım için; Farklı bir kapta yaş maya, ılık süt ve toz şekeri karıştırın.
• Soğuyan bulgurlu karışımı büyük bir tencereye aktarın. Üzerine yaş mayalı karışımı ekleyin ve çırpın.
• Tencerenin kapağını kapattıktan sonra güneş görmeyen bir yerde 24 saat bekletin.
• Mayalanan karışımı ara sıra açarak hava almasını sağlayın.
• 24 saatin sonunda kıvamı için gerekli olan su ve toz şekeri ekleyerek karıştırın.
• Kıvamı tutturabilmek için hazırladığınız bozayı buzdolabında 1-2 saat dinlendirin.
• Ev yapımı bozayı, kavrulmuş leblebi ve tarçın ile birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Ev Yapımı Boza Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Bozayı mayalanması için, serin, karanlık ve kuru bir ortamda bekletin.
• Isı, bozanın tadını olumsuz yönde etkiler.
• Kıvamını ayarlarken şeker ve suyu azar azar ilave edin ve mutlaka tadına bakın. Tadı, sizin için uygunsa tüm suyu eklemeniz gerekmez.
• Boza, buzdolabında bekledikçe koyulaşacaktır. Bu yüzden kısa sürede tüketmeye özen gösterin.

1 Bardak Boza Kaç Kalori?

• Bir su bardağı boza, yaklaşık 140 kaloridir. 

Tavuk Fajita Tarifi

 

Tavuk Fajita Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet tavuk göğsü  (fileto)
• 2 adet kapya biber
• 1 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı soya sosu
• 2 adet yeşil dolmalık biber
• 4 adet tortilla ekmeği
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı tuz

Marine için:

• 3 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı limon suyu
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pudra şekeri

Tavuk Fajita Nasıl Yapılır?

• Tavukları 4 cm uzunluğunda jülyen bir şekilde doğrayın.
• Marinesi için; sarımsakları ince ince kesin.
• Bir kabın içerisine sarımsak, limon suyu, pudra şekeri ve karabiberi alarak karıştırın.
• Doğradığınız tavukları sosun içerisine alarak harmanlayın.
• Tavukları kabın içerisinde 30 dakika dinlendirin.
• Kuru soğanı piyazlık şekilde doğrayın. Kapya ve dolmalık biberin çekirdeklerini çıkarttıktan sonra jülyen şeklinde doğrayın.
• Geniş tabanlı bir tavada zeytinyağını kızdırın. Doğradığınız sebzeleri yağın içine alarak yüksek ateşte 5 dakika soteleyin.
• Tavuk etlerini de sebzelerin üzerine ilave ederek yaklaşık 7 dakika pişirin.
• Üzerine tuz, kekik ve soya sosunu ekleyerek 3 dakika daha pişirin.
• Ardından hazırladığınız tavuklu karışımı tortilla ekmeklerine paylaştırın ve bekletmeden servis edin. Afiyet olsun.

Tavuk Fajita Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Sevdiğiniz baharatları tavuklu karışıma ekleyebilirsiniz.
• Tüm malzemeleri jülyen doğrayın.
• Tavuk filetoların adedi 200 gram olsun.
• Tortilla ekmeği yerine ev yapımı lavaş kullanabilirsiniz.

1 Porsiyon Tavuk Fajita Kaç Kalori?

• Tavuk fajitanın bir porsiyonu, yaklaşık 350 kaloridir.

Kayseri Yağlaması Tarifi

 

Kayseri Yağlaması Tarifi İçin Malzemeler

Bazlama hamuru için

• 4 su bardağı un
• Bir tutam tuz
• Yarım paket yaş maya 
• 1 çay bardağı su

Harcı için

• Yarım çay bardağı Bizim Ayçiçek Yağı
• 30g BizimYağ Margarin
• 300 g kıyma 
• 2 soğan
• 3 domates 
• Tuz
• Karabiber
• Bir yemek kaşığı salça
• Yarım çay bardağı su

Kayseri Yağlaması Nasıl Yapılır?

• Hamuru için malzemeleri bir kaba alarak yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtüp 20 dakika dinlendirin.
• Mayalanan hamuru küçük bezelere ayırın. Merdane yardımıyla 15 cm çapında açın. Tavayı Bizim Yağ Margarin ile yağlayıp hamurun iki yüzünü de pişirin.
• İç harcı için; Bizim Yağ Margarini bir tencerede eritin. Kıymayı ekleyip kavurun.
• Yemeklik doğradığınız soğan, küp doğradığınız domates ve Bizim Ayçiçek Yağını ekleyerek pişirmeye devam edin.
• Yarım çay bardağı su ekleyip bir süre daha pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
• Kıymalı harcı yağlamaların arasına sırasıyla koyup üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Yağlamanın Püf Noktaları Nelerdir?

• Pide türlerine göre yufka hamurunun daha ince bir şekilde açılması gerekir.
• İsteğe göre üst üste koymak yerine, dürüm halinde de servis edebilirsiniz.
• İç harcında kullanacağınız malzemeleri iyice karışana kadar yoğurun.
• Genellikle kıyma ile hazırlanan yağlamayı, kuşbaşı tavuk eti ile hazırlayabilirsiniz.

1 Porsiyon Yağlama Kaç Kaloridir?

• Bir porsiyon yağlama 550, bir dilim yağlama ise yaklaşık 70 kaloridir. Karbonhidrat ve yağ değeri yüksek olduğu için, en fazla 2 dilim tüketilmesi önerilir.

Fettucini Alfredo Tarifi

 

Fettucini Alfredo Tarifi İçin Malzemeler

• 1 paket fettucine makarna
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 300 gram tavuk göğsü
• 200 gram mantar
• 1 su bardağı krema
• 3 diş sarımsak
• Yarım su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
• 1/4 demet fesleğen
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz

Fettucini Alfredo Nasıl Yapılır?

• Makarnanın sosu için; bir tavanın içerisine tereyağı ve zeytinyağını ekleyerek kızdırın.
• Dilimlenmiş mantarları, eriyen yağın içerisinde ekleyin ve yüksek ısıda soteleyin.
• Tavukları jülyen bir şekilde doğrayıp mantarların üzerine ilave edin ve sotelemeye devam edin.
• Sarımsakları ezdikten sonra tavukların üzerine ekleyin ve karıştırın.
• Parmesan peynirini rendeleyin ve fesleğenleri doğrayın.
• Karabiber ve tuzu sosa ekledikten sonra krema, peynir ve fesleğeni ilave ederek karıştırın.
• Hazırladığınız karışımı kısık ateşte pişmeye bırakın.
• Başka bir tencerenin içerisinde su haşlayın. Su ısınmaya başladığında bir tatlı kaşığı tuz ve makarnaları ekleyin.
• Makarnayı bu şekilde 8 dakika haşlayın.
• Makarnaları haşladıktan sonra suyunu süzüp sos tenceresine ekleyin. Makarnaları suda durulamayın.
• Sosla karıştırdığınız makarnaları 5 dakika pişirdikten sonra servis tabaklarına alın. Fesleğen ve parmesan peyniri ile birlikte servis edin. Afiyet olsun.

1 Porsiyon Fettucini Alfredo Kaç Kalori?

• 150 gramlık bir porsiyon fettucini alfredo, yaklaşık 310 kaloridir.

Medovik Tarifi

 

Medovik Tarifi İçin Malzemeler

• 3 su bardağı un
• 3 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket kabartma tozu
• 1/2 su bardağı bal
• 1/2 su bardağı toz şeker

Kreması için:

• 2 su bardağı krema
• 1/2 su bardağı pudra şekeri
• 250 gram labne peyniri

Üzeri için:

• Krem şanti
• Yaban mersini
• Böğürtlen

Medovik Nasıl Yapılır?

• İlk olarak tereyağı, bal ve şekeri bir tencereye alarak kısık ateşte eritin.
• Erime işleminin ardından ocağı kapatarak ılımaya bırakın.
• Farklı bir kapta yumurtaları çırpın. Ardından tereyağlı karışıma ekleyerek çırpma teliyle çırpın.
• Üzerine kabartma tozu ekleyin. Unu, her seferinde yarım su bardağı olacak şekilde eleyerek karışıma ekleyin ve karıştırın.
• Hafifçe ele yapışan bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
• Hamuru 8 eşit parçaya bölün. Mutfak tezgahını unlayın ve hamur parçalarını tezgahta merdane yardımıyla açın.
• Açtığınız hamurları, 10 cm'lik kek kalıbının tabanıyla yuvarlak biçimde kesin.
• Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve yuvarlak hamurları fırın tepsisine yerleştirin.
• 180 dereceli fırında 5 dakika süreyle 8 hamur parçasını da pişirin.
• Pişen hamurları kenarda bekleterek ılıtın. Krema ve pudra şekerini güzelce çırpın.
• Üzerine labne peyniri ekleyerek tekrar karıştırın.
• Ilıyan hamurlardan birini servis tabağına yerleştirin. Üzerine hazırladığınız kremayı sürün ve yayın.
• İkinci hamuru aynı şekilde üzerine yerleştirin ve tekrar krema sürün.
• Tüm hamurlar bitene kadar bu işlemi uygulayın.
• En son hamuru da eklediğinizde hem üzerini, hem de kenarlarını kremayla kaplayın.
• Üst kısmına krem şanti koyun. Krem şantinin üzerine ise yaban mersini, böğürtlen, çilek gibi mevsim meyveleri yerleştirin. Afiyet olsun.

Medovik Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Şeker ve tereyağını kısık ateşte pişirme, şekerin karamelize olmasını ve dibe yapışmasını önler.
• Dolgu kreması için orijinal tarifte ekşi krema ve şeker kullanılmaktadır. Fakat pastacı kreması da kullanabilirsiniz.
• Hamurları aynı anda pişirmek yerine, 5 dakika arayla tek tek pişirmeniz daha iyi sonuç verecektir.
• Ev yapımı krem şanti kullanarak medovik pastanın lezzetini arttırabilirsiniz.

Mercimek Çorbası Tarifi

 

Mercimek Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 küçük soğan
• Pulbiber
• 1 küçük patates
• Beyazpeynir
• 1 küçük havuç
• 30 gr tereyağı
• 5 su bardağı et ya da tavuk suyu
• Bir tutam zencefil
• Tuz
• karabiber

Mercimek Çorbası Nasıl Yapılır?

• Mercimeği yıkayıp süzün. Soğanı soyup ince ince kıyın. Patatesi soyup zar şeklinde doğrayın. Havucun kabuğunu soyup irice rendeleyin. Peyniri rendeleyin.
  
• Mercimeği tencereye aktarın. Üzerine sebzeleri yayın. Suyunu ve zencefili ilave edip tencerenin kapağını kapatın.
• Sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Düdüklü tencerede ise yeterince buhar birikince kısık ateşte 10 dakika pişirin.
• Çorbayı ocaktan alıp ince bir kevgir yardımıyla suyunu süzün. Tekrar ocağa alıp tencerenin kapağı açık olacak şekilde tereyağı, tuz ve karabiberle tatlandırarak bir taşım daha kaynatın.
• Ocaktan alın. Servis bardaklarına paylaştırın. Ufalanmış peynir ve baharat serpiştirin.
• Kolay mercimek çorbasını, klasik anne köftesi ve pirinç pilavı ile birlikte servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

Kırmızı Mercimek Çorbasının Püf Noktaları Nelerdir?

• Tarife başlamadan önce kullanacağınız mercimekleri su altında ovalayın. Böylece köpürmesini önleyebilirsiniz.
• Soğana ek olarak ezilmiş sarımsak da kullanabilirsiniz. Soğan ve sarımsakları kavururken ocağın kısık ateşte olmasına dikkat edin.
• Mercimek çorbasının kıvamını arttırmak için, tereyağında un kavurun ve çorbaya ilave edin.
• Dilerseniz bir yemek kaşığı salça ile çorbanın lezzetini arttırabilirsiniz.
• Et veya tavuk suyu bulamadıysanız, bir adet tavuk bulyon kullanabilirsiniz.
• Çorbanın renginin sarı olmasını istiyorsanız, patates miktarını arttırıp havuç kullanmayabilirsiniz.
• Hazırladığınız çorbada topaklanma oluşmasını önlemek için, son kez mikserden geçirebilirsiniz.

1 Porsiyon Mercimek Çorbası Kaç Kaloridir?

Mercimek çorbasının bir porsiyonu, yaklaşık 55 kaloridir. 

Şeker Helvası Tarifi

 

Şeker Helvası Tarifi İçin Malzemeler

• 250 gr tereyağı
• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı süt
• 2 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı çekilmiş ceviz içi
• 4-5 ceviz içi

Şeker Helvası Nasıl Yapılır?

Tereyağını eritin. Unu ekleyip tahta kaşıkla sürekli karıştırarak orta ateşte kavurun. Pembeleşmeye başlayınca çekilmiş ceviziçini ilave edip 15-20 dakika daha kavurun. Tozşeker ve sütü ekleyin. 5 dakika daha sürekli karıştırarak kavurup ateşten alın. 

Pişen helvayı düz bir servis tabağına veya tepsiye bastırarak yayıp soğumaya bırakın. Dilediğiniz şekilde dilimleyip her dilimin ortasına yarım ceviziçi yerleştirin. Tabağın çevresini çekilmiş ceviz serperek süsleyip soğuk veya ılık olarak servis yapın.

Afiyet olsun.