Pastane Usulü Orijinal Supangle Tarifi

 

 Malzemeler

• 1 lt süt
• 3 yemek kaşığı kakao (75 gr)
• 3 yemek kaşığı un (80 gr)
• 6 yemek kaşığı toz şeker (70 gr)
• 2 yemek kaşığı tereyağ (40 gr)
• 80 gram çikolata
• 1 su bardağı buzlu su
• Önceden kalan keke dilimleri isteğe bağlıdır

  Yapılışı

• Uygun bi tencereye sütü kakao un toz şekeri ekleyelim.
• Karıştırıp ocağa alalım.
• Kaynayana kadar karıştıralım.
• Kaynayan muhallebiyi ocaktan alıp tencereye çikolatayı ekleyip karıştıralım.
• Isındıktan sonra buzlu suyu ekleyelim, sonra çırpalım.
• Bardakalarımıza kek dilimleri varsa ekleyelim.
• Sonra muhallebiyi dökelim.
• Bardaklara üstünü istediğiniz gibi süsleyin 15 -20 dk bekletin buzdolabında afiyet olsun.

Şehriyeli Mercimek Çorbası Tarifi

 

Şehriyeli Mercimek Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı yeşil mercimek
• 1 su bardağı arpa şehriye
• 2 adet kuru soğan
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 çay bardağı yarım sıvı yağ
• 1,5 litre su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kuru nane

  Şehriyeli Mercimek Çorbası Tarifi Yapılışı

• Mercimekleri 2 kez su değiştirerek iyice yıkıyoruz.
• Tencereye alıp yumuşayana kadar kaynatıyoruz.
• Arpa şehriye ekliyoruz.
• Ayrı bir tencerede yağ ekleyip küp küp doğradığımız soğanları kavuruyoruz.
• Baharatları ve salçayı ekliyoruz.
• Biraz daha kavurup mercimeğin olduğu tencereye ekliyoruz.
• Yoğunluk ayarı olarak isteğe bağlı su eklenebilir.
• 15-20 dakika kaynatıp altını kapatabilirsiniz.

Afiyet olsun.

Malaga Pasta Tarifi

 

Malaga Pasta Tarifi İçin Malzemeler

Keki için;

• 3 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• Yarım su bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2.5 yemek kaşığı kakao
• 1.5 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 vanilya
• 1 paket kabartma tozu

Keki ıslatmak için;

• 1 çay bardağı süt

Beyaz kreması için;

• 2.5 su bardağı süt
• 1.5 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 su bardağı şeker
• 1 yumurta sarısı
• 1 kaşık tereyağ
• 1 vanilya

Krema üstü için;

• 12 adet küçük muz

Ganajı için;

• 200 ml sıvı krema
• 160 gram sütlü ve bitter çikolata

Üzerini süslemek için ;

• Fıstık tozu beyaz çikolata sosu

  Malaga Pasta Tarifi Yapılışı

• Keki için ;3 yumurta 1 su bardağı şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpalım.
• Daha sonra süt ,sıvı yağ ekleyip karıştıralım.
• En son kuru malzemeleri undan başlayıp teker teker ekleyelim.
• Akışkan bir kek hamuru hazırladıktan sonra yağlanmış dikdörtgen borcama aktarıp 170 derece ısıtılmış fırında kontrollü bir şekilde pişirelim .
• Kek pişerken kreması için vanilya ve tereyağı hariç diğer malzemeleri tencereye alıp muhallebiyi pişirelim.
• Kıvam alan muhallebiye tereyağı ve vanilya ekleyip karıştıralım ,kenarda ılımasını bekleyelim .
• Pişen ve sıcaklığı çıkan keke 1 çay bardağı sütü kaşıkla her yerine dökelim.
• 10 dk sonra muhallebiyi üzerine yayalım.
• Muzları yerleştirelim.
• Ganajı için kremayı ısıtalım sadece ocaktan alıp çikolataları kremaya ekleyip kaşıkla karıştıra karıştıra eritelim.
• 5 dk beklettikten sonra kaşıkla önce bütün muzların üzerine dökelim.
• Sonra beyaz kalan kısımları da dökelim.
• En son süslemesini yaptıktan sonra mümkünse bir gece dolapta beklettikten sonra afiyetle tüketebilirsiniz.

Bol Soslu Islak Kek Tarifi

 

Bol Soslu Islak Kek Tarifi İçin Malzemeler

Keki için;

• 4 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı süt
• Yarım su br sıvı yağ
• 1 pk kabartma tozu
• 1 pk vanilya
• 3 yemek kaşığı kakao
• 5 yemek kaşığı un ( tepeli olacak)

Sosu için;

• 1,5 su bardağı süt
• 1 su bardağı şeker
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı kakao

  Bol Soslu Islak Kek Tarifi Yapılışı

• Keki için; Yumurta ve şekeri köpük kıvamına gelene kadar çırpalım .
• İçine süt ve yağı ekleyip çok az daha çırpalım.
• Kuru malzemeleri eleyerek ekleyip tekrar çırpalım.
• Yağladığımız fırın tepsisine döküp 180 derece alt üst ayar fırında pişirelim.
• Keki fırına koyunca sosunu hazırlamaya başlayın.
• Sosu hazırlamak için; Tüm malzemeyi karıştırıp ocakta karıştırarak pişirelim.
• Kaynadıktan sonra ocaktan alalım.
• Kek fırından çıkınca ilk sıcaklığı geçince dilimleyelim.
• Sosumuzu sıcakken dökelim. Yani kek de sos da sıcak olmalı. Yapacaklara afiyet olsun.

Paçanga Böreği Nasıl Yapılır?

 

Malzemeler

• 1 adet hazır yufka
• 1 adet domates
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı kapya biber
• 150 g rendelenmiş kaşar peyniri
• 150 g doğranmış pastırma (ekonomik olması açısından yemeklik pastırma kullanabilirsiniz.)

Kızartmak için;

• Yaklaşık yarım çay bardağı sıvı yağ

  Yapılışı

• İlk olarak paçanga böreğinin iç harcı hazırlanır. Biberler küçük küçük doğranarak az sıvı yağda sotelenir ve derin bir kap içerisine alınır. Dilerseniz çiğden de koyabilirsiniz ama ben 1-2 dakika önceden pişirmeyi tercih ediyorum. Biberler biraz soğuduktan sonra kabuğu soyulan ve küp küp doğranan domatesler, kaşar peyniri ve pastırmalar eklenip karıştırılarak iç harcı hazırlanır.
• Yufka ile börekler sarılır. Yufka büyüklüğüne göre 6 veya 8 üçgen parçaya bölünür. Her parçaya iç harcından bolca yerleştirilerek sigara böreği sarar gibi fakat daha irice sarılır.
• Hazırlanan paçanga börekleri kızartılır. Hazırlanan börekler bol sıvı yağda kızartılır. Sıcağıyla fazla bekletmeden servis yapmanızı öneririm. Afiyet olsun.

Not: Malzeme miktarını kişi sayısına sayısına göre artırabilirsiniz. Fazla yapıp derin dondurucu da saklarsanız dilediğiniz zaman hızlıca kızartıp servis edebilirsiniz.

Fırında Soslu Köfte Tarifi

 

Fırında Soslu Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet patates
• 2 adet havuç
• 2 adet yeşil biber (üzeri için)
• 5,6 adet çeri domates (üzeri için)
• 2,5 su bardağı su

Köftesi için;

• 500 gram orta yağlı kıyma
• 1 adet rendelenmiş kuru soğan
• 2 diş sarımsak ezilmiş
• 3 yemek kaşığı galeta unu
• 1 yumurta
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kırmızı toz biber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tuz

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 adet rendelenmiş domates
• 1 çay kaşığı kekik
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Çok az tuz
• 1 diş sarımsak ezilmiş

  Fırında Soslu Köfte Tarifi Yapılışı

• İlk olarak köftemizi yapalım köfte malzemeleri bir kaba alalım.
• 10- 15 dk elimizle yoğuralım, ceviz büyüklüğünde koparıp yuvarlak şekil verelim bir iki saat buzdolabında bekletelim.
• 2 adet havuçları ve patatesleri yıkayıp küp küp doğrayalım .
• Kızgın sıvı yağında ayrı ayrı kızartalım .
• Bir yemek kaşığı sıvı yağda dinlenmiş köfteleri de bir iki dakika tavada alt üst yapıp kızarmış havuçların üzerine alalım .
• Aynı tavada domates sosunu yapıp köftelerin üzerine gezdirelim.
• 2 adet yeşil biberi halka halka doğrayıp köftelerin üzerine dizelim.
• Aralıklı çeri domatesleride ekleyelim tepsinin üzerine nemli yağlı kağıt ile örtelim.
• Önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında 20 dk pişirelim.

Lezzetli Ve Pratik Kaşık Tatlısı Tarifi

 

Lezzetli Ve Pratik Kaşık Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

Muhallebi için;

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 4 yemek kaşığı un
• 8 yemek kaşığı toz şeker
• 1 litre süt
• 1 paket şekerli vanilin (5 gr)

Supangle için;

• 750 ml süt
• 2 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 3 yemek kaşığı kakao

Üzeri için;

• Çikolata
• Kakao

  Lezzetli Ve Pratik Kaşık Tatlısı Tarifi Yapılışı

• Muhallebi için 4 yemek kaşığı un, 8 yemek kaşığı toz şeker ve 1 litre sütü sürekli karıştırarak pişiriyoruz.
• Kıvam tutmaya başlarken 1 paket şekerli vanilin (5 gr) ve 2 yemek kaşığı tereyağını ekleyip birkaç dakika daha pişirip göz göz olunca ocaktan alıyoruz.
• Ocaktan aldığımız muhallebiyi soğumadan servis kabına döküp ılımaya bırakıyoruz.
• Supangle için 750 ml süt, 2 yemek kaşığı mısır nişastası, 1 yemek kaşığı un, 3 yemek kaşığı toz şeker ve 3 yemek kaşığı kakaoyu iyice çırpıp pişiriyoruz.
• Pişen supangleyi ocaktan alıp muhallebinin üzerine ekleyip kakao ve çikolata ile süslüyoruz. Afiyet olsun 🥰.

Peynirli Sarımsak Soslu Ekmek Tarifi

 

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 yumurta
• Yarım bardak süt
• 30 gram margarn
• 1 yemek kaşığı maya
• 1 çay kaşığı sirke
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı sarımsak rendesi
• 1 çay kaşığı mayonez
• 1 çay kaşığı şeker
• 13 gram yumuşamış margarin ya da tereyağı
• 1 dal taze soğan
• 1 yemek kaşığı yumurta (ayrılmış olan)
• 1 yemek kaşığı su
• Rendelenmiş kaşar peyniri

  Yapılışı

• Yumurtamızı bir kase in içine kıralım ve çırpalım. 1 yemek kaşığı kadarını alalım sonra üzeri için kullanılacaktır.
• Un ve margarin hariç diğer tüm malzemeleri kabımızın içerisine alıp karıştıralım sonra unumuzu yavaş yavaş ilave edip ele yapışan kıvamlı hamur elde edelim.
• Üzerine yumuşamış margarin ya da tereyağımızı hamura yedirerek yoğuralım.
• 30 dakika zamanınız varsa 1 saat hamuru dinlendirelim.
• Yağlı kağıt üzerinde hamurumuzu hafif elimizle bastırarak açalım orta boy kadar yeterlidir. Hamuru kabımızdan alırken elimize hafif sıvı yağ kullanılabilir.
• Bu ölçüde bir tepsilik ekmek çıkmaktadır.
• Hamur tepside en az 2 saat mayalandıralım.
• Mayalanan hamurumuzu bıçak yardımıyla kare şeklinde keselim.
• Bıçağı biraz ıslatıp o şekil keselim.
• Sosumuz için ince doğranmış taze soğanımızı, ayırdığımız yumurtamızı ve kalan tüm malzemeleri kasemizin içerisine alıp karıştıralım.
• Kestiğimiz hamurun üzerine sürelim.
• Tekrar kaşıkla kestiğimiz yerlerin üzerinden geçelim.
• Rendelenmiş kaşar peynirini küçük parça şeklinde elimize alıp sıkalım ve aralara yerleştirelim. Videomda detaylı olarak izleyebilirsiniz.
• 170 derece fırında 15- 20 dakika arası kontrollü pişirelim.

Sıcak servis edin. Afiyet olsun 😊.

Kaşık Kaşık Lezzet Bombası: Supangleli Tavuk Göğsü Tarifi

 

Malzemeler

Tavuk Göğsü İçin:

• 125 gram tereyağı
• 1 su bardağı un
• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker

Supangle İçin:

• 500ml süt
• 1 adet yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı şeker
• 1,5 yemek kaşığı kakao
• 60 g bitter çikolata
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Üzeri İçin:

• 2 yemek kaşığı kakao

  Yapılışı

• Tavuk göğsünü hazırlamak için, uygun bir tencereye aldığımız tereyağını eritelim.
• Ardından unu ekleyerek 2-3 dakika orta ateşte, bir çırpıcı yardımı ile karıştırarak kavuralım.
• Kavrulan unun üzerine sütü ilave edelim. Son olarak şekeri de ekleyerek karıştıralım.
• Tavuk göğsümüz koyulaşıp göz göz oluncaya kadar sürekli karıştırarak pişirelim.
• Kıvam alan tavuk göğsümüzü ocaktan alarak bir kaba aktaralım ve üzerini streçleyerek soğumaya bırakalım.
• Bu sırada supangleyi hazırlamak için derin bir tencereye sütümüzü alalım.
• Üzerine şeker, un, kakao ve yumurta sarısını ekleyerek çırpıcı yardımı ile karıştıralım. Ardından ocağın altını açalım ve pişirmeye başlayalım. Kaynayıp koyulaşana kadar karıştırarak pişirelim.
• Koyulaşıp göz göz olan tatlımızı ocaktan alarak içerisine bitter çikolatamızı ekleyelim ve karıştırarak erimesini sağlayalım.
• Tereyağını da ekleyerek pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştıralım.
• Daha sonra oda ısısına gelen tavuk göğsümüzü mikser ile çırpalım, soğumaya bırakalım.
• Servis kabımıza hazır olan tavuk göğsümüzü aktaralım ve kalıbı 1-2 kez tezgaha vurarak varsa içerisindeki hava kabarcıklarının çıkmasını sağlayalım.
• Soğuyan supanglemizi de mikser yardımı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpalım.
• Hazırladığımız supangleyi de servis kabına, tavuk göğsünün üzerine boşaltalım. Üst kısmını bir spatula yardımı ile düzeltelim.
• Tatlımızı yaklaşık 3-4 saat buzdolabında dinlendirelim. Dinlenen tatlımızı buzdolabından aldıktan sonra üzerine süzgeç ile kakao serpelim ve dilediğimiz şekilde süsleyelim. Afiyet olsun.

Havuç Ve Kabak Tarator Tarifi

 

Havuç Ve Kabak Tarator Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet kabak
• 3 adet havuç (boyları küçükse artırılabilir)
• Yarım demet dereotu
• 6 dolu yemek kaşığı süzme yoğurt
• 2 yemek kaşığı mayonez
• 3 diş sarımsak
• Bir avuç ceviz
• Toz kırmızı biber
• Sotelemek için zeytinyağı

  Havuç Ve Kabak Tarator Tarifi Yapılışı

• Kabaklar rendelenir, elimizle suyu sıkılır ve az zeytinyağı koyduğumuz tavada yüksek ateşte sotelenir.
• Yüksek ateşte olmasının sebebi kabağın fazla su bırakmadan hafif yumuşaması. 2-3 dk ancak sürüyor tamamdır.
• Havuçların kabuğu soyulur rendelenir, az zeytinyağı koyduğumuz tavada aynı şekilde sotelenir.
• Süzme yoğurt,ince kıyılmış dereotu,mayonez, sarımsak ve tuz bir kaba alınır karıştırılır.
• Soğuyan sebzelere 3 er kaşık ekleyerek karıştırdım.
• Streç film serdiğim dikdörtgen borcama önce havuçlu sonra da kabaklı harç dökülür. Buzdolabına kaldırılır.
• Dinlendikten sonra streçfilm ile borcamdan çıkarıp kare şekilde porsiyonladım.
• Üzerine 2-3 kaşık zeytinyağında kavurduğum toz kırmızı biber ve ceviz parçalarından ekleyerek servis yaptım ☺😋
• Spatula yardımıyla kenarlarını da düzelttim 👍