Aşure Tarifi

 

Aşure Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kg buğday
• 500 gram haşlanmış nohut
• 500 gram haşlanmış fasulye
• 250 gram sarı kuru üzüm
• 150 gram kuş üzümü
• 200 gram kuru kayısı
• Yarım çay bardağı pirinç
• 2 adet limon kabuğu
• 2 adet portakal kabuğu
• 250 gram fıstık
• 8-9 adet karanfil
• 1 adet kabuk tarçın
• 9 su bardağı tozşeker (200ml)
• 7.5 litre su
• 20 litrelik tencere kullandım

Üzerini süslemek için;

• Kayısı, incir, fındık, ceviz, nar, badem

  Aşure Tarifi Yapılışı

• İlk önce buğdayı on defa veya daha fazla yıkayalım.
• Daha sonra aşuremizin rengi kararmasın buğdayı tencereye alalım.
• Üzerini su ile dolduralım ocağa alalım orta ateşte yumuşayana kadar haşlayalım.
• Haşlandıktan sonra üzerine nohut, fasulye, üzüm, küp küp doğranmış kayısı ve pirinçi ilave edelim.
• Üzerini dört parmak geçecek kadar kaynamış su ilave edelim .
• 10 dakika kaynadıktan sonra kuş üzümü, fıstık, çok küçük doğranmış limon ve portakal kabuğunu ilave edelim.
• Karanfilleri bir elmaya batıralım kabuk tarçınla beraber çorbamızın içine atalım .
• 20 dk kadar kaynatalım .
• Daha sonra şekeri ilave edelim on beş dakika daha kaynatalım ocağı kapatalım servis yapalım afiyet olsun.

Mayasız Puf Puf Mini Bazlama Tarifi

 

Malzemeler

• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 paket kabartma tozu
• 4 su bardağı un

Üzeri için;

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 avuç maydanoz

  Yapılışı

• Uygun bir kap içerisine yoğurt, ılık su ve tuzu alarak güzelce karıştıralım.
• Ardından unun bir kısmını ve kabartma tozunu ilave ederek tekrar karıştıralım.
• Unun geri kalanını da yavaş yavaş ekleyelim ve elimizle yoğurmaya başlayalım.
• Tezgahımızı unlayalım ve hamurumuzu tezgaha alalım ve bir kaç kez de burada yoğurarak toparlayalım.
• Daha sonra rulo haline getirelim ve eşit bir şekilde 12 parçaya bölelim ve elimizle yuvarlayarak beze haline getirelim.
• Hazırladığımız bezelerimizi hafifçe unladığımız tabak içerisine alalım, üzerlerini streçleyerek 15 dakika kadar dinlenmeye bırakalım.
• Bezelerimiz dinlendikten sonra bir tanesini unladığımız tezgah üzerine alalım ve elimizle bastırarak genişletelim. Diğer bezelerimize de aynı işlemi uygulayalım.
• Ocağa alıp ısıttığımız teflon tavamızın içerisine hazırladığımız hamurları yerleştirelim.
• Hamurlarımız kabarıp altı kızarınca ters çevirelim ve pişirmeye devam edelim.
• Altı üstü kızaran bazlamalarımızı havlu kağıt serdiğimiz tabak içerisine alalım.
• Ben tereyağını eritip ince kıyılmış maydanozu karıştırarak bir sos hazırladım ve bazlamaların bir kısmına bu sostan sürdüm, çok lezzetli oldular. Dilerseniz sizler içine istediğiniz baharatlardan ekleyerek daha da lezzetli hale getirebilirsiniz. Afiyet olsun!

Elmalı Bisküvili Muhallebi Tarifi

 

Elmalı Bisküvili Muhallebi Tarifi İçin Malzemeler

Muhallebisi için;

• 1 litre süt
• 5 yemek kaşığı un
• 9 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Elmalı harcı için;

• 4 adet küçük boy elma
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 15-16 adet bisküvi
• Yarım su bardağı ceviz
• 1 tatlı kaşığı tarçın

Üzeri için;

• Ceviz kırığı
• Hindistan cevizi
• Tarçın

  Elmalı Bisküvili Muhallebi Tarifi Yapılışı

• Küp küp doğranmış elma, şeker, tarçın ve cevizi bir tavada pişirelim.
• Muhallebisi için bir tencereye süt, un, şekeri ekleyip karıştıralım.
• Kıvamını aldıktan sonra vanilya ilave edelim.
• Ardından tereyağını da ekleyip karıştırmaya devam edelim.
• Daha sonra, bisküvi ile elmalı harcımızı karıştıralım.
• Harcımızı kuplarımızın tabanına yerleştirip, üstüne muhallebimizi döktükten sonra soğumaya bırakalım.
• Elmalı bisküvili muhallebimiz hazır, biz bu tarifle 6 adet kup elde ettik. Deneyecek herkese afiyet olsun.

Girit Lezzeti Havuçlu Nuraniye Mezesi (Kaşık Kaşık Yedirten Serin Meze) Tarifi

 

Girit Lezzeti Havuçlu Nuraniye Mezesi (Kaşık Kaşık Yedirten Serin Meze) Tarifi İçin Malzemeler

• 2 tane orta boy kabak
• 2 tane havuç
• 1 çay bardağından biraz eksik pirinç
• Yarım demet maydonoz
• Yarım demet dere otu
• 4 dal taze soğan
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz

Sosu :

• 1.5 su bardağı süzme yoğurt (normal sulu yoğurt için 1 su bardağı yeterli)
• 1 yemek kaşığı mayonez
• 1 diş sarımsak

Üzerine :

• 1 silme tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ ya da zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kadar nane
• Biraz pulbiber 

  Girit Lezzeti Havuçlu Nuraniye Mezesi (Kaşık Kaşık Yedirten Serin Meze) Tarifi Yapılışı

• Öncelikle pirinçleri yıkadıktan sonra tencereye alarak pişene kadar haşlayın.
• Rendenin iri tarafı ile kabak ve havuçları rendeleyin.
• Maydanoz, taze soğan ve dere otunu incecik kıyın.
• Tavaya zeytinyağını alarak içine havuçları atın ve biraz yumuşayana kadar pişirin.
• İçine kabaklar ve taze soğanları ekleyip pişene kadar kavurmaya devam edin.
• Pişmeye yakın dere otu, tuz ve maydanozları ekleyerek bir iki kere daha çevirin.
• İçine haşlanan pirinçleri ekleyip tavada 2 kere çevirip harmanlayın ve ocaktan alın.
• Başka bir kasede yoğurt, mayonez ve ezilmiş sarımsağı ekleyerek çırpın.
• Biraz soğuyan mezeyi yoğurt sosuna ekleyip pirinçleri çok ezmeden hafif hafif karıştırın.
• Tavaya yağ, biraz nane, pulbiber ve kırmızı toz biberi alarak kızdırın ardından sosu mezenin üzerine gezdirin.
• Dolapta beklettikten sonra serince servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun 🌷🌷.

Süper Lezzetli Ve Pratik Sucuklu Kaşarlı Pizza Tadında Paçanga Böreği Tarifi

 

Süper Lezzetli Ve Pratik Sucuklu Kaşarlı Pizza Tadında Paçanga Böreği Tarifi İçin Malzemeler

• 1 yufka için tarif artıra bilirsiniz ben hem sucuklu yaptım 1 yufkadandan da sadece kavurmalı ve kaşarlı yaptım
• Çeyrek kangal sucuk ufak doğranmış
• 150 gram kaşar peyniri rendelenmiş
• 1 kapya biber ufak doğranmış
• 1 yeşil biber
• 1 domates kabuğu soyulmuş ufak doğranmış
• 1 çorba kaşığı sıvı yağ

Kızartmak için;

• Sıvı yağ
• 1 yumurta
• Yarım su bardağı kadar galeta unu

Kavurmalı dileyenler için;

• 1 adet yufka
• 150 gram kadar kavurma
• 150 gram kadar kaşar peyniri rendelenmiş

  Süper Lezzetli Ve Pratik Sucuklu Kaşarlı Pizza Tadında Paçanga Böreği Tarifi Yapılışı

• Önce malzemeleri hafif kavurdum böyle daha lezzetli oluyor böyle deneyin.
• Sıvı yağ içine kapya ve yeşil biberi atıyoruz, biraz kavuralım .
• Sonra sucukları ve domatesi ilave edelim.
• Onları da bir kavuralım soğumaya bırakalım .
• Yufkamızı ikiye ayırıyoruz ortadan kesiyoruz ve bu parçayıda ben 3 böldüm yani 9 adet oldu .
• Harcımızı 9 yufkaya pay ediyoruz .
• Üzerine rende kaşarıda aynı şekilde sigara böreği gibi sarıyoruz ucunu suya batırıyoruzki açılma yapmasın.
• Kavurmalı böreğimizide aynı şekilde kavurma ve kaşar koyuyoruz yufkalarımızı sarıyoruz .
• Yumurtamızı çırpalım önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartıyoruz .
• Buz dolabınada bu şekilde kaldırabilirsiniz dilediğiniz zaman çıkartıp kızarta bilirsiniz .
• Yanlız dolap kokusu çıkmasın diye ya çift poşet kulanın yada kapaklı saklama kabına koyun, afiyet olsun deneyecek olanlara.

Hasan Paşa Köftesi (Sosu Üzerinde) Tarifi

 

Hasan Paşa Köftesi (Sosu Üzerinde) Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gr kıyma
• 1 adet yumurta
• 1 adet rondodan çekilmiş soğan
• 1 su bardağı bayat ekmek içi yada galeta unu
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ̆(kıyma yağlı ise koymayın)
• Yarımşar çay kaşığı kimyon, karabiber ,pulbiber
• 4-5 dal maydanoz
• Yeterince tuz

Püresi için;

• 2-3 adet patates (suda haşlanmış)
• 1 çay bardağı kaşar peyniri
• Yarım yemek kaşığı tereyağ̆
• Biraz tuz

Sosu için;

• 1 su bardağına yakın su
• Yarım yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
• 1 çay kaşığı kekik (isteğe göre)

Üzeri için;

• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

  Hasan Paşa Köftesi (Sosu Üzerinde) Tarifi Yapılışı

• Önce derin bir kaba kıyma, soğan yumurta, tuz, sıvı yağ baharatlar ekmek içi yada galeta unu ince kıyılmış maydanoz koyularak yoğrulur.
• Yoğurulan köftemizden elimizle parçalar kopararak avucumuzun içine koyalım biraz kalınca hafif uzun yumurta şeklinde köfteler haline getirelim .
• Kıyma harcımız bitene kadar bu işlemi uygulayalım ve tepsimize köfteleri dizelim.
• Kaşığın ters tarafıyla köftelerin ortasına basıp çanak haline getirelim (pişerken kabaracaktır biraz derin olsun).
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında çok hafif kızarana kadar pişirelim çok kızartmayın.
• Patatesleri bir tencereye koyup suda haşlayalım ve suyunu süzelim patatesler sıcakken içine tereyağını ve peynir rendesini de koyup çatalla ezelim ve püre haline getirelim.
• Tencereye tereyağı alalım domates salçasınıda ekleyip kavuralım yarım su bardağından biraz fazla su ekleyelim kekik ilave edelim ve bir iki dk kaynatalım(kıvamı biraz katı sos olmalı).
• Fırından çıkardığımız köftelerin çanak olan yerine önce domates sosundan birer dolu kaşık koyalım patates püresinden koyalım ve üzerine kaşar peynir rendesini de koyalım.
• Tepsinin içine sostan kalırsa dökebilirsiniz ben dökmedim üzerlerine tam denk geldi.
• Tekrar 180 derece ısıtılmış fırına sürelim peynirlerimizin üzeri kızarıncaya kadar pişirelim.
  Deneyecek arkadaşlarıma afiyet olsun ❣️.

Kıymalı Su Böreği Tarifi

 

Kıymalı Su Böreği Tarifi İçin Malzemeler

• 6 adet yumurta
• 1 yemek kaşığ tuz
• Çay bardağı in 4te 1 i kadar su
• Aldığı kadar un

İç malzeme;

• 300- 350 kadar kıyma
• Sıvıyağ
• 3 adet soğan
• Tuz, karabiber

Arası için;

• 200 gram tereyağ
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

  Kıymalı Su Böreği Tarifi Yapılışı

• Öncelikle iç harcını hazırlayalım.
• Sıvıyağ tavaya döküp kıymayı ilave edip kavurun.
• Daha sonra doğranmış soğanı döküp kavurmaya devam edin.
• Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın kapatın. Eğer seviyorsanız bu aşama da maydanoz ekleyin.
• Yumurtaları kırın. Tuzu, suyu ilave edip çırpın.
• Unu kontrollu şekilde ilave edin çok sert olmayacak şekilde yoğurun.
• 12 adet bezeye ayırın.
• 1 saat dinlendirin.
• Tencere suyu koyun.
• Bezeleri tek tek açın.
• Tereyağı eritip sıvı yağla karıştırın. Tepsiyi yağlayın.
• İlk bezeyi haşlamadan yerleştirin.
• Kaynayan suya 1 yemek kaşığı tuz atın.
• Yufkaları tek tek haşlıyoruz. Haşladığımız yufkayı soğuk suya atıp fazla suyunu alıp tepsiye yerleştirin.
• Üzerine yağ sürün. Her yufkaya aynı işlemi yapın.
• 6. Yufka dan sonra iç harcı dökün.
• Diğer kalan 6 yufkayı da aynı işlemi yapıp önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin.
• Ben piştikten sonra ters çeviriyorum.  Öyle görüntüsü daha güzel oluyor.

Not ;aynı tarifler peynirli su böreği de yapabilirsiniz.

Lezzet Bombası Çikolata Dolgulu Kurabiye Tarifi

 

Lezzet Bombası Çikolata Dolgulu Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler

• 125gr margarin (oda ısısında)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 1 yumurta sarısı (akı üzerine)
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• Alabildiği kadar un

Bulamak için:

• İnce fındık veya fıstık
• 1 yumurta beyazı

İçi için:

• Kahvaltılık çikolata

Süslemek için:

• Beyaz çikolata

  Lezzet Bombası Çikolata Dolgulu Kurabiye Tarifi Yapılışı

• Hamurumuz için bütün malzemelerimizi bir kaba alıp karıştırıyoruz.
• Daha sonra un ilavesi yapıyoruz.
• Hamurumuz kulak memesi kıvamında olacak.
• 25 dakika buzdolabında dinlendiriyoruz.
• Ardından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp önce yumurta beyazına sonra fındığa bulayıp yağlı kağıt serili tepsimize diziyoruz.
• Üzerine serçe parmağımızla çukurlar açıyoruz.
• Önceden ısıtılmış 180’ fırında pişiriyoruz.
• Pişen kurabiyelerin ilk sıcaklıkları gittikten sonra çikolatamızı kaşık yardımıyla eşit şekilde ilave ediyoruz.
• Ve tamamen soğumaya alıyoruz.
• Soğuyan kurabiyeleri servis edip afiyetle yiyebilirsiniz.

Fıstık Ezmeli Hurma Topları Tarifi

 

Fıstık Ezmeli Hurma Topları Tarifi İçin Malzemeler

• 4 yemek kaşığı hurma dolgusu veya 10 tane hurma
• 3 tatlı kaşığı fıstık ezmesi
• 2 yemek kaşığı kakao

Dışı için:

• 2 yemek kaşığı kakao

  Fıstık Ezmeli Hurma Topları Tarifi Yapılışı

• Hurma dolgusu, fıstık ezmesi ve kakaoyu güzelce karıştırıyoruz.
• Küçük top şeklinde yuvarlıyoruz.
• En son kakaoya bulayıp servis ediyoruz.
• Fıstık ezmesi yerine fındık ezmesi olabilir.
• Dışına kakao yerine hindistan cevizi, fıstık fındık olabilir.

Şıhıl Mahşi Tarifi

 

Şıhıl Mahşi Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kg dolmalık kabak

İçi İçin

• 300 gram kıyma
• 2 adet kuru soğan
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 yemek kaşığı salça
• Sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• Kimyon
• Göz kararı maydanoz

Suyu İçin

• 1,5 yemek kaşığı salça
• 1 su bardağı su

Kabakları Kızartmak İçin

• Sıvı yağ

Üzeri İçin

• 1 diş sarımsak
• 1 kase yoğurt

Sosu İçin

• Tereyağı
• Toz kırmızı biber

  Şıhıl Mahşi Tarifi Yapılışı

• Kabaklarımızın içlerini oyup sıvı yağda kızartıyoruz ardından içini yapıyoruz tavamıza sıvı yağımızı koyup kıymamızı güzelce kavuruyoruz.
• Ardından sırasıyla soğan nohut baharatlar ve son olarak maydanozu ilave edip altını kapatıyoruz kızarttığımız kabaklarımızın içlerine doldurup borcamımıza diziyoruz.
• Ardından küçük sos tavasına sıvı yağ ve salçayı kavurup suyunu ekleyip kaynamasını bekliyoruz ve borcamımıza dolmalarımızın üzerine döküyoruz.
• 180 derecelik ısıtılmış fırınımızda yaklaşık 40 dakika kadar pişiriyoruz sarımsaklı yoğurt ve kızdırdığımız tereyağlı toz biberimizi dökerek servis yapıyoruz afiyet olsun arkadaşlar 👌👌🤗.