Nefis Ayçöreği Tarifi

 

Nefis Ayçöreği Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardağı toz şeker
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta akı
• Yarım paket instant maya
• 1 silme çay kaşığı tuz
• 3,5-4 su bardağı un

İç malzeme için;

• 500 gram kakaolu kek(ben kalan kakaolu keki kullandım)
• Yarım su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 yemek kaşığı kakao
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 çay bardağı ceviz
• 2 yemek kaşığı kuru üzüm

Üzeri için;

• 1 adet yumurta sarısı
• File badem (ben kullanmadım)

  Nefis Ayçöreği Tarifi Nasıl Yapılır?

• Önce süt, toz şeker, mayayı karıştırın ,ardından diğer malzemeleri ekleyip karıştırın, hepsinin oda sıcaklığında olmasına dikkat edin.
• Mayalama yapmıyoruz.
• Unu kontrollü ekleyin ne çok yumuşak ne çok sert hamur olacak.
• Ardından iç dolgusu için keki uygun bir kaba alarak kakao ,pudra şekeri ,tarçın, ceviz ,süt, üzümü ekleyin ve rulo şeklinde hazırlayın.
• Hamuru yuvarlak şekilde tezgaha alın önce 4 eşit parçaya bölün sonra rulo yaparak toplam 12 parça olacak şekilde bölüp beze şeklinde hazırlayın.
• Ardından hamuru bir aparat yardımıyla (ben oklava kullandım) uzunlamasına açın. İç dolguyu yerleştirin ve hamuru sararak kapatın. Kapanan kısım altta kalacak.
• Sonra hilal şekli vererek tepsiye alın. Resimlerde detaylı anlatım mevcut. Bütün bezelere aynı işlem uygulanır ve yumurta sarısı sürülerek önceden ısıtılmış fırında pişmeye bırakılır.
• Ben fanlı ayarda 20 dk 200 derece ısıttım. Ayçöreğini fırına verirken 200 derece fansız ayarda 20-25 dk pişirdim. Fırınınızın ayarına göre kontrollü şekilde pişirebilirsiniz.Afiyet olsun 😋.

Çikolatalı Kuruyemişli Beze (Mereng) Tarifi

 

Çikolatalı Kuruyemişli Beze (Mereng) Tarifi İçin Malzemeler

30 adet için malzemeler:

• 3 tane yumurta akı
• 1 fiske tuz
• 150g pudra şekeri
• 1 tatlı kaşığı mısır nişastası
• 40 g çikolata
• 50 g yaban mersini kurusu
• 110 g kuruyemiş (ceviz, fındık, badem vb)

  Çikolatalı Kuruyemişli Beze (Mereng) Tarifi Nasıl Yapılır?

• Yumurta beyazını ayırırken çok dikkat edilmesi gerekiyor, kesinlikle beyaza bir damla bile sarı kaçırmayın.
• Yumurta beyazlarını bir fiske tuz ile çırpın.
• Sonra yavaş yavaş pudra şekeri ve nişastayı ilave edin.
• Küp küp doğranmış kalan malzemeleri ekleyin ve bir kaşık yardımıyla karıştırın.
• Yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
• Önceden 80 derecede ısıttığınız fırında, alt üst ayarda orta rafta 2 saat pişirin.

Tahinli Kurabiye Tarifi

 

Tahinli Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler

• 1 çay bardağı pudra şekeri
  
  
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı tahin
• 3 çay bardağı + 3 yemek kaşığı dolusu un ( kontrollü koyun)
• 1 paket vanilin
• Yarım paket kabartma tozu
• 1 çay bardağı iri kıyılmış ceviz

  Tahinli Kurabiye Tarifi Nasıl Yapılır?

• Sıvıyağ, tahin, pudra şekeri yoğurma kabına alınır karıştırılır.
• Kabartma tozu, vanilin eklenir yavaş yavaş un eklenir karıştırılır.
• En son cevizi ekleyip son bir kez daha yoğrulur ele yapışmayan bir hamur elde edilir.
• İsterseniz benim gibi dondurma kaşığı ile şekil verin isterseniz de elinizde yuvarlayarak şekil verin.
• Önceden ısıtılmış 160 derece alt üst fırında pembeleşene kadar pişirilir.

Kalpli Muzlu Rulo Pasta Tarifi

 

Kalpli Muzlu Rulo Pasta Tarifi İçin Malzemeler

Keki için;

• 5 adet yumurta
• 50 gram süt
• 50 gram sıvı yağ
• 1 pk kabartma tozu
• 1 pk vanilin
• 100 gram un
• 100 gram şeker
• Çay kaşığı ucu ile kırmızı gıda boyası

Arasına ;

• 1 paket krem şanti
• 2 adet muz

  Kalpli Muzlu Rulo Pasta Tarifi Nasıl Yapılır?

  
  

• Öncelikle yumurtaların sarısı ile beyazları ayıralım.
• Beyazları bir fiske tuz ile çırpılmaya başlayalım.
• Şeker azar azar ekleyelim.
• Köpük olana kadar yüksek devirde çırpalım😊
• Sarılarına sıvı malzemeleri ekleyelim çırpalım.
• Kuru malzemeleri eleyerek ekleyip. Karıştıralım.
• Yumurtanın beyazına sarılı karışımı ekleyip köpüğü söndürmeden katlama şeklinde karıştıralım.
• Hamurumuzdan birkaç kaşığı ayıralım ve gıda boyası ile renklendirelim.
• Sıkma poşetine alalım.
• Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine kalp şekillerini yapalım.
• Önceden ısıtılmış 120 derece fırında 5 dk kadar kalplerin üzeri kuruyana kadar pişirelim.
• Fırından çıkarıp soğumaya bırakalım.
• Soğuyan kalplerin üzerine kalan harcı dikkatlice yayalım. Tekrar fırına atalım.
• Önceden ısıtılmış 120 derece fırında 20 dk. Sonrasında fırının derecesini 150 ye getirip 8-10 dk daha pişirelim.
• Fırından çıkan kekimizi başka bir yağlı kağıt üzerine alıp rulo yapalım soğumaya bırakalım.
• 1 paket kremşantiyi tarifine göre çırpalım rulomuzu açıp içine sürelim.
• Muzları kendimizden tarafa dizelim.
• Ruloyu sıkıca saralım.
• Servis tabağına aldığımız pastamız buzdolabında birkaç saat dinlendirildikten sonra servise hazır.

Çift Hazneli Airfryer'da Tek Seferde İki Menü Tarifi

 

Çift Hazneli Airfryer'da Tek Seferde İki Menü Tarifi İçin Malzemeler

Sosisli Milföy Börek

• 2 adet milföy hamuru
• 12 adet sosis
  
  

Üzeri için;

• 1 adet yumurta sarısı

Muzlu Susamlı Kurabiye

• 1 adet büyük boy muz
• 1,5 su bardağı beyaz susam
• 1 çay kaşığı vanilya özütü

Soğan Dolması

• 4 adet büyük boy kuru soğan
• 1 su bardağı pirinç
• 150 g dana kıyma
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tatlı biber salçası
• Yarım çay bardağı zeytinyağı (60 ml)
• 1 diş sarımsak
• Çeyrek demet maydanoz
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı acı pul biber
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı kimyon
• Yarım çay kaşığı yenibahar

Üzeri için;

• 30 g tereyağı

Sosu için;

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 çay kaşığı tuz
• 1,5 su bardağı sıcak su (300 ml)

Ekmek

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık süt (200 ml)
• Yarım paket instant maya (5 gr)
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz

Üzeri için;

• 1 adet yumurta sarısı
• 1 tatlı kaşığı yoğurt

  Çift Hazneli Airfryer'da Tek Seferde İki Menü Tarifi Nasıl Yapılır?

• Sosisli milföy için milföyleri üçgen olacak şekilde keselim.
• Uzun kenarlarına sosis yerleştirip saralım.
• Sardığımız hamurları çift hazneli airfryer’ın yan haznesine yerleştirelim ve üzerlerine yumurta sarısı sürelim.
• Muzlu susamlı kurabiye için birkaç parçaya kestiğimiz muzu püre haline gelene kadar doğrayıcıdan geçirelim.
• Muz püresini karıştırma kabına alalım ve üzerine susam ile vanilya özü ekleyelim.
• Hazırladığımız karışımı airfryer’ın ana haznesine yerleştirdiğimiz kalıpların içerisine paylaştırarak düzeltelim.
• Daha sonra kalıpları alalım ve milföylerimiz ile kurabiyemizi 180 °C’de 15 dakika pişirelim.
• Soğan dolması için kabuklarını soyduğumuz soğanları orta kısmına kadar bıçakla keselim ve 15 dakika kadar haşlayalım.
• İç harcı için karıştırma kabına kıyma, yıkadığımız pirinç, domates ve biber salçası, ezilmiş sarımsak, ince kıyılmış maydanoz, tuz, baharatlar ve zeytinyağını alarak güzelce karıştıralım.
• Haşlanan soğanları katmanlarına ayıralım ve iç harcından yerleştirerek saralım.
• Tüm soğanları sardıktan sonra airfryer’ın ana haznesine dizelim.
• Kasede salça, nar ekşisi, tuz ve sıcak suyu karıştırarak dolmaların üzerine gezdirelim.
• Üzerlerine de birkaç parça tereyağı yerleştirelim.
• Ekmek için yoğurma kabına maya, toz şeker ve unu alarak karıştıralım.
• Un ve tuzu ekleyerek hamuru yoğuralım.
• Toparlanan hamurun üzerini kapatalım ve 1 saat mayalandıralım.
• Sürenin sonunda un serptiğimiz tezgaha alıp toparladığımız hamuru 3 eşit parçaya keselim.
• Her bir parçayı elimizle biraz açıp katlayalım ve ekmek şeklini verelim.
• Hamurları pişirme kağıdı serdiğimiz yan hazneye yerleştirerek üzerlerine yumurta sarısı ve yoğurt karışımından sürelim.
• Soğan dolmasını 160 °C’de 40 dakika, ekmekleri 180 °C’de 15 dakika pişirelim.