Tatlı Çorba (Kokoç Çorbası) (Bayburt Mahreç İşaretli Ürün) Tarifi

 

Tatlı Çorba (Kokoç Çorbası) (Bayburt Mahreç İşaretli Ürün) Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kg kurutulmuş kuşburnu (Kokoç veya 2 su bardağı kuşburnu marmelatı ile de yapılabilir)
• 100 gram kuru incir
• 100 gram kuru erik
• 50 gram kuru sarı üzüm
• 50 gram kuru siyah üzüm
• 50 gram kuş üzümü
• 100 gram kuru kayısı
• 250 gram fındık veya ceviz (Üzeri için)
• 200 gram aşurelik buğday (Yarma-gendime önceden pişirilmiş)
• 1,5 kg toz şeker (Tat ayarınıza göre azaltılabilir)
• 200 gram un
• 5 adet karanfil (Havanda dövülür veya kaynatılıp suyu kullanılır)

  Tatlı Çorba (Kokoç Çorbası) (Bayburt Mahreç İşaretli Ürün) Tarifi Yapılışı

• Kurutulmuş kuşburnu (Veya kokoç) bir tencereye alınır, üzerini geçecek miktarda su eklenerek yumuşayıncaya kadar pişirilir.
• Pişen kuşburnular ezilir, süzgeçten geçirilerek suyu süzülür. Ocakta kaynatılan süzülmüş kuşburnu suyu kaynamaya yakın önceden pişirilen aşurelik buğday eklenir.
• Kaynamaya geçtikten sonra, istediğiniz tada göre azar azar toz şeker katılır. Önceden hafif pişirilmiş kuru incir, kuru erik, kuru beyaz ve kara üzümler ile küp küp minik parçalar halinde doğranmış olan kuru kayısılar ve kuş üzümü tencereye eklenir.
• Karışımın üzerini geçecek miktarda su ilave edilir. Aşurelik buğdayın (Deni-yarması-gendimesi) meyvelerle (Gagalarla) lezzetleri karışana kadar 15-20 dakika daha, ara ara karıştırılarak pişirilir.
• Un, bulamaç haline gelinceye kadar su ile karıştırılır (Ura yapılır) ve tencereye ilave edilir. Yaklaşık 15 dakika un kokusu gidinceye kadar kısık ateşte pişirmeye devam edilir.
• Pişirilen çorbanın, soğuduğunda biraz daha katılaşacağı düşünülerek kıvamı hafif sulu ayarlanmalıdır. Oda sıcaklığında dinlendirilen çorbalar kaselere konulup buz dolabında soğutulur.
• Üzerine dövülmüş fındık veya ceviz serpilerek servis edilir. Afiyet olsun. Hazırlık: 30 dakika 8 kişilik pişme: 120 dakika

Nohutlu Kereviz Tarifi

 

Nohutlu Kereviz Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet kereviz
• 1 büyük boy soğan
• 2 adet havuç
• 1 adet patates
• 1,5 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 silme tatlı kaşığı kırmızı tatlı toz biber
• Tuz
• 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ,
• Su
• İsteğe bağlı biraz kereviz yaprağı

  Nohutlu Kereviz Tarifi Yapılışı

• Sıvı yağ ve yemeklik doğranan soğan yumuşayıncaya kadar kavrulur.
• Ardından yuvarlak doğradığınız havuçlar ile salça ve toz biber eklenir, küp küp doğranan kereviz ile patates ilave edilir ve karıştırılır.
• Üzerini geçecek kadar su eklenerek kısık ateşte kapağı kapalı şekilde yumuşayana kadar pişirilir.
• Haşlanmış nohutlar eklendikten sonra 5 dakika daha pişirilir.
• Bu arada pişmeye yakın isteğe bağlı olarak doğranmış taze kereviz yapraklarından eklenebilir. Yemeğinize tuzu eklenip karıştırılır ve ateşten alınır. Afiyet olsun.

Not: Soyduğunuz kerevizleri hemen limonlu suya atın ki kararmasınlar.

Ekşi Mayalı Ekmek (2 Adet) Tarifi

 

Ekşi Mayalı Ekmek (2 Adet) Tarifi İçin Malzemeler

• 800 gram ekmeklik un
• 100 gram sarı un
• 100 gram tam buğday unu
• 700 gram su (Kontrollü eklenmeli)
• 150 gram ekşi maya
• 18 gram tuz (25 gram suda eritilerek)

  Ekşi Mayalı Ekmek (2 Adet) Tarifi Yapılışı

• Su ve un karıştırılarak hazırlanan hamur, üzeri örtülerek 2 saat dinlendirilir. Hamuru yoğururken önce maya eklenerek yoğurulur.
• Yarım saat sonra tuz (Su ile ıslatılmış) ilave edilerek hamur pürüzsüz, kazana/ele yapışmayacak kıvama gelinceye kadar yoğurulur.
• Yoğurma işlemi biten hamur, içi yağlanmış kaba alınır. Bir saat ara ile 3 kez katlama yapılır. Son katlamadan 1 saat sonra, hamur kabı ters çevrilerek tezgâha boşaltılır ve bütün halde 1 saat daha dinlendirilir.
• Hamur iki parçaya ayrılır, hamurun kabarıklığını bozmayacak şekilde kenarları toplanarak yuvarlak beze yapılır ve tezgâhta 30 dakika daha dinlendirilir.
• Hamura şekil verilerek (Oval ya da yuvarlak) sepete alınır ve mayalanması için beklenir (2-3 saat) sepet mayasında bekleyen ekmekler buzdolabına alınır.
• Buzdolabında 24 saat soğuk mayalanmanın sonunda, sepetten tepsiye aktarılan hamurların üzerine kesik atılır. 7-ısıtılmış fırında, 200 derecede, buhar verilerek, 25 dakika pişirilir.
• Fırının buharını sonlandırmak için, fırının içinde buhar için konulan kap çıkarılır ve ekmeğiniz 20 dakika daha üzeri kızarana kadar pişirilir.
• Fırından çıkarılan ekmekler, tel üzerine alınır ve soğumaya bırakılır. Not: ekmeğinizi bir gün sonra dilimlemeniz önerilir. Fazla gelen ekmeklerinizi, hava almayacak şekilde poşete sarıp buzlukta saklayabilirsiniz. Buzluktan çıktığında da tazeliğini koruduğunu göreceksiniz. Afiyet olsun.

Ani Gelen Komşu Oturmalarına Şipşak Mercimekli Köftesi Tarifi

 

Ani Gelen Komşu Oturmalarına Şipşak Mercimekli Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı mercimek
• 2 su bardağı pilavlık bulgur (1 su bardağı da olabilir)
• 3 adet orta boy soğan
• Yarım demet maydanoz
• 7 yemek kaşığı kadar sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 yemek kaşığına yakın tuz
• İsteğe bağlı yaprak biber
• 1 çay kaşığı karabiber

  Ani Gelen Komşu Oturmalarına Şipşak Mercimekli Köftesi Tarifi Yapılışı

• Öncelikle mercimeklerimizi iyice yıkadıktan sonra güzelce haşlıyoruz.
• Haşlanıp suyunu çekmeye yakın yıkanmış bulgur ilave edip tencerenin ağzını kapatıyoruz.
• Tavada yemeklik doğradığımız soğanı bol sıvı yağda kavuruyoruz.
• Soğanlar diriliğini kaybedince salça pul biber tuz ekliyoruz.
• Güzelce bütünleştikten sonra kapatıyoruz.
• Yarım saat kadar dinlenince şişip son halini alan karışımımıza kavurduğumuz soğanlı harcı, maydanozu, kimyonu ve karabiberi ekleyip yoğuruyoruz.
• Elimizi suya batırarak avucumuza harçtan alıp sıkarak şekil veriyoruz.
• Köftemiz hazır lezzeti şahane deneyenlere afiyet şifa olsun 🥰.

Mercimekli Yoğurtlu Tarhana Çorbası Tarifi

 

Mercimekli Yoğurtlu Tarhana Çorbası  Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı yoğurt
• 3 yemek kaşığı un
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı tereyağı (Üzeri için)
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

  Yapılışı

• Tencereye bir su bardağı ayıklanarak sudan geçirilmiş yeşil mercimeği alalım. Üzerine üç su bardağı sıcak su koyarak kısık ateşte 15 dakika pişirelim mercimeklerimiz yumuşayınca ocaktan indirelim.
• Mercimeklerin kara suyunu süzelim. Mercimeğin üzerine dört su bardağı sıcak su ekleyelim. Ocağın üzerine alalım.
• Derin bir kapta yoğurt ve unu karıştıralım. Üzerine tencereden sıcak su ilave ederek un ve yoğurdun incelmesini sağlayalım.
• Hazırladığımız karışımı mercimeğin üzerine ilave edelim. Bir iki kez karıştıralım.
• Sarımsağı havanda ezelim. Ezdiğimiz sarımsağıda çorbamıza ilave ederek kısık ateşte on beş dakika kaynatalım. Çorbamız hazır.
• Yoğurtlu ve unlu olduğu için çorbamız koyulaşabilir. Koyulaştıkça sıcak su eklemesi yapabiliriz.
• Sos tavasına iki yemek kaşığı tereyağı alalım üzerine bir çay kaşığı kırmızı toz biberi katıp kızdıralım.
• Çorbamız dan kaseye koyarak üzerine de kırmızı biberli tereyağı gezdirelim. Çorbamız servise hazır. Afiyet olsun 😋.

Ballı Meyveli Pankek Tarifi

 

Ballı Meyveli Pankek Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Aldığı kadar un

Servis Yapmak İçin

• 3 yemek kaşığı bal
• 1 miktar framboaz başka meyvede kullana bilirsiniz
• 1 kaç dilim muz
• 4 adet ceviz
• 1 miktar toz antep fıstığı

  Ballı Meyveli Pankek Tarifi Yapılışı

• Yumurtaları bir karıştırma kabına kırın şeker ve vanilyayı ilave edin mikser yardımıyla iyice çırpın.
• Ardından süt sıvı yağ koyup çırpmaya devam edin.
• Ardından kabartma tozunu boza kıvamına gelene kadar unu azar azar ilave edin çırpmaya devam edin.
• Teflon tavayı az yağlayıp birer kepçe tavaya dökün önlü arkalı kızartın.
• Servis tabağına alın üzerine bal gezdirin meyve ile süsleyip servis yapın afiyet olsun 👌

Bu Yazın Favori Keki: Şeftalili Ters Kek Tarifi

 

Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 2,5 su bardağı un
• 3 adet şeftali
• 2 yemek kaşığı şeker (şeftalilerin üzerine serpmek için)

  Yapılışı

• Ocaktaki fırına girebilen tavamızın yüzeyini kaplayacak şekilde 2 yemek kaşığı şekeri dökelim.
• Üzerine dilimlenmiş şeftali dilimlerini dizelim. Şeftalilerimizi bu şekilde suyunu bırakıp karamelize olmasını sağlayalım.
• Suyunu salan şeftalilerimizi ocaktan alalım.
• Kek hamuru için karıştırma kabına yumurta ve  şekeri alıp mikserle çırpalım.(uzatmak için) Kekinizin daha iyi kabarmasını istiyorsanız, öncelikle yumurta ve şekeri köpük köpük oluncaya kadar çırpalım.
• Üzerine sıvı yağ , un, kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyerek mikserle çırpalım.
• Hazırladığımız kek hamurumuzu karamelize etmiş olduğumuz şeftalilerimizin üzerine dökelim. Burada kullanmış olduğumuz tavanın çapı ise 28cm.
• Kekimizi 175 derece önceden ısıtılmış fırında fansız alt üst ayarda 30 dakika pişirelim.
• Sürenin sonunda bir kürdan yardımı ile kekimizin pişip pişmediğini kontrol edelim.
• Fırından çıkan kekimiz soğuduktan sonra bir tabağa ters çevirerek tavadan çıkaralım.

Yaş Pasta Tadında Çilekli Rulo Pasta Tarifi

 

Yaş Pasta Tadında Çilekli Rulo Pasta Tarifi İçin Malzemeler

Pandispanya İçin

• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı şeker
• Yarım su bardağı sıvı yağı
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 2 adet vanilya şekeri
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 su bardağı un

Islatmak İçin

• 1 çay bardağı süt

Pasta Kreması İçin

• 3 su bardağı süt
• 1 çay bardağı şeker
• 3 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 1 adet yumurta
• 50 gram tereyağı
• 1 paket vanilya şekeri

Üzeri İçin

• 1 paket kremşanti
• 1 çay bardağı soğuk süt
• 250 gram mascarpone
• 250 gram çilek
• Not meyve değişimi yapabilirsiniz

  Yaş Pasta Tadında Çilekli Rulo Pasta Tarifi Yapılışı

• Öncelikle pastamızın pandispanyasını yapıyoruz yumurta ve şekeri krema hali alana dek çırpıyoruz daha sonra sıvı yağını ilave ediyoruz limon suyunu ilave ediyoruz.
• Bir iki dakika daha çırak kalan malzemeleride katıp karıştırıyoruz ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine kenardan başlayarak döküyoruz.
• 170 derecelik önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz pişiriyoruz ve fırından çıkan kekin üzerine ılıkken bir çay bardağı sütü gezdirerek her yerine gelecek şekilde döküyoruz ve pasta kremasının hazırlığını yapıyoruz.
• Sütü tencereye alıp tereyağı hariç bütün malzemeleri ilave ediyoruz ve çırpıcı ile iyice çırpıp topak kalmamasına dikkat ediyoruz ve pişirirken de hep karıştırarak pişiriyoruz.
• En son krema göz göz olunca tereyağı ilave ediyoruz üzerini açık kalmayacak şekilde folyo ile kapatıp soğumaya alıyoruz.
• Kremşantiyi hazırlıyoruz 1 çay bardağı süt ile iyice kıvam oluncaya kadar çırpıyoruz ve en son mascarponeyi ilave ediyoruz bu arada mascarponesizde olur ama çok güzel bir tat veriyor tavsiye ediyorum.
• Buz dolabında yarım saat bekletiyoruz ve soğumuş olan kremamızın üzerinden folyoyu alıp mikser ile 3 4 dakika çırpıyoruz krema kıvamı oluncaya kadar ve çilekleri de iri taneli doğruyoruz.
• Arasına koymak için biz çilek tercih ediyoruz isteğe göre meyve değişikli yapabilirsiniz pastamızın son aşamasına geldik kekimizin üzerine pasta kremasını sürüp daha sonra çilekleri serpiştirerek dağıtalım.
• Fırın kağıdı ile saralım fırın kağıdını o şekilde çıkartalım üzerine kremşanti sürelim ve istediğiniz şekilde süsleyip bir gece dolapta bekletip afiyetle yiyebilirsin afiyet şifa olsun 🥰.

Pideli Köfte Çok Leziz Tarifi

 

Pideli Köfte Çok Leziz Tarifi İçin Malzemeler

Köftesi için;

• Yarım kilo kıyma
• 1 kuru soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı ekmek içi
• Tuz
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı silme kimyon
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Sosu için;

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı salça
• Su ( açmak için)
• 1 tane tırnak pide
• 2 yemek kaşığı tereyağı ( üzerine gezdirilecek)
• Arzu edilirse biber, kuru soğan, domates

  Pideli Köfte Çok Leziz Tarifi Yapılışı

• Öncelikle köftemizi hazırlıyoruz.
• Soğan ,sarımsak robottan geçirilir.
• Kıyma konur içine ekmek içi ve baharatlar konur ve zeytinyağı da ilave edilerek yoğurulur .
• Şekil verilir ve kızartılır .
• Diğer yandan sos hazırlanır .
• Sos tavamıza yağımızı ve salçamızı koyarak kavuralım.
• Biraz su koyarak açalım . Kaynayınca altını kapatalım.
• Pidemizi küp doğrayalım .
• Servis tabağına koyalım .
• Üzerine sosunu gezdirelim.
• Kızaran köftelerimizi üzerine koyalım ve en üstüne tereyağımızı eritip sıcak sıcak gezdirelim.
• Arzu ederseniz yanına kızarmış biber soğan ve domatesle servis edin çok nefis oluyor şimdiden afiyet olsun🙏.

Tek Kapta Karıştırıp Akışkan Kıvamlı Sufle Yapmaya Ne Dersiniz ? Tarifi

 

Tek Kapta Karıştırıp Akışkan Kıvamlı Sufle Yapmaya Ne Dersiniz ? Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı tozşeker
• 1 çay bardağı süt
• 1 paket kabartma tozu
• 2 yemek kaşığı kakao
• 5 yemek kaşığı un (lütfen kontrollü ekleyelim, kıvamına göre)
• 50 gr bitter çikolata

  Tek Kapta Karıştırıp Akışkan Kıvamlı Sufle Yapmaya Ne Dersiniz ? Tarifi Yapılışı

• İlk olarak yumurta ve şekeri çırpalım.
• Çikolata hariç diğer malzemeleri katalım.
• Fırın kaplarımızı tereyağla yağlayalım.
• Hazırladığımız hamuru kaplarımıza pay edelim.
• Ortasına çikolataları koyalım.
• 180 derecelik fırında 8-10 dakka pişirelim.
• Üzerine pudra şekeri dökerek servis edebilirsiniz ❣️Afiyet olsun.

Börülce Salatası Tarifi

 

Börülce Salatası Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı haşlanmış börülce
• 1 kırmızı biber
• 4 dal taze soğan
• Yarım demet maydanoz
• 4 adet turşu
• 1 çay bardağı mısır
• Tuz
• Nar ekşisi
• Limon
• Zeytinyağı

  Börülce Salatası Tarifi Yapılışı

• Ben börülce yemeği yaparken 2 su bardağı haşlamış olduğum börülceleri ayırırım buzluğa atarım ki şip şak salata yapabileyim.
• Hazırlanışı ise basit herşeyi doğra minnak minnak ve sosla renk cümbüşü değil de ne❓🤗❤️.

Evde Damla Çikolata Tarifi Ve Kurabiye Tarifi

 

Malzemeler

Damla çikolatası için;

• 4 yemek kaşığı pudra şekeri
• 2 yemek kaşığı kakao
• 4 yemek kaşığı su
• Yarım çay kaşığı tuz

Kurabiye için:

• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta
• Damla çikolata
• 1,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı kakao
• Yarım su bardağı şeker

  Yapılışı

• Damla çikolata malzemelerini bir kaba koyalım ve karıştıralım.
• Sıkma torbasına alıp yağlı kağıda sıkalım ve 2-3 gün buzdolabında donmasını bekleyelim.
• Kurabiye için damla çikolata hariç bütün malzemeleri bir kaba alıp yoğuralım.
• Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yuvarlak yapıp dizelim.
• Üzerine damla çikolata serpelim.
• 180 derecede pişirelim. Afiyet olsun.