Şiş Tavuk Tarifi

 

Malzemeler

Ana malzemeler;

• Tavuk göğsü veya but (kemiksiz, kuş başı doğranmış)
• 600 gram tavuk göğsü veya but (kemiksiz, kuşbaşı doğranmış)

Sos için malzemeler;

• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• İsteğe bağlı 1 orta boy soğanın suyu (eti çok yumuşatır)

Şişlere takmak için:

• Yeşil biber
• Domates
• Mantar

Şiş çubuklar, (tahta veya metal ) 

Nasıl Yapılır?

1. Sosun hazırlanışı yoğurt, zeytinyağı, sarımsak, tuz ve eklediğim baharatları, limon suyu ve isteğe bağlı soğan suyunu da ekleyip bir kaba alıp karıştırıyoruz.
2. Sosumuzu hazırlıyoruz küp küp doğradığımız tavukları sosumuzun içine döküp 1-2 saat bekletiyoruz bekletmeden de yapabilirsiniz bekletirseniz daha lezzetli olur. :)
3. Tavukları çöp şişe takıp aralarına dilediğiniz malzemeleri de koyabilirsiniz (biber, domates, mantar) çöp şişe dizdiğimiz tavukları 180 derece fırına koyup pişmesini bekliyoruz. 

Kahvaltılık Zeytinyağlı Domates Biber Kavurması Tarifi

 

Malzemeler

• 2 adet domates
• 2 adet çarliston biber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı sarımsak tozu
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı fesleğen
• 1 tutam tuz

Üzerine eritmek için;

• Dilediğiniz kadar peynir

  Nasıl Yapılır?

• Tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyalım. İnce doğranmış biberleri atıp kavuralım.
• Kabukları soyulmuş ve ince ince doğranmış domatesleri biberler kavrulunca üstüne ekleyelim ve iyice karıştıralım.
• Sos sulandığı zaman baharatları atalım.
• En sonunda üstüne rendelenmiş peynir atıp eriyene dek karıştıralım. Hem hafif hem de çok pratik bir kahvaltılık ürün.

Siyezli Kızarmış Sebze Salatası Tarifi

 

Malzemeler

• 2 çay bardağı siyez buğdayı
• 6 çay bardağı su
• Yarım çay bardağı tuz

Sebzeleri:

• 1 adet kabak
• 2 adet patlıcan
• 1 adet kırmızı kapya biberi
• 1 adet büyük kırmızı kuru soğan
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 100 gram bebek ıspanağı

Sosu için:

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı bal
• 1 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Üzerine:

• 75 gram kare beyaz peynir
• 1 avuç maydanoz (arzu edilirse)

  Nasıl Yapılır?

• Tenceredeki tuzlu su kaynayınca siyez buğdayı eklenir. Kapağı kapalı şekilde, kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirilir. Ardından ocak kapatılarak demlenmeye bırakılır. Fazla suyu varsa süzülür.
• Kare doğranmış patlıcan, kabak, kapya biber ve uzun dilimlenmiş kırmızı soğan, yağ ve tuzla harmanlanır. Yağlı kâğıt serili tepsiye yayılır ve 200 derecelik fırının orta kısmında yaklaşık 20 dakika kızartılır.
• Sarımsak rendelenir ve diğer malzemelerle beraber karıştırılarak sos hazırlanır.
• Haşlanmış siyez buğdayı, fırında kızaran sebzeler, ıspanak ve sos bir arada karıştırılır. Servis tabağına alınır.
• Üzerine kare doğranmış veya ufalanmış beyaz peynir ve arzuya göre kıyılmış maydanozla süslenir.

Tane Tane Basmati Pirinç Pilavı Tarifi

 

Malzemeler

• 1 su bardağı basmati pirinçi
• 1,5 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz

  Nasıl Yapılır?

• Basmati pirinçi, hafif sudan geçirip süzelim.
• Tencereye 1,5 su bardağı sıcak suyu koyalım.
• Zeytinyağı ve tuzu ekleyelim.
• Su kaynama sıcaklığına geldiğinde pirinçleri ekleyip, karıştıralım.
• Kapağı kapalı şekilde suyunu çekene kadar pişirelim.
• Ocağı kapattıktan sonra biraz karıştırıp dinlendirelim.
• Ilık olarak servis edebilirsiniz. 

Sarımsaklı Süzme Yoğurt Mezesi Tarifi

 

Malzemeler

• 2 baş sarımsak
• 3 yemek kaşığı susam
• Yarım su bardağı zeytinyağı (100 ml)
• 4 yemek kaşığı dolusu süzme yoğurt
• Bir tutam maydanoz
• Bir tutam dereotu
• 1 çay kaşığı tuz

Üzeri için;

• Pul biber

  Nasıl Yapılır?

• Sarımsak mezesi için öncelikle sarımsakların kabuklarını soyalım. Bunu pratik bir şekilde yapmak için sarımsakları kavanoza alalım. Kapağını kapatalım ve hızlıca sallayalım.
• Ardından sarımsakların kabuklarını soyalım ve küçük bir fırın kabına alalım.
• Üzerine susam ve zeytinyağını ekleyerek karıştıralım. Önceden ısıttığımız 190 °C fırında alt üst fansız ayarda 20 dakika pişmeye bırakalım.
• Maydanoz ve dereotunu ince ince kıyalım.
• Kızaran ve yumuşayan sarımsakları fırından aldıktan sonra soğumaya bırakalım. Üzerini süslemek için bu karışımın susamlı kısmından yağı ile birlikte 1-2 kaşık kadarını ayırabilirsiniz.
• Karıştırma kabına süzme yoğurdu alalım. Üzerine kıydığımız yeşillikleri, fırınladığımız sarımsak ve susamları, tuzu ekleyerek çatal yardımıyla ezmeye başlayalım.
• Güzelce ezip karıştırdıktan sonra mezemizi servis tabağına alalım. Üzerine ayırdığımız susamlı karışımdan gezdirelim.
• Birazda pul biber serpiştirdikten sonra sarımsaklı mezemiz servise hazır. 

Güveçte Porsiyonluk Kaşarlı Tavuk Sote Tarifi

 

Malzemeler

• 3 parça tavuk göğüs (700 gr)
• 1 iri kapya biber (küçükse 2 adet)
• 3 adet yeşil biber
• 1 iri kuru soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 2 adet domates
• Tuz
• Kekik
• Karabiber
• 3-4 kaşık zeytinyağı
• 3-4 sıvı yağı

Üzeri için;

• Kaşar rendesi
• 1 paket sıvı krema

  Nasıl Yapılır?

• Tavukları küp küp doğrayalım ve tavamıza alalım.
• Üzerine daha küçük doğradığımız kurusoğanları ilave edip yağlarıda ekleyelim.
• Ocağın altını açıp tavuklar suyunu salana kadar pişirelim.
• Daha sonra biberleride küp küp doğrayıp tavuklara ilave edelim.
• Orta ateşte biberler pisene kadar karıştıralım.
• Daha sonra yine aynı şekilde doğradığımız domatesleri ve minik minik doğranmış sarımsakları ilave edip karıştıralım.
• Son olarak baharatları ilave edip ocağın altını kapatalım.
• Sıcakken soteyi güveçlere pay edip üzerine kremayı gezdirelim.
• Tepsinin yarısına kadar soğuk su ekleyip,güveçleri tepsiye dizelim ve 180 derece ısıtılmış fırına sürelim.
• 7-8dakika pişirelim ve fırından çıkarıp üzerlerine kaşar rendesi ilave edip tekrar fırınlayalım.
• Kaşarlar kızarınca yemeğimiz servise hazır.

Terbiyeli Tel Şehriye Çorbası Tarifi

 

Malzemeler

• 1 çay bardağı tel şehriye
• 5 yemek kaşığı sıvı yağ
• 6 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı tuz

Terbiyesi için;

• 4 yemek süzme yoğurt
• 1 adet yumurta
• 1 limon suyu
• 1 yemek kaşığı un

Üzeri için;

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı kuru nane

  Nasıl Yapılır?

• Uygun bir tencereye sıvı yağını koyup ocağa alın, üzerine tel şehriyeyi ilave edin, şehriye ler kahve rengi olana kadar kavurun.
• Üzerine suyu ilave edin kaynamaya başlayınca tüm karışmış olan terbiye malzemesini çormanın suyu ile açın.
• Çorbaya karıştırarak yavaş yavaş ilave edin, kaynamaya başlayınca tuzu ilave edin, 3 dakika kaynadıktan sonra ocaktan alın.
• Üzerine sosu için tavaya tereyağını koyup ocağa alın, eriyince üzerine naneyi ilave edin karıştırarak çorbanın üzerine dökün

Kremalı Ve Ganajlı Tart Tarifi

 

Malzemeler

• 150 gram tereyağ ya da margarin
• 2 tane yumurta
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 tutam tuz
• 1 su bardağı damla çikolata (ben granür çikolatayı bıçak yardımıyla kesip kullandım)
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 3 su bardağı un (unun kalitesine göre daha fazla da alıyor cıvık hamur olmayacak)

Üzeri için;

• Pastacı kreması (ben hazır kullandım dilerseniz kendiniz yapabilirsiniz)
• Sıvı krema
• İsteğe bağlı bitter ya da sütlü çikolata (ben sütlü çikolata kullandım)

  Nasıl Yapılır?

• Yoğurma kabına yağ, pudra şekeri, tuz ve yumurtayı alıp, karıştırıyoruz.
• Un, kabartma tozu vanilyayı ekliyoruz ve iyice yoğuruyoruz.
• Kurabiye hamuruna benzer yumuşak ele yapışmayacak bir hamur elde ettikten sonra çikolata parçalarını yarım yarım hamura ilave ederek çikolatanın hamura iyice karışmasını sağlıyoruz.
• İyice yağladığımız tart kalıbına hamurumuzu eşit miktarda bastırarak yayıyoruz üzerinin düz olmasına özen gösterelim. Önceden ısıttığımız 180 derece fırında pişiriyoruz. Hafif pembeleşmesi yeterli.
• Fırından çıkarttığımız tartımızı 3 dk ilk sıcağının çıkmasını bekledikten sonra ters çevirip servis tabağına alıyoruz.
• Üzerine pastacı kreması yapıp çok yüksek olmayacak şekilde döküp üzerini düzlüyoruz.
• En üzerine sıvı kremayı ısıtıp içine çikolataları atarak ganaj yapıyoruz ve kremanın üzerine taşmayacak şekilde döküyoruz dilerseniz fazla döküp tartınızın kenarlarından hafif akacak şekilde yapabilirsiniz.