Soslu Karnabahar Tarifi

 

Soslu Karnabahar Tarifi İçin Malzemeler

• 1/2 adet karnabahar
• 1/2 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı cajun baharatı
• 4 yemek kaşığı sweeh chilli sos
• 1 su bardağı galeta unu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı acı sos
• 1-2 dal maydanoz
• 1 tatlı kaşığı susam

Soslu Karnabahar Nasıl Yapılır?

• Karnabaharı orta boyutlarda çiçeklere ayırın ve tencereye ekleyin. Üzerine su koyduktan sonra 10 dakika haşlayın.
• Derin bir kaseye baharat ve beyaz unu koyun. Üzerine yavaş yavaş süt ekleyerek boza kıvamına getirin.
• Haşlanan karnabaharları önce sosa, ardından galeta ununa batırın.
• Yağlı kağıt serili fırın tepsisine, sos ve una batırılmış karnabaharları dizin.
• Önceden ısıtılmış fırında 15-20 dakika, üzeri kızarıncaya kadar, kızartın.
• Başka bir kasenin içerisine zeytinyağı, sweeh chilli sos ve acı sosu ekleyerek karıştırın.
• Kızaran karnabaharları acı soslu karışıma bulayarak tekrar fırına atın ve 10 dakika kızartın.
• Bu esnada maydanozları ince ince kıyın.
• Soslu karnabaharları üzerine susam ve maydanoz serpiştirerek servis edin. Afiyet olsun.
• Dilerseniz, karnabaharları pırasa ile birlikte de sunabilirsiniz.

Ballı Soslu & Soya Soslu Somon Tarifi

 

Ballı Soslu & Soya Soslu Somon Tarifi İçin Malzemeler

• 700 gr somon ( bizde dört kişiye anca yetiyor)
  
• Tuz
• 1 adet kırmızı soğan
• Çeri domates
• Yeşil biber

Ballı sos için (servis esnasında);

• 3 çorba kaşığı çiçek balı
• 1/2 limon suyu
• Kekik
• Tuz

Soyalı sos için (fırında pişirirken);

• 1/2 limon suyu
• 3 çorba kaşığı soya sosu
• 1 çorba kaşığı çiçek balı
• 3 çorba kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber
• Kekik

Ballı Soslu & Soya Soslu Somon Nasıl Yapılır?

• 👩‍🍳 Öncelikle somonlar küp şeklinde doğranır ve tuzlanır. 
• Çöp şişlere domates, biber ve somonlar dizilir. Kırmızı soğan bütünlüğü bozulmadan halka şeklinde doğranır. Şişler ve soğanlar fırın ızgarasına alınır.
  
• Bu aşamada soya soslu veya ballı soslu için iki ayrı aşama olacaktır.
  
• Eğer soya soslu pişirmek isterseniz şişlerin ve soğanların üzerine hazırlanan soyalı sos gezdirilir. (Soğana enfes bir tat katıyor mutlaka denemelisiniz)
  
• Eğer ballı soslu tercih ediliyorsa şişlerin üzerine bir miktar zeytinyağı yada parça tereyağı koyulur.
  
• Her iki çeşit için de; Fırın ızgara modunda çalıştırılır ve balıklar önlü arkalı kızartılır.
  
• Ballı soslu somon için hazırlanan sos servis tabağına alınan somonların üzerine gezdirilir. (Fırında sossuz pişirilen)

Köri Zerdeçal Ve Limonlu Köfteli Kereviz Tarifi

 

Köri Zerdeçal Ve Limonlu Köfteli Kereviz Tarifi İçin Malzemeler

Köfte için;

• 200 Gr kıyma
• Tuz
• Karabiber
• Un

Kereviz için;

• 1 adet büyük boy kereviz
• 2 adet havuç
• 1 kase bezelye
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı köri
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1 adet limon suyu
• Tuz
• Dereotu

Köri Zerdeçal Ve Limonlu Köfteli Kereviz Nasıl Yapılır?

• 👩‍🍳 Kıyma, tuz ve karabiber ile köfte yoğurulur. Minik köfteler hazırlanır ve unlanır.
• Kerevizler ve havuç jülyen şeklinde doğranır ve kerevizler limonlu suya alınır.
  
• Yemeklik doğranmış soğan ve rendelenmiş sarımsak zeytinyağında kavrulur. Kaynar su eklenir.
• Bezelyeler ilave edilir ve yaklaşık 5 dk pişirilir. Ardından havuç eklenir ve 2-3 dakika daha pişirilir.
• En son kerevizler ile köfteler eklenir ve tencereye yarım limon suyu ilave edilir. (Sebzelerin pişme süresi farklı olup erimesinler diye). Pişmeye yakın baharatlar eklenir. Dereotu koyulur. 
  
• Servis ederken suyu fazla ise biraz sürdürerek koyulabilir ama suyunun da oldukça lezzetli olduğu unutulmamalıdır.
  
• Servis edilirken üzerine yine dereotu serpilebilir. Afiyetle ❤️

Cevizli Un Helvası Tarifi

 

Cevizli Un Helvası Tarifi İçin Malzemeler

• 100 gr tereyağı
  
• 7 çorba kaşığı un (bir bardaktan biraz fazla)
• 2 su bardağı şeker 
• 2 su bardağı su (200ml) yada süt
• Bir kase iri kırılmış ceviz

Cevizli Un Helvası Nasıl Yapılır?

• 👩‍🍳 Tereyağı tencereye alınır ve eritilir. Erimeye yakın un eklenerek kısık ateşte kavrulmaya başlanır.
• Durmadan sabırla kavurma işlemine devam edilir. Yaklaşık 15-20 dakika kavrulan unun kokusu çıkmaya ve rengi değişmeye başlamıştır.
• Kontrollü olmakta fayda vardır zira fazla kavrulursa yanık olacaktır. Az kavrulursa rengi çok açık olacak kıvamı tutmayacaktır.
• Rengi değişmeye başladığında küçük bir tencereye şeker ve su alınarak kaynatılır.
• Şeker miktarını damak tadınıza göre azaltabilirsiniz ama benim annemden gördüğüm tadına alışkın olduğum helva da şerbet birebir ölçü ile yapılır. 
  
• İstenilen renge gelen helvaya şerbet kepçe ile kontrollü şekilde koyulur. Bu sırada ocağın altı yanmaya devam etmektedir.
• Aynı zamanda karıştırma işlemi sürdürülmelidir. Her şerbet konulduğunda kıvam açılmış görünecek fakat karıştırdıktan sonra yoğunluk kazanacaktır. Biz içini sıkı sevmediğimizden şerbetin tamamını kullandık. Siz biraz daha sıkı olmasını isterseniz son bir kepçeyi ekleyebilirsiniz.
  
• Cevizler eklenip, son karıştırma işlemleri de yapılır. Ocaktan alınan helvaya kaşık yardımı ile şekil verilirken.
• İsterseniz kalıplar da kullanabilirsiniz, istediğiniz şekli verebilirsiniz.
  
• Bu ölçülerde 25-30 adet helva yaptık. Kalabalık iseniz yada fazlaca isterseniz ölçüleri katlanabilirsiniz. Afiyetle ❤️

Keşkül Tarifi

 

Keşkül Tarifi İçin Malzemeler

• 1 litre süt
  
• 3 çorba kaşığı pirinç unu (yada 2 çorba kaşığı nişasta)
• 3/4 su bardağı şeker
• 1 çay bardağı toz badem

Üzeri için;

• Toz fıstık, badem 

Keşkül Nasıl Yapılır?

• 👩‍🍳 Tüm malzemeler harmanlanır ve muhallebi kıvamı alana kadar karıştırılarak pişirilir.
• Servis kaplarına aktarılan muhallebi toz fıstık ve/veya badem ile süslenir. Afiyetle ❤️
• 🧐 Bu ölçülerde orta boy kupta altı adet çıktı.

Turşulu Renkli Ege Salatası Tarifi

 

Turşulu Renkli Ege Salatası  Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet domates
• 1 adet soğan
• 1 bağ yeşil soğan
• 1 paket konserve mısır
• 1 tutam maydanoz
• Kırmızı lahana turşusu
• Rende havuç
• Tuz, sumak, limon, zeytinyağı veya ayçiçek yağı ve nar ekşisi

Turşulu Renkli Ege Salatası Tarifi Yapılışı

1. Domates ve kornişon turşu küp küp doğrayın. Soğan yarım ay şeklinde doğrayın.
2. Yeşil soğan ve maydanoz ince ince doğrayın.
3. Baharatlayıp soslayın ve salata tabağına alın.
4. Üzerine rende havuç ve kırmızı lahana salatası ilave edip servis edebilirsiniz.

Yumuşacık Açma Tarifi

 

Yumuşacık Açma Tarifi İçin Malzemeler

• 1 paket yaş maya
• 2.5 yemek kaşığı şeker
• 3 su bardağı ılık süt
• 2 yumurta (1 yumurtanın sarısını üzeri için saklayalım)
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tuz
• Alabildiği kadar un(kulak memesi kıvamında biraz daha cıvık olacak)

Açmak için:

• Tereyağ

Üzeri için:

• Çörekotu

Yumuşacık Açma Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle yoğurma kabına yaş maya, şeker ve ılık süt ekliyoruz ve karıştırıyoruz.
2. Un hariç diğer malzemeleri de ekleyip karıştırıyoruz.
3. Son olarak kulak memesi kıvamında biraz daha cıvık olacak şekilde un eklenir ve hamur yoğrulur.
4. Bir saate yakın hamur dinlendirilir.
5. İstenilen büyüklükte yuvarlak hale getirilir ve 15 dk daha bekletilir.
6. Yuvarlak yapılan hamurlar açılarak içine yağ sürülür ve şekil verilerek yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirilir.
7. Üzerine yumurta ve çörekotu sürülerek fırına sürülür 200° derecelik fırında pişirilir.

Afiyet olsun 👩‍🍳.

Köfteli Patlıcan Dizme Tarifi

 

Köfteli Patlıcan Dizme Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet büyük boy patlıcan
• 1 adet büyük boy patates
• 1 adet küçük domates
• 1 adet biber

Köfte harç için:

• 150-200 gram kıyma
• 1 yumurta
• 1 orta boy soğan
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Çeyrek çay bardağı galeta unu ve ekmek içi
• Yarım çay kaşığı karbonat
• 1 diş sarımsak
• Tuz, kırmızı toz biberi, karabiber, kimyon(damak zevkinize göre eklersiniz)

Salçalı sos için:

• Çeyrek çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemem kaşığı salça
• 1 su bardağı su (az gelirse takviye edersiniz)

Köfteli Patlıcan Dizme Tarifi Yapılışı

1. Patlıcanı halka şeklinde kesip tuzlu suda bekletelim.
2. Köfte için soğanı rendeleyip suyunu sıkalım, yumurta, kıyma ve baharatları ekleyip karıştıralım.
3. Sıvıyağ galeta ununu ve ekmek içini yavaş yavaş ekleyip yoğuralım.
4. Köftelerinize şekil verip önce patatesleri üzerine patlıcan ve köftelerinizi üst üste dizelim.
5. Ardından üzeri için sıvı yağı salçayı ekledikten sonra su koyup karıştıralım.
6. Yemeğimizin üzerine gezdirip önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirelim.
7. Ben yağlı kağıdı ıslatıp üzerini kapatarak 25 dakika buharında pişirdim ardından kağıdı üzerinden aldım.

Deneyeceklere afiyet olsun 🤗.

Nussecken Tarifi / Fındıklı Üçgen Kurabiye/ Tam 24 Tane Çıkıyor!

 

Nussecken Tarifi / Fındıklı Üçgen Kurabiye/ Tam 24 Tane Çıkıyor! İçin Malzemeler

Hamur için :

• 300 gram un
• 130 gram tereyağ
• 120 gram şeker
• 2 yumurta

Hamurun üzerine sürmek için :

• Kayısı marmelatı yaklaşık 110 gram

Fındıklı karışım için :

• 200 gram toz badem
• 200 gram ince çekilmiş fındık
• 20 ml su
• 200 gram tereyağ
• 140 gram şeker
• 1 paket vanilya şekeri

Üzerine :

• 500 gram sütlü kuvertur çikolata
• isteğe bağlı 1 yemek hindistan cevizi yağı ( parlaklık vermesi için)

Nussecken Tarifi / Fındıklı Üçgen Kurabiye/ Tam 24 Tane Çıkıyor! Yapılışı

1. Hamurun malzemeleri yoğurulur( hepsi oda sıcaklığında olsun..
2. Yumurta m büyüklüğünde olacak, biraz büyükse fazla un alır!).
3. Ardından tepsiye açılır. Üzerine çatalla delikler açılır ve son olarak kayısı reçeli sürülüp, yaklaşık 20 dk buzdolabına kaldırılır.
4. Karışım için tereyağı eritilip, içine şeker eklenip karıştırılır. Ardından diğer malzemeler eklenip karıştırılır.
5. Buzdolabından çıkardığımız hamurun üzerine karışımı döküp, eşit bir şekilde yayalım.
6. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.
8. Fırından çıktıktan 3-5 dk sonra sıcakken dilimleyelim, soğursa kırılır! ardından iyice soğuyana kadar buzdolabında bekletelim.
9. Benmari usulü erittiğimiz çikolatayı, soğumuş nusseckelere batıralım. İyice soğuduktan sonra servise hazır.

Fırında Haşlanmış Patates Tarifi

 

Fırında Haşlanmış Patates Tarifi İçin Malzemeler

• 2 orta boy patates
• Yarım çay bardağı sıvı yağ (siz zeytin yağı da kullanabilirsiniz)
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (tatlı acı size kalmış)
• 1, 5 çay kaşığı reyhan (bulamazsanız nane de olur)
• Tuz (miktarı siz damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)

Fırında Haşlanmış Patates Tarifi Yapılışı

1. 🌟Öncelikle patatesleri soyup küp küp doğruyoruz ve haşlıyoruz.
2. 🌟 Haşlanan patateslerin üzerine yağı, tuzu ve baharatları ekleyip karıştırıyoruz.
3. 🌟 Yağlı kağıt koyduğumuz fırın kabına alıyoruz.
4. 🌟250 derecede üzeri hafif kızarana kadar yarım saat pişiriyoruz.
5. 🌟Pişen patatesleri sıcak servis yapalım.

Afiyet olsun 🌸.

3 Malzemeyle Erik Pestili Tarifi

 

3 Malzemeyle Erik Pestili Tarifi İçin Malzemeler

• 2 kilo erik
• 2 su bardağı sıcak su
• 2 su bardağı şeker

3 Malzemeyle Erik Pestili Tarifi Yapılışı

1. İlk önce erikleri yıkayıp bir tencereye alıyoruz (içini çıkarmaya gerek yok süzerken zaten içi çıkıyor)
2. Üzerine suyu ekleyip kaynatıyoruz. Erikler iyice kaynayıp yumuşayınca süzgece döküp ilk önce bir kevgir yardımıyla (sıcak diye)
3. Daha sonra elimizle hepsini geçiriyoruz. Püre halini alan eriklerin üzerine şekeri döküp koyu bir kıvama gelene kadar kaynatıyoruz.
4. Koyu bir kıvama gelen erikleri içine yağlı kağıt serdiğimiz borcama kalın döküp güneşte kurutuyoruz(. Ben şeker niyetine yaptığı için kalın oldu benimkisi siz isterseniz daha incede yapabilirsiniz)
5. Kuruyan pestilimizi kesip çayın yanında ikram ediyoruz😘😘😘.

Yaban Mersinli Kurabiye Tarifi

 

Yaban Mersinli Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı sıvı yağ,
• 1 küçük parça tereyağ
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 yumurta
•  2 su bardağı nişasta
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 2 su bardağı un

Üzeri için;

• Küçük kase ile yaban mersini

Yaban Mersinli Kurabiye Tarifi Yapılışı

1. Yumuşacık ağızda dağılan bir kurabiye yapacağız başlayalım önce yumurta ve yağı, pudra şekerini, nişastayı 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesini alalım.
2. İyice karıştıralım ve unu vanilyayı, kabartma tozunu katarak yumuşak ele yapışmayan hamur elde ediyoruz ve üzerini kapatarak buz dolabında 6, 7 dakika bekletiyoruz.
3. Ve alıp ceviz den küçük yuvarlanarak fırın tepsisine diziyoruz ve şeklini bozmadan yaban mersini batırıyoruz .
4. 180 derece de ısıtılmış fırında 15 dk pişiriyoruz üzeri kızarmayacak altını kontrol ediyor ve alıyoruz .
5. Soğuduktan sonra servis yapıyoruz deneyecekler e afiyet olsun. , çok nefis yaban mersininin aroması ayrı bir tat veriyor

Meyve Parçacıklı Pastamız Tarifi

 

Meyve Parçacıklı Pastamız Tarifi İçin Malzemeler

Kek için;

• 2 adet yumurta
• Yarım su bardağı şeker
• Yarım su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 adet kabartma tozu
• 1 adet şekerli vanilya
• 1.5 su bardağı un

Arası ve üzeri için;

• Dilimlenmiş muz
• Kurutulmuş meyve parçalar
• 1 paket dr. krem şanti
• Yarım su bardağı süt

Meyve Parçacıklı Pastamız Tarifi Yapılışı

1. Kek için. yumurta ve şeker çırpılır. Süt, sıvı yağ, un, kabartma tozu, şekerli vanilya eklenir.
2. Kelepçeli küçük kek kalıbına dökülür önceden ısıtılmış 170 derece fırında 35 dakika kadar pişirilir.
3. Kremsanti sütle çırpılır dolapta soğumaya bırakılır. Muzlar doğranır. Kek üç parçaya ortadan kesilir.
4. Kremsanti sürülür üzerine muz dizilir ve bu işlem bir kere daha tekrarlar.
5. Kremsanti kekin her tarafına eşit olarak paylaştırılır ve en üst kata muzlar düzenli olarak dizilir.
6. Kenarları meyve kutularıyla süslenir. Afiyet olsun 🌺.