Arpacık Soğanlı Yahni (Lokumm Tadında) Tarifi

 

Arpacık Soğanlı Yahni (Lokumm Tadında) Tarifi İçin Malzemeler

• 250 gram yağsız dana kuşbaşı
• 10-12 adet arpacık soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

  Arpacık Soğanlı Yahni (Lokumm Tadında) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Tencereye zeytinyağı ve tereyağını ekleyip, etlerimizi yüksek ateşte yaklaşık 2 dakika boyunca mühürlüyoruz.
• Ardından içerisine sıcak suyumuzu ekleyip, 2-3 dal defne yaprağını atıp, pişirmeye bırakıyoruz. Bu şekilde orta ateşte yaklaşık 1 saat pişirmeye devam ediyoruz.
• Bu işlemi dilerseniz orta ateşte yine 2 saat kadar etler pişene kadar devam edebilirsiniz. Burada pişme derecesi etinize göre değişkenlik gösterebilir.
• Ben bir saat pişirme işleminden sonra hızlı olması açısından 30 dakika kadar düdüklü de pişirmeye bıraktım. Düdüklü tencereye atarken de içerisine kekik, karabiber ve tuzu da ekledim.
• Düdüklüden çıktığında suyu biraz daha fazla vardı onu da cektirmek için tekrar tencereye alıp yaklaşık 10 dakika pişirdim.
• Biraz meşakkatli bir süreç sonunda yahnimiz servise hazır. 😅 deneyeceklere şimdiden afiyet olsun. 🥰

Not:Dilerseniz tüm malzemeleri ekleyip düdüklü tencerede pişirebilirsiniz. Bu yöntem daha az uğraştırıcı fakat etlerin ve soğanların ezilme durumu açısından riskli olacaktır.

Ezogelin Çorbası Tarifi

 

Ezogelin Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 çay bardağı pilavlık pirinç
• 1 çay bardağı pilavlık bulgur
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ veya zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1-1,5 litre su ( yarısı kemik veya tavuk suyu olabilir )

Üzeri için;

• 1-2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 su bardağı su ( et suyu veya kemik suyu olabilir)

  Ezogelin Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Mercimek, bulgur ve pirinçi yıkayıp, tencereye soğan, sarımsak havuç ve bakliyatları ekleyip, suyunu ilave edip, bakliyatlar yumuşayan kadar pişiriyoruz ( ben hepsini çiğden thermomix, de pişirdim).
• Daha sonra thermomix, mikserledim. İsteyen mikserlemeden yapabilir.
• Ayrı bir tavada tereyağını eritip, içine kuru nane, pul biber ve salçayı ekleyip 1-2 dk kavuruyoruz.
• 1 su bardağı su ilave edip, karıştırıp, kaynayan çorbamıza ekleyip, kıvamına göre su eklemesi yapabilirsiniz.
• Sıcak sıcak servis edebilirsiniz. 

Kıymalı Patlıcan Sarma Tarifi

 

Kıymalı Patlıcan Sarma Tarifi İçin Malzemeler

• 4 adet patlıcan
• 1 adet domates
• Sıvıyağ
• Değirmen tuz

Kıymalı harç için;

• 350 gr kıyma
• 1 adet orta boy soğan
• Çeyrek demet maydanoz
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• Yarım çay kaşığı karabiber

Salçalı sos için;

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 su bardağı su (400 ml)
• 1 çay kaşığı tuz

  Kıymalı Patlıcan Sarma Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle karıştırma kabına kıyma, rendeleyip suyunu sıktığımız soğan, ince doğranmış maydanoz, baharatlar ve tuzu alarak yoğuralım.
• Patlıcanlarımızı alacalı soyup ince uzun şeritler halinde keselim, 15-20 dakika tuzlu suda bekletelim.
• Profilo Ankastre Fırının Sağlıklı Kızartma Tepsisi’ne patlıcan dilimlerini yerleştirip, üzerine fırça yardımıyla sıvı yağ sürelim.
• Tuz serpiştirerek önceden ısıttığımız 190 °C fırında, 3D Sıcak Hava ayarında 15 dakika pişirelim.
• Patlıcan dilimlerini fırından alalım ve soğumaları için bekletelim.
• Soğuyan patlıcanların üzerine hazırladığımız kıymalı harçtan koyalım ve bastırarak yayalım.
• Patlıcan dilimlerini rulo şeklinde sarıp fırın kabına yan yana sıralayalım. Aralarına domates dilimlerini yerleştirelim. Biz bu tarifte 20 x 28 cm fırın kabı kullandık.
• Bir kasede salçayı ve tuzu su ile açıp üzerlerine gezdirelim.
• Yemeğimizi önceden ısıttığımız 180 °C fırında, alt üst fansız ayarda 40 dakika pişmeye bırakalım.
• Sürenin sonunda güzelce kızaran patlıcan sarmalarımız servise hazır.

Kaymaklı Cevizzade (En Kolay Ve Pratik Şerbetli Tatlı) Tarifi

 

Kaymaklı Cevizzade (En Kolay Ve Pratik Şerbetli Tatlı) Tarifi İçin Malzemeler

• 12 adet hazır baklavalık yufka

Şerbeti için;

• 2 su bardağı şeker
• 2,5 su bardağı su
• 1 ince dilim limon

İçi için;

• 200 gram mascarpone (kaymak)
• 250 gram ceviz içi

Üzeri için;

• 100 gram eritilmiş tereyağı +2 yemek kaşığı sıvı yağ

  Kaymaklı Cevizzade (En Kolay Ve Pratik Şerbetli Tatlı) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle tatlının şerbetini hazırlayıp soğumaya bırakalım. Şerbeti için tencereye şeker ,su ve limon dilimini alıp karıştıralım. Kaynadıktan sonra altını kısıp 10 dk daha.
• Kaynamaya bırakalım. Daha sonra kenara alalım ve soğumaya bırakalım.
• Tezgaha serdiğimiz 4 adet yufkanın en üstüne her yerine gelecek şekilde kaymak sürdürelim.
• Daha sonra biraz iri çekilmiş ceviz içini yufkaların üzerine serpelim ve rulo şeklinde saralım. Yaklaşık 2 parmak genişliğinde keselim ve yağladığımız tepsiye yerleştirelim.
• Tüm baklavalık yufkalarımız bitinceye kadar bu işlemi tekrarlıyoruz. Diğer yufkalarıda aynı şekilde yapalım. Üzerlerine eritilmiş tereyağ ve 2 kaşık sıvı yağ karışımını karıştırıp fırça ile bolca sürdürelim.
• Önceden ısıttığımız alt üst ayarda 180° firında kontrollü.
• Bir şekilde 35-40 dk kadar pişiriyoruz. Üzerleri güzelce kızarsın. Fırından aldıktan sonra ilk sıcaklığı çıkan tatlıya soğuyan şerbeti dökelim.
• Tatlımız şerbetini çekinceye kadar dinlendirelim. Dilediğiniz gibi süsleyerek servis edebiliriz.

Güveçte Domates Sos Ve Kaşarlı Sucuk Tarifi

 

Güveçte Domates Sos Ve Kaşarlı Sucuk Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım kangal sucuk
• 1 kavanoz domates sos
• 3 4 adet yeşil biber
• 1 kase kaşar peyniri

  Güveçte Domates Sos Ve Kaşarlı Sucuk Tarifi Nasıl Yapılır?

• Geniş tabak şeklinde bir güvece domates sosu yayın üzerine sucukları kesip dizin, biberleride doğrayıp serpiştirin. En üste kaşar rendesi gezdirin.
• 200 derece fırında kaşarlar eriyinceye kadar pişirin kahvaltıya güzel bir alternatif.

Kaymaklı Cevizzade (En Kolay Ve Pratik Şerbetli Tatlı) Tarifi

 

Kaymaklı Cevizzade (En Kolay Ve Pratik Şerbetli Tatlı) Tarifi İçin Malzemeler

• 12 adet hazır baklavalık yufka

Şerbeti için;

• 2 su bardağı şeker
• 2,5 su bardağı su
• 1 ince dilim limon

İçi için;

• 200 gram mascarpone (kaymak)
• 250 gram ceviz içi

Üzeri için;

• 100 gram eritilmiş tereyağı +2 yemek kaşığı sıvı yağ

  Kaymaklı Cevizzade (En Kolay Ve Pratik Şerbetli Tatlı) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle tatlının şerbetini hazırlayıp soğumaya bırakalım. Şerbeti için tencereye şeker ,su ve limon dilimini alıp karıştıralım. Kaynadıktan sonra altını kısıp 10 dk daha.
• Kaynamaya bırakalım. Daha sonra kenara alalım ve soğumaya bırakalım.
• Tezgaha serdiğimiz 4 adet yufkanın en üstüne her yerine gelecek şekilde kaymak sürdürelim.
• Daha sonra biraz iri çekilmiş ceviz içini yufkaların üzerine serpelim ve rulo şeklinde saralım. Yaklaşık 2 parmak genişliğinde keselim ve yağladığımız tepsiye yerleştirelim.
• Tüm baklavalık yufkalarımız bitinceye kadar bu işlemi tekrarlıyoruz. Diğer yufkalarıda aynı şekilde yapalım. Üzerlerine eritilmiş tereyağ ve 2 kaşık sıvı yağ karışımını karıştırıp fırça ile bolca sürdürelim.
• Önceden ısıttığımız alt üst ayarda 180° firında kontrollü.
• Bir şekilde 35-40 dk kadar pişiriyoruz. Üzerleri güzelce kızarsın. Fırından aldıktan sonra ilk sıcaklığı çıkan tatlıya soğuyan şerbeti dökelim.
• Tatlımız şerbetini çekinceye kadar dinlendirelim. Dilediğiniz gibi süsleyerek servis edebiliriz.

Kıyır Ağızda Dağılan Kesme İrmik Tatlısı Tarifi

 

Kıyır Ağızda Dağılan Kesme İrmik Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

• 125 gram tereyağ
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı irmik
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 3 su bardağından biraz fazla un

Kakaolu hamur için;

• 1 çay bardağı ince kıyılmış ceviz
• 1 tatlı kaşığı kakao

Şerbet için;

• 3 su bardağı şeker
• 3 su bardağı su
• 1 ince dilim limon

Bulamak için;

• Yeteri kadar irmik

  Kıyır Ağızda Dağılan Kesme İrmik Tatlısı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Yoğurma kabına un hariç diğer bütün malzemeleri alalım bu aşamada tereyağının oda ısısında olmasına dikkat edelim, hepsini güzelce karıştıralım. Azar azar un ilavesi yaparak yumuşak bir hamur yoğuralım hamurun üçte birini ayırıp kakao ve cevizi ilave edip tekrar yoğuralım.
• Şerbet için şeker ve suyu tencereye ilave edip, ocağa alalım karıştıralım şeker eriyip, kaynamaya başladığında limonu ilave edip ocağın altını kıssa alalım yaklaşık 12-13 dakika kaynatalım ocaktan alalım.
• Tezgahın üzerine temiz bir poşet yayalım hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar alıp, önce elimizle rulo yapalım uzatalım sonra oklava ya da elimizle hafif yayarak açalım uzun bir şekilde olması gerekiyor.
• Kakaolu hamurdan bir parça koparıp yine rulo yapıp uzatalım, açtığımız hamurun üzerine yerleştirelim poşet ile sararak rulo yapalım hafif üstüne bastırarak düzeltelim ve poşeti açıp hamurun her tarafını irmiğe bulayalım.
• Bıçak ile üzerine kesikler yapalım 3-4 santim olacak şekilde keselim tepsiye yerleştirelim.
• Bütün hamurları bu şekilde hazırlayıp, önceden 180 derece ısıttığımız fırında yaklaşık 30-35 dakika güzelce kızarıncaya kadar pişirelim.
• Fırından çıkardığımız tatlılara bekletmeden ilk sıcağı çıkan şerbeti dökelim 1-2 saat dinlendirdikten sonra servis edelim.

Brokoli Mezesi Tarifi

 

Brokoli Mezesi Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet orta boy brokoli
• 1 kase haşlanmış garnitür
• 4 yemek kaşığı normal yoğurt
• 3 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 1 diş sarımsak
• Tuz
• 1 yemek kaşığı mayonez

Üzeri için;

• Zeytinyağı
• Toz biber

  Brokoli Mezesi Tarifi Nasıl Yapılır?

• Brokoliyi yıkayıp çiçek kısımlarını küçük olacak şekilde kesip tencereye alıyoruz ve haşlıyoruz.
• Ben çok fazla haşlayıp erimesini sevmediğim için biraz diri bıraktım.
• Haşladıktan sonra direkt soğuk suya tutarsanız rengi yeşil kalacaktır.
• Geniş bir kaseye yoğurtları, mayonezi, tuzu ve sarımsağı alıp karıştırıyoruz.
• Üzerine haşlanmış garnitürü ve brokolileri ekleyip güzelce karıştırarak servis kasesine alıyoruz.
• Son olarak, üzerine toz biber ve zeytinyağı yakıp döküyoruz.