Yaz Yemeklerinin Favorisi İmam Bayıldı Tarifi

 

Yaz Yemeklerinin Favorisi İmam Bayıldı Tarifi İçin Malzemeler

• 3 tane bostan patlıcan
• 3 tane domates
• 1 tane yeşil biber
• 1 soğan
• 2 diş sarımsak
• Maydanoz
• 1 çay kaşığı tuz (Kendinize göre ekleyebilirsiniz)
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Zeytinyağı

Sosu İçin

• 1 çay bardağı kaynar su
• 1 tatlı kaşığı salça
• Yarım çay kaşığı tuz
• Çok az karabiber

Kızartmak İçin

• Yeterince sıvıyağ

  Yaz Yemeklerinin Favorisi İmam Bayıldı Tarifi Yapılışı

• Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda 15 dakika bekletip suyunu süzün güzelce peçete ile kurulayıp kızgın yağda dikkatli her tarafını kızartıp kağıt havluya koyun fazlalık yağını kağıt peçete çeksin.
• Soğanı jülyen kesin. Domatesin kabuğunu soyun ince küp küp kesin. Biberi ince kesin. Sarımsağı ince kesin.
• Tavaya az zeytinyağı dökün soğanı sarımsağı az kavurup biberi ekleyin biraz daha kavurup domatesi ekleyin domates suyunu çekince tuz karabiber ve maydanoz ekleyip karıştırın ocaktan alın.
• Kızaran patlıcanları yukardan aşağı ortadan bıçakla yarın arasını kaşıkla açıp domatesli karışımı içine bol bol koyun üzerine salçalı sos yapın dökün.
• Önceden ısınmış 190 derece alt üst ayarda 20-25 dakika pişirin fırından alın üzerine taze maydanoz serpip soğuk servis edebilirsiniz afiyetle inşallah.

Fincan Kadayıf Nasıl Yapılır

 

Malzemeler

• 500 gram taze kadayıf
• 250 gram eritilmiş tereyağı veya margarin
• 1.5 su bardağı iri çekilmiş ceviz veya fındık içi

Şerbeti İçin

• 5.5 su bardağı şeker
• 6 su bardağı su

  Yapılışı

• Öncelikle şerbeti hazırlıyoruz. Suyu ve şekeri tencereye alıp ocağın altını açıyoruz. Şeker eriyene kadar birkaç dakika karıştırıp kaynamaya bırakıyoruz.
• Şerbetimiz kaynamaya başlayınca altını kısıyoruz ve 15-20 dakika daha kaynatıyoruz. Altını kapatmaya yakın 3-4 damla limon sıkıp ocaktan alıyoruz.
• Kadayıf için; kadayıfı geniş bir kapta tel tel olana kadar açıyoruz. İçerisine eritilmiş tereyağı ekliyoruz ve iyice karıştırıyoruz (Bu kısım önemli tereyağın heryere ulaşmış olması gerekiyor)
• Daha sonra ufak bir kahve fincanı alıyoruz içerisine bir miktar kadayıf koyup parmağımızla ortasını çukur olacak şekilde açıyoruz.
• Açtığımız yere 1 tatlı kaşığı ceviz veya fındık koyup üzerini kapatıyoruz. Tepsiye fincanı ters çevirip bırakıyoruz. Bütün kadayıfa aynı işlemi uyguluyoruz.
• Hazırlanan tatlımız 180 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Fırından çıkan kadayıfların ilk sıcaklığı geçince 3-4 dakika sonra soğuyan şerbet ile buluşturulur.
• Şerbeti her yerine gelecek şekilde döküyoruz ve dinlenmeye bırakıyoruz. 4 saat sonra servise hazır. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.

Enfes Kıbrıs Köftesi Tarifi

 

Malzemeler

• 250 gram kıyma
• 4 orta boy patates
• 1 soğan
• 1 yumurta
• 1 su bardağı ekmek kırıntısı yada galeta unu
• 1 tutam Maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kişniş
• 1 çay kaşığı karabiber

Kızartmak İçin

• Sıvı yağ

  Yapılışı

• 250 gram kıymayı bir kaba alalım. Soğanı rendeleyelim ekleyelim 🥔
• Patatesleri rendeleyelim ve suyunu sıkalım posasını kaba aktaralım (En küçük tarafıyla fazla iri olmasın)
• Ekmek kırıntısı maydanoz baharatlarını ve yumurtayı ekleyelim elimizle yoğuralım.
• Yumurta şeklinde yada yuvarlak şekilde şekil verelim. Önceden ısıtılmış sıvı yağ da arkalı önlü kızartalım.
• Ateş Çok yüksek olmasın yağı ısıttıktan sonra orta ateşe alalım ✌️ Mutlu kalın ❣️🌼

Şekerpare Pastane Usulü Tarifi

 

Şekerpare Pastane Usulü Tarifi İçin Malzemeler

• 2 yumurta 1 nin sarisi üzerine
• Yarım su bardağı pudra şekeri
• Yarım su bardağı irmik
• 200 gram yumuşak margarin
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 3 su bardağından biraz fazla un

Şerbeti İçin

• 3 su bardağı toz şeker
• 4 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı limon suyu

  Şekerpare Pastane Usulü Tarifi Yapılışı

• Şerbet hazırlanışı için şu şeker tencerede karıştırılıp ocağa alınır kaynadıktan 10 dakika sonra limon sıkılır bir müddet daha kaynatılır.
• Hamur hazırlanışı yumurta margarin şeker irmik kabartma tozu vanilya karıştırılır un yavaş yavaş eklenir ele yapışmayan kıvamlı hamur elde edilir.
• Yağlı kağıt üzerine ceviz kadar parçalar koparılıp verev yuvarlanır çatalla bastırılarak şekil verilir yumurta sarısı sürülür önceden 180 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana dek 25-30 dakika fırınınızın durumuna göre pişirilir.
• Şerbet sıcak fırından çıkan şekerpare ilikken şerbeti verilir ikisi sıcakken verilirse hamur olur ben biraz kıtır sevdiğim için şerbeti de bir tık ılık seviyorum.
• Şerbeti dökülen şekerparenin üzeride kapatılıp şerbeti çekmesi sağlanılır şerbeti çekince servis tabağına alabilirsiniz yapacaklara şimdiden afiyet olsun .

Patlıcan Kebanı Tarifi

 

Patlıcan Kebanı Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım kg kıyma
• 5 patlıcan
• 3 biber
• 3 domates
• Tuz
• Biber
• Karabiber
• Zeytinyağı

  Patlıcan Kebanı Tarifi Yapılışı

• Etimize baharatlarımızı ve zeytinyağı dökelim ve harmanlayalım.
• Patlıcanları görseldeki gibi doğrayalım ince olmasın kalında olmasın.
• Sırasıyla patlıcanları dizelim orta alt kısma biber en üste domatesleri dizin.
• Üzerinden zeytin yağ gezdirip tuz serpip fırınlayalım.

Pişmeyen Pasta Tarifi

 

Malzemeler

• 3 paket eti burçak bisküvi
• 100 gram tereyağı

Kreması İçin

• 1 paket krema
• 1 çay bardağı pudra şekeri
• 300 gram labne peyniri (Siz isterseniz 200 gram kullanabilirsiniz)
• 2 paket kremşanti
• 1,5 su bardağı süt

Üst Çikolata İçin

• 100 gram bitter çikolata
• 100 gram sütlü çikolata
• 1 paket sıvı krema

  Yapılışı

• Öncelikle kalıbımızı hazırlayalım. Kelepçeli kalıbın alt kısmına yağlı kağıt yerleştirin. Bisküvileri toz haline getirip eritilmiş tereyağla karıştırın ve kalıbın dibine iyice yerleştirip buzdolabına kaldırın.
• Uygun derin bir kaba krema ve pudra şekerini ekleyip kıvam alana kadar çırpın. Sonra labne peynirini ekleyip tekrar çırpın.
• Sonra başka bir kapta kremşanti ve sütü kıvam alana kadar çırpıp ikisini karıştırın. Bu kremayı bisküvi tabanının üzerine dökün ve üzerini düzeltin.
• Çikolatalı kısmı için kremayı ısıtın ve çikolataları ekleyip çikolatalar eriyene kadar karıştırın, ben bu aşamada mikser kullandım.
• Sonra pastamızın üzerine dökün ve çikolatalar soğuyana kadar buzdolabında bir kaç saat dinlendirin.
• Çikolatası soğuyan pastamızı kalıptan çıkarıp üstünü dilediğiniz gibi süsleyip servis edebilirsiniz. Ben kremşantiden ayırıp sıkma torbasıyla üstüne sıktım. Afiyet olsun.

Peynirli Pide Tarifi

 

Malzemeler

Hamur İçin

• 2 su bardağı ılık su
• 1 paket kuru maya
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5 su bardağı un (200 ml)

İç Harcı İçin

• 200 gram az yağlı peynir
• 4-5 sap maydanoz
• 1 tutam kaşar (İsteğe başlı)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ kenarlarına sürmek için

Not bardak ölçüm 200 ml

Yapılışı

1. Merhabalar. Bugün sizlerle peynirli pide yapacağız. Derin bir kabın içerisine iki su bardağı sıcak değil soğukta değil. El yanmayacak şekilde ılık su koyalım. Suyun içine bir paket kuru paya dökelim. Aktifleştirmek için şeker koyuyoruz.
2. Ardından tuz ilavesi de yaptıktan sonra bir kapakla üstünü kapatıp beklemeye alalım.
3. Bir süre sonra mayanın üzeri kabuk tutmuş gibi bir görünümde olacak. Mayanın içerisine beş su bardağı un koyalım.
4. Ele yapışmayan ama yapışmaya müsait olan bir hamur yapalım. Üzerini kapakla kapatalım. Mayalanmasını bekleyelim.
5. Mayalanan hamuru sekiz eşit parçaya bölelim. Her bir parçayı elimizi unlayarak yuvarlak bezeler haline getirelim. Üzerini mutfak bezi ile örtelim.
6. Bezeleri rahatlıkla açabilmek için yanımıza bir kasede bir yemek kaşığı yağ alalım.
7. Hazırladığımız bezelerden birini alarak merdane yardımıyla ileri geri yuvarlayarak uzunlamasına hamurumuzu ince olacak şekilde 20 cm uzunluğunda açalım.
8. Peyniri bir kaba alalım. İçerisine ince kıyım maydanozu ilave edelim.
9. Hamurumuzun ortasına hazırladığımız peynir harcını koyalım. Peyniri güzelce yayalım, hamurumuzun uç kısımları sivri kalacak şekilde yanlardan 1 cm içe doğru bastırarak kapatalım. Her bir bezeyi bu şekilde.
10. Hazırlayarak yağlı kâğıt serilmiş tepsiye yerleştirelim. Kenarlarına bir fırça yardımı ile sıvı yağ sürelim.
11. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 15 dakika pişirelim. Süre sonunda çıkaralım ve yanında ayran, salata eşliğinde sunabiliriz (İç harcını dilediğiniz şekilde değiştirerek yapabilirsiniz. Kaşar- patates- kıyma) Umarım denersiniz, fotoğraflarınızı bekliyorum. Afiyet olsun 😋

Asma Yaprak Basımı Tarifi

 

Malzemeler

• 30 kg asma yaprağı
• Her yaprak ıslatmada 2 avuç yaprak tuzu
• Bir kova başına yaklaşık 20 litre su
• 5 kg bidon (8 tane)
• 8 adet buzdolabı poşeti

  Yapılışı

• Yaprakları geniş bir yere serip üst üste dizelim. Eğer varsa varil şeklinde kovalara dizelim.
• Dizdikten sonra üzerine 2 avuç yaprak tuzu ekleyelim ve suda hafif kabarcıklar olunca hemen yaprakları ıslayalım.
• Yaprakların her yerine su gelmesi için yıkayıp poşetlediğimiz taşı yaprakların üzerine koyup varilin ağzını kilitleyelim ve 2-3 gün boyunca bekletelim.
• 2-3 gün sonunda yapraklar sapsarı olmuş bir şekilde çıkacak. Yaprakları temiz bir çuvalın içine alıp fazla suyun akmasını sağlayalım. İyice suyunu çekmesi için çuvalı delikli kasalara koyup suyunun akmasını bekleyelim.
• Tamamen suyunu salan yaprakları geniş bir leğene alalım.
• 5 kiloluk bidonun altına yaprak tuzu serpelim. Yaprak destesini ikiye katlayıp sap kısımlarını tuzlayalım ve bidona dizmeye başlayalım.
• Her yaprağı bastırarak dizelim. Bidon tamamen dolunca bidonu terse çevirip fazla su varsa akıtalım.
• En üste buzdolabı poşetini kaşığın tersi ile yerleştirelim. Bidonun ağzını sımsıkı kapatalım.
• 30 kg yapraktan 8 tane bidon çıkıyor. Serin ve güneş görmeyen bir yerde muhafaza edelim. Afiyet olsun.

Kremalı Makarna Tarifi

 

Kremalı Makarna Tarifi İçin Malzemeler

• 1 paket spagetti
• 1 kutu sıvı krema
• 1 çorba kaşığı soya sosu
• 1 tatlı kaşığı köri
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karışık baharat
• 2 çorba kaşığı salça
• 1 adet büyük domates
• 1 adet orta boy soğan
• 1 diş sarımsak
• 1 adet tavuk bulyon
• Tuz
• Ve makarnayı renklendirmek için 1 tatlı kaşığı kadar da zerdeçal

  Kremalı Makarna Tarifi Yapılışı

• Öncelikle makarnayı haşlıyoruz.
• Haşlama suyuna zerdeçal ekliyoruz. Haşlanan makarnayı bir kenarda bekletiyoruz. (suyunun içinde beklesin süzmeyin suyu bize lazım).
• Makarna haşlanırken bir kenarda domatesi, soğanı ve sarımsağı ince ince doğruyoruz. Çok küçük doğramaya gayret gösterin. İsterseniz rondoda çekebilirsiniz de.
• Başka derin bir tavayı ocağa koyup az zeytinyağı ekleyip domatesi, soğanı ve sarımsağı iyice kavuruyoruz.
• Kavrulduktan sonra içine salçamızı, tavuk bulyonu, soya sosu, tuz ve baharatlarımızı ekleyip iki kepçe makarnanın suyundan da ekleyip iyice sosumuzu açıyoruz.
• Sosumuz fokurdamaya başladığında içine kremayı da katıp karıştırıyoruz ve makarnayı da bu karışıma ekliyoruz. (bu esnada sosu az gelirse ya da bol soslu olsun isterseniz göz kararı bir şekilde makarnanın suyundan yine eklemek isterseniz ekleyin. Ben ekledim. ).
• Veeee finalll🤩 Sosuna iyice bulanan makarnamızı tabaklıyoruz. Ve götürün gitsinnn🤤.Ev halkı da benimle birlikte bayıldı bu tarife. Eminim ki deneyen çoğu kişi beğenecektir.Afiyet olsun 💘.

Yılın Tatlısı Soğuk Baklava Tarifi

 

Malzemeler

• 1 paket baklavalık yufka (800g)
• 150g tereyağı
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) çay bardağı sıvı yağ (1 çay bardağından biraz az)

Şerbeti için;

• 2 su bardağı şeker
• 1 su bardağı su
• 2 su bardağı süt

Arası için;

• 1 kase iri çekilmiş fıstık (dilerseniz fındık ya da ceviz de kullanabilirsiniz)

Üzeri için;

• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 yemek kaşığı süt tozu

Not: Kakaonun yoğun tadını kırmak için süt tozu ekledim, biraz tatlı olabilir ama pudra şekeri kullanabilirsiniz. Nesquik kullanılan tariflere de denk geldim. Ya da doğruca üzerine bol çikolata rendesi serpebilirsiniz.

Yapılışı

1. Tatlımızın ilk olarak şerbetini hazırlayalım. Bunun için tenceremize şeker ve suyu alarak kaynamaya bırakalım. Kaynadıktan 5 dakika sonra ocaktan alalım ve soğumaya bırakalım.
2. Ardından küçük bir sos tavasına ya da küçük bir tencereye tereyağımızı alalım ve eritelim. Yağımız erirken üzerinde oluşan köpükleri bir kaşık yardımı ile alalım.
3. Yağımız eridikten sonra ocaktan alalım ve üzerine sıvı yağımızı ekleyerek karıştıralım.
4. Baklava yufkamızı tezgaha alalım, kullanacağımız fırın kabımızı yufkamızın kenar kısmına yerleştirerek etrafından bıçak ile keselim. Ben bu tarifte küçük boy yuvarlak borcam kullandım (27cm).
5. Baklavamın çok kalın olmasını istemediğim için kenarda kalan baklava yufkasını kestim ve daha sonra başka bir tarifte kullanmak için hava almayacak şekilde paketleyerek kaldırdım (fotoğraflarda ve videoda daha net olarak görebilirsiniz)
6. Ardından daire şeklindeki yufkaların kenarlarında kalan kısımları da aralara yerleştirmek aldım. Bu aşamada baklava yufkalarınızın kurumaması için yufkalarınızı temiz bir örtü arasında tutmalısınız.
7. Daire şeklindeki yufkalarımızı alt ve üstte kullanmak için eşit olacak şekilde ayıralım.
8. Fırın tepsimizin tabanına yağ karışımımızdan 1 kaşık kadar alalım ve fırça ile her yerine gelecek şekilde sürelim.
9. Daha sonra 1 tane bütün yufkamızdan yerleştirelim.  Üzerine kenarlarda kalan parçalardan da bir kaç yaprak yerleştirelim. Ve 1 kaşık daha yağ gezdirelim.
10. Tekrar daire şeklindeki yufkamızdan yerleştirelim. Üzerine parçalı yufkalardan yerleştirerek üzerine bir kaşık yağ gezdirelim.
11. Bu şekilde yufkaların yarısını tepsimize üst üste sıralayalım (Son 2 katta bütün yufka parçalarından yerleştirelim.)
12. Ardından baklavamızın ara malzemesini yerleştirelim. Ben iri çekilmiş fıstık kullandım siz dilerseniz fındık ya da cevizde kullanabilirsiniz.
13.  Bu aşamada fırınımızı alt üst fansız ayarda 170°C’de ısınmaya bırakalım.
14. Fıstıklarımızı yerleştirdikten sonra üst için ayırdığımız yufkalarımızı üst üste, aralarına yağ dökerek aynı şekilde sıralamaya devam edelim.
15. Yufkaları yerleştirme işlemi bittikten sonra kenardan taşan kısımlar varsa bıçak ile keselim ve yağımızdan sürelim.
16. Hazırladığımız baklavamızı dilediğimiz boyutta keselim.
17. Baklavamızı 170°C fırında altı ve üstü nar gibi kızarana kadar pişmeye bırakalım. Ben 1 saat 10 dakika kadar pişirdim, fırına göre değişir bu süre, acele etmeden güzelce pişmesini bekleyin.
18. Baklavamız pişerken biz de şerbetimizin sütünü ekleyelim ve karıştırarak bekletelim.
19. Kızaran baklavamızı fırından alalım ve ilk sıcağının çıkması için 10 dakika kadar bekletelim.
20. Soğuyan baklavamızın üzerine şerbeti her yerine gelecek şekilde gezdirelim. Şerbeti çekmesi için 1 saat kadar dinlendirelim.
21. Sıra geldi baklavamızın üzerini süslemeye. Ben kakaoyu süt tozu ile karıştırarak açtım. Ardından süzgeç yardımı ile baklavanın her yerini bu karışımla kapladım. Buzdolabında dinlendirdiğimiz soğuk baklavamız hazır.
22. Üzerini toz fıstıkla ve çikolata rendesi ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Browni Cocostar Tarifi

 

Browni Cocostar Tarifi İçin Malzemeler

Browni kısmı için;

• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 200 gr bitter çikolata
• 100 gr margarin
• Yarım su bardağı un
• 3 tepeleme yemek kaşığı kakao
• 1 paket vanilya
• 1 çimdik tuz

Coco kısmı için;

• 2 paket krem şanti
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı hindistan cevizi

Ganaj için;

• 1 paket krema
• 100gr.bitter çikolata

  Browni Cocostar Tarifi Yapılışı

• Çikolata ve margarini benmari usulü eritiyoruz. Bu karışım kenarda soğurken başka bir kapta yumurta ve şekeri iyice çırpıyoruz.
• Daha sonra ılıttığımız çikolata karışımını yumurta ve şekerin içine ekleyip çırpıyoruz.
• Son olarak da kuru malzemeleri eleyerek ilave edip karıştırıyoruz.
• Kelepçeli kalıbımızın altına yağlı kağıt serip kek hamurumuzu içine döküyoruz ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişiriyoruz. (çok kuru olmasın kontrol edin pişerken orta kısmı hafif ıslak kalacak browni kek olduğu için. Ben 30 dakika yazdım ama fırının pişirme durumuna göre değişir o yüzden kontrollü pişirin. ).
• Brownimiz soğurken coco kısmı için süt ve krem şantiyi çırpıyoruz ve içine hindistan cevizini de ekleyip karıştırıyoruz.
• Kalıptan çıkarmadan soğuyan browninin üzerine krem şantili karışımı yayıp buzdolabına kaldırıyoruz.
• O sırada kremayı kaynama noktasına gelene kadar ısıtıp altını kapatıyoruz ve içine çikolatalarımızı ekleyip eritiyoruz.
• Bir kenarda ganajımız soğuyup kıvam aldıktan sonra pastamızın üzerine döküp 3-4 saat buzdolabında bekletip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun 🤤.