Kilis Tava Tarifi

 

Kilis Tava Tarifi İçin Malzemeler

• 800 gram orta yağlı dana kıyma
• 1 adet iri soğan
• 3 adet yeşil biber
• 2 adet kapya biber
• 4 diş sarımsak
• 1 tutam maydanoz
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1’er çay kaşığı karabiber, pul biber, toz biber

Altı için;

• 2 adet patlıcan
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı tereyağ

Üzeri için;

• 1 yemek kaşığı salça
• 1 su bardağı su
• 1 adet domates
• Yeşil biber

  Kilis Tava Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kıymayı bir kaba alalım. Sebzeleri çok ince olacak şekilde doğrayalım (dileyen çok ince olmayacak şekilde rondodan geçirebilir)
• Kıymanın üzerine ilave edip, baharat ve salça ekleyip yoğuralım.
• Tepsinin alt tabanına tereyağ ve salçayı karıştırıp sürelim.
• Kabuğu soyulmuş patlıcanı ince olacak şekilde kesip tepsin altına yerleştirelim.
• Üzerine kıyma harcını ekleyip, elimizle düzleyelim. Bir bıçak ile kesip üçgenler oluşturalım.
• Domates ve biber dilimleri dizelim. 200 derecelik önceden ısıtılmış fırında bu şekilde 20 dakika pişirelim.
• Daha sonra salçayı suyla karıştırıp, üzerine ilave edip pişirmeye devam edelim.
• 35-40 dakika da bu şekilde pişirelim. Servis edelim

Meyhane Pilavı Tarifi

 

Meyhane Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gram kuzu kuşbaşı veya dana antrikot kuşbaşı
• 3 su bardağı basmati pirinç
• 4 su bardağı sıcak su
• 1 tane kuru soğan
• 2 tane domates
• 4-5 tane yeşil biber
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Çeyrek çay bardağı zeytinyağı
• Tuz
• Karabiber

  Meyhane Pilavı Tarifi Nasıl Yapılır?

• Öncelikle tencereye tereyağı ve zeytinyağını, tuz ve karabiber ekleyip üstüne etleri ilave edelim güzelce kavuralım.
• Kavrulunca üzerine ince doğranmış soğanı ekleyelim, kavurmaya devam edelim, yemeklik doğranmış biberi ekleyelim üzerine salçayı ekleyip karıştıralım, yıkanmış süzülmüş pirincide ekleyip, biraz kavuralım.
• Üzerine domatesleri ve sıcak suyu ekleyip karıştıralım kısık ateşte 20 dakika pişirelim 20 dakika dinlendirip servis edebilirsiniz. 

Portakallı Kek Tarifi

 

Portakallı Kek Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 3 su bardağı un
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı portakal suyu
• 1 adet vanilya
• 1adet kabartma tozu (yada bir tepeleme çay kaşığı ingiliz karbonatı)
• 1 tatlı kaşığı kakao
• 1 adet portakal ve limon kabuğu rendesi

  Portakallı Kek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Oda sıcaklığındaki yumurtalar bir su bardağı toz şekerle birlikte çırpılmaya başlanır. Üzerine yarım çay bardağı sıcak su ilave edilir en az 10 dakika 2 katına çıkana kadar köpük köpük olana kadar çırpılır.
• Sıvı malzemeler yağ, süt, portakal suyu yavaş yavaş ilave edilir katı malzemeler un, karbonat, vanilya ve portakal kabuğu en ince rendede beyazlarına değinmeden rendelenir o da ilave edilir karıştırılır eklenir yavaş yavaş düşük devirde ilave edilerek homojen akışkan bir hamur elde edilir.
• Kek kalıbı katı yağla yağlanır üzerine bir tutam un serpilerek her tarafına eşit şekilde dağıtılır onun fazlası dökülür arzu edilirse kek hamurundan bir su bardağı ayrılır içerisine kakao ilave edilir bir miktar süt ya da suyla açılır.
• Daha sonra kek kalıbına sıralı bir şekilde dökülerek hamur getirilir ince bir kürdan ya da şişle spiral şeklinde karıştırılır yine arzu edilirse üzerine fındık fıstık kırığı koyulabilir.
• 175 derece önceden ısıtılmış fırında alt üst konumda 20 -25 dakika arası kontrollü pişirilir üzeri pembeleşince kürdan testi temiz çıktıysa fırından çıkarılır ılık ya da soğuk servis edebilirsiniz. 

Kurutulmuş Sebze Çorbası Tarifi

 

Kurutulmuş Sebze Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı karışık kuru sebze
• 2 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı tereyağı
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı süt
• 1 tutam maydanoz
• 1 tutam dereotu
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 7 bardak su

  Kurutulmuş Sebze Çorbası Tarifi Nasıl Yapılır?

• Kurutulmuş sebzeler güzelce yıkanır üzeri geçene kadar su ilave edilir yumuşayana kadar kaynatılır.
• Ayrı bir tavada zeytinyağı kızdırılır tereyağı ilave edilir üzerine un kokusu gidene kadar birlikte pişirilir.
• Soğuk süt yavaş yavaş karıştırılarak topaklanmadan ilave edilir 1-2 taşım kaynadıktan sonra kaynamakta olan sebzelerin içerisine hızlıca karıştırılarak yavaş yavaş dökülür.
• Daha sonra arzu edilirse blendır tutularak sebzeler iyice küçültülür baharatlar ve tuz ilave edilir ocağın altı kapatılır.
• Servis esnasında üzerine ince kıyılmış dereotu maydanoz karışımı serpiştirilir kıtır ekmekle servis edilir afiyet olsun 💞

Not:Bunu taze sebzelerle de yapabilirsiniz birer adet havuç patates kapya biber kereviz kabak ve benzeri mevsim sebzeleri kullanabilirsiniz 

Çikolata Soslu Islak Kek Tarifi

 

Çikolata Soslu Islak Kek Tarifi İçin Malzemeler

Keki için;

• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket şekerli vanilin
• 2 su bardağı un

Keki ıslatmak için;

• 1 su bardağı süt
• Yarım paket krema

Çikolata sosu için;

• 1 paket krema
• 2 paket sütlü çikolata

  Çikolata Soslu Islak Kek Tarifi Nasıl Yapılır?

• Yumurta ve şeker köpük köpük oluncaya kadar çırpıyoruz.
• Süt, sıvı yağ ve kakaoyu ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz.
• Unu eleyip kabartma tozu ve vanilyayı da ekleyerek yavaş yavaş karıştırarak. Yağladığımız kek kalıbımıza alıyoruz.
• Önceden ısıttığımız 170 derece fırında kontrollü bir şekilde 40 dakika pişiriyoruz.
• Kekimiz pişerken ıslatmak için; 1 bardak süt ve yarım paket kremayı çırpıyoruz kenarda bekletiyoruz. Sos tenceremize çikolata ve bir paket kremayı alıp, kısık ateşte eritiyoruz eriyince soğumasını bekliyoruz.
• Pişen kekimizi fırından alıp hafif soğuyunca kalıptan çıkarıyoruz hazırladığımız sütlü karışımla her yerini ıslatıyoruz.
• Orta kısmına hazırladığımız soğuyan çikolata sosumuzu döküp eşit şekilde yayılmasını sağlıyoruz dilediğiniz gibi süsleyerek servis yapabilirsiniz siniz. Ben fıstık tozu ile süslemeyi tercih ettim çilek te muz gibi meyveler de çok yakışır.

Fırında Döner İskender Tarifi

 

Fırında Döner İskender Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gram kıyma
• 2 soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber

Sos için;

• 2 yemek kaşığı salça
• 2,5 su bardağı su
• Yarım çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım kesme şeker
• 1 yemek kaşığı tereyağ 

  Fırında Döner İskender Tarifi Nasıl Yapılır?

• Soğanı rendeleyip, suyunu sıktıktan sonra kıyma ve baharatlar ile iyice yoğuralım.
• Sos malzemelerini bir kapta kaynatalım.
• Yoğurduğumuz kıymayı yağlı kağıda serip, üzerine yağlı kağıt kapatıp merdane ile incecik olana kadar ezelim ve görseldeki gibi saralım.
• Önceden ısıtılmış fırında 200 derece 30dk pişirelim.
• Alta da tepsi koyarsanız ucundan akan yağ fırını kirletmez.

Çikolatalı Milföy Tarifi

 

Çikolatalı Milföy Tarifi İçin Malzemeler

• 4 adet milföy
• Sürülebilir çikolata
• 1 yumurtanın sarısı
• Kırılmış fındık veya ceviz

Piştikten sonra üzerine;

• Pudra şekeri serpilir.

  Çikolatalı Milföy Tarifi Nasıl Yapılır?

• Milföyler buzluktan çıkarılır, 5 dk kadar yumuşaması beklenir.
• Üzerine sürülebilir çikolata sürülür, sonra kırılmış fındık serpilir. Diğer milföy üzerine koyulur, çikolata arada kalıyor. 2 tane yani arasında çikolata ve fındık var.
• Uzun şeritler halinde 5 parçaya bölünür. Her parça burgu şeklinde çevrilerek en son kıvrılarak çiçek gibi döndürülür.
• Üzerine yumurta sarısı sürülüp, önceden ısınmış 180 derece fırına verilir, 10 dk sonra da kızarsın diye 200 derecede üzeri kızarana kadar kızartılır.
• Üzerine pudra şekeri serpilir.

Portakallı Ayvalı Kereviz Tarifi

 

Portakallı Ayvalı Kereviz Tarifi İçin Malzemeler

• 1 büyük boy kereviz
• 1 orta boy ayva
• 1 orta boy patates
• 1 orta boy havuç
• 1 orta boy soğan (veya 10 tane kadar arpacık soğan)
• 4 tane sıkmalık portakal
• 1 tane limon
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 çay bardağı zeytinyağı

  Portakallı Ayvalı Kereviz Tarifi Nasıl Yapılır?

• Bir kaba soğuk su alalım ve içine yarım limonun suyunu sıkalım kerevizi ve ayvaları soyup, orta büyüklükte küp küp doğrayıp, limonlu suda bekletelim.
• Soğanı yarım ay şeklinde doğrayıp, zeytinyağında orta ateşte bir iki dakika çevirelim (eğer arpacık soğan kullandıysak soğanları bütün kullanalım)
• Üzerine önce havucu sonra patatesi ekleyerek 2-3 dakika çevirmeye devam edelim.
• Üzerine ayva ve kerevizleri ekleyerek 5-6 dk kadar çevirelim.
• Limon ve portakalların suyunu sıkalım ve sıcak suyla birlikte sebzelerin üzerine ilave edelim.
• Son olarak tuzunu ve şekerini ekleyelim.
• Bir taşım kaynatıp, ocağın altını en kısığa getirerek 30 – 40 dk kadar pişirelim.

Not:Kerevizin mis gibi kokusu çıkıp, suyu kıvam aldığında pişmiş demektir. Ben bir gece dolapta dinlendirip ertesi gün soğuk servis ediyorum.