Kaşık Pişisi (Çay Demlenene Kadar Hazır) Tarifi İçin Malzemeler
- 1 su bardağı ılık su
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı şeker
- Yarım paket instant maya
- 2 su bardağı un+1,5 yemek kaşığı un
Kızartmak için;
- Sıvı yağ
Kaşık Pişisi (Çay Demlenene Kadar Hazır) Tarifi Nasıl Yapılır?
- Ilık su, şeker ve mayayı derin bir kapta karıştıralım. Yoğurt ve tuzu ekleyip, unu yavaş yavaş ilave ederek kaşık veya spatula ile elimiz değmeden hamuru karıştıralım. Gayet cıvık, yumuşak bir hamur olacak.
- Hamurun üzerine streç film kapatıp, sıcak bir ortamda 25-30 dakika bekletip mayalansın.
- Ben balkona güneşe koydum daha çabuk mayalandı.
- Tavaya bol sıvı yağ koyup, yağ ısındıktan sonra, hamurdan kaşık ile alarak kızgın yağa bırakalım, kaşık sırtı ile hamurun üzerine basarak yayalım.
- Pişileri iki yüzlü kızartıp havlu kağıt üzerine alalım. Hamurun hepsi bitene kadar aynı işlemi uygulayarak bitirelim. Sıcak sıcak kahvaltıda servis edelim.
Kadayıf Sarma Tarifi İçin Malzemeler
- 14 adet baklavalık yufka
- 350 gr yaş kadayıf
- 2 su bardağı ceviz
- 200 gr tereyağı
- Yarım çay bardağı sıvı yağ (60 ml)
Şerbeti için;
- 3 su bardağı toz şeker
- 3,5 su bardağı su (700 ml)
- Birkaç damla limon suyu
Kadayıf Sarma Tarifi Nasıl Yapılır?
- İlk olarak ocağımızı açalım. Toz şeker ve suyu güzelce karıştırarak kaynatalım.
- Kaynamaya başladıktan 5 dakika sonra limon suyunu ekleyelim ve 10 dakika daha kaynatarak soğumaya bırakalım.
- Sos tavasına alarak ocakta erittiğimiz tereyağın üzerine sıvı yağ ekleyerek karıştıralım.
- Ardından baklavalık yufkanın her tarafını bir fırça yardımıyla yağlayalım.
- Üzerine 2. katı da yerleştirdikten sonra tekrar yağlayalım.
- Yaş kadayıfı ince bir katman olacak şekilde yufkanın üzerine yerleştirelim.
- Biraz da dövülmüş ceviz serptikten sonra yufkamızı rulo şeklinde sıkıca saralım.
- Rulomuzu 3’er parmak genişliğinde keserek fırın tepsisine dizelim.
- Üzerini güzelce yağladığımız kadayıf sarmalarını 170 dereceye ayarladığımız ankastre fırında yaklaşık 1 saat boyunca pişirelim.
- Nar gibi kızaran tatlıların üzerine soğuk şerbeti gezdirelim.
- Birkaç saat dinlendirdikten sonra çıtır çıtır kadayıf sarmalarımız servise hazır olacak.
Bol Sebzeli Kısır Tarifi İçin Malzemeler
- 2 su bardağı ince bulgur
- 6-7 tane marul yaprağı
- 2 tane domates
- 2 tane havuç
- 1 tane büyük salatalık
- 1 kase ince kıyılmış mor lahana
- 2 tane limon
- Yarım demet maydanoz
- Yarım demet dereotu
- 1 deste yeşil soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı toz sumak
- Karabiber
- Pulbiber
- Nane
- Tuz
- Nar ekşisi
- Yarım su bardağından biraz fazla zeytinyağı veya sıvı yağ
Bol Sebzeli Kısır Tarifi Nasıl Yapılır?
- Yapılışı bulgura biraz tuz ekleyip üzerine çıkacak kadar kaynar su döküp, kapağını kapatıp, yarım saat demlenmeye bırakalım.
- Diğer taraftan sıvı yağı tavaya döküp içerisine domates salçası ve biber salçasını ekleyip kavuruyoruz baharatları ekleyip, karıştırdıktan sonra altını kapatıyoruz.
- Sıcak bir şekilde bu karışımı soğumuş olan bulgurun üzerine döküyoruz ve hepsini birlikte harmanlıyoruz.
- İyice karışan salçalı yağ ve bulgur karışımına sırasıyla marul, mor lahana domates salatalık dereotu ve maydanoz ekliyoruz.
- Nar ekşisi limon ve zeytinyağı da ilave edip, tuzu az ise tuz katıp hepsini bir güzel karıştırıyoruz. İstediğimiz şekilde domates salatalık ile servis yapıyoruz.
Kadayıf Sarma Tarifi İçin Malzemeler
- 14 adet baklavalık yufka
- 350 gr yaş kadayıf
- 2 su bardağı ceviz
- 200 gr tereyağı
- Yarım çay bardağı sıvı yağ (60 ml)
Şerbeti için;
- 3 su bardağı toz şeker
- 3,5 su bardağı su (700 ml)
- Birkaç damla limon suyu
Kadayıf Sarma Tarifi Nasıl Yapılır?
- İlk olarak ocağımızı açalım. Toz şeker ve suyu güzelce karıştırarak kaynatalım.
- Kaynamaya başladıktan 5 dakika sonra limon suyunu ekleyelim ve 10 dakika daha kaynatarak soğumaya bırakalım.
- Sos tavasına alarak ocakta erittiğimiz tereyağın üzerine sıvı yağ ekleyerek karıştıralım.
- Ardından baklavalık yufkanın her tarafını bir fırça yardımıyla yağlayalım.
- Üzerine 2. katı da yerleştirdikten sonra tekrar yağlayalım.
- Yaş kadayıfı ince bir katman olacak şekilde yufkanın üzerine yerleştirelim.
- Biraz da dövülmüş ceviz serptikten sonra yufkamızı rulo şeklinde sıkıca saralım.
- Rulomuzu 3’er parmak genişliğinde keserek fırın tepsisine dizelim.
- Üzerini güzelce yağladığımız kadayıf sarmalarını 170 dereceye ayarladığımız ankastre fırında yaklaşık 1 saat boyunca pişirelim.
- Nar gibi kızaran tatlıların üzerine soğuk şerbeti gezdirelim.
- Birkaç saat dinlendirdikten sonra çıtır çıtır kadayıf sarmalarımız servise hazır olacak.
Çilek Soslu Muhallebi (Yaz Tatlısı) Tarifi İçin Malzemeler
- 5 su bardağı süt
- 5 kaşık şeker
- 5 kaşık nişasta
- 60 gram beyaz çikolata
- 1 paket krema (200 ml)
Çilek sos için;
- 15 adet orta boy çilek
- 2 kaşık şeker
- 1 kaşık nişasta
Çilek Soslu Muhallebi (Yaz Tatlısı) Tarifi Nasıl Yapılır?
- Önce çilek sosu hazırlayalım çilekleri robottan geçirip, püre haline getirelim pişirme kabımıza alalım içine şeker ve nişastayı koyup karıştıralım göz göz olmaya başlayınca 1-2 dakika kısık ateşte pişirip altını kapatalım.
- Muhallebi için; çikolata ve krema hariç bütün malzemeleri bir tencereye alıp karıştıralım ocağa alıp orta ateşte karıştırarak kaynamaya bırakalım.
- Kaynamaya başlayınca altını kısıp 1-2 dakika daha kaynatıp ocaktan alalım içine sıcakken çikolata ve kremayı ekleyip karıştıralım.
- Kupların dörtte üçünü muhallebi ile dolduralım üzerine çilek sosumuzdan dökelim 2 saat dinlendikten sonra muhallebilerimiz hazır
Sakallı/Saçaklı Poğaçalar (Yumuşacık) Tarifi İçin Malzemeler
- 1 çay bardağı ılık su
- 1 çay bardağı ılık süt
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 paket instant maya
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 2,5-3 su bardağı un
İçine;
Üzerine;
- Kaşar rendesi
- Salam rendesi
- Maydanoz
Sakallı/Saçaklı Poğaçalar (Yumuşacık) Tarifi Nasıl Yapılır?
- Öncelikle poğaça hamuru için bütün sıvı malzemeleri bir karıştırma kabına alıp maya ile karıştıralım. Şekerini ve tuzunu ekleyelim.
- Ununu kontrollü olarak ekleyip hamuru güzelce toparlayalım. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur olmalı. Üzerine streç film çekerek 1 saat mayalanmaya bırakalım.
- Hamur mayalanınca poğaçalara şekil verip yağlı kağıt serili tepsiye dizelim, 15 dk da tepsi mayası yapalım. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp fırınlayalım. 170 c° fırında 30-35 dk kontrollü olarak üzerleri kızarana kadar pişirelim.
- Poğaçalarımız soğuyunca bıçakla yarıya kadar kesip içine krem peynir sürelim, kapatıp biraz da kesilen yere peynir sürelim.
- Daha sonra peynirli yerlerini ister kıyılmış maydanoza, ister rendelenmiş kaşar peynirine, ister rendelenmiş salama bulayalım.
- İşte poğaçalarımız servise hazır. Bu ölçüyle bir tepsi poğaça çıkıyor. (12 adet ) Ben büyük büyük yaptım, siz dilerseniz daha küçük boyutlarda yapabilirsiniz.
Kışlık Domates Sosu Tarifi İçin Malzemeler
- 5 kg domates
- 2 adet sarımsak
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı dolusu tuz
Kışlık Domates Sosu Tarifi Nasıl Yapılır?
- Domatesleri güzelce yıkayın. Domatesin kenarına bıçak ile çarpı yaparak hafif kesin.
- Domatesleri derin bir kaba alarak kaynar suyu üzenlerine dökün 20-25 dk gibi sıcak suda beklesinler ki rahatlıkla sorabilesiniz.
- Domatesleri soyun küçük küçük kesin. Derin bir tencereye yarım çay bardağı sıvı yağı ekleyin küçük küçük doğradığınız sarımsağı koyup rengi dönene kadar kavurun.
- Domatesi de tencereye ekleyin en 1 saat domatesleri kaynatın. Ben bir saat kaynattım sos kıvamını alsın diye.
- Cam kavanozları sterilize edin kaynar su ile. Kaynayan domates sosunu cam kavanozlara doldurup kapağını güzelce sıkın, kavanoza ters çevirin soğumaya bırakın.
Kıyır Kıyır Pastane Poğaçası Tarifi İçin Malzemeler
- 250 gr margarin veya tereyağı (yada yarı yarıya ikisinide kullanabilirsiniz)
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 tane yumurta (sarısı üzerine)
- Yarım su bardağı yoğurt
- Yarım çay bardağı süt
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 1 demet dereotu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım tatlı kaşığı şeker
- 2 paket kabartma tozu
- Aldığı kadar un (ortalama 6 su bardağı alıyor ama yinede kontrollü olarak ekleyin)
Üzeri için;
- Yumurta sarısı
- Susam
Kıyır Kıyır Pastane Poğaçası Tarifi Nasıl Yapılır?
- Yoğurma kabına yoğurt, süt, sıvı yağ, sirke, yumurta akı, şeker, tuz ve eritilmiş tereyağını koyup karıştırın daha sonra yavaş yavaş un ilave ederek yumuşak bir hamur olacak şekilde yoğurun.
- Hazırladığınız hamurdan küçük parçalar alıp ister bir aparat veya avuç içinizde düzeltip içerisine peynir koyup, kapatın yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Üzerine yumurta sarısı sürün susam serpip önceden ısıtılmış fırına atıp, 180 derecede 30-35 dakika pişirin. Afiyet olsun.
Zebra Desenli Kek Tarifi İçin Malzemeler
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı şeker
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 2 su bardağı un
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 yemek kaşığı un (Sade harç için)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
Zebra Desenli Kek Tarifi Nasıl Yapılır?
- Yumurtaları ve şekeri köpük köpük olup beyazlayana kadar yaklaşık 5 dakika mikser ile çırpın.
- Daha sonra süt ve sıvı yağ ekleyip karıştırın.
- Unu azar azar ilave ederek önce çırpıcı ile sonra da mikserin düşük ayarında karışana kadar çırpın.
- Kabartma tozu ve vanilyayıda ekleyip tekrar çırpın.
- Yapmış olduğunuz harcı iki eşit parçaya ayırın, bir tanesine bir yemek kaşığı un diğerine ise iki yemek kaşığı kakao ilave edip karıştırın.
- Kalıbınıza sıvı yağ ve un serpip her yerine yedirin.
- Bir kepçe ile önce sade harçtan, sonra üzerine kakaolu harçtan koyarak sıra sıra gidin.
- Harçlar bitince bir kürdan ile üzerine şekiller verip önceden ısıtılmış 160 derece fırında yaklaşık 40-50 dakika pişirin.
Meyveli Milföy Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler
- 1 paket milföy hamuru
- 10 tane kadar çilek
- 5/6 kiraz
- 1/2 (yarım) adet kayısı
Üzeri için;
Krema için;
- 2 su bardağı süt
- Yarım su bardağı toz şeker
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yumurta sarısı
- 1 paket vanilya
Meyveli Milföy Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?
- Önce kremasını hazırlayalım. Küçük bir tencereye vanilya hariç krema için yazdığım tüm malzemeleri ilave edip homojen bir kıvam alıncaya kadar karıştıralım. Koyulaşıp göz göz olunca ocağı kapatıp vanilyayıda ekleyip soğuması için kenarına alalım.
- Üzerinin kabuk tutmaması için streç film ile kapatalım.
- Milföy hamurları biraz yumuşadıktan sonra 8 parçaya bölelim 4 tanesini pet şişe kapağı ile yuvarlak keselim alta gelen parçaya çatalla delikler açalım.
- Parçaları üst üste koyup önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika pişirelim.
- Meyveleri istediğimiz şekilde dilimleyip hazırlayalım.
- Fırından aldığımız milföyleri ilk sıcağı çıktıktan sonra kremayı sıkma torbasına alıp milföylerin ortasına sıkalım üzerini meyvelerle süsleyip dilediğimiz gibi servis edelim
