Fırında Falafel Tarifi

 

Malzemeler

• 2,5 su bardağı haşlanmış nohut
• 2 dal taze sarımsak
• 3 dal taze soğan
• 1, 5 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• yarım çay kaşığı karabiber
• 1/4 (çeyrek) demet kadar dereotu
• 1/4 (çeyrek) demet kadar maydanoz
• tuz, zeytinyağ
• 1 adet yumurta

  Yapılışı

• Haşlanmış nohut rondodan geçirilir.
• Rondodan geçirilen nohut bir kaba konur.
• Üzerine taze sarımsak, soğan, dereotu, maydanoz, baharatlar ve yumurta eklenir.Karıştırılır.
• Köfte harcına biraz zeytinyağ ve tuz eklenir. Karıştırılır.
• Şekil verilerek pişirme kağıdı konmuş yada yağlanmış fırın tepsisine dizilir.
• Önceden ısıtılmış 180-200 derece fırında 10 dk pişirilir.
• Sarımsaklı yoğurt ile servis etmeniz önerilir.

Tavuklu Cevizli Mantar Çorbası Tarifi

 

Tavuklu Cevizli Mantar Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 300 gram mantar
• 1/2 (yarım) parça haşlanmış tavuk göğsü
• 2 yemek kaşığı dolusu tereyağı
• 4 yemek kaşığı un (tepeleme)
• 5 su bardak süt
• 4 bardak su
• 1 /2 bardaktan biraz fazla ceviz (1 gece öncesinden suda bekletilip sonrasında kabukları soyularak ince ince doğranmış olacak )

Üzeri için;

• Nane, pul biber
• 1/2 (yarım) çay bardağı küçük küçük doğranmış zeytin

  Tavuklu Cevizli Mantar Çorbası Tarifi Yapılışı

• İlk önce tencereye tereyağı konup eritilir.
• Ufak doğranmış mantarlar ilave edilip kavrulur.
• Bu aşamada mantarlar suyunu bırakır.
• Suyunu çektiği zaman un ilave edilip kavurmaya devam edilir. Yavaşça süt eklenir ve karıştırmaya devam edilir.
• Didiklenmiş tavuk ve ince kıyılmış ceviz eklenir.
• İstenilen kıvama gelinceye kadar su eklemeye devam edilir.
• Servis edileceği zaman üzerine bol nane kırmızıbiber ve ince doğranmış zeytin ilave edilir.⭐zeytin tercihe bağlı ama denemenizi tavsiye ederim 👌.

Un Helvası Tarifi

 

Un Helvası Tarifi İçin Malzemeler

• 1,5 su bardağı un
• 1 su bardağı şeker
• 130 gram tereyağ
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 avuç dolmalık fıstık opsiyonel 

  Un Helvası Tarifi Yapılışı

• Tereyağını eritip unu ilave edip rengi tatlı bir karamelize rengi olana kadar orta ateşte kavurun (uzun sürüyor endişe etmeyin).
• Fıstığı ilave edip 1-2 çevirin.
• Ayrı bir kasede şeker ve sıcak suyu şeker eriyene kadar karıştırın.
• Rengi dönen helvaya şerbeti azar azar ilave edip sürekli karıştırarak yedirin.
• Üzerine ceviz fıstık antep fıstığı işe servis edin.Afiyet olsun.

Basit ve Havalı: Kaymaklı Kemalpaşa Tatlısı Tarifi

 

Malzemeler

• 1 paket Kemalpaşa Tatlısı (140g)

Şerbeti için;

• 5 su bardağı su
• 4 su bardağı şeker

Arası için;

• 250g Kaymak

Yapılışı

1. Şerbeti için ocağa aldığımız tenceremizin içerisine su ve şekeri alalım. Kaşık ile çok az karıştırarak kaynamaya bırakalım.
2. Şerbetimiz kaynamaya başladığında Kemalpaşa tatlılarımızı içerisine ekleyelim, ara ara yaklaşık 10 dakika da bir karıştırarak pişirelim.
3. Tatlılarınız iyice büyüyüp yumuşadığında tenceremizi ocaktan alalım ve oda sıcaklığına gelmesi için Kemalpaşalarımızı uygun bir tabağa alalım.
4. Ardından tatlılarımızdan bir tanesini alarak dikkatli bir şekilde  ortadan ikiye keselim.
5. Kaymağımızı bir sıkma torbası içerisine doldurarak tatlımızın üzerine güzelce sıkalım.
6. Daha sonra Kemalpaşa tatlımızın diğer parçasını da üzerine kapatalım.
7. İsteğe bağlı üzerine de kaymak sıkalım. Tüm tatlılarımız bitene kadar bu işleme devam edelim.
8. Kaymakla süslediğimiz ve servis tabağına aldığımız tatlılarımızın üzerine antep fıstığı serperek servis edelim. Afiyet olsun.

Midye Tatlısı Tarifi

 

Midye Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

• 4-5 su bardağı un
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta
• Yarım paket kabartma tozu
• 1 çay bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı sirke
• Tereyağı (üzeri için)
• Antep fıstığı (iç harcı için)

Açarken kullanmak için:

• Nişasta

Şerbeti için:

• 4 su bardağı su
• 3.5 su bardağı şeker
• 2-3 damla limon

Midye Tatlısı Nasıl Yapılır?

• Şerbeti için; Öncelikle şeker ve suyu tencereye alarak kaynamaya bırakın.
• Şerbet kaynamaya başladığında içerisine limon suyu ekleyin. 5 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
• Hamur için; Nişasta, tereyağı ve antep fıstığı dışındaki hamur malzemelerini karıştırma kabına alın.
• Malzemeleri yoğurarak yumuşak bir kıvam elde edin.
• Hazırladığınız hamuru 20 bezeye ayırın ve 30 dakika dinlendirin.
• Bezeleri 2'ye ayırın. İlk aşamada yalnızca 10 beze kullanılır.
• Bezeleri tek tek pasta tabağı büyüklüğünde olacak şekilde açın ve üst üste koyun.
• 10 taneyi açarak üst üste koyduktan sonra tek bir yufka olarak açabileceğiniz şekilde büyük açın.
• Yufkayı sıkı bir şekilde rulo yapın. Ruloyu bir parmak genişliğinde kesin.
• Kestiğiniz parçaları yan yatırarak merdane yardımıyla hafifçe açın.
• Antep fıstıklarını blenderdan geçirerek küçük parçalar haline getirin.
• Açtığınız hamurların ortasına antep fıstığı yerleştirin ve poğaça kapatır gibi kapatın.
• Fırın tepsisini yağlayın ve hazırladığınız hamurları tepsiye dizin.
• Kalan 10 bezeyi de aynı şekilde hazırlayarak tepsiye yerleştirin.
• Hamurların üzerine şekil vermek için çatal ile çizgiler atın.
• Ardından tereyağını tavada eritin ve kaşık yardımıyla hamurların üzerinde gezdirin.
• Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında tatlıların üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
• Tatlıyı fırından çıkarttıktan sonra soğuyan şerbeti üzerinde gezdirin.
• Tatlı şerbeti çektiğinde servise hazır olur. Afiyet olsun.

Kemalpaşa Tatlısı Tarifi

 

Kemalpaşa Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

Şerbet için

• 2 su bardağı toz şeker
• 2 su bardağı su
• 2 tatlı kaşığı limon suyu

Hamur için

• 2 su bardağı un
• Yarım tatlı kaşığı karbonat
• 2 yumurta
• 5 yemek kaşığı margarin
• 250 gr tuzsuz taze beyaz peynir

Süslemek için

• Hindistan cevizi

Kemalpaşa Tatlısı Nasıl Yapılır?

• Şerbeti hazırlamak için su ve şekeri tencereye alıp kaynatın. Limon suyunu ekleyip 1-2 taşım daha kaynatın.
  
• Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
• Tuzsuz taze beyaz peyniri rendeleyin.
• 2 kaşık unu daha sonra kullanmak üzere ayırın, kalan unu elekten geçirerek geniş bir tepsiye alın.
• Ortasını havuç şeklinde açıp yumurta ve karbonat ekleyin.
• Oda ısısında yumuşatılmış 4 yemek kaşığı margarin ve peyniri ekleyip 3-4 dakika yoğurun.
• Hamuru 18 parçaya bölüp ayırdığınız una hafifçe bulayarak elinizde yuvarlayın.
• Hamur toplarını yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
• Önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında pembeleşinceye kadar 20-25 dakika pişirin.
• Pişen hamurları ılık şerbete atıp yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15 dakika kaynatın.
• Kevgirle alıp servis tabağına dizin. Soğuyunca rendelenmiş hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz.
• Kemalpaşa tatlısını, kakaolu dondurma ile birlikte servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

Badem Tatlısı Tarifi

 

Badem Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

Malzemeler

• 1 su bardağı toz badem
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 125 gr eritilmiş tereyağı
• 2 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Tuzsuz bütün badem

Şerbet için

• 2 su bardağı toz şeker
• 1.5 su bardağı su
• Yarım limonun suyu

Badem Tatlısı Nasıl Yapılır?

Şerbet için su ve şekeri tencereye alıp kaynatın ve soğumaya bırakın. Badem tatlısı için, toz badem, yumurta, pudra şeker, eritilmiş tereyağı, un, kabartma tozu ve vanilyayı çukur bir kaba alıp yoğurun. Ceviz büyüklüğünde bezeler koparıp yuvarlayın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerine birer tane bademi hafifçe batırarak yapıştırın. Önceden ısıtılmış 160 derece fırında kızarıncaya kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra üzerine soğuk şerbeti gezdirerek dökün. Şerbeti çekince servis yapın.

Haşhaşlı Revani Tarifi

 

Haşhaşlı Revani Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru İçin:

• 1.5-2 su bardağı un
• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 su bardağı irmik
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı haşhaş
• Yarım su bardağı portakal suyu
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 1 adet portakal kabuğu rendesi

Şerbeti için:

• 2.5 su bardağı su
• 3 su bardağı toz şeker
• 4-5 damla limon suyu

Haşhaşlı Revani Nasıl Yapılır?

• İlk olarak tatlının şerbetini hazırlıyoruz. Bir tencere içerisine su ve toz şekeri dökün. Biraz karıştırdıktan sonra pişmesi için bırakın.
• Şerbet kaynamaya başladığında içine limon suyunu damlatın ve birkaç dakika daha pişirin. Ardından ocaktan alarak soğumaya bırakın.
• Hamuru için, bir kabın içerisine toz şeker ve yumurtaları alın. Mikser yardımıyla çırpın.
• Üzerine yoğurt, sıvı yağ ve portakal suyunu ekleyerek karıştırmaya devam edin.
• Ardından irmik, kabartma tozu, haşhaş, vanilin ve portakal kabuğu rendesini de ekleyin.
• Tüm malzemeleri özdeşleşinceye kadar çırpın.
• Daha sonra unu eleyerek yavaş yavaş harca ekleyin.
• Revani harcını çırptıktan sonra fırın tepsisine veya borcama güzelce yayın.
• Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
• Pişen revaninin üzerine soğuk şerbeti dökün. Şerbeti tamamen çektiğinde dilimleyerek servis edebilirsiniz.
• Hazırladığınız haşhaşlı revaniyi, ev yapımı vanilyalı dondurma ile birlikte servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

Hira Tatlısı Tarifi

 

Hira Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı irmik
• 1 adet yumurta
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1/2 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı un
• 1/2 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu

Bulamak için:

• 1/2 su bardağı irmik

Şerbeti için:

• 2 su bardağı su
• 2 su bardağı toz şeker

Hira Tatlısı Nasıl Yapılır?

• İlk olarak şerbeti hazırlayarak başlayın. Şeker ve suyu bir tencereye alın ve ocağın altını yakın.
• Şekerler eriyene kadar sürekli karıştırın. Şerbeti kesinlikle kaynatmayın. Şekerler eridiğinde kaynamadan hemen önce ocağın altını kapatın ve soğuması için kenarda bekletin.
• Hamur için gerekli olan tüm malzemeleri bir kabın içerisine alın ve karıştırın.
• Hamur ele yapışacak yumuşak bir kıvam alana kadar yoğurun.
• Geniş bir kaseye yarım bardak irmik koyun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçaları kopartın ve elinizde yuvarlayın.
• Hazırladığınız hamurları irmiğe bulayarak yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
• Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında hamurları ortalama 25 dakika pişirin.
• Tatlıyı fırından çıkartır çıkartmaz, soğuyan şerbeti üzerinde gezdirin ve şerbeti çekmesi için kenarda bekletin.
• Tatlı tamamen şerbeti çektiğinde üzerini hindistan cevizi veya antep fıstığı ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Soğuk Baklava Tarifi

 

Soğuk Baklava Tarifi İçin Malzemeler

• 1 paket baklavalık yufka
• 250 gr tereyağı 

Şerbeti için:

• 4 bardak süt
• 1 bardak su
• 2 bardak toz şeker

Arası için:

• İyi çekilmiş antep fıstığı ya da iri çekilmiş ceviz ya da fındık 

Üzeri için:

• 2 yemek kaşığı kakao
• 50 gr bitter yada sütlü çikolata rendesi 

Soğuk Baklava Nasıl Yapılır?

• Tatlıyı yapmaya başlamadan önce şerbeti ocağa koymakla başlayalım. Bir tencere içerisine süt su ve şekeri alalım ve ocağı açalım. Bir süre kaynadıktan sonra altını kapatalım ve bir kenara alalım. 
• Bir tava yardımı ile tereyağını eritelim. Çok küçük bir kısmı ile baklava yapacağımız tepsiyi ya da borcamı yağlayalım.
• Baklavalık yufkaları borcam boyutunda keselim. Kullanacağınız borcam 30 cm’lik olabilir. Yufkaları iki eşit parçaya ayıralım ve alt katı için bir yarısını üst katı için diğer yarısını kullanalım. Her bir katı bir fırça yardımı ile yağlayalım. 
• Baklava katlarının arasına çok kalın olmayacak şekilde kenar parçaları da koyabilirsiniz. Her katı yağlamayı unutmadan tüm katları yağlayarak yufkaları üst üste dizelim. 
• Ardından baklavanın içerisine koyacağımız malzemeyi serpiştirelim. Antep fıstıklarını serpiştirirken her yere özellikle köşelerine de dağılmasına dikkat edelim.
• Arasına malzemeyi yerleştirdikten sonra da baklavanın üst katını da araları yağlanacak şekilde dizelim.
• Son olarak baklavamızın üst katını da yağlayalım ve göze hoş gelmeyen kısımlarını düzeltelim. 
• Baklavanızı istediğiniz şekilde dilimleyebilirsiniz. Ancak kare şekilde dilimlemek daha faydalı olacaktır.
• Önceden ısıtılmış 180C’lik fırında altı ve üstü kızarana kadar pişiriyoruz. Fırın tipine göre ortalama 1 saat ile 1 saat 15 dakika arasında pişmektedir.
• Baklavalar piştikten sonra ilk sıcağının çıkması için 5-10 dakika beklenmelidir. 
• Şerbet verme işlemi sıcak baklavaya soğuk şerbet şeklinde olmalıdır. 
• Tatlı şerbetlendikten sonra şerbeti çekmesi ve soğuması için ilk olarak oda sıcaklığında yaklaşık 1 saat bekletilmelidir. 
• Baklava yeterince soğuduktan sonra üzeri için, elek yardımı ile üzerine kakao ve ince rendelenmiş çikolataları gezdirelim.
• Bu aşamada isterseniz süt tozu ile karıştırdığınız kakaoyu kullanabilir ya da iyice toz haline getirdiğiniz çikolatayı kullanabilirsiniz. 
• Servis ederken üzerine çekilmiş antep fıstığı serpiştirerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.. 

Bülbül Yuvası Tarifi

 

Bülbül Yuvası Tarifi İçin Malzemeler

Malzemeler

• 1 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı ayçiçeği yağı
• 1 yemek kaşığı sirke
• Aldığı kadar un
• 200 gr tereyağı
• Ceviz içi

Şerbeti için

• 3 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su
• Yarım limon

Üzeri için

• Toz Antep fıstığı

Bülbül Yuvası Nasıl Yapılır?

• Şerbeti için su, şeker ve limon suyunu kaynatıp soğumaya bırakın. Yumurta, süt, ayçiçeği yağı, sirke ve aldığı kadar unu karıştırıp yoğurun.
  
• Hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparıp nişasta yardımıyla incecik açın. Üzerine bolca ceviz içi serpin.
• Rulo şeklinde sarıp 3’er cm genişliğinde kesin. Tüm malzemeyi aynı şekilde hazırlayın. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizip üzerine eritilmiş tereyağı gezdirin.
• 175 derece fırında pişirin. Üzerine soğuyan şerbeti gezdirin. Şerbeti iyice çekince üzerine toz Antep fıstığı serpiştirin.
• Bülbül yuvasını, ev yapımı hoşaf ile birlikte servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

Yoğurt Tatlısı Tarifi

 

Yoğurt Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

Malzemeler

• 2 paket kabartma tozu
• 1 paket şekerli vanilin
• 3 yumurta
• 1 çay bardağı toz şeker
• 3 çay bardağı yoğurt
• 50 ml eritilmiş margarin
• 3 çay bardağı un
• 3 çay bardağı irmik

Şerbeti için

• 4 su bardağı toz şeker
• 4.5 su bardağı su
• Yarım limon

Üzeri için

• Kaymak
• Böğürtlen
• Toz Antep fıstığı

Yoğurt Tatlısı Nasıl Yapılır?

Şerbeti için, şeker, su ve limonu kaynatın. Kıvama gelince limonu içinden çıkarıp soğumaya bırakın. Yumurtalarla şekeri iyice beyazlaşıncaya kadar çırpın. Yoğurt ve margarini ilave edip karıştırın. Un, irmik, kabartma tozu ve şekerli vanilini ilave edip düşük hızda mikserle çırpın. Yağlayıp unladığınız geniş kenarlı ısıya dayanıklı cam kaba aktarın. Önceden ısıttığınız 200 derece fırında iyice kızarıncaya kadar pişirin. Fırından çıkarıp sıcakken soğuk şerbeti üzerine gezdirin. Şerbeti çekince dilimleyip kaymak eşliğinde böğürtlen ve toz Antep fıstığı ile süsleyerek servis yapın.

Padişah Yastığı Tarifi

 

Padişah Yastığı Tarifi İçin Malzemeler

• 1 yemek kaşığı antep fıstığı (toz)
• 1 yemek kaşığı hindistan cevizi

Keki için:

• 1.5 su bardağı un
• 4 adet yumurta
• 1/2 çay bardağı ılık su
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
• 1 su bardağı toz şeker

Kreması için:

• 3 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 1 su bardağı soğuk süt
• 1 paket krem şanti

Şerbeti için:

• 3 su bardağı su
• 2 su bardağı toz şeker

Padişah Yastığı Nasıl Yapılır?

• Şerbeti için; Öncelikle şerbet için gereken malzemeleri bir tencereye alın.
• Şeker eriyene kadar şerbeti karıştırın. Şeker eriğinde ocağın altını açın ve şerbeti kaynatın.
• Şerbet kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika daha kaynatın. Ardından ocağın altını kapatarak soğumaya bırakın.
• Kek için; Bir kabın içerisine yumurta ve şekeri alarak mikserle çırpın.
• Karışım köpük kıvamına geldiğinde üzerine ılık su ekleyerek çırpmaya devam edin.
• Daha sonra un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyerek tekrar karıştırın.
• 24 cm'lik kelepçeli kalıbın alt kısmına yağlı kağıt serin.
• Kalıbın içerisine hazırladığınız kek harcını dökün. Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında yaklaşık 35 dakika pişirin.
• Kekin pişip pişmediğini anlamak için kürdan testi yapmayı unutmayın.
• Kreması için; Kek pişerken bir kabın içerisinde toz krem şanti ve soğuk sütü karıştırın.
• Ardından üzerine süzme yoğurt ekleyerek tekrar karıştırın ve buzdolabına kaldırın.
• Pişen keki oda sıcaklığında bekletin. Kek soğuduğunda kelepçeli kalıptan çıkartın ve enine doğru ortadan ikiye kesin.
• Kekin alt tarafını servis tabağına alın ve kelepçeli kalıbı tekrar geçirin.
• Üst tarafını ise başka bir servis tabağına alın. İki keki de soğuyan şerbetle eşit olacak şekilde ıslatın.
• Kelepçeli kalıpta olan kekin üzerine kremayı sürün ve her tarafına yayın.
• Kekin üst tarafını ise ters çevirerek kremanın üzerine yerleştirin.
• Hazırladığınız padişah yastığının üst kısmını antep fıstığı ve hindistan cevizi ile süsleyin.
• Padişah yastığı tatlısını 1 gece buzdolabında dinlendirdikten sonra servis edin. Afiyet olsun.