Ezogelin Çorbası Tarifi İçin Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 çay bardağı pilavlık pirinç
- 1 çay bardağı pilavlık bulgur
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet havuç
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ veya zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1-1,5 litre su ( yarısı kemik veya tavuk suyu olabilir )
Üzeri için;
- 1-2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 su bardağı su ( et suyu veya kemik suyu olabilir)
Ezogelin Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?
- Mercimek, bulgur ve pirinçi yıkayıp, tencereye soğan, sarımsak havuç ve bakliyatları ekleyip, suyunu ilave edip, bakliyatlar yumuşayan kadar pişiriyoruz ( ben hepsini çiğden thermomix, de pişirdim).
- Daha sonra thermomix, mikserledim. İsteyen mikserlemeden yapabilir.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritip, içine kuru nane, pul biber ve salçayı ekleyip 1-2 dk kavuruyoruz.
- 1 su bardağı su ilave edip, karıştırıp, kaynayan çorbamıza ekleyip, kıvamına göre su eklemesi yapabilirsiniz.
- Sıcak sıcak servis edebilirsiniz.
Kıymalı Patlıcan Sarma Tarifi İçin Malzemeler
- 4 adet patlıcan
- 1 adet domates
- Sıvıyağ
- Değirmen tuz
Kıymalı harç için;
- 350 gr kıyma
- 1 adet orta boy soğan
- Çeyrek demet maydanoz
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- Yarım çay kaşığı karabiber
Salçalı sos için;
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 su bardağı su (400 ml)
- 1 çay kaşığı tuz
Kıymalı Patlıcan Sarma Tarifi Nasıl Yapılır?
- Öncelikle karıştırma kabına kıyma, rendeleyip suyunu sıktığımız soğan, ince doğranmış maydanoz, baharatlar ve tuzu alarak yoğuralım.
- Patlıcanlarımızı alacalı soyup ince uzun şeritler halinde keselim, 15-20 dakika tuzlu suda bekletelim.
- Profilo Ankastre Fırının Sağlıklı Kızartma Tepsisi’ne patlıcan dilimlerini yerleştirip, üzerine fırça yardımıyla sıvı yağ sürelim.
- Tuz serpiştirerek önceden ısıttığımız 190 °C fırında, 3D Sıcak Hava ayarında 15 dakika pişirelim.
- Patlıcan dilimlerini fırından alalım ve soğumaları için bekletelim.
- Soğuyan patlıcanların üzerine hazırladığımız kıymalı harçtan koyalım ve bastırarak yayalım.
- Patlıcan dilimlerini rulo şeklinde sarıp fırın kabına yan yana sıralayalım. Aralarına domates dilimlerini yerleştirelim. Biz bu tarifte 20 x 28 cm fırın kabı kullandık.
- Bir kasede salçayı ve tuzu su ile açıp üzerlerine gezdirelim.
- Yemeğimizi önceden ısıttığımız 180 °C fırında, alt üst fansız ayarda 40 dakika pişmeye bırakalım.
- Sürenin sonunda güzelce kızaran patlıcan sarmalarımız servise hazır.
Kaymaklı Cevizzade (En Kolay Ve Pratik Şerbetli Tatlı) Tarifi İçin Malzemeler
- 12 adet hazır baklavalık yufka
Şerbeti için;
- 2 su bardağı şeker
- 2,5 su bardağı su
- 1 ince dilim limon
İçi için;
- 200 gram mascarpone (kaymak)
- 250 gram ceviz içi
Üzeri için;
- 100 gram eritilmiş tereyağı +2 yemek kaşığı sıvı yağ
Kaymaklı Cevizzade (En Kolay Ve Pratik Şerbetli Tatlı) Tarifi Nasıl Yapılır?
- Öncelikle tatlının şerbetini hazırlayıp soğumaya bırakalım. Şerbeti için tencereye şeker ,su ve limon dilimini alıp karıştıralım. Kaynadıktan sonra altını kısıp 10 dk daha.
- Kaynamaya bırakalım. Daha sonra kenara alalım ve soğumaya bırakalım.
- Tezgaha serdiğimiz 4 adet yufkanın en üstüne her yerine gelecek şekilde kaymak sürdürelim.
- Daha sonra biraz iri çekilmiş ceviz içini yufkaların üzerine serpelim ve rulo şeklinde saralım. Yaklaşık 2 parmak genişliğinde keselim ve yağladığımız tepsiye yerleştirelim.
- Tüm baklavalık yufkalarımız bitinceye kadar bu işlemi tekrarlıyoruz. Diğer yufkalarıda aynı şekilde yapalım. Üzerlerine eritilmiş tereyağ ve 2 kaşık sıvı yağ karışımını karıştırıp fırça ile bolca sürdürelim.
- Önceden ısıttığımız alt üst ayarda 180° firında kontrollü.
- Bir şekilde 35-40 dk kadar pişiriyoruz. Üzerleri güzelce kızarsın. Fırından aldıktan sonra ilk sıcaklığı çıkan tatlıya soğuyan şerbeti dökelim.
- Tatlımız şerbetini çekinceye kadar dinlendirelim. Dilediğiniz gibi süsleyerek servis edebiliriz.
Güveçte Domates Sos Ve Kaşarlı Sucuk Tarifi İçin Malzemeler
- Yarım kangal sucuk
- 1 kavanoz domates sos
- 3 4 adet yeşil biber
- 1 kase kaşar peyniri
Güveçte Domates Sos Ve Kaşarlı Sucuk Tarifi Nasıl Yapılır?
- Geniş tabak şeklinde bir güvece domates sosu yayın üzerine sucukları kesip dizin, biberleride doğrayıp serpiştirin. En üste kaşar rendesi gezdirin.
- 200 derece fırında kaşarlar eriyinceye kadar pişirin kahvaltıya güzel bir alternatif.
Kaymaklı Cevizzade (En Kolay Ve Pratik Şerbetli Tatlı) Tarifi İçin Malzemeler
- 12 adet hazır baklavalık yufka
Şerbeti için;
- 2 su bardağı şeker
- 2,5 su bardağı su
- 1 ince dilim limon
İçi için;
- 200 gram mascarpone (kaymak)
- 250 gram ceviz içi
Üzeri için;
- 100 gram eritilmiş tereyağı +2 yemek kaşığı sıvı yağ
Kaymaklı Cevizzade (En Kolay Ve Pratik Şerbetli Tatlı) Tarifi Nasıl Yapılır?
- Öncelikle tatlının şerbetini hazırlayıp soğumaya bırakalım. Şerbeti için tencereye şeker ,su ve limon dilimini alıp karıştıralım. Kaynadıktan sonra altını kısıp 10 dk daha.
- Kaynamaya bırakalım. Daha sonra kenara alalım ve soğumaya bırakalım.
- Tezgaha serdiğimiz 4 adet yufkanın en üstüne her yerine gelecek şekilde kaymak sürdürelim.
- Daha sonra biraz iri çekilmiş ceviz içini yufkaların üzerine serpelim ve rulo şeklinde saralım. Yaklaşık 2 parmak genişliğinde keselim ve yağladığımız tepsiye yerleştirelim.
- Tüm baklavalık yufkalarımız bitinceye kadar bu işlemi tekrarlıyoruz. Diğer yufkalarıda aynı şekilde yapalım. Üzerlerine eritilmiş tereyağ ve 2 kaşık sıvı yağ karışımını karıştırıp fırça ile bolca sürdürelim.
- Önceden ısıttığımız alt üst ayarda 180° firında kontrollü.
- Bir şekilde 35-40 dk kadar pişiriyoruz. Üzerleri güzelce kızarsın. Fırından aldıktan sonra ilk sıcaklığı çıkan tatlıya soğuyan şerbeti dökelim.
- Tatlımız şerbetini çekinceye kadar dinlendirelim. Dilediğiniz gibi süsleyerek servis edebiliriz.
Kıyır Ağızda Dağılan Kesme İrmik Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler
- 125 gram tereyağ
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 çay bardağı irmik
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 3 su bardağından biraz fazla un
Kakaolu hamur için;
- 1 çay bardağı ince kıyılmış ceviz
- 1 tatlı kaşığı kakao
Şerbet için;
- 3 su bardağı şeker
- 3 su bardağı su
- 1 ince dilim limon
Bulamak için;
- Yeteri kadar irmik
Kıyır Ağızda Dağılan Kesme İrmik Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?
- Yoğurma kabına un hariç diğer bütün malzemeleri alalım bu aşamada tereyağının oda ısısında olmasına dikkat edelim, hepsini güzelce karıştıralım. Azar azar un ilavesi yaparak yumuşak bir hamur yoğuralım hamurun üçte birini ayırıp kakao ve cevizi ilave edip tekrar yoğuralım.
- Şerbet için şeker ve suyu tencereye ilave edip, ocağa alalım karıştıralım şeker eriyip, kaynamaya başladığında limonu ilave edip ocağın altını kıssa alalım yaklaşık 12-13 dakika kaynatalım ocaktan alalım.
- Tezgahın üzerine temiz bir poşet yayalım hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alıp, önce elimizle rulo yapalım uzatalım sonra oklava ya da elimizle hafif yayarak açalım uzun bir şekilde olması gerekiyor.
- Kakaolu hamurdan bir parça koparıp yine rulo yapıp uzatalım, açtığımız hamurun üzerine yerleştirelim poşet ile sararak rulo yapalım hafif üstüne bastırarak düzeltelim ve poşeti açıp hamurun her tarafını irmiğe bulayalım.
- Bıçak ile üzerine kesikler yapalım 3-4 santim olacak şekilde keselim tepsiye yerleştirelim.
- Bütün hamurları bu şekilde hazırlayıp, önceden 180 derece ısıttığımız fırında yaklaşık 30-35 dakika güzelce kızarıncaya kadar pişirelim.
- Fırından çıkardığımız tatlılara bekletmeden ilk sıcağı çıkan şerbeti dökelim 1-2 saat dinlendirdikten sonra servis edelim.
Brokoli Mezesi Tarifi İçin Malzemeler
- 1 adet orta boy brokoli
- 1 kase haşlanmış garnitür
- 4 yemek kaşığı normal yoğurt
- 3 yemek kaşığı süzme yoğurt
- 1 diş sarımsak
- Tuz
- 1 yemek kaşığı mayonez
Üzeri için;
- Zeytinyağı
- Toz biber
Brokoli Mezesi Tarifi Nasıl Yapılır?
- Brokoliyi yıkayıp çiçek kısımlarını küçük olacak şekilde kesip tencereye alıyoruz ve haşlıyoruz.
- Ben çok fazla haşlayıp erimesini sevmediğim için biraz diri bıraktım.
- Haşladıktan sonra direkt soğuk suya tutarsanız rengi yeşil kalacaktır.
- Geniş bir kaseye yoğurtları, mayonezi, tuzu ve sarımsağı alıp karıştırıyoruz.
- Üzerine haşlanmış garnitürü ve brokolileri ekleyip güzelce karıştırarak servis kasesine alıyoruz.
- Son olarak, üzerine toz biber ve zeytinyağı yakıp döküyoruz.
Soğan Dolması Tarifi İçin Malzemeler
İç harcı için;
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım yemek kaşığı biber salçası
- Yarım demet maydanoz
- Yarım çay bardağı zeytinyağ
- 2 yemek kaşığı nar ekşisi
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı sumak
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
Sosu için;
- Yarım çay bardağına yakın zeytinyağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 çay çay kaşığı tuz
- 2 su bardağı su
Soğan Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?
- Soğanları soyup bıçak yardımıyla dıştan içe doğru ortasına kadar kesik atalım.
- Uygun tencereye alıp üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edip yumuşayana kadar kaynatalım. (fazla yumuşatmıyoruz sarılacak kadar yumuşasın yeter).
- İstediğimiz kıvama gelen soğanları alıp tek tek katlarını ayıralım ve aralarda kalan zarlarını temizleyelim.
- İç harcı için tüm malzemeleri karıştırma kabına alıp güzelce harmanlayalım (daha harcı karıştırırken mis gibi koku yayılacak) 😍.
- Daha sonra ayırdığımız her bir soğana iç harcından koyup rulo şeklinde sarıp tenceremize yerleştirelim.
- Sosu için yağ ve salça tavaya alınıp biraz kavurulur.
- Daha sonra nar ekşisi, tuz ve suyu eklenip karıştırılır ve dolmamızın üzerine gezdirilir. Orta ateşte yaklaşık 1 saat pişirilip en son arzuya göre fırınlanır. Afiyetle 🌹.
- Orta ateşte yaklaşık 1 saat pişirilip en son arzuya göre 15-20 dk fırınlanır.
