Yemek tarifleri - Mantarlı bonfile

Mantarlı bonfile tarifi için malzemeler

Malzemeler

• 3 hamburger ekmeği
• 6 bonfile
• 1 limon
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 500 gr mantar
• 1 soğan
• 150 ml krema
• Tuz
• Karabiber

Marine için

• 1 diş sarımsak
• 2 arpacık soğanı
• Yarım çay bardağı süt
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı kekik                                                                                                                    Mantarlı bonfile hazırlanışı
• Marine işlemi için, cam bir kaseye soğanları ve sarımsağı rendeleyin. Zeytinyağı, süt, kekik ekleyip karıştırın. Etleri bu karışıma ilave edip 3-4 saat bekletin.
• 
  
• Hamburger ekmeklerini enine ortadan ikiye kesin ve fırın ızgarasında kızartın. Mantarları küçük doğrayın ve limonlu suda bekletin.
• 
  
• Soğanı küp şeklinde doğrayıp zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Mantarları ekleyin ve tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırıp kremayı ekleyin.
• 
  
• Bonfileleri sosuyla yapışmaz bir tavada yumuşayıp kızarıncaya kadar pişirin. Kremalı mantarı kızarmış ekmeklerin üzerine paylaştırın. Bonfileleri üzerlerine yerleştirin. Taze biberiye yapraklarıyla pişirilmiş elma dilim patates ile sıcak servis yapın.

Yemek tarifleri - Ezo gelin çorbası

Ezogelin çorbası tarifi için malzemeler  

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 çay bardağı ince bulgur
• 1 soğan
• 1 buçuk litre sıcak tavuk suyu
• 1 havuç
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 15 gr tereyağı
• Kırmızı pulbiber
• Nane
• Tuz                                                                                                                                                            Ezogelin çorbası hazırlanışı
• Bu özel çorbayı yemek tarifleri listenize eklemeyi unutmayın.
• 
  
• Soğanı soyup rendeleyin. Havucu temizleyip rendeleyin. Mercimek ve bulguru ayrı kaplarda bol suyla yıkayıp süzün. Salçayı 1-2 çorba kaşığı su ile ezin.
• 
  
• Tereyağını geniş bir tencerede eritin. Soğanı ilave edip pembeleşinceye kadar kavurun. Havuç, salçalı su ve sıcak tavuk suyunu ekleyip bir taşım kaynatın. Mercimek, bulgur ve tuzu ilave edin. Mercimek ve bulgur yumuşayıncaya kadar pişirin. Kırmızıbiber ve nane serpiştirip sıcak servis yapın.
 

Yemek tarifleri - Tavuk suyuna sebze çorbası

Tavuk suyuna sebze çorbası tarifi için malzemeler

• 1 çorba kaşığı margarin Yarım tavuk göğüs eti 1 havuç 1 kabak 1 patates 1 domates 1 çay bardağı haşlanmış bezelye 6 su bardağı su Tuz
• karabiber                                                                                                                                      Tavuk suyuna sebze çorbası hazırlanışı                        6 bardak suyu tencereye alın. Tavuk etini ekleyip yumuşayıncaya kadar haşlayın. Tavuk etini kevgirle ayrı bir tabağa alıp tel tel ayırın. 
  Havuç, kabak, domates ve patatesi temizleyip küp küp doğrayın. Kaynamakta olan tavuk suyuna sebzeleri ve margarini ekleyin. Sebzeler iyice yumuşayınca tavuk etini ilave edip tuz ve karabiberi serpin. 5 dakika sonra ateşten alıp servis yapın.

  Afiyet olsun.

Yemek tarifleri - Mantarlı bonfile

Mantarlı bonfile tarifi için malzemeler                                                 Malzemeler

• 3 hamburger ekmeği
• 6 bonfile
• 1 limon
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 500 gr mantar
• 1 soğan
• 150 ml krema
• Tuz
• Karabiber

Marine için

• 1 diş sarımsak
• 2 arpacık soğanı
• Yarım çay bardağı süt
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı kekik                                                                                                                                Mantarlı bonfile hazırlanışı                                                 Marine işlemi için, cam bir kaseye soğanları ve sarımsağı rendeleyin. Zeytinyağı, süt, kekik ekleyip karıştırın. Etleri bu karışıma ilave edip 3-4 saat bekletin.
  Hamburger ekmeklerini enine ortadan ikiye kesin ve fırın ızgarasında kızartın. Mantarları küçük doğrayın ve limonlu suda bekletin.
  Soğanı küp şeklinde doğrayıp zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. Mantarları ekleyin ve tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırıp kremayı ekleyin.
  Bonfileleri sosuyla yapışmaz bir tavada yumuşayıp kızarıncaya kadar pişirin. Kremalı mantarı kızarmış ekmeklerin üzerine paylaştırın. Bonfileleri üzerlerine yerleştirin. Taze biberiye yapraklarıyla pişirilmiş elma dilim patates ile sıcak servis yapın.

Yemek tarifleri - Midye çorbası

Midye çorbası tarifi için malzemeler

• 200 gr ayıklanmış midye 25 gr margarin 2 çorba kaşığı un 1 çorba kaşığı süt kreması 3-4 dal maydanoz 6 su bardağı su 2 çorba kaşığı limon suyu Tuz
• karabiber                                                                                                                                      Midye çorbası hazırlanışı                                                                                   Suyu tencereye doldurup kaynatın. Midyeleri yıkayıp süzün ve kaynamakta olan suya ilave edin. Margarini oda ısısında yumuşatın. Maydanozu temizleyip kıyın. 
  
  Un, margarin ve süt kremasını ayrı bir kapta iyice çırpıp bulamaç haline getirin.
  
  Tencereye unlu karışımı ekleyip tuz ve karabiber serpin. 25 dakika daha kaynatıp limon suyunu ekleyin. Kıyılmış maydanozla süsleyip sıcak olarak servis yapın.

  Afiyet olsun.

                           

Yemek tarifleri - Domates çorbası

Domates çorbası tarifi için malzemeler

• 3 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı domates püresi 30 gr tereyağı 5 su bardağı su Tuz SERVİS İÇİN Kaşar peyniri Taze nane                                                                                        Domates çorbası hazırlanışı  
• Tereyağını tencerede eritin. Unu ilave edip rengi sararıncaya kadar kavurun. Domates püresini ilave edin. Suyu ekleyip hızlıca karıştırın. Kaynadıktan sonra tuzu ilave edin. Kaselere aktarıp, üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Nane yaprağı ile süsleyerek servis yapın.
• 
  
• Yaz mevsiminde çorbanızı taze domateslerle hazırlayabilirsiniz. Kabukları soyulmuş domatesleri enlemesine ortadan ikiye kesin. Fırın tepsisine dizin. Üzerine zeytinyağı, halka doğranmış soğan, tuz ve karabiber ilave edip pişirin.Mutfak robotundan geçirin. Tereyağını eritip 1 yemek kaşığı unu kavurun. Diğer karışıma ilave edip üzerine et suyu ekleyerek 15 dakika pişirin. 
                                       

Yemek tarifleri - Domates çorbası tarifi

Domates çorbası tarifi için malzemeler

• 3 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı domates püresi 30 gr tereyağı 5 su bardağı su Tuz SERVİS İÇİN Kaşar peyniri Taze nane                                                                                        Domates çorbası hazırlanışı                                           Tereyağını tencerede eritin. Unu ilave edip rengi sararıncaya kadar kavurun. Domates püresini ilave edin. Suyu ekleyip hızlıca karıştırın. Kaynadıktan sonra tuzu ilave edin. Kaselere aktarıp, üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpin. Nane yaprağı ile süsleyerek servis yapın.
  Yaz mevsiminde çorbanızı taze domateslerle hazırlayabilirsiniz. Kabukları soyulmuş domatesleri enlemesine ortadan ikiye kesin. Fırın tepsisine dizin. Üzerine zeytinyağı, halka doğranmış soğan, tuz ve karabiber ilave edip pişirin.Mutfak robotundan geçirin. Tereyağını eritip 1 yemek kaşığı unu kavurun. Diğer karışıma ilave edip üzerine et suyu ekleyerek 15 dakika pişirin.

Yemek tarifleri - Süzme sebze çorbası

Süzme sebze çorbası tarifi için malzemeler

• 2 patates 1 havuç 1 kabak 1 kereviz Yarım kase konserve bezelye 1.5 çorba kaşığı margarin 2 soğan 2 çorba kaşığı un 7-8 su bardağı et suyu 2-3 dilim ekmek Tuz
• pulbiber                                                                                                                                        Süzme sebze çorbası hazırlanışı                                      Patates, havuç, kereviz, kabak ve soğanları temizleyip iri küpler halinde doğrayın. Bezelyenin suyunu süzün. 
  Margarini tencerede eritin. Soğanı ekleyip pembeleştirin. Sebzeleri ilave edip 5 dakika kavurun. Unu ekleyip sararıncaya kadar kavurmaya devam edin. Tuz ve et suyunu ilave edip 30 dakika pişirin. 
  Çorbayı süzgeçten geçirin ya da blenderle ezin. Ekmekleri küp şeklinde doğrayıp teflon tavada veya fırında kızartın. Çorbayı kaselere alıp kızarmış ekmek ve pulbiber eşliğinde sıcak olarak servis yapın.

  Afiyet olsun.

         

Yemek tarifleri - Kaşar peynirli köfte

Kaşar peynirli köfte tarifi için malzemeler

Malzemeler

• 80 gr dana kıyma
• 80 gr kuzu kıyma
• 1/4 demet maydanoz
• 2 yemek kaşığı rendelenmiş
• kaşar peyniri
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2 yemek kaşığı ayçiçeğiyağı
• 1 domates
• 1 sivri biber
• Tuz
• karabiber
• 1 tırnak pide

Raita sos için

• 1 yemek kaşığı yoğurt
• Toz kırmızı biber
• Kimyon
• Yenibahar
• Tuz                                                                                                                                               Kaşar peynirli köfte hazırlanışı                                      Kıyma, baharatlar, rendelenmiş kaşar peyniri ve ince kıyılmış maydanozu iyice karıştırıp köfte harcı elde edin ve şişe geçirin. Köfteleri, dörde böldüğünüz domatesi ve sivri biberi ızgarada pişirin.
  Raita sos için, yoğurt, toz kırmızı biber, kimyon, yenibahar ve tuzu bir kapta karıştırın. Köfteyi sos, bulgur pilavı, pide, biber ve domates ile servis yapın.

Yemek tarifleri - Şehriyeli kuzu güveç

Şehriyeli kuzu güveç tarifi için malzemeler

• 750 gr dana kuşbaşı2 çay bardağı arpa şehriye1.5 su bardağı su4 çorba kaşığı sıvıyağ3 domates3 sivribiber5-6 dal taze soğan1 çay kaşığı tozşekerTuz
• karabiber                                                                                                                                                Şehriyeli kuzu güveç hazırlanışı                                    Soğan ve domatesleri soyup küp şeklinde doğrayın. Biberleri iri iri doğrayın. 2 çorba kaşığı sıvıyağı bir tencerede kızdırıp eti kavurun. Soğan ve biberleri ekleyip kısık ateşte kavurmaya devam edin. 
  
  Et suyunu çekince domates, tuz, biber, tozşeker ve üzerini örtecek kadar su ilave edip etler hafif yumuşayıncaya kadar pişirin. 
  
  Bir tencerede kalan yağı ısıtın. Şehriyeyi ekleyip kavurun. 1.5 bardak su ve tuz ekleyip şehriye suyun yarısını çekene kadar kısık ateşte pişirin. 
  
  Şehriyeyi geniş tabanlı bir güvece alın. Ortasına etli malzemeyi ekleyin. Güvecin ağzını alüminyum folyo ile kapatın. Önceden ısıtılmış 160 dereceye ayarlı fırında 40 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.

Yemek tarifleri - Frambuazlı ve sakızlı muhallebi

Frambuazlı ve sakızlı muhallebi tarifi için malzemeler

Malzemeler

• 650 gr frambuaz
• 1.5 su bardağı tozşeker

Muhallebi için

• 1 litre süt
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı tozşeker
• 1 paket vanilya
• 2 parça damla sakızı                                                                                                                     
• Frambuazlı ve sakızlı muhallebi hazırlanışı
• Frambuazları ve şekeri sos tenceresine alın. Orta ateşte frambuazlar eriyip sos kıvamına gelinceye kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
• 
  
• Damla sakızını havanda dövün. üt, un, şeker, vanilya ve damla sakızlarını bir tencereye alıp karıştırın. Orta ateşte koyulaşıp muhallebi kıvamına gelinceye kadar karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca ocaktan alın ve ara ara karıştırarak soğutun.
• 
  
• Servis yapacağınız kupların 1/3 kadarını frambuaz ile doldurun. Üzerine muhallebi ilave edip tekrar frambuaz ile tamamlayın. Buzdolabında soğutun. Nane yapraklarıyla süsleyip servis yapın.

Yemek tarifleri - Kaşar peynirli köfte

Kaşar peynirli köfte tarifi için malzemeler

Malzemeler

• 80 gr dana kıyma
• 80 gr kuzu kıyma
• 1/4 demet maydanoz
• 2 yemek kaşığı rendelenmiş
• kaşar peyniri
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2 yemek kaşığı ayçiçeğiyağı
• 1 domates
• 1 sivri biber
• Tuz
• karabiber
• 1 tırnak pide

Raita sos için

• 1 yemek kaşığı yoğurt
• Toz kırmızı biber
• Kimyon
• Yenibahar
• Tuz                                                     
• Kaşar peynirli köfte hazırlanışı
• Kıyma, baharatlar, rendelenmiş kaşar peyniri ve ince kıyılmış maydanozu iyice karıştırıp köfte harcı elde edin ve şişe geçirin. Köfteleri, dörde böldüğünüz domatesi ve sivri biberi ızgarada pişirin.
• 
  
• Raita sos için, yoğurt, toz kırmızı biber, kimyon, yenibahar ve tuzu bir kapta karıştırın. Köfteyi sos, bulgur pilavı, pide, biber ve domates ile servis yapın.
   

Yemek tarifleri - Şehriyeli kuzu güveç

Şehriyeli kuzu güveç tarifi için malzemeler

• 750 gr dana kuşbaşı2 çay bardağı arpa şehriye1.5 su bardağı su4 çorba kaşığı sıvıyağ 3 domates 3 sivribiber 5-6 dal taze soğan 1 çay kaşığı tozşekerTuz
• karabiber                                                                                                                                            Şehriyeli kuzu güveç hazırlanışı                                     
•  Soğan ve domatesleri soyup küp şeklinde doğrayın. Biberleri iri iri doğrayın. 2 çorba kaşığı sıvıyağı bir tencerede kızdırıp eti kavurun. Soğan ve biberleri ekleyip kısık ateşte kavurmaya devam edin. 
• 
  
• 
  
• 
  
• Et suyunu çekince domates, tuz, biber, tozşeker ve üzerini örtecek kadar su ilave edip etler hafif yumuşayıncaya kadar pişirin. 
• 
  
• 
  
• 
  
• Bir tencerede kalan yağı ısıtın. Şehriyeyi ekleyip kavurun. 1.5 bardak su ve tuz ekleyip şehriye suyun yarısını çekene kadar kısık ateşte pişirin. 
• 
  
• 
  
• 
  
• Şehriyeyi geniş tabanlı bir güvece alın. Ortasına etli malzemeyi ekleyin. Güvecin ağzını alüminyum folyo ile kapatın. Önceden ısıtılmış 160 dereceye ayarlı fırında 40 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
• 
  
• 
  
• 
  
• Afiyet olsun.