Kuru Üçgen Mantı Tarifi

 

Kuru Üçgen Mantı Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet yufka
• 200 g dana kıyma
• 1 adet soğan
• 200 ml su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet yumurta sarısı
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber

Servis için

• Sarımsaklı yoğurt
• Domates sos
• Taze fesleğen

Kuru Üçgen Mantı Nasıl Yapılır?

• Kıymayı bir tavaya alın, tuz ve karabiber ekleyerek kavurun. Dörtte birini daha sonra mantının üstüne yaymak üzere ayırın.
• Kalan kıymayı rendelenmiş soğan ve biraz zeytinyağı ile biraz daha kavurun.
• Yufkaları önce ortadan ikiye, sonra da şeritler halinde kesin. Bir kapta su ve zeytinyağını hazırlayıp her yufka şeridine fırça ile sürün.
• Uçlarına harcı pay ederek üçgen şeklinde katlayın. Üçgenleri fırın tepsisine dizin ve üzerine yumurta sarısı sürün.
• Önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırında üstü kızarana kadar pişirin.
• Sarımsaklı yoğurt, domates sos, taze fesleğen ve ayırdığınız kavrulmuş kıyma ile servis edin.

Kıtır Fındık Lahmacun Tarifi

 

Kıtır Fındık Lahmacun Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için

• 2 su bardağı un
• 3/4 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 çay kaşığı tuz

Harç için

• 200 g dana kıyma
• 1 adet büyük boy soğan (İri doğranmış)
• 2 adet orta boy domates (Rendelenmiş)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 çay kaşığı karabiber

Servis için

• Maydanoz (Kıyılmış)
• Kırmızı soğan (İnce dilimlenmiş)
• Limon
• Kapari

Kıtır Fındık Lahmacun Nasıl Yapılır?

• Hamur için gerekli tüm malzemeyi geniş bir kaba alarak yoğurun ve orta yumuşaklıkta bir hamur elde edin. Daha sonra 30 dakika süreyle buzdolabında dinlendirin.
• İç harç için gerekli tüm malzemeyi bir kaba alarak karıştırın. 
• Hamuru buzdolabından alarak 6 eşit bezeye bölün. Unladığınız tezgahta her birini ince yuvarlaklar şeklinde açın.
• Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirdikten sonra iç harcı eşit olarak pay edin.
• Önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırında 25-30 dakika süreyle pişirin.
• Maydanoz, kırmızı soğan, limon ve kapari eşliğinde sıcak servis edin.

Selanik Usulü Ispanaklı Börek Tarifi

 

Selanik Usulü Ispanaklı Börek Tarifi İçin Malzemeler

• 5 adet yufka
• 600 gram ıspanak
• 2 adet yumurta (1 yumurta sarısını üzeri için ayırın)
• 2 adet kuru soğan
• Beyaz peynir
• 2 yemek kaşığı un
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• Karabiber
• Pul biber
• Tuz

Börek araları için:

• 1.5 çay bardağı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı sirke

Selanik Usulü Ispanaklı Börek Nasıl Yapılır?

• Ispanakların köklerini ayırın ve bol su ile durulayın. Ardından sirkeli suda 10 dakika kadar bekletin.
• Beklettiğiniz ıspanakları tekrar sudan geçirerek süzülmeleri için kenara alın. 
• Ispanakları küçük parçalar halinde doğrayın. Üzerine un, yağ, 1 adet yumurta ve tuz ekleyerek elinizle harmanlayın.
• Kuru soğanı yemeklik doğrayın ve tavada kavurun. Soğanın rengi değişmeye başladığında ıspanaklı karışımı da tavaya alın.
• Üzerine baharatları ekleyerek birkaç dakika karıştırın. Ardından altını kapatarak soğumaya bırakın.
• Ispanaklı harç soğuduğunda içine beyaz peynir ekleyin ve karıştırın.
• Yufkayı tepsiye dizin. Bu esnada sirke ve sıvı yağı karıştırın. Her yufka arasına bu karışımı fırçayla sürün.
• Yağladığınız yufkanın üzerine aynı işlemi uygulayarak 2 adet yufka daha dizin.
• Yufkanın yarısına geldiğinizde ıspanaklı harcı yufkanın üzerine dökün ve her köşesine yayın.
• Kalan yufkalara da sirkeli yağ sürerek üzerine örtün.
• Böreği tamamen kapattığınızda 1 adet yumurta sarısını, artan yağın içine dökün ve çırpın.
• Fırça yardımıyla böreği üzerine sürün. Dilerseniz, çörek otu da ekleyebilirsiniz.
• Böreği önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında 30-35 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun.

Modern Köfte Patates Tarifi

 

Modern Köfte Patates Tarifi İçin Malzemeler

Köfte için

• 200 g orta yağlı dana kıyma
• 1 dilim ekmek içi
• 1 adet küçük boy soğan (Rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı domates püresi

Çizik patates için

• 6 adet küçük boy patates
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
• 2 diş sarımsak (İnce dilimlenmiş)
• 1 çay kaşığı tuz

Servis için

• Süzme yoğurt
• Sızma zeytinyağında acı biber sos
• Taze kekik
• Susam ve chia tohumları

Modern Köfte Patates Nasıl Yapılır?

• Köfte için gerekli tüm malzemeyi bir kaba alarak yoğurun ve 6 adet köfte yapın.
• Kızgın tavada biraz zeytinyağı ile iki taraflarını da kızartın. Domates püresini bir tavaya alarak biraz kekikle ısıtın. Köfteleri bu sosa bulayın.
• Patatesleri tabana inmeden şerit şerit kesin. Zeytinyağı, tereyağı ve tuzu bir kapta karıştırın ve patates şeritlerinin arasına sürün.
• Sarımsaklarla birlikte önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında 50-55 dakika süreyle kızarana kadar pişirin.
• Süzme yoğurdu servis tabağına yayın ve üstüne soslu köfteleri yerleştirin.
• Köftelerin üzerini taze kekik, susam ve chia tohumları ile süsleyin ve fırından çıkan patateslerle birlikte servis edin.

Kıymalı Mozzarellalı Dolma Tarifi

 

Kıymalı Mozzarellalı Dolma Tarifi İçin Malzemeler

• 5 adet büyük boy dolmalık biber
• 1 adet orta boy topan patlıcan

İç harcı için

• 200 g dana kıyma
• 1 su bardağı organik pirinç (Önceden ıslatılmış)
• 1 adet orta boy soğan (Küçük doğranmış)
• 3 adet orta boy domates (Rendelenmiş)
• 1 orta boy domates (Dilimlenmiş)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber

Üzeri için

• 6 adet mozzarella dilimi

Kıymalı Mozzarellalı Dolma Nasıl Yapılır?

• İç harç için gerekli tüm malzemeyi bir kaba alarak karıştırın. 
• Biberleri ve patlıcanı oyduktan sonra iç harç ile doldurun ve üzerlerini domates dilimleri ile kapatın.
• Dolmaları orta boy bir tencereye yerleştirdikten sonra 2 bardak sıcak su ekleyin ve üzerine sıcağa dayanıklı bir tabak kapatın.
• Tencerenin kapağını da kapatın ve orta ateşte pişirmeye başlayın.
• Su kaynayınca ateşi kısarak dolmaları 15 dakika daha pişirin ve ocaktan alın. 
• Pişen dolmaları bir fırın kabına alın ve üzerlerine birer dilim mozzarella peyniri koyarak önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında 10 - 15 dakika daha pişirin. Sıcak servis edin.

Kuşkonmaz Haşlama Tarifi

 

Kuşkonmaz Haşlama Tarifi İçin Malzemeler

• 1 demet kuşkonmaz
• Üzerini geçecek kadar su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
• Yarım limonun suyu
• Tuz

Kuşkonmaz Haşlama Nasıl Yapılır?

• Kuşkonmazları güzelce yıkayın.
• Kuşkonmazın ucunda bulunan sert kısımları bıçakla veya kabak soyacağı ile temizleyin.
• Tencereye tuz ve su ekleyerek kaynatın.
• Su kaynadığında kuşkonmazları da ekleyin ve yumuşayana kadar haşlayın.
• Haşlanan kuşkonmazların suyunu süzün ve servis tabağına alın.
• Üzerine zeytinyağı, limon suyu ve ince kıyılmış sarımsak ekleyerek karıştırın.
• Haşlanmış kuşkonmazı, haşlanmış yumurta ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Karamelize Soğan Ve Pazılı Omlet Tarifi

 

Karamelize Soğan Ve Pazılı Omlet Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet büyük boy soğan
• 2 yaprak pazı
• 4 yumurta
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1/2 çay bardağı su
• Tuz

Karamelize Soğan Ve Pazılı Omlet Nasıl Yapılır?

• 👩‍🍳 Kuru soğan dikey olarak ikiye bölünür ve yatay olarak piyazlık doğranır. İnce uzun şeritler haline getirilen soğan tavaya alınır.
• Kendi haline bırakılır. Bir iki dakika sonra az su aktarılır ve karıştırılır. Tekrar kendi haline bırakılır.
• Üç dört kere bu işlem tekrarlanır ve soğanlar karamelize edilir. 
• Pazılar küçük doğranır. Soğanlara ilave edilir. Tereyağı eklenir ve erimesi sağlanır.
  
• Çırpılmış yumurtalar ve tuz ilave edilerek karıştırılır. Tavanın kapağı kapatılır ve pişirilir.
  
• Servis ederken pul biber serpilir. Afiyetle ❤️

Soğan Maydanoz Dolgulu Sardalya Tarifi

 

Soğan Maydanoz Dolgulu Sardalya Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kg kılçıkları ayıklanmış sardalya
• 2 adet kuru soğan
• 1/2 demet maydanoz
• Tuz
• Mısır unu
• Sıvı yağ

Soğan Maydanoz Dolgulu Sardalya Nasıl Yapılır?

• 👩‍🍳 Sardalyaların kılçıkları iyice temizlenir ve tuzlanır.
• Soğanlar piyazlık, maydanozlar küçük doğranır. Soğan, maydanoz ve tuz harmanlanır.
  
• Sardalyalar sırt üstü yatırılır. Ortasına soğanlı maydanozlu harç koyulur. Diğer sardalya üstüne kapatılır. 
  
• Kapatılan sardalya mısır ununa bulanır.
  
• Sıvı yağ koyulmuş tavaya dizilir ve önlü arkalı kızartılır.
  
• 🧐 Aynı taktik güveç kabında da yapılabilir. Sardalyalar güveç kabına serilir, harç içine koyulur.
• Üstü balık ile kapatılır. Arzuya göre güveç kabında fırında yada güveçten tavaya ters döndürülerek tavada kızartılır. Afiyetle ❤️

Zeytinli Poğaça Tarifi

 

Zeytinli Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet tam yumurta + 1 adet yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 2 çay kaşığı tuz
• 1/2 paket kabartma tozu
• 2-3 su bardağı tam buğday unu
• Zeytin, kaşar peyniri

Zeytinli Poğaça Nasıl Yapılır?

• Un ve kabartma tozu hariç bütün malzemeleri güzelce karıştırıyoruz.
• Daha sonra un ve kabartma tozunu ekleyip hafif ele yapışan bir hamur elde ediyoruz.
• Poğaçalara şekil verip içerisine doğranmış zeytin ve birer parça kaşar koyup yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştiriyoruz.
• Üzerine yumurta sarısı,susam/keten tohumu serpip önceden ısıtılmış 180 derecede 25-30 dakika pişiriyoruz.
• 12 adet küçük poğaça çıktı. Kullanılan unun ve diğer malzemelerin markasına göre çıkan miktar değişebilir.

Balkabaklı Muffin Tarifi

 

Balkabaklı Muffin Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet yumurta
• 1/2 su bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı balkabağı püresi (haşlayıp rondodan geçirerek püre elde edebilirsiniz)
• 1,5 su bardağı tam buğday unu
• 1/2 su bardağı hindistan cevizi şekeri
• 1/2 su bardağı bal
• 1/2 tatlı kaşığı balkabağı baharatı
• 1/2 tatlı kaşığı tarçın
• 1 paket kabartma tozu
• 1/2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı vanilya ekstresi (yoksa 1 paket vanilin)

Üzeri için:

• Fındık
• Ceviz

Balkabağı baharatı için:

• 4 yemek kaşığı toz tarçın
• 2 yemek kaşığı toz zencefil
• 2 tatlı kaşığı yenibahar

Balkabaklı Muffin Nasıl Yapılır?

• Başlamadan önce fırını 180 dereceye ayarlayın, siz keki hazırlarken fırın da ısınsın
• Geniş bir kapta, unu, şekeri, baharatları, tuzu ve kabartma tozunu birbirine karıştırın
• Ortasında çukur oluşturup, yumurtaları kırın, balkabağı püresi, yağ ve vanilyayı ekleyin
• Sonra tüm malzemeleri el çırpıcısı ya da spatulayla karıştırın.
• Kek hamurunu muffin kalıplarına paylaştırın. (12-14 adet arasında çıkıyor)
• Üzerine dilediğiniz kuruyemişleri koyun.
• Sıcak fırına koyup 20-25 dakika pişirin, kürdan batırdığınızda kuru çıkıyorsa pişmiş demektir. AFİYET OLSUN!

Beyaz Lahana Mücveri Tarifi

 

Beyaz Lahana Mücveri Tarifi İçin Malzemeler

• Haşlanmış beyaz lahana
  
• 1 adet rendelenmiş havuç
• 1 tutam maydanoz
• 1 tutam dereotu
• 1 tutam taze soğan
• 1 adet yumurta
• 3-4 kaşık un
• Rendelenmiş kaşar peyniri
• Tuz
• Karabiber
• Yoğurt
• Sarımsak
• Pul biber

Beyaz Lahana Mücveri Nasıl Yapılır?

• 👩‍🍳 Haşlanmış ve suyu süzülmüş lahanalar rondodan geçirilir. Rondodan geçirildikten sonra da suyu süzülür.
• Diğer malzemeler lahanalara eklenir ve mücver kıvamında yoğurulur. 
  
• Harçtan kaşık ile bir miktar alınır ve kızgın yağda önlü arkalı kızartılır.
  
• 🍽️ Sarımsaklı ve pul biberli yoğurt ile servis edilir.

Balkabağı Çorbası Tarifi

 

Balkabağı Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1/2 kg balkabağı
• 1 orta boy patates
• 1 orta boy kırmızı soğan
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1-1,5 litre su
• 1/2 çay kaşığı rendelenmiş muskat cevizi
• Tuz, karabiber
• Krema

Balkabağı Çorbası Nasıl Yapılır?

• Soğanı, zeytinyağı ve tereyağıyla karamelize olana kadar kavurun. Üzerine patates ve balkabağını ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
• Üzerine 1 litre kadar suyu, tuzu, karabiberi ve muskatı ekleyip 15-20 dakika kadar balkabakları tamamen yumuşayana kadar pişirin.
• Piştikten sonra altını kapatıp, blender yardımıyla pürüzsüz bir kıvama gelene kadar çekin. Eğer kıvamı size koyu gelirse sıcak su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
• Kaselere servis edip tamamen isteğe bağlı olarak üzerlerine 1’er tatlı kaşığı krema gezdirin. Afiyet olsun... :)

Pizza Poğaça Tarifi

 

Pizza Poğaça Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı ılık su
• 2 adet yumurta sarıları üzeri için
• 1 büyük boy çay bardağı sıvı yağ
• 1 paket kuru maya
• 2 yemek kaşığı tozşeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar un yaklaşık 6 -7 su bardağı

Üzeri için;

• Domates
• Biber
• Sucuk
• Kaşar
• Susam
• İstenilirse
• Salam ,mantar ,zeytin vs

Pizza Poğaça Tarifi Yapılışı

1. Hamuru için tüm malzemeleri yoğurma kabına alıp unu kontrollü olarak ekleyip ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde ediyoruz.
2. Üzerini örtüp yarım saat mayalanmaya bırakalım.
3. Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlıyoruz .
4. Ortasını çukur yapıyoruz.
5. Tepsiye dizip üzerine domates, biber ,kaşar, sucuk siz ne arzu ederseniz koyabilirsiniz.
6. Yanlarına da yumurta sarısı sürüp susam serpin.
7. 180 derecelik fırında pişiriyoruz .

Not; toplamda 20 adet çıkıyor afiyet olsun 😊.