Selanik Usulü Ispanaklı Börek Tarifi

 

Selanik Usulü Ispanaklı Börek Tarifi İçin Malzemeler

• 5 adet yufka
• 600 gram ıspanak
• 2 adet yumurta (1 yumurta sarısını üzeri için ayırın)
• 2 adet kuru soğan
• Beyaz peynir
• 2 yemek kaşığı un
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• Karabiber
• Pul biber
• Tuz

Börek araları için:

• 1.5 çay bardağı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı sirke

Selanik Usulü Ispanaklı Börek Nasıl Yapılır?

• Ispanakların köklerini ayırın ve bol su ile durulayın. Ardından sirkeli suda 10 dakika kadar bekletin.
• Beklettiğiniz ıspanakları tekrar sudan geçirerek süzülmeleri için kenara alın. 
• Ispanakları küçük parçalar halinde doğrayın. Üzerine un, yağ, 1 adet yumurta ve tuz ekleyerek elinizle harmanlayın.
• Kuru soğanı yemeklik doğrayın ve tavada kavurun. Soğanın rengi değişmeye başladığında ıspanaklı karışımı da tavaya alın.
• Üzerine baharatları ekleyerek birkaç dakika karıştırın. Ardından altını kapatarak soğumaya bırakın.
• Ispanaklı harç soğuduğunda içine beyaz peynir ekleyin ve karıştırın.
• Yufkayı tepsiye dizin. Bu esnada sirke ve sıvı yağı karıştırın. Her yufka arasına bu karışımı fırçayla sürün.
• Yağladığınız yufkanın üzerine aynı işlemi uygulayarak 2 adet yufka daha dizin.
• Yufkanın yarısına geldiğinizde ıspanaklı harcı yufkanın üzerine dökün ve her köşesine yayın.
• Kalan yufkalara da sirkeli yağ sürerek üzerine örtün.
• Böreği tamamen kapattığınızda 1 adet yumurta sarısını, artan yağın içine dökün ve çırpın.
• Fırça yardımıyla böreği üzerine sürün. Dilerseniz, çörek otu da ekleyebilirsiniz.
• Böreği önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında 30-35 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun.

Modern Köfte Patates Tarifi

 

Modern Köfte Patates Tarifi İçin Malzemeler

Köfte için

• 200 g orta yağlı dana kıyma
• 1 dilim ekmek içi
• 1 adet küçük boy soğan (Rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı domates püresi

Çizik patates için

• 6 adet küçük boy patates
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
• 2 diş sarımsak (İnce dilimlenmiş)
• 1 çay kaşığı tuz

Servis için

• Süzme yoğurt
• Sızma zeytinyağında acı biber sos
• Taze kekik
• Susam ve chia tohumları

Modern Köfte Patates Nasıl Yapılır?

• Köfte için gerekli tüm malzemeyi bir kaba alarak yoğurun ve 6 adet köfte yapın.
• Kızgın tavada biraz zeytinyağı ile iki taraflarını da kızartın. Domates püresini bir tavaya alarak biraz kekikle ısıtın. Köfteleri bu sosa bulayın.
• Patatesleri tabana inmeden şerit şerit kesin. Zeytinyağı, tereyağı ve tuzu bir kapta karıştırın ve patates şeritlerinin arasına sürün.
• Sarımsaklarla birlikte önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında 50-55 dakika süreyle kızarana kadar pişirin.
• Süzme yoğurdu servis tabağına yayın ve üstüne soslu köfteleri yerleştirin.
• Köftelerin üzerini taze kekik, susam ve chia tohumları ile süsleyin ve fırından çıkan patateslerle birlikte servis edin.

Kıymalı Mozzarellalı Dolma Tarifi

 

Kıymalı Mozzarellalı Dolma Tarifi İçin Malzemeler

• 5 adet büyük boy dolmalık biber
• 1 adet orta boy topan patlıcan

İç harcı için

• 200 g dana kıyma
• 1 su bardağı organik pirinç (Önceden ıslatılmış)
• 1 adet orta boy soğan (Küçük doğranmış)
• 3 adet orta boy domates (Rendelenmiş)
• 1 orta boy domates (Dilimlenmiş)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber

Üzeri için

• 6 adet mozzarella dilimi

Kıymalı Mozzarellalı Dolma Nasıl Yapılır?

• İç harç için gerekli tüm malzemeyi bir kaba alarak karıştırın. 
• Biberleri ve patlıcanı oyduktan sonra iç harç ile doldurun ve üzerlerini domates dilimleri ile kapatın.
• Dolmaları orta boy bir tencereye yerleştirdikten sonra 2 bardak sıcak su ekleyin ve üzerine sıcağa dayanıklı bir tabak kapatın.
• Tencerenin kapağını da kapatın ve orta ateşte pişirmeye başlayın.
• Su kaynayınca ateşi kısarak dolmaları 15 dakika daha pişirin ve ocaktan alın. 
• Pişen dolmaları bir fırın kabına alın ve üzerlerine birer dilim mozzarella peyniri koyarak önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında 10 - 15 dakika daha pişirin. Sıcak servis edin.

Kuşkonmaz Haşlama Tarifi

 

Kuşkonmaz Haşlama Tarifi İçin Malzemeler

• 1 demet kuşkonmaz
• Üzerini geçecek kadar su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
• Yarım limonun suyu
• Tuz

Kuşkonmaz Haşlama Nasıl Yapılır?

• Kuşkonmazları güzelce yıkayın.
• Kuşkonmazın ucunda bulunan sert kısımları bıçakla veya kabak soyacağı ile temizleyin.
• Tencereye tuz ve su ekleyerek kaynatın.
• Su kaynadığında kuşkonmazları da ekleyin ve yumuşayana kadar haşlayın.
• Haşlanan kuşkonmazların suyunu süzün ve servis tabağına alın.
• Üzerine zeytinyağı, limon suyu ve ince kıyılmış sarımsak ekleyerek karıştırın.
• Haşlanmış kuşkonmazı, haşlanmış yumurta ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Gulab Jamun (Hint Tatlısı) Tarifi

 

Gulab Jamun (Hint Tatlısı) Tarifi İçin Malzemeler

• 1 çay bardağı un
  
• 2 çay bardağı süt tozu (Kahve için kullanılan değil, hamur işlerinde kullanılan)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı irmik
• 1 çay kaşığı karbonat

Kızartmak için:

• Bolca sıvı yağ

Yoğurmak için:

• 3 yemek kaşığı süt

Şerbet için:

• 1 su bardağı su
• 2 su bardağı toz şeker
• Yarım limonun suyu

Gulab Jamun (Hint Tatlısı) Nasıl Yapılır?

• Şerbet için; İlk olarak tencereye su ve toz şekeri alarak kaynamaya bırakın. 
  
• Şerbet kaynadığında içerisine limon suyu ekleyin ve koyu bir kıvam elde edince ocaktan alarak soğumaya bırakın.
• Hamur için; Geniş bir kaba 2 çay bardağı süt tozu ekleyin.
• Üzerine irmik, karbonat ve yumuşamış tereyağı ilave edin.
• Yavaş yavaş süt ekleyin ve karıştırın. Hazırladığınız karışımı oda sıcaklığında 15 dakika bekletin.
• Ardından azar azar un ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. 
• Hazırladığınız hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın.
• Avuç içinizi ıslatın ve hamura elinizle yuvarlak şekli verin.
• Bu esnada derin bir tavaya sıvı yağ ekleyerek kızdırın.
• Yağ ısındığında ocağın altını kısın ve hamurları yağın içine atarak kızartın.
• Kevgir yardımıyla hamurun her tarafının pişmesini sağlayın.
• Kızarttığınız hamurları soğuk şerbetin içine alın ve şerbeti çekmesi için bekleyin.
• Hazırladığınız tatlıları ortadan ikiye kesin. İç kısmına mascarpone peyniri, dondurma veya kaymak ekleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Hint Tatlısı Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Tatlının orijinalinde kakule de bulunuyor. Dilerseniz, 2-3 adet kakule tohumunu ezerek hamura ekleyebilirsiniz.
• Hamurun pişirme esnasında dağılmaması için, mutlaka kevgir kullanın. Çatal batırmayın.
• Hamurun kıvamını süt ile daha kolay ayarlayabilirsiniz. Fakat çok fazla süt kullanmamaya özen gösterin.

Sticky Toffee Puding Tarifi

 

Sticky Toffee Puding Tarifi İçin Malzemeler

Kek için:

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı hurma
• 1 tatlı kaşığı karbonat
• 1 tatlı kaşığı vanilya
• 5 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet yumurta
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 3/4 su bardağı toz şeker
• Bir tutam tuz

Tofee sosu için:

• 7 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı esmer şeker
• 3/4 su bardağı çiğ krema
• 3 yemek kaşığı su

Sticky Toffee Puding Nasıl Yapılır?

• Derin bir tava dolusu su kaynatın. Üzerine hurmaları ekleyerek 5 dakika bu şekilde kaynatın.
• Ardından hurmaların suyunu süzün. Soğuk su dolu kaseye pişirdiğiniz hurmaları ekleyin.
• Kasenin içinde hurmanın çekirdeklerini ve kabuklarını çıkartın.
• Tavanın içerisine hurmaları, 1 su bardağı su, karbonat ve vanilyayı ekleyerek kaynatın.
• Su köpürmeye başladığında altını kapatın ve üzerindeki köpükleri alın. Soğuması için bekletin.
• Fırını 175 dereceye ayarlayıp ısıtın. Fırın kabını tereyağı ile yağlayın.
• Bir kabın içerisinde un, tuz, kabartma tozu ve şekeri karıştırın.
• Farklı bir kapta tereyağı veya margarini krema kıvamına gelene kadar mikserle karıştırın. 
• Yağın üzerine hurmalı karışımı, unlu karışımı ve 1 adet yumurtayı ekleyerek karıştırın.
• Hazırladığınız keki, fırın tepsisine alarak 25-30 dakika pişirin.
• Tofee sosu için; Bir tavanın içerisine tereyağı, şeker, krema ve suyu ekleyerek pişirin.
• Pişen sosu, oda sıcaklığında bekletin. Kek piştikten sonra 12 kareye bölün.
• Hazırladığınız sosu kekin üzerine ve kenarlarına dökün.
• Tekrar fırına atarak 2-3 dakika daha pişirin.
• Sticky toffee pudingini, vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz.

Tiramisu Tarifi

 

Tiramisu Tarifi İçin Malzemeler

• 1 paket kedidili bisküvi (16 adet)

Orta boy borcam için

Islatmak için

• 1,5 su bardağından az ılık su
• 2 yemek kaşığı granül kahve veya normal nescafe
• 2 yemek kaşığı şeker

Kreması için

• 3 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı un (Tepeleme)
• 1 yemek kaşığı buğday veya mısır nişastası (Tepelemeden biraz az)
• 2 adet yumurta sarısı
• 4 yemek kaşığı toz şeker
• 200 gram labne peynir veya mascarpone uzeri için 1 paket kremşanti bir bardak süt

Tiramisu Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle labne hariç tüm krema malzemelerini bir tencerede iyice karıştırıp ocağa alıyoruz ve karıştırarak göz göz olana kadar pişiriyoruz.
2. Karıştırmayı bırakınca hemen topaklanıyor ona göre dikkatli olunuz.
3. Krema piştikten sonra ayrı bir kaba boşaltıp ara sıra karıştırarak ılıtıyoruz.
4. Ilındıktan sonra peyniri ekleyip mikserle çırpıyoruz.
5. Kremamız olduktan sonra bir kasede su-şeker ve kahveyi karıştırıyoruz.
6. Bisküvileri bu karışımla ıslatıp kare bir borcama 2 sıra yan yana gelecek şekilde diziyoruz.
7. Kremanın yarısını ilk katın üstüne sürüp ikinci kat içinde bisküvilere aynı işlemi yapıyoruz.
8. Kalan kremayı en üste döküp yayıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz en son hazırladığımız kremşantiyi de sıkma torbasına doldurup sekil veriyoruz.
9. Sonra 3 saatte buzdolabında dinlendirelim.
10. Sonra üzerine kakao eliyor ve dilimleyerek servis yapıyoruz afiyet olsun.

Kıymalı Biber Dolması Tarifi

 

Kıymalı Biber Dolması Tarifi İçin Malzemeler

İç harcı için;

• 2-3 adet soğan
• 250 gram kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 1 demet maydanoz
• 2 kaşık salca
• Yağ
• 1 tane domates
• Varsa bir tutam yeşil nane yoksa kuru nane
• Karabiber, pul biber, tuz

Kıymalı Biber Dolması Tarifi Yapılışı

1. Dolmaları temizleyip.
2. Soğanı kavuruyoruz kıymayı da ilave edip soğanla birlikte kavurup altını kapatıp pirincini mayonuzunum ve baharatlarını ekleyip karıştırıyoruz ve iç harcımız hazır olmuş oluyor.
3. İç hacrimizi dolmaların içine doldurup.
4. Üzerlerini domatesle kapatıp.
5. Salçalı su yapıp dolmalarla ayni hizaya gelene kadar doldurulur salçalı suyun içine 2 çay kasığı tuz atılır ve en son tencerenin üzerine zeytin yağı gezdirilir. Afiyet olsun.

Börülce Ekşilemesi (En Pratik En Lezzetli Hali) Tarifi

 

Börülce Ekşilemesi (En Pratik En Lezzetli Hali) Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım kg taze börülce
• 5-6 adet yeşil biber
• Ya da
• 5-6 adet kuru biber
• 1-2 limon
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 3-4 diş sarımsak

Börülce Ekşilemesi (En Pratik En Lezzetli Hali) Tarifi Yapılışı

1. İlk olarak ayıkladığımız börülceleri su’da yumuşayıncaya kadar haşlıyoruz, eğer dondurucunuzda varsa onuda kullanabilirsiniz ben öyle yaptım,.
2. Daha sonra tencereye bir çay bardağından 1 parmak az olan zeytinyağını döküp parmak parmak doğradığımız biberli katıp kızartıyoruz, biberler kızardıktan sonra haşlayıp süzdüğümüz börülceleri ilave ediyoruz.
3. Biraz çevirdikten sonra ocağın altını kapatıyoruz.
4. Ezilmiş sarımsakla limon suyunu karıştırıp sos haline getiriyoruz ve üzerine döküyoruz.
5. Sıcakken dökersek daha güzel çekicektir, daha sonra biraz ılıdıktan sonra buz dolabında dinlendirirseniz lezzetine lezzet katar☺️.

Poğaça Köfte Tarifi

 

Poğaça Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gram dana kıyma
• 1 adet soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 çay bardağı galeta unu
• 1 çay bardağı su
• 1 çay kaşığı yenibahar
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 tatlı kaşığı tuz

İç harcı için

• 1 adet haşlanmış patates
• 1 adet haşlanmış havuç
• 1 kase haşlanmış bezelye
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 kase rendelenmiş kaşar peyniri

Üzerine sosu için

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı domates salçası

Poğaça Köfte Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle köftenin tüm malzemelerini karıştırıp güzelce yoğuralım.
2. Ve poğaça büyüklüğünde parçalara ayıralım.
3. Daha sonra iç harcımızı hazırlayalım.
4. Tavada erittiğimiz tereyağına garnitürlerini koyup baharatlarını ilave edip güzelce karıştıralım.
5. Tamamen sotelenmiş garnitürü ocaktan alıp soğuması için bir kenara bırakalım.
6. Daha sonra bir buzdolabı poşetini kesip arasına köftemizi koyup elinizle poğaça büyüklüğünde açalım bu şekilde açarsanız daha kolay oluyor sizde öyle yapabilirsiniz.
7. Elimizle baya inceltip açtığımız köftemizin bir kenarına iç harcımızdan koyup üzerine kaşar peynirinide koyup kapatalım.
8. Diğer köfteleri de aynı şekilde yapıp yağlı kağıt serdiğimiz tepsimize dizelim.
9. 180 derece önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 25, 30 dakika kontrollü pişirelim.
10. Üzerine sosu için tereyağ sıvı yağ ve salçayı bir tavada güzelce kavurup biraz su ilave ederek bir taşım kaynadıktan sonra köftelerinizin üzerine gezdirip istediğiniz sunumu yaparak sıcak sıcak servis edebilirsiniz yanında pilav çok yakışıyor. Afiyet olsun hanımlar 😋😋😋.Fırında poğaça köfte. Gönül rahatlığıyla deneyebileceğiniz harika bir lezzet 👌👌Not(hazır konserve garnitür kullanabilirsiniz).

Acuka (Kahvaltılık Sos) Tarifi

 

Acuka (Kahvaltılık Sos) Tarifi İçin Malzemeler

• 5 yemek kaşığı salça
• 3 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım bağ maydanoz (Kıyılmış)
• Varsa ceviz yada fındık kırığı robottan geçirilmiş istenen miktarda
• 1 çay bardağı galeta unu
• 6 diş sarımsak
• 1 su bardağı zeytinyağ veya sıvı yağ
• 1 er çay kaşığı tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Kırmızı toz biber
• Kimyon
• Kekik

Acuka (Kahvaltılık Sos) Tarifi Yapılışı

1. Bütün malzemeleri ekleyin karıştırın.
2. İki küçük boy kavanoz oluyor dolapta saklayın. Uzun süre boyunca bozulma olmuyor tazecik kalıyor çok güzel tadı denemenizi tavsiye ederim.

Patlıcan Balığı Tarifi

 

Patlıcan Balığı Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet orta boy patlıcan
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı galeta unu
• Sıvı yağ

Patlıcan Balığı Tarifi Yapılışı

1. Patlıcanlarımızı alacalı soyup küp küp doğrayarak tuzlu suda acısı çıkana kadar bekletiyoruz.
2. Daha sonra yumurta ile iyice harmanlıyoruz ve galeta ununa buluyoruz.
3. Kızgın yağda güzelce kızartıyoruz. İçleri balon gibi yumuşacık ve lezzetli bu tarifi denedikten sonra normal şekilde patlıcan kızartması yemeyeceksiniz 🎶.

Patates Püreli Mantarlı Biftek Tarifi

 

Patates Püreli Mantarlı Biftek Tarifi İçin Malzemeler

Patates püresi için;

• 4 ortaboy patates
• 1 kase rende kaşar
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• Karabiber
• 1 çay bardağı süt (Kıvama göre azalabilir artabilir)
• Tuz

Mantar ;

• Yarım kg mantar
• Karabiber
• Tuz

Biftek ;

• 1kg kuzu biftek
• 3-4 diş sarımsak
• 1 su bardağı kadar domates rendesi
• Etleri mühürlemek için sıvı yağ
• 1 su bardağı sıcak su
• İsteğe bağlı salça
• Tuz (Salçanızın tuzuna göre dikkat )

Patates Püreli Mantarlı Biftek Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle patatesleri ocağa alalım onlar haşlanırken mantar sotemizi yapalım mantarları istediğimiz gibi doğrayıp bir yemek kaşığı tereyağını baharatlarını ekleyelim. Suyunu bırakıp çektikten sonra sarımsak ile bir miktar kavuralım.
2. Sonra domates rendesi ve salçasını ekleyelim 4-5 dakika sonra altını kapatalım.
3. 🥔Pişen patateslerimizi püre için hazırlıyoruz çatal veya ezici yardımı ile ezdikten sonra tereyağ süt🥛baharatlarla bi kez karıştırıp en son kaşarını ekliyoruz bir kenarda beklemeye alıyoruz.
4. 🥩Etlerimizi ısıttığımız yağda da arkalı önlü kızarttıktan sonra (mühürlemek kadar pişirmiyoruz) düdüklü tencereye alıyoruz.
5. Kalan yağda sarımsak bir su bardağı domates rendesini salçayı istediğimiz baharatlarla pişiriyoruz.
6. Bir su bardağı su ekliyoruz 5 dak özleştikten sonra etlerimizin üstüne sosumuzu döküp 20-25 dak pişiriyoruz ( kontrollü gitmekte fayda var bi çatal yardımı ile bakalım pişmedi işte bi 5-10 dakika daha pişirebiliriz )ben 25 dakika pişirdim çok güzel olmuştu 😍
7. Gelelim son işleme kare borcam kullandım ben patates püresi tabana mantar üste etleri en üste gelecek şekilde diziyoruz.
8. Kalan sosu etlerin üstüne döküyoruz. Önceden ısıtılmış 200 derecede 20 dak. Fırınlıyoruz afiyet olsun 😋.