Buğdaylı Ayran Çorbası (Yöresel)

Buğdaylı Ayran Çorbası (Yöresel) Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı buğday
• 2 kase yoğurt
• 7 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet küçük boy kuru soğan
• 1 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• Nane
• Tuz

Buğdaylı Ayran Çorbası (Yöresel) Tarifi Yapılışı

Merhabaherkeze hayırlı akşamlar hepimizin bildiği ayran çorbasını birde böyle deneyin derim Nefiss oluyor. Erzincanın yöresel bir çorbasıdır deneyin pişman olmazsınız

1. Buğdayı bir gece önceden bir kaba koyup üzerine su ekleyelim ve sabaha kadar bekletelim.
2. Ertesi gün buğdayı iyice yıkayıp bir tencereye alalım üzerine su ekleyip yumuşayana kadar pişirip süzelim.
3. Derin bir kabının içine yoğurt ,yumurta, unu ekleyip çırpalım.
4. Çorbayı yapacağımız tencereye yoğurdu 7 bardak suyu ekleyip hiç başından ayrılmadan karıştırarak kaynatalım, eğer karıştırmayı bırakırsak çorbamız kesilebilir.
5. Kaynadıktan sonra buğdayı ilave edip karıştırın kaynadıktan sonra ocağın altını kısalım ve bir kenarda soğanı çok minik doğrayıp küçük bir tavada sıvı yağ ile kavuralım.
6. Kavrulan soğana tereyağını ilave edip eritelim ve üzerine naneyi ekleyip ocaktan alalım.
7. Kavurduğumuz harcı çorbamıza ilave edip karıştıralım, ocaktan alıp servis edebilirsiniz.

Afiyet şeker olsun

Yemek tarifleri - Topalak Çorbası (Yöresel)

Bulgurdan yapılan küçük küçük köfteleri ve nohutları ile karnınızı doyuracağınız, çorba olarak anılsa da ana yemek yerine de geçebilir. Kolay bir şekilde yapacağınız topalak çorba oldukça doyurucu ve besleyicidir. Yapması kolay topalak çorbasını tadan herkes çok sevecek. Misafirlerinize de ikram edebileceğiniz etli topalak çorbasının malzemelerini herkes temin edebilir.

Akşama ne yapsam diye arayış içerisindeyseniz daha fazla aramanıza gerek yok. Gerekli malzemeleriniz varsa bu akşamki menünüze topalak çorbayı ekleyin. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. :)

Topalak Çorbası (Yöresel) Tarifi İçin Malzemeler

• Tanesi için 2 su bardağı köftelik bulgur
• Yarım su bardağı irmik
• Yarım çay  bardağı un
• Yarım yemek kaşığı salça
• Tuz
• Pul biber
• Kimyon
• Suyu için haşlanmış et, et suyu ve nohut
• Sıvıyağ
• Kuru nane
• Limon
• Yeteri kadar salça

Topalak Çorbası (Yöresel) Tarifi Yapılışı

1. İlk olarak kemik ve nohut haşlanır soğumaya bırakılır.
2. Ardından çorbamızın tanesi için bulgur ve irmik karıştırılır, sıcak suyla hafif ıslatılır(tıpkı kısır gibi)
3. Ardından salça ve baharatlarla karıştırılıp unumuz azar azar eklenerek kıvam verilir ve nohuttan biraz büyük şekilde yuvarlanır.
4. Derin bir tencerenin dibinde yeteri kadar yağ(yarım çay bardağından az) ve biraz salca (bir yemek kaşığı kadar)ile kavrulur.
5. Kuru nane de ilave edilip yaklaşık iki litre kadar su koyulur(1 litresi et suyu) (1 litresi normal su)kaynamaya bırakılır.
6. Kaynayınca tanesi ve nohut atılır, özleşmeye bırakılır.
7. Taklaşık 20-25 dk kadar kaynatılıp limon suyu eklenip sıcak servis edilir .Afiyet olsun..

Topalak çorbası yanına ne gider?

• Topalak çorbası yanına pirinç pilavı yapabilirsiniz.
• Topalak çorbanızın yanına patates salatası yapabilirsiniz.
• Sebze kızartmada topalak çorbanızın yanına yakışacaktır.
• Topalak çorbanıza bol yeşillikli bir salata ile de eşlik edebilirsiniz.

  Topalak çorba kalori

  • 1 porsiyon topalak çorba yaklaşık olarak 361 kaloriye denk gelmektedir.