Çökertme Kebabı Tarifi

 

Çökertme Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gram tavuk göğsü
• 6 adet patates

Marine için;

• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Kırmızı toz biber
• Tuz

Yoğurt sos;

• 1 kase yoğurt
• 2 diş sarımsak
• Tuz

Salçalı sos için;

• 1 büyük kaşık tereyağı
• 2 kaşık zeytinyağı
• 1 kase domates sosu
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• Tuz

  Çökertme Kebabı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tavuğu jülyen doğrayıp marineye bırakalım.
• Marine olması için 30 dakika buzdolabında bekletelim.
• Patatesleri ince ince doğrayıp tuzlu suya koyalım.
• 10 -15 dk suda bekletip süzüp kağıt havlu ile kurulayalım.
• Tavukları önlü arkalı pişirelim.
• Patatesleri derin yağda kızartalım.
• Domates sos için yağları sos kabına alalım üzerine domates sosu ilave edelim.
• Baharatını ve tuzunu ekleyip pişirelim.
• Çökertme kebabı için sırasıyla kızartılmış patatesleri sunum tabağına alalım.
• Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirelim.
• Salçalı sos gezdirelim.
• Son olarak tavukları dizelim.

Bol Vitaminli Mahluta Çorbası Tarifi

 

Bol Vitaminli Mahluta Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet kuru soğan
• 1 adet havuç
• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 yemek kaşığı pirinç
• 1 yemek kaşığı pilavlık bulgur
• Sıvı yağ
• 8 su bardağı su (tavuk veya et suyu)
• Tuz ( veya sebze çeşnisi de olur)

Terbiyesi için

• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı

Sosu için

• 3 yemek yemek sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı kimyon

  Bol Vitaminli Mahluta Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tencereye sıvı yağı alalım üzerine yemeklik doğranmış kuru soğanı ve rendelenmiş havucu ilave edelim ve kavuralım.
• Diğer taraftan mercimek,pirinç ve bulguru güzel yıkayın,şeffaf su görünene kadar. Sebzeler kavurunca üzerine bakliyatları ilave edip 8 su bardağı soğuk su veya et (tavuk )suyu da kullanabilirsiniz.
• Kaynayınca tuz veya çeşni de kullanabilirsiniz ilave ettikten sonra altını kısalım ve bu şekilde yumuşayıncaya kadar pişirelim yaklaşık 20 dakika.
• Süre sonunda bir kasede terbiyesini hazırlayalım. 2 yemek kaşığı yoğurt ve yumurta sarısını çırpalım üzerine çorbadan 1 kepçe alıp terbiyeye ilave edip karıştırdıktan sonra tekrar çorbaya dökelim,ve çorbayı karıştıralım.
• Bu aşamada blenderden geçirelim az tanecikler kalabilir.
• Diğer tarafta sıvı yağı kızdırıp salçayı kavuralım,üzerine baharatları ve nar ekşisini ilave edelim. Pürüszüz olması için yarım çay bardağı su ilave edip karıştırıp çorbaya ilave edelim. Çorbamız hazır.
• Nar ekşisi kullanmak istemeyen kullanmaya bilir ama o çorbaya ekşimsi tad veriyor ,nar ekşisi yoksa sonradan çorbaya az limon sıkabilirsiniz.

Şekerpare Tarifi

 

Şekerpare Tarifi İçin Malzemeler

• 125 gram tereyağ (Oda ısısında bekletilmiş)
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Yarım su bardağı irmik
• Yarım su bardağı pudra şekeri
• 2 yumurta (1 tanesinin sarısı üzerine)
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 2.5 3 su bardağı un (2 bardaktan sonra kontrollü eklenmeli)

Üzeri için

• 3 yemek kaşığı ılık su
• Yumurta sarısı

Şerbeti ı̇çin

• 2.5 su bardağı toz şeker (Çok şekerli sevenler 3 bardak)
• 3 su bardağı su
• 1-2 damla limon suyu

  Şekerpare Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle şerbeti için tencereye toz şekeri ve suyu ekleyip kaynamaya bıraktım.
• Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısıp 2 damla limon suyu damlatıp;. 5 dk daha kaynatıp, ocaktan alıp soğumaya bıraktım.
• Yoğurma kabına tereyağı, yumurta, pudra şekeri, sıvı yağ ekleyip mikser yardımıyla kek çırpar gibi iyice çırptım. (beyaz renk alana kadar)
• Daha sonra irmik, vanilya ve kabarma tozunu ilave edip tekrar mikser ile çırpma işlemine devam ettim.
• En son kontrollü şekilde yavaş yavaş elenmiş un ilave ederek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurdum.
• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp mekik şeklinde ve yuvarlayarak şekil verdim.
• Üzerine ✍️yumurta sarısını ılık su ile iyice çırptım)daha sonra hazırlamış olduğum hamurların her tarafına eşit şekilde 2 kat sürdüm.
• Çatalın ters tarafıyla çizikler atıp 180 derecede kızarana kadar pişirdim. (arzu eden yumurta sarısı sürmeyebilir)
• Fırından çıkan şekerpareyi 5-10 dk dinlendirip soğuk şerbeti üzerine döküp tatlıyı tamamladım.
• En az 2 saat dinlendirip üzerini arzu ettiğiniz malzeme ile süsleyerek servis yapabilirsiniz. 

Kereviz Salatası Tarifi

 

Kereviz Salatası Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım kereviz
• 1 tane havuç
• 7 yemek kaşığı yoğurt
• 6 yemek kaşığı mayonez
• 1 -2 diş sarımsak (isteğe göre azaltılıp çoğaltılabilir)
• 5 -6 dal dereotu
• 1 çay kaşığı tuz (kerevizin büyüklüğüne küçüklüğüne göre değişir )
• Yarım çay bardağı ceviz

Süslemek için;

• Nar

  Kereviz Salatası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle kereviz 2 ye bölünüz, yarısını soyup rendeleyiniz.
• Sonra havucu da soyup rendeleyiniz .
• Dereotunu istediğiniz büyüklükte kesiniz.
• Sarımsakları da ezip uygun bir kabın içine kereviz,havucu, sarımsakları, dereotunu ,mayonezi ,yoğurdu ,cevizi ve tuzunu ekleyiniz güzelce karıştırınız.
• Servis tabağına alınız. Ben üzerini nar ve dereotu ile süsledim siz dilediginiz gibi süsleyebilirdiniz.

Mükemmel Sosuyla Dışı Çıtır İçi Sulu Limonlu Ballı Tavuk But Tarifi

 

Mükemmel Sosuyla Dışı Çıtır İçi Sulu Limonlu Ballı Tavuk But Tarifi İçin Malzemeler

• İstediğiniz miktarda tavuk but
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 adet patates
• Yarım çay bardağı sıvı yağ

Sosu için;

• 1 adet limon suyu
• 1 tatlı kaşığı bal
• Yarım çay bardağı zeytinyağ
• 3 diş ezilmiş sarımsak
• Yarım çay bardağı su

  Mükemmel Sosuyla Dışı Çıtır İçi Sulu Limonlu Ballı Tavuk But Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tavukları pişirme kabına alalım.
• Üzerine soyup küp şeklinde doğradığımız patatesleri ekleyelim.
• Baharatları ve yağını ilave edip karıştıralım üzerine yağlı kağıt kapatıp 200 derecede 30 dakika pişirelim.
• Daha sonra sosu bir kasede karıştırıp fırından çıkardığımız tavuğun üzerine gezdirelim.
• Ağzı açık bir şekilde 35 dakika kadar bu şekilde pişirelim

Lebeniye Çorbası Nefis (Gaziantep Usulü) Tarifi

 

Lebeniye Çorbası Nefis (Gaziantep Usulü) Tarifi İçin Malzemeler

Lebeniye çorbasının köftesi için:

• 150-200 gram kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı toz biber
• 2 yemek kaşığı galeta unu

Lebeniye çorbası için;

• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 2 yemek kaşığı kırık pirinç
• 1,5 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı limonun suyu
• 4 su bardağı sıcak su

Lebeniye çorbasının üzeri için:

• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı tereyağı

  Lebeniye Çorbası Nefis (Gaziantep Usulü) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle lebeniye çorbamızın köftesi hazırlayalım köftemiz için bütün malzemeleri uygun bir kapta bir araya getirelim kıyma, rendelenmiş soğan,ve baharatlarımızı ekleyip güzelce yoğuralım, nohut büyüklüğünde küçük köfteler yuvarlayalım.
• Lebeniye çorbası için pirinçi yıkayıp tencereye alarak 1 su bardağı su ekleyerek pişirelim.
• Yumuşayınca üstüne 4 su bardağı sıcak su ilave ederek 5 dakika daha kaynatıltan çorbamıza nohutlumuzu ilave edelim kaynamaya bırakalım.
• Lebeniye çorbasının terbiyesi için yoğurt,un ve limonlumuzu malzemeleri bir araya getirelim çırpıcı yardımıyla güzelce karıştıralım pürüzsüz olsun.
• Çorbamızdan bir kaç kepçe terbiyesinin içine alarak terbiyesini açalım sıcaklığını dengeleyerek çorbanın içine aktaralım.
• 15 dakika kadar kaynatalım daha sonrasında kapatalım.
• Uygun bir tavamızda 1 yemek kaşığı tereyağında köftelerimizi kızartalım, iyice pişince naneyi de ekleyerek altını kapatın.
• Köfteleri de çorbanın içine ekleyince çorbamız servise hazır

Tembel Napolyon Pastası Tarifi

 

Tembel Napolyon Pastası Tarifi İçin Malzemeler

• 4 kare milföy hamuru

Krema için:

• 500 ml süt
• 3 adet yumurta sarısı
• 100 gram (yarım su bardağı) şeker
• 1 paket vanilin
• 40 gram un (2 tepeleme yemek kaşığı)
• 50 gram soğuk tereyağı

  Tembel Napolyon Pastası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Krema için: sütü kaynama noktasına getirelim.
• Yumurta sarılarını şeker ve vanilin ile çırpalım.
• Un ilave edelim.
• Kıvamı katı olacak korkmayın.
• Sütten 1 kepçe yumurtalara ilave edip hızlıca çırpın (adı temperleme olan bu işlemin sayesinde ısıyı dengelemiş olur yumurtanızı pişirmezsiniz)ve karıştırarak bu karışımı süt olan tencereye geri boşaltalım.
• Kısık ateşte devamlı karıştırarak kıvam aldırın. Tereyağı ilave edelim.
• Ateşten alıp devamlı karıştırıp biraz soğutup üzerine yapışık bi şekilde streç yerleştirip biraz soğutalım. Bu kabuk bağlamaması içindir.
• Milföyü kare kare doğrayıp 200 derece sıcak fırında 20dk kadar pişirelim.
• Hamuru katmanlara ayırıp soğumaya bırakalım.
• Krema ile birleştirip bi kalıba alalım.

Kırmızı Biber Sarma Tarifi

 

Kırmızı Biber Sarma Tarifi İçin Malzemeler

• 6 adet kapya biber
• 100 gram beyaz peynir
• 1 yemek kaşığı dolusu labne peynir
• 10 dal maydanoz
• 1 kase iri çekilmiş ceviz

Üzeri için;

• Biraz zeytinyağ ve kırık ceviz taneleri

  Kırmızı Biber Sarma Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle kapya biberleri yıkayıp ortalarına çizik atıp önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 20 dakika közleyin.
• Biberler közlenirken iç dolgusunu hazırlayın.
• Bunun için peyniri ezin ve bir kaseye alın, labne peynir, maydanoz ve ceviz içini ekleyip iyice karıştırın.
• Fırından çıkan biberlerin üzerine bir bez örtüp soğuyana kadar bekletin, bu kabukların kolay soyulmasını sağlayacaktır.
• Kabuklarını soyduğunuz biberlerin çekirdeklerini ayırın.
• Biberleri ikiye bölün.
• Uç tarafına hazırladığınız içten koyup sarın.
• Üzerine zeytinyağı ve kırılmış ceviz serpip servis edebilirsiniz.