Kavurma Tarifi İçin Malzemeler
- 1 kilogram kuzu ya da dana kuşbaşının yarısı büyüklüğünde doğranmış et
- Etin dörtte biri kadar iç yağ yada kuyruk yağı
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 tepeleme yemek kaşığı kaya tuz
Kavurma Tarifi Nasıl Yapılır?
- Etlerinizi kavurmalık olarak kasaptan alabilirsiniz ya da kuşbaşı etlerinizi ikiye bölerek hazırlayabilirsiniz.
- Yağı da aynı şekilde doğrayınız.
- 2 ayrı tencereyi ocağa alınız.
- Altını yakınız birine yağları diğerine kavurmalık etlerimizi kızgın tenceremize atıyoruz sıvı yağı ilave edip,ara ara karıştırarak kapağını kapatıp kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.
- Bir iki dakika sonra yağ olan tenceremizin altını kısıyoruz, kontrollü bir şekilde altını bir tahta kaşıkla karıştırıyoruz .En az 3-5 dakikada bir karıştırınız.
- Etlerimiz suyunu salıp toplayınca susuz kalınca yağlarımız da fotoğraflardaki gibi olunca süzüyoruz.
- Yağımızı etlerinizin üzerine döküyoruz .
- Etler rengini değiştirip hafif kızarınca tuzunu atıp bir iki dakika sonra ocağın altını kapatıyoruz.
- Küpe basacaksak toprak bir kabın içerisine boşaltıp ağzını kapatıyoruz ya da cam konserve kahvaltılarını sıcak sıcak boşaltıp kapağını 2 tık sola bir tık sağa sıkıca kapatıp ters yüz edip bir gece dinlendirip konserve gibi bir yıl içerisinde tüketiyoruz.Ya da sıcak olarak cam tepsiye döküyoruz soğumasını bekliyoruz ,daha sonra keserek buzdolabı poşetlerine yerleştiriyoruz .
- Dondurucuda bir yıla kadar yada buzdolabında bir, bir buçuk ay kadar zamanda tüketebiliyoruz afiyet olsun 💙
Not; kavurmamızı ısıtarak kahvaltılık ve her türlü etli yemeklerimizde kullanabilirsiniz nohut vb. Baklagillerde baklagiller piştikten sonra bir 10 dakika kadar kavurmamızı içine koyarak pişirmeniz yeterli olacaktır.
.jpg)
