Malzemeler
Karamelize şeftali için;
- 5-6 tane şeftali
- 60 gram esmer toz şeker
- 50 gram tereyağ
- 1 tatlı kaşığı tarçın
Crumble için;
- 100 gram un
- 70 gram soğuk tereyağı
- 70 gram esmer şeker
- 1/2 (yarım) çay kaşığı tarçın
Dolgusu için;
- 350 gram taze peynir
- 250 gram labne peyniri
- 200 gram süzme yoğurt
- 200 gram toz şeker
- 3 yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 çay kaşığı nişasta
- 1 yemek kaşığı un
- 1 paket şekerli vanilin
Tabanı için;
- 2 paket yulaflı bisküvi
- 80 gram tereyağı
Nasıl Yapılır?
- Öncelikle fırında pişecekleri hazırlıyoruz. Şeftalileri kabuğuyla beraber dilimliyoruz. Üstünde toz şeker, eritilmiş tereyağı ve tarçını gezdiriyoruz.
- Crumble için; tüm malzemeleri özdeşleştiriyoruz. Ufalayıp borcama koyuyoruz. İkisini de 180 derece fırında 20 dk pişiriyoruz.
- Tabanı için bisküvileri rondodan un kıvamına gelene kadar çekiyoruz. Üzerine erittiğimiz tereyağını koyup kelepçeli kabımızın tabanına ve kenarlarına kaşık yardımıyla homojen olarak yayıyoruz.
- Dolgusu için yumurta hariç tüm malzemeleri çırpıcıyla çırpıyoruz. Daha sonra tek tek yumurtaları ekleyip homojen olana kadar karıştırıyoruz, çok karıştırmıyoruz.
- Tabanını hazırladığımız kaba dolgu harcının yarısını döküyoruz. Üstüne karamelize şeftali ve crumble diziyoruz. Kalan dolgu harcını üstüne döküyoruz. 160 derece fırında 55-60 dk pişiriyoruz. Fırına bir tepsiyle su da koyarsanız çatlamasını önlersiniz.
- Piştikten sonra fırının kapağını çok hafif aralayıp (tahta kaşık kullanabilirsiniz) ılımaya bırakıyoruz.Ilıyan cheesecakemizin üzerini kalan şeftali ve crumble ile süsleyip mümkünse 1 gece, değilse 4-5 saat dolapta dinlendirelim.
Malzemeler
- 1 adet limon
- 1 kase çilek (250-300gr kadar)
- 1,5-2 litre kadar su
- 1 bardak şeker veya 5-6 kaşık bal
Nasıl Yapılır?
- Çilek ve limonu yıkayıp buzluğa atın. Donan meyveleri çıkarıp doğrayıp rondodan geçirelim.
- Geniş bir kaba boşaltıp, üzerine su ilave edip iyice karıştıralım. Üzerine bal veya şeker ilave edelim ve tekrar karıştıralım.
- Süzgeçten geçirip soğuk tüketebilirsiniz. İşte bu kadar basit, ev yapımı mis gibi çilekli limonatamız hazır.
Malzemeler
- 4-5 su bardağı tam buğday unu
- 350 gram su yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 paket instant maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
İçine koymak isterseniz;
- Ceviz
- Kabak çekirdeği içi
- Keten tohumu
Nasıl Yapılır?
- Öncelikle suyu kabımıza koyalım üzerine maya, tuzu koyup birkaç tur karıştırıp 10 dk bekletelim.
- Zeytinyağımızı koyalım ve güzelce karıştıralım ardından unumuzu yavaş yavaş dökerek elimizle yoğurmaya başlayalım.
- Unun yarısını koyduktan sonra ceviz, kabak çekirdeği içi ve keten tohumunu koyalım (ben ceviz ve kabak çekirdeği içini mini el robotuyla birazcık geçirdim kaseyi aldım üzerine keten tohumu koydum güzelce karıştırdım)
- Güzelce yoğuralım el yapışmayacak kıvama yetirelim ağzını kapatıp, yarım saat ya da 45 dk mayalandıralım.
- Sonrasında hamurumuzu tezgaha alıp, hamura katlama işlemi uygulayarak bir tur katlayalım altı -yedi parçaya bölelim tepsimize koyalım yaklaşık 10 dakika kadar bekletelim yani tepsi mayası yapmış olacağız bu şekilde.
- Fırınımızın alt kısmına kırılmayacak bir kabının içerisine su koyalım, önceden ısıtılmış 230 derecelik fırında 15 dakika kadar pişirelim, üzerine hafif nemli bezle birazcık bekletin ekmeğimiz hazır.
Malzemeler
- 200 gram margarin
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 su bardağı buğday nişastası
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 paket vanilya
- 4 su bardağı un
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 çay bardağı damla çikolata
- 1 yumurta
Nasıl Yapılır?
- Damla çikolata hariç tüm malzemeyi kabımıza koyup yumuşak bir hamur olacak şekilde yoğuruyoruz.
- En son damla çikolata koyup bir dakika daha çok sıkmadan yoğuruyoruz.
- Fırını 170 derecede ısıtıyoruz.
- Dondurma kaşığı ile şekillendirerek yağlı kağıt serilmiş tepsiye bir parmak aralıklı diziyoruz.
- 170 derecede 25 dk pişiriyoruz.
- Bendeki dondurma kaşığı metal büyük olanlardan olduğundan biraz büyük çıktılar küçük kaşıkta daha güzel olur.
Malzemeler
Alt tabanı için;
- 2 paket yulaflı bisküvi
- 100 gram tereyağı
Kreması için;
- 580 gram labne peyniri
- 200 ml sıvı krema
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 5 yemek kaşığı un
- 3 adet yumurta
- 1 paket vanilin
Orman meyveli sosu için;
- 300 gram karışık orman meyvesi
- 5 yemek kaşığı toz şeker
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 çay bardağı su (nişastayı eritmek için)
- 1 su bardağı su
Nasıl Yapılır?
- Bisküvileri rondodan geçirip un haline getirin. Eritilmiş tereyağıyla karıştırarak kelepçeli kalıbın tabanına eşit şekilde bastırın.
- Labne, krema, şeker, un ve vanilini pürüzsüz olana kadar karıştırın. Yumurtaları tek tek ekleyip düşük devirde sadece birleşene kadar karıştırın. Hazırladığınız harcı bisküvi tabanının üzerine dökün.
- Önceden ısıtılmış 150°c fırında, su banyosu yöntemiyle yaklaşık 1 saat pişirin. Piştikten sonra fırının kapağını hafif aralayarak içinde soğumaya bırakın. Ardından buzdolabında en az 6 saat, tercihen 1 gece dinlendirin.
- Sos için; orman meyveleri, şeker ve 1 su bardağı suyu tencereye alın. Nişastayı 1 çay bardağı suyla eritip karışıma ekleyin. Kıvam alana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
- Soğuyan sosu dinlenmiş cheesecake’in üzerine gezdirerek servis edin
Malzemeler
- 1 su bardağı pirinç
- 2 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı tuz
İç harcı için;
- 100 gram kıyma
- 1 tutam maydanoz
- 1 orta boy soğan
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiberBulamak için;
Kızartmak için;
- Sıvı yağ
Nasıl Yapılır?
- Pirinçleri sadece su ve tuz ekleyerek haşlayalım. Soğumaya bırakalım.
- Kıymayı tavaya alalım üzerine yağsızsa 2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyelim. Kıymanın üzerine soğanı ilave edip, kavuralım. Baharatları ve ince doğranmış maydanozuda ilave edip, karıştıralım.
- Soğuyan pirincin üzerine un ekleyelim yoğuralım. Kıvamı cıvık olursa un ekleyebilirsiniz.
- İstediğiniz büyüklükte parçalar koparıp elimizi ıslatarak parmağımızla içini açalım. İçli köfte gibi. Kıymalı harcımızdan içine katalım kapatıp yuvarlayalım.
- Galeta ununa bulayıp, sıvı yağda orta ateşte çevire çevire kızartalım.
Malzemeler
- 125 gram tereyağı yada margarin
- 2 yumurta akı (sarısı üzerine)
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yarım çay bardağı su
- 3.5_4 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
- Susam
- Çörekotu
Nasıl Yapılır?
- Oda ısısında margarin kaba alalım. Yumurta beyazı şeker su tuz ve unu ilave edip yoğuralım. Yumuşak hamur olmalı. Unu kontrollü ekleyin.
- Hamuru iki yağlı kağıt arasına alıp açalım. Bir yüzüne yumurta sarısı sürüp, çörekotu serpelim. Yağlı kağıdı tekrar serip merdaneyle çörekotunu dökülmemesi için yapıştıralım. Çok bastırarak yapmayın.
- Hamurun diğer yüzünede yumurta sarısı sürüp, susam serpelim. Merdaneyle yapıştıralım. Varsa çekirdek içleride kullanabilirsiniz.
- İstediğimiz uzunlukta ve kalınlıkta keselim. Kıvırarak yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirelim. 180 derecede üzeri kızarana kadar pişirelim.
Malzemeler
- 1 adet patates
- 2 adet patlıcan
- 1 adet kuru soğan
- 3 adet domates
- 5 adet sivri biber
- 500 gram tavuk göğsü veya tavuk but
- Tuz
- Karabiber
- Toz biber
- İsot
Sosu için
- 1 yemek kaşığı karışık domates salçası
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı su
Nasıl Yapılır?
- Tüm sebzeleri ve tavuğu küp küp doğrayıp fırın tepsisine alalım. Üzerine tuz ve baharatları ekleyip güzelce karıştıralım.
- Ayrı bir kapta salça, sıvı yağ ve suyu çırparak sosu hazırlayalım. Hazırladığınız sosu tepsinin üzerine döküp, tüm malzemeler sosla iyice karışacak şekilde harmanlayalım.
- Yağlı kâğıdı hafifçe ıslatıp sıkarak tepsinin üzerini kapatalım. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişirelim.
- Sebzeler yumuşayıp tavuk tamamen piştikten ve yemeğin suyu büyük ölçüde çekildikten sonra fırından alıp sıcak olarak servis edelim.
Malzemeler
- 250 gram kuşbaşı dana eti
- 1 su bardağı barbunya
- Yarım orta boy kuru soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 orta boy havuç (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 küçük domates (veya 2 yemek kaşığı rendelenmiş domates)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 su bardağı sıcak su
Nasıl Yapılır?
- Barbunyayı bol suyla yıkayın. Üzerini geçecek kadar su ekleyip yaklaşık 2-3 saat haşlayın. Yumuşayınca suyunu süzüp bir kenara alın.
- Tencereye yağı alın. Kuşbaşı eti ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun.
- Yemeklik doğranmış soğanı ve ince doğranmış sarımsağı ilave ederek birkaç dakika kavurun.
- İsteğe bağlı olarak küp doğranmış havucu ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından domates rendesini ekleyip 2-3 dakika pişirin.
- Haşlanmış barbunyayı tencereye alın. Tuz, toz kırmızı biber, karabiber ve isteğe bağlı pul biberi ekleyip karıştırın.
- Sıcak suyu ilave edin. Kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirerek lezzetlerin birbirine geçmesini sağlayın.
- Birkaç dakika dinlendirdikten sonra sıcak olarak servis edin.
