Tahinli, Cevizli Süper Kurabiye Tarifi

 

Tahinli, Cevizli Süper Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler

• 1 bardak ceviz veya fındık
• 1 bardak tahin
• 1 bardak pudra şekeri
• 1 bardak sıvı yağ
• 1 paket kabartma tozu
• Alabildiği kadar un
• İstenirse vanilya

  Tahinli, Cevizli Süper Kurabiye Tarifi Yapılışı

• Tahin, sıvı yağ, pudra şekeri karıştırılır.
• Alabildiği kadar un ve kabartma tozu ilave edilir.
• Ceviz veya fındık de ilave edilerek ele yapışmayan bir hamur elde edilir.
• Küçük tek lokmalık olarak yuvarlanır.
• 175 -180 derecede hafif kızarana kadar pişirilir.
• İstenirse üzerine pudra şekeri serpilir.

Afiyet olsun 😊.

Karpuz Kabuğu Reçeli (Karamelli) Tarifi

 

Karpuz Kabuğu Reçeli (Karamelli) Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım karpuz kabuğu (beş dilim)
• 1 tatlı kaşığı karbonat
• Yeterince su
• 4 su bardağı şeker
• 5 su bardağı su
• 1 tane kabuk tarçın
• Yarım limon kabuğu rendesi
• Yarım limon suyu
• Yarım çay kaşığı limon tuzu

  Karpuz Kabuğu Reçeli (Karamelli) Tarifi Yapılışı

• Beş dilim karpuz kabuğunun yeşil kısmını ayırdım iç kırmızı tarafında temizledim.
• Şekildeki gibi doğrayıp yeterince suda bir tatlı kaşığı karbonat ile ıslatıp birgün beklerim.
• Ertesi günü karbonatlı sudan çıkarıp yıkadım su kaynatıp karpuz kabuğu parçalarını 3 dakika şokladım.
• Bir bardak şekeri tencereye alıp karamel renk alana kadar kavuruyoruz.
• Sonra beş bardak su ilave edip 3 su bardağı şeker daha ve kabuk tarçını, limon kabuğu rendesini ilave ederek kaynamaya bıraktım.
• Beş dakika sonra karpuz kabuklarını ilave ederek ateşi yarıya alarak kontrol altına 40-45 dakika kadar kaynatın.
• Son aşamada yarım çay kaşığı limon tuzu ve yarım limon suyu ilave edilir reçelimiz hazır.

Not; 🥀bu lezzet tatlıların yanına güzel yakışır şekerleme türüne daha yakın.

Tarhana Yapımı Tarifi

 

Tarhana Yapımı Tarifi İçin Malzemeler

• 3 kg manda yoğurdu veya koyun yoğurdu (yoksa süzme ve yağlı yoğurt olabilir)
• 3 kg domates
• 2 kg kırmızı kapya biber
• Yarım kg yeşil tatlı biber
• Yarım kg haşlanmış nohut
• Yarım kg haşlanmış yeşil mercimek
• 2 kg kuru soğan
• 5 büyük baş sarımsak
• 1 bağ maydanoz
• 2 bağ taze nane
• 2 bağ dereotu
• 8 kg aşurelik buğday unu ( yoksa normal un)
• 1 dolu su bardağı tuz

  Tarhana Yapımı Tarifi Yapılışı

• Öncelikle bir gece önceden nohut ve yeşil mercimeği haşlayalım.
• Mercimeğe fazla su koymadan çektikçe su ekleyerek pişirelim.
• İyice pişince suyunu dökmemiş ve vitaminleri kaybetmemiş olacağız.
• Hazırlık için büyükçe bir kaba yoğurt, rendelenmiş domates, robotta çekilmiş kapya biber, robotta çekilmiş yeşil biber, haşlanmış nohut, robotta çekilmiş soğan, çekilmiş sarımsak, ince kıyılmış maydanoz, dereotu, nane, aşurelik buğday unu ve tuzu koyuyoruz.
• Güzel bir şekilde yoğuruyoruz.
• Kıvamı için görsellere bakabilirsiniz.
• Üzerini kapatıp bir gece dinlendiriyoruz.
• Ertesi gün erken vakitte güneş alan bir yeriniz var ise oraya temiz büyük bir bez serelim hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar alıp aralıklı şekilde dizelim.
• Kuruması için bekleyelim.
• Bu biraz sabır işi tarhanayı bir güne ayırıp yapmalısınız.
• O yüzden erken saatte başlanmalı kurutma işlemine.
• Saatler geçtikçe üzerine dokununca kuruduğunu göreceksiniz.
• Sonra tek tek ters çevirip altınında kurumasını sağlayalım.
• Kuruyunca elimizle o parçalarıda ufaklatalım.
• Küçük küçük ayırıp kurumaları için zaman tanıyalım.
• Kurudukça elimize ileri geri hamuru beze sürttüğümüzde iyice ufaklanıyorsa artık yavaş yavaş toz haline gelmeye başlayacak demektir.
• Sonra iki elimizle bezin üzerinde önce ilk yaptıklarımızdan başlayarak ileri geri sürtme işlemini gerçekleştirelim.
• Hepsini bu şekilde yaptıkça iyice ufaklandığını göreceksiniz. Hafif nemli olmalı.
• Bu aşamada yaptıklarınızın tamamen kurumamasına dikkat edin.
• Daha sonra süzgeç yardımıyla öğütelim.
• Altındaki kaba tarhana toz şeklinde çıkacaktır.
• Bir kaç aşamada bu işlem gerçekleşiyor.
• En sonda hep hamurun içindeki yeşillikler süzgeçte kalıyor biraz hamurla beraber onları kenara koyup en sonra mutfak robotundan geçirip öyle süzgeçten eliyoruz.
• Tamamen toz haline gelince de uygun bir yere yine temiz kalın bez sererek en az 3-4 gün iyice kuruması için zaman tanıyoruz.
• Sonra kavanoz veya bidonlara koyup ağzını hava almayacak şekilde kapatıp güneş ışığı almayan bir ortamda saklıyoruz.
• Aslında uygun bir yeri olanlar için çok kolay sadece bir gününüzü ve sabrınızı ayırmanız gereken bir işlem.
• Ölçüler kendimize göre ayarlandı daha da az yapabilirsiniz. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun 😋.

Rulo Pasta Tarifi

 

Rulo Pasta Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 1 çay bardağı şeker
• 3 yemek kaşığı un
• Yarım çay bardağı su
• Vanilya
• Kabartma tozu

Kreması için;

• 2 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 çay bardağı şeker
• 1 yumurta sarısı
• 1 paket vanilya
• 1 paket krem şanti 

  Rulo Pasta Tarifi Yapılışı

• Kek hamurunu hazırlayıp yağlı kağıt serilmiş tepsiye iyice yaydırarak dökün .
• 170 derecede pişirin.
• Keki fırından çıkardıktan 5 dakika sonra kenarlardan kaldırarak yağlı kağıttan ayırın.
• Krema için krem şanti hariç diğer malzemelerin hepsini tencereye koyup sürekli karıştırarak pişirin.
• Krema soğuyunca krem şantiyi ekleyip blander ile çırpın.
• Kremayı kekin üzerine döküp üzerine istediğiniz meyvelerden koyup, çikolata parçaları da ekleyin, sonrasında keki rulo şeklinde sarın.
• Ben en son üzerine eritilmiş çikolata gezdirdim, süslemesi size kalmış ☺️.🌼🌼🌼🌼

Tencerede Limonlu Revani Tarifi

 

Tencerede Limonlu Revani Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet yumurta
• 2 kaşık yoğurt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı şeker
• Yarım çay bardağı su
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı irmik
• 1 limon kabuğu rendesi
• 1 paket kabartma tozu

Şerbet için:

• 2 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• Çeyrek limon suyu

  Tencerede Limonlu Revani Tarifi Yapılışı

• Şerbet için şeker ve suyu tencereye alıp orta ateşte kaynamaya bırakalım.
• Kaynadıktan yaklaşık 10 dakika sonra altını kapatalım ve çeyrek limonu içine sıkalım. Şerbeti ılımıya bırakalım.
• Yumurta ve şekeri köpürünceye kadar çırpıyoruz.
• Yoğurt, su, sıvı yağ ve limon kabuğu rendesini de ekleyip karıştıralım.
• Un, irmik ve kabartma tozunu da ekleyip iyice karıştıralım.
• Yapışmaz bir tava veya tencereyi( ben granit geniş pilav tenceresinde pişirdim) yağlayıp unlayalım.
• Harcımızı tencereye dökelim.
• Alüminyum folyoyu ocağı kapatacak ölçüde 4 kez katlayıp ocaktaki orta gözün üzerine koyun.
• Tencereyi alüminyum folyonun üzerine koyun.
• Ocağı en kısığa getirin.
• Pişen revaniyi 5 dakika tencerede dinlendirdikten sonra servis tabağımıza ters çevirelim.
• Ilık olan şerbetimizi ılık olan revanimize dökelim.

Fırında Karışık Sebze Kızartması Tarifi

 

Malzemeler

• 2 adet patates
• 2 adet patlıcan
• 2 adet kabak
• 2 adet kırmızı biber
• 4 adet yeşil sivri biber
• 1 baş sarımsak
• 2 adet havuç

Üzerine;

• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı tuz

Sosu için;

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet domates rendesi
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı tuz

Sunum için;

• Yoğurt

  Yapılışı

• İlk olarak patateslerimizin kabuklarını soyalım, yeşil biber ve kırmızı biberlerimizi ortadan keserek içlerini temizleyelim ve uzun uzun doğrayarak büyük bir kase içerisine alalım.
• Patlıcanlarımızın baş kısımlarını alacalı keserek onları da uzunlamasına doğrayalım, kasemize aktaralım.
• Kabaklarımızın da baş kısımlarını keselim ve kabuğunu tırtıklı aparat yardımı ile soyduktan sonra diğer sebzelerle uyumlu olacak şekilde doğrayalım.
• Son olarak havuçlarımızın kabuğunu soyalım ve ince olmasına dikkat ederek doğrayalım ve diğer sebzelerimizin üzerine ilave edelim.
• Fırın tepsimizin tabanına sar pişir yerleştirelim. Doğradığımız tüm sebzelerimizi tepsimize boşaltalım.
• Ardından üzerine zeytinyağı, kekik ve tuz gezdirerek tüm malzemelerimizi harmanlayalım, tepsimize eşit bir şekilde yayalım.
• Bir kaç parçaya ayırdığımız sarımsağımızı da ekleyerek üzerine tekrar sar pişir kapatalım ve yemeğimizi önceden ısıttığımız 180°C fırında ilk 30 dakika üzeri kapalı bir şekilde sonrasında da 10 dakika üzerindeki sar pişiri alarak pişirelim.
• Yemeğimiz pişerken bizde domates sosunu hazırlayalım. Bunun için ocağa aldığımız tava içerisine zeytinyağımızı ekleyelim.
• Kabuklarını soyup rondodan geçirdiğimiz domateslerimizi de yağın üzerine ilave edelim.
• Biber salçası ve tuzu da ilave edip karıştıralım ve 4-5 dakika kadar kavuralım.
• Fırından aldığımız yemeğimizi uygun bir servis tabağına alalım.
• Üzerine çırpılmış yoğurt ve hazırladığımız domates sosunu gezdirerek servis edelim. Afiyet olsun!

Fırınsız Limonlu Cheesecake Topları Tarifi

 

Malzemeler

• 360 gr labne peyniri (suyu süzülmüş)
• 2 su bardağı hindistan cevizi
• 3 yemek kaşığı pudra şekeri
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 1 adet limon kabuğu rendesi

Dışını kaplamak için;

• Yarım paket yulaflı bisküvi

  Yapılışı

• Uygun bir kap içerisine suyunu süzdüğümüz labne peynirini alalım.
• Üzerine hindistan cevizi, limon kabuğu rendesi, pudra şekeri ve limon suyunu ekleyerek karıştıralım.
• Tüm malzemeleri güzelce karıştırdıktan sonra tekrar hindistan cevizi ekleyelim ve harcımızın kıvamını ayarlayalım.
• Hazırladığımız karışımın üzerini streçleyelim ve buzdolabına koyarak 1-2 saat dinlenmeye bırakalım.
• Sürenin sonunda karışımımızı dolaptan çıkartalım ve dondurma kaşığı ile parçalar alarak elimizle yuvarlayalım.
• Hazırladığımız cheesecake toplarını rondodan geçirdiğimiz yulaflı bisküviye bulayalım ve servis tabağına yerleştirelim. Deneyeceklere afiyet olsun!

Böyle Lezzetlisini Yemediniz Patlıcandan Lazanya (Hamursuz) Tarifi

 

Malzemeler

• 5 adet orta boy patlıcan
• 500 gram kıyma
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 adet domates (küp doğranmış)
• 1,5 yemek kaşığı domates salçası
• 1 adet kapya biber (doğranmış)
• 1 adet çarliston biber (doğranmış)
• 2 adet kuru soğan (küp doğranmış)
• 4 diş sarımsak (minik doğranmış)
• 2 adet havuç (rendelenmiş)
• 1 tutam maydanoz (kıyılmış)
• 1 tutam taze nane (kıyılmış)
• 1 tutam taze fesleğen (kıyılmış)
• 3 adet defne yaprağı
• 1 tatlı k. karabiber
• 1 tatlı k. kırmızı toz biber
• 1/2 (yarım) çay k. pul biber
• 1 tatlı k. tuz

Beşamel sos için:

• 4 yemek kaşığı tereyağı
• 4 yemek kaşığı un
• 2,5 su bardağı soğuk süt
• 2 su bardağı et suyu
• 1 çay k. tuz

Üzeri için:

• 2 su bardağı taze kaşar
• 1 tatlı k. pul biber

   Yapılışı

• Patlıcanları alacalı soyun ve uzunlamasına ince yapraklar halinde kestikten sonra tuzlu suda yarım saat bekletin, kurulayın ve kızgın yağda kızartın.  .
• Fazla yağını atması için peçeteye alın. Geniş bir tavaya zeytinyağını alın ve soğan ile sarımsakları birlikte solana dek soteleyin.
• Kıymayı ekleyin ve rengi kahverengileşinceye kadar pişirin. Biberleri ekleyin ve 5 dk. Kadar soteleyin.
• Havucu ekleyin ve solana dek pişirin. Salçayı ekleyin ve 2 dakika kavurun.
• Domatesleri, yeşillikleri, baharatları, tuzu ilave edin ve 3 dakika kavurun.
• Defne yapraklarını tencereye atın ve 3 dakika daha kavurun.
• Beşamel sosun hazırlanışı için bir tencereye tereyağını alın.
• Yağ eriyince unu ilave edin ve sarı renk alana dek kavurun.
• Yavaş yavaş et suyunu ilave ederek sürekli karıştırın. Biraz tuz ekleyin.
• Soğuk sütü yine yavaş yavaş ilave ederek pürüzsüzleşinceye dek karıştırmaya devam edin. Beşamel sosunuz hazır.
• 27*27 cm’lik kare borcamın zeminine ince bir tabaka halinde beşamel sos sürün.
• Patlıcanların üçte birini tabana serin.
• Kıymalı harcın yarısını patlıcanların üzerine yayın.
• Beşamel sosun üçte birini kıymalı harcın üzerine eşit şekilde dökün.
• Patlıcan, harç ve beşamel sosu aynı şekilde birer kat daha uygulayın. Arada patlıcanlara tuz serpin.
• En son kata sadece patlıcan serin ve üzerine beşamel sosu dökün. En üste rendelenmiş kaşar peyniri ve pul biberi serpin.
• 200 derece fırında kaşarlar eriyip biraz kızarana dek pişirin. Dilimleyerek servis yapın. Afiyet olsun😊.

Not: Beşamel sosunuzu, kıymalı harçtan sonra yapmaya başlayın. Erkenden yaparsanız sosunuz katılaşır. Kıymalı harç piştikten sonra defne yapraklarını çıkarmayı unutmayın. Tuz oranını damak zevkinize göre ayarlayın. Su bardağı ölçüsü 200 ml.

Patates Püresi Yatağında Et Sote Tarifi

 

Patates Püresi Yatağında Et Sote Tarifi İçin Malzemeler

Patates Püresi İçin

• 5 tane orta boy patates
• 1 su bardağından az süt
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Karabiber
• Tuz

Et Sote İçin

• 500 gram kuş başı et
• 2 kuru soğan
• 4-5 tane yeşil biber
• 1 büyük kapya biber
• 2 tane domates
• Yeterince sıvı yağ
• 1 yemek kaşığından az salça
• Karabiber
• Tuz
• Kırmızı toz biber

  Patates Püresi Yatağında Et Sote Tarifi Yapılışı

• Kuş başı etimizi tencereye alalım üzerine 1 su bardağı su katıp yumuşayana kadar pişirelim et suyu çekince sıvı yağ ekleyelim tuzunu ve kırmızı toz biberini ilave edip eti kavuralım.
• Sonra doğradığımız biberleri ve soğanları ilave edip soteleyelim 1 yemek kaşığından az salçayı ilave edelim domatesleri rendeleyip soteye ilave edelim.
• Karabiberi atalım ocağın altı kısık bir şekilde pişirelim kıvamına göre biraz sıcak suda ekleyebilirsiniz. Sotemiz özdeşince sunuma hazır.
• Patates püresi için patatesleri kabuğunu soyup tencereye alalım tuzunu atıp üzerine sıcak su ilave edip yumuşayana kadar pişirelim.
• Patatesler yumuşayınca suyunu süzelim bir kaba alalım tereyağını ekleyelim ezici aparatla ezelim süt, karabiberi ekleyip tekrar ezelim pürüzsüz kıvama gelince püremiz de hazır.
• Tabağa bir miktar püre koyup düzeltelim üzerine sotemizden katalım enfes tadıyla sunumuyla yemeğimiz hazır mutlaka deneyin afiyetle kalın 🥰

Kabak Çorbası (Unsuz) Tarifi

 

Kabak Çorbası (Unsuz) Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet kuru soğan
• 1 diş sarimsak
• 2 adet kabak
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• 500 ml su

  Kabak Çorbası (Unsuz) Tarifi Yapılışı

• Tencereye yağları alalım. Soğan ve sarımsağı küp küp doğrayıp tencereye alıp kavuralım.
• Üzerine tuz ekleyip iyice kavuralım. Kabakları iri iri doğrayıp pembeleşen soğanın üzerine alalım. İyice kavuralım.
• Sebzeleri ne kadar kavurursak o kadar lezzetli olur. Kabakların üzerine karabiber ekleyelim.
• İyice kavrulan sebzelerin üzerine sıcak suyu ekleyelim. Fazla su koymayın.
• Ben düdüklüde yaptım çorbayı kapatıp 10 dakika pişirdim. Pişen çorbayı blenderdan geçirip servis ettim.