Dereotlu Pilav Tarifi

 

Dereotlu Pilav Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı çilav (yasmin türü kokulu pirinç)
• 3 çorba kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı et suyu
• 2 soğan
• 1 diş sarımsak
• Yarım demet dereotu
• 100 gr ceviz içi
• Tuz

Dereotlu Pilav Nasıl Yapılır?

• Pilavı bol suda yıkayıp iyice süzün. Az suyla diri kalacak şekilde haşlayın. Soğan, sarımsak ve dereotunu temizleyip kıyın.
• Tereyağını tencerede eritin. Soğan ve sarımsağı ilave edip sote edin. Haşlanmış çilav, et suyu ve tuz ekleyerek kısık ateşte 10 dakika pişirin.
• İnce kıyılmış dereotunu ilave eduup harmanlayın. Üzerini kağıt havlu ile kapatıp 10-15 dakika demlendirin.
• Pilavı harmanlayıp büyük bir tasa doldurun ve ters çevirerek düz servis tabağına alın. Üzerini ve çevrisini yarım ceviz içleriyle süsleyip sıcak olarak servis yapın.

  Afiyet olsun.

Acılı Tavuk Kanatları Tarifi

 

Acılı Tavuk Kanatları Tarifi İçin Malzemeler

Malzemeler

• 16 tavuk kanadı
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 3 yemek kaşığı acı sos
• 2 arpacık soğanı
• 1 yemek kaşığı soya sosu
• 1 diş sarımsak
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı toz biber
• Kimyon

Üzeri için

• Susam

Acılı Tavuk Kanatları Nasıl Yapılır?

• Geniş bir kasede acı sos, zeytinyağı, soya sosu, tuz, kırmızı biberi, tuz, karabiber, kimyonu karıştırın.
• Sarımsak ve soğanları çok küçük doğrayıp sosa ekleyin. Tavuk kanatlarını sosun içine karıştırıp üzerini örtün ve en az 3 saat buzdolabında bekletin.
• Kanatları sostan çıkartıp ızgaraya dizin ve iki tarafı kızarıncaya kadar pişirin.
• Fırından çıkartmadan 5 dakika önce üzerine susam serpiştirin. Kızarmış patates, soğan halkası ve acı sos ile birlikte sıcak servis yapın.

Brokoli Çorbası Tarifi

 

Brokoli Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gr brokoli
• 2 taze patates
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 3 taze soğan
• 2 diş sarımsak
• 5 sıcak su bardağı su ya da tavuk suyu
• Yarım demet dereotu
• Tuz
• Karabiber

Brokoli Çorbası Nasıl Yapılır?

• Öncelikle taze soğanları ve sarımsakları temizleyip kıyın. Patateslerin kabuklarını soyup yıkayın. Zar şeklinde doğrayıp bir kapta soğuk suda bekletin.
  
• Brokoliyi yıkayıp küçük çiçeklere ayırın. Dereotunu temizleyip ince ince kıyın.
• Zeytinyağını tencerede ısıtıp soğan ve sarımsakları kavurun. Patatesleri süzüp tencerenin içine ilave edin. 1-2 dakika daha kavurun.
• Üzerine brokoli, sıcak su ya da tavuk suyunu ekleyin. Sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
• Karışımı ocaktan alın. Blender’le püre haline gelinceye kadar ezin. Servis kaselerine paylaştırın. Üzerlerine dereotu serpiştirin. Taze nane yaprağı ile süsleyebilirsiniz.
• Brokoli çorbasını, etli güveç ile birlikte servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

Brokoli Çorbasının Püf Noktaları Nelerdir?

• Çorba için, brokoliyi haşladığınız suyu kullanabilirsiniz.
• Brokolilerin dağılmaması için kısık ateşte pişirin ve tahta kaşık ile karıştırın.
• Tavuk suyu yerine et suyu veya tavuk bulyon da kullanabilirsiniz.
• Çorbanın lezzetini arttırmak için, ocağın altını kapatmadan önce cheddar peyniri ile tatlandırabilirsiniz.
• Çorba koyu olursa, azar azar su ilave ederek kıvamlı bir hale gelmesini sağlayabilirsiniz.

1 Porsiyon Brokoli Çorbası Kaç Kaloridir?

Demir ve kalsiyum bakımından zengin olan çorbanın bir porsiyonu, yaklaşık 50 kaloridir.

Siste Ördek Tarifi

 

Siste Ördek Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet bütün ördek
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 80 gram domates salçası
• 2 adet taze biberiye
• 2 adet taze kekik

Pancar sosu için:

• 200 gram pancar
• 1/2 limon
• 1 adet jelatin

Karnabahar püresi için:

• 50 gram tereyağı
• 300 gram karnabahar
• 50 gram krema
• 50 gram zeytinyağı
• 100 gram yeşil fıstık
• Tuz

Tabak dekoru için:

• 2 adet kuşkonmaz
• 2 adet baby havuç
• 2 adet shallot soğan
• Mikro filizler

Siste Ördek Nasıl Yapılır?

• İlk olarak bütün ördeğin göğüs etini dikkatli bir şekilde çıkartın.
• Bir kabın içerisine zeytinyağı, biberiye, kekik, tane değirmen biberi alarak karıştırın.
• Ördek etini bu sosla marine edin.
• Ördeğin göğüs kafesinden salça, havuç, soğan ve sarımsakla bir sos hazırlayın.
• Karnabaharı haşlayın. Ardından tereyağı ve krema ekleyip ezerek püre kıvamına getirin.
• Pancarı haşlayıp çekin. Üzerine bal, jelatin ve limon suyu ekleyerek sos kıvamına getirin.
• Shallot soğan, baby havuç ve kuşkonmazı blach yaparak fırınlayın.
• Ördeğin göğsünü, derisinin üzerine yerleştirin ve tavanın altını açarak ağır ağır 8 dakika pişirin.
• Dışı çıtır çıtır olduğunda ufak dilimlere ayırın.
• Servis tabağına önce dekor malzemelerini yerleştirin. Ortasına pişirdiğiniz ördeği ekleyin.
• Kenarına karnabahar püresi ve pancar sosu ekleyerek servis edin. Afiyet olsun.

Ev Yapımı Karamel Tarifi

 

Ev Yapımı Karamel Tarifi İçin Malzemeler

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı toz şeker
• 200 ml krema

Ev Yapımı Karamel Nasıl Yapılır?

• Öncelikle toz şekeri yayvan bir tavaya alarak kısık ateşte şeker eriyene kadar bekleyin.
• Şeker erimeye başladığında önce şeffaflaşır, ardından karamelize olmaya başlar.
• Şekerin tamamı eridiğinde içerisine tereyağı ekleyerek tahta kaşıkla karıştırın.
• Bu esnada şeker kabarmaya başlayabilir, kısa sürede sönecektir.
• Tarifte kullanacağınız kremayı oda sıcaklığında bekletin.
• Kremayı yavaş yavaş karışıma eklerken, bir taraftan karışımı hızlı bir şekilde çırpın.
• Tüm karışımı birleştirdikten sonra oda sıcaklığında bekletebilirsiniz.
• Hemen tüketmeyi düşünmüyorsanız, bir kavanozun içerisine doldurarak buzdolabında muhafaza edebilirsiniz.
• Buzdolabındaki karameli kullanmadan önce mutlaka oda sıcaklığında dinlendirin. Afiyet olsun.

Karamel Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Tereyağı ve kremayı oda sıcaklığında bekletmeyi unutmayın. Aksi takdirde karamel sosun kıvamı pürüzsüz olmayacaktır.
• Şeker, renk değiştirene kadar karıştırma işlemi uygulamayın. Eğer topaklanma olursa, tahta kaşık ile karıştırarak dağıtabilirsiniz.
• İlk aşamada şekere az miktarda limon suyu ekleyebilirsiniz.
• Hazırladığınız karameli, karamel soslu trileçe ve krem karamel tarifinde kullanabilirsiniz.

1 Kavanoz Karamel Kaç Kalori?

• 100 gramlık bir kavanoz karamel, ortalama 380 kaloridir. 

Medovik Tarifi

 

Medovik Tarifi İçin Malzemeler

• 3 su bardağı un
• 3 adet yumurta
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 paket kabartma tozu
• 1/2 su bardağı bal
• 1/2 su bardağı toz şeker

Kreması için:

• 2 su bardağı krema
• 1/2 su bardağı pudra şekeri
• 250 gram labne peyniri

Üzeri için:

• Krem şanti
• Yaban mersini
• Böğürtlen

Medovik Nasıl Yapılır?

• İlk olarak tereyağı, bal ve şekeri bir tencereye alarak kısık ateşte eritin.
• Erime işleminin ardından ocağı kapatarak ılımaya bırakın.
• Farklı bir kapta yumurtaları çırpın. Ardından tereyağlı karışıma ekleyerek çırpma teliyle çırpın.
• Üzerine kabartma tozu ekleyin. Unu, her seferinde yarım su bardağı olacak şekilde eleyerek karışıma ekleyin ve karıştırın.
• Hafifçe ele yapışan bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
• Hamuru 8 eşit parçaya bölün. Mutfak tezgahını unlayın ve hamur parçalarını tezgahta merdane yardımıyla açın.
• Açtığınız hamurları, 10 cm'lik kek kalıbının tabanıyla yuvarlak biçimde kesin.
• Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve yuvarlak hamurları fırın tepsisine yerleştirin.
• 180 dereceli fırında 5 dakika süreyle 8 hamur parçasını da pişirin.
• Pişen hamurları kenarda bekleterek ılıtın. Krema ve pudra şekerini güzelce çırpın.
• Üzerine labne peyniri ekleyerek tekrar karıştırın.
• Ilıyan hamurlardan birini servis tabağına yerleştirin. Üzerine hazırladığınız kremayı sürün ve yayın.
• İkinci hamuru aynı şekilde üzerine yerleştirin ve tekrar krema sürün.
• Tüm hamurlar bitene kadar bu işlemi uygulayın.
• En son hamuru da eklediğinizde hem üzerini, hem de kenarlarını kremayla kaplayın.
• Üst kısmına krem şanti koyun. Krem şantinin üzerine ise yaban mersini, böğürtlen, çilek gibi mevsim meyveleri yerleştirin. Afiyet olsun.

Medovik Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Şeker ve tereyağını kısık ateşte pişirme, şekerin karamelize olmasını ve dibe yapışmasını önler.
• Dolgu kreması için orijinal tarifte ekşi krema ve şeker kullanılmaktadır. Fakat pastacı kreması da kullanabilirsiniz.
• Hamurları aynı anda pişirmek yerine, 5 dakika arayla tek tek pişirmeniz daha iyi sonuç verecektir.
• Ev yapımı krem şanti kullanarak medovik pastanın lezzetini arttırabilirsiniz.

Diyet Çorba Tarifi

 

Diyet Çorba Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı biber
• 2 diş sarımsak
• 1 adet kuru soğan
• 2 adet domates
• 4 su bardağı su
• 1/4 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı kaya tuzu
• 1 çay kaşığı nane
• 2 yemek kaşığı yulaf ezmesi
• 1/2 adet limon suyu
• Maydanoz

Diyet Çorba Nasıl Yapılır?

• Renkli biberleri bol su ile yıkayın ve ortadan ikiye kesin. İçinde bulunan çekirdekli kısımları çıkartın.
• Soğan, sarımsak ve domatesi de kabuklarını soymadan ikiye bölün.
• Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve ikiye böldüğünüz sebzeleri tepsinin üzerine yerleştirin.
• Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında ortalama 20 dakika pişirin.
• Pişen sebzeleri fırından çıkartın ve dikkatli bir şekilde kabuklarını soyun.
• Sebzeleri küçük parçalara böldükten sonra tencereye alın. Üzerine 4 bardak içme suyu ilave edin.
• Çorbayı kısık ateşte pişirin. Kaynamaya başladığında blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
• Hazırladığınız çorbaya önce yulaf ve limon suyu ekleyerek karıştırın.
• Ardından karabiber, nane ve kaya tuzu ekleyerek dinlendirin.
• Diyet çorbayı, ince kıyılmış maydanoz ile birlikte servis edin. Afiyet olsun.

Diyet Çorba Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Diyet çorbada kullanacağınız yulafı yağsız bir şekilde tavada 1-2 dakika kavurduktan sonra ekleyebilirsiniz.
• Çorba, kaynamaya başladığında mutlaka blenderdan geçirin. Bu sayede sebzeler bütün bir halde kalmayacaktır.
• Maydanoz yerine fesleğen yapraklarıyla da servis edebilirsiniz.

1 Porsiyon Diyet Çorba Kaç Kalori?

• Diyet çorbanın bir porsiyonu, yaklaşık 60 kaloridir.

Nefis Tantuni Dürüm Tarifi

 

Nefis Tantuni Dürüm Tarifi İçin Malzemeler

• 350 gram minik kuşbaşı doğranmış et
• 2 adet lavaş
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz
• 2 adet domates

Soğan salatası için;

• 1 soğan
• İnce kıyılmış maydanoz
• Yarım limon
• 1 tatlı kaşığı sumak
• Biraz tuz

Nefis Tantuni Dürüm Tarifi Yapılışı

1. Kuşbaşı doğranmış etlerimizi küçük bir tencereye koyup yarısına kadar su koyalım.
2. Suyunu çekene kadar pişirelim hafif sulu olması yeterli.
3. Baharatlarını ekleyip karıştıralım.
4. O sıra soğan salatasını hazırlayalım soğanlarımızı kıyıp kalan malzemelerle buluşturalım.
5. Domateslerimizi küçük küçük doğrayalım tuzlayalım.
6. Lavaşlarımızı etimizin sosuna bandıralım.
7. Lavaşlarımızın arasına ilk soğan sonra domates en sonda et gelecek şekilde koyalım saralım.

Afiyet olsun.

Konservelik Menemen Tarifi

 

Konservelik Menemen Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kg domates
• 5 adet biber
• Sıvı yağ

Konservelik Menemen Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle domateslerimizin kabuğunu soyuyoruz. Daha sonra onları küp küp doğruyoruz.
2. Biberleri de ufak ufak doğruyoruz.
3. Hemen ardından tencereye sıvı yağı alıyoruz, minik minik doğradığımız biberleri kızartıyoruz.
4. Sonra doğradığımız domatesleri üstüne ekliyoruz.
5. İlk kaynamada domatesler suyunu verecektir. Bizde suyunu çekene kadar domatesleri kaynatıyoruz.
6. İyice suyunu çektikten sonra ocağı kapatıp sıcak sıcak kavanozlara dolduruyoruz.
7. Doldurduğumuz kavanozların hemen kapağını kapatıp ters çeviriyoruz.
8. Menemen bitene kadar bu işlemi böyle devam ettiriyoruz. Ellerimize sağlık ☺️.

Kıbrıs Tatlısı (Tart Kalıbında) Tarifi

 

Kıbrıs Tatlısı (Tart Kalıbında) Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet yumurta
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı süt
• 1, 5 çay bardağı galeta unu
• 1, 5 çay bardağı Hindistan cevizi
• 2 çay bardağı çekilmiş ceviz (iri çekilmiş)
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu

Şerbeti için;

• 2, 5 çay bardağı toz şeker
• 3 çay bardağı su

Muhallebi için;

• 2 çay bardağı süt
• yarım çay bardağı toz şeker
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 paket vanilya
• 1 yemek kaşığı tereyağı ( size kalmış tereyağı yerine yarım paket krem şanti de ekleyebilirsiniz, krem şanti eklerseniz şeker koymanıza gerek yok )

Kıbrıs Tatlısı (Tart Kalıbında) Tarifi Yapılışı

1. 🌟İlk önce şerbeti hazırlayalım ve soğumaya bırakalım.
2. 🌟 Sonrasında keki hazırlamaya başlayalım.
3. 🌟 Yumurta ve şekeri iyice çırpalım.
4. 🌟 Sütü ve sıvı yağı ekleyelim.
5. 🌟Sonrasında diğer kalan malzemeleri ekleyelim.
6. 🌟Karıştırdıktan sonra yağladığımız kalıba harcı alalım.
7. 🌟200 derecede önceden ısıtılmış fırında 30-40 dk kontrollü pişiriyoruz.
8. 🌟 Pişen keki fırından çıkarıyoruz ve ilk sıcağı çıktıktan sonra şerbeti döküyoruz.
9. 🌟İyice soğuyan şerbetli kekimizi kalıptan servis tabağına alalım.
10. 🌟Bu arada muhallebiyi hazırlayalım.
11. 🌟 Tereyağı hariç diğer tüm malzemeleri ekliyoruz ve ocağa alıyoruz.
12. 🌟 Muhallebimiz kaynayınca ocaktan alalım ve tereyağını ekleyelim eriyene kadar karıştıralım.
13. 🌸 Tereyağı yerine krem şanti eklerseniz muhallebiyi ocaktan aldıktan sonra soğumaya bırakalım.
14. 🌸Ara ara karıştırarak soğutalım.
15. 🌸Soğuyan muhallebiye krem şantiyi ekleyelim ve iyice çırpalım.
16. 🌟 Hazır olan muhallebiyi kekimizin üzerine dökelim.
17. 🌟 Soğuduktan sonra üzerini istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.
18. 🌟Ben Hindistan cevizi ve tarçın kullandım tarçın çok yakıştı 🥰.
19. 🌟Tatlımız soğuduktan sonra servise hazır.

Afiyet olsun 🌸.

Patatesli Hinkali Tarifi

 

Patatesli Hinkali Tarifi İçin Malzemeler

• 4 su bardağı un
• 1 yumurta
• 1/2 (yarım) tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı un

Patatesli iç harç için;

• 3-4 adet haşlanmış patates
• Yeteri kadar tuz, pul biber, karabiber

Patatesli Hinkali Tarifi Yapılışı

1. Mantının hamuru için unu, yumurtayı, suyu, tuzu yoğurma kabımıza alıp güzelce yoğuralım.
2. Yoğurduğumuz hamuru 10-15dk dinledirelim.
3. İç harç için haşladığımız patatesleri rendeleyip baharatlarını ekleyelim.
4. Dinlenen hamurumuzu merdane yardımı ile açalım.
5. Küçük cam kase ile hamurumuzu yuvarlak şeklinde keselim.
6. Patatesli iç harcımızdan ekleyip torba şeklinde büzelim.
7. Tenceremize yeteri miktarda su ekleyelim.
8. Kaynayan suyun içine mantıları ekleyip 7-8 dakika pişirelim.
9. Pişirdiğimiz mantının üzerine arzuya göre yoğurt dökelim.

Afiyet olsun ✨.

Tahinli Cevizli Çörek Tarifi

 

Tahinli Cevizli Çörek Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 yaş maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı şeker
• 2 yumurta akı (sarısı yüzüne )
• 6 su bardağı un

Arasına sürmek için;

• 1 su bardağı tahin
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 3 kalık pekmez
• 3 kalık şeker
• 1 su bardağı ceviz

Tahinli Cevizli Çörek Tarifi Yapılışı

1. Hamur malzemelerini katıp yumuşak bir hamur elde ediyoruz. Kontrollü unu ekleyin.
2. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur olsun. Hamuru 30 dk dinlendirin.
3. Daha sonra iki bezeye ayırıyoruz. Onları da 10 bezeye ayırıyoruz( siz istediğiniz büyüklükte yapabilirsiniz. Bezelerin sayısı size kalmış ).
4. Tek tek açıp arasına tahin sürüyoruz ve üzerine çekilmiş ceviz serpiyoruz. Rulo şeklinde yuvarlıyoruz.
5. Bastırarak hamuru açıyoruz. Uzun şerit galine getiriyoruz.
6. Hafif kıvırarak yuvarlak şeklini veriyoruz. Üzerine elinizle bastırıp hafif açabilirsiniz.
7. Tepsi mayasına gerek yok. Ve yumurta sarısı sürüp 200 derecede 20 dk veya üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.

Yumuşacık oluyor. Afiyet olsun 😋.

Domates Soslu Köfte Tarifi

 

Domates Soslu Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı ince bulgur
• 2 yemek kaşığı un
• Tuz

Hamuru haşlamak için;

• 1 buçuk su bardağı sıcak su

Sosu için;

• 2 adet büyük domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası koydum (biber ve domates karışık koyabilirsiniz)
• Sıvı yağ (göz kararı koydum)
• 2 diş ezilmiş sarımsak
• 1 çay kaşığı anne
• Karabiber
• Kimyon
• Tuz

Domates Soslu Köfte Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle 1 buçuk lire suyu kaynamaya bırakalım.
2. Su kaynaya dursun.
3. Bulgurun üstüne sıcak suyu ekleyip 20 dk dinlendirelim.
4. Dinlenen bulgura 2 yemek kaşığı un ve biraz tuz ekleyip yoğuralım.
5. Sert bir hamur oluyor (haşlanırken dağılmaması için).
6. Avucumuzu ıslatarak yuvarlayalım.
7. Yoğurduğumuz hamurdan küçük küçük parçalar koparıp yuvarlayalım.
8. Haşlanan suya köfteleri ekleyelim haşlamaya bırakalım.
9. 15 dk kadar haşlama süresi var.
10. Bu arada sosunu hazırlayalım.
11. Domateslerin kabuğunu soyup tencereye alalım üstüne yağ ekleyip kavuralım.
12. Ardından salçayı ve baharatları da ekleyip köftenin suyundan biraz sosa katalım karıştırıp altını kapatalım.
13. Köftenin suyunu süzüp sosun içine koyalım 2 -3 dk da soslu şekilde pişirelim (sosla birlikte köfteyi pişirirken kaşık kullanmak yerine tencereyi sallayın köfte dağılabilir).

Servis tabağına alalım.

Ilık servis edelim.

Afiyet olsun 😊.