Levrek Buğulama Tarifi

 

Levrek Buğulama Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kg levrek fileto
• 12 kültür mantarı
• 3 diş sarımsak
• 2 dal maydanoz
• 2 rendelenmiş domates
• 2 defne yaprağı
• 2 sivri biber
• 6~8 arpacık soğan
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
• Tane karabiber
• Tuz

Levrek Buğulama Nasıl Yapılır?

• İlk olarak buğulamanın içerisinde kullanacağınız biber, sarımsak ve soğanları ince ince dilimleyin.
• Ardından tereyağını tencereye alarak önceden dilimlediğiniz malzemeleri soteleyin.
• Tencerenin içerisine dilimlenmiş mantar, ince kıyılmış maydanoz ve rendelenmiş domatesleri ilave ederek kavurun. Üzerine 2 su bardağı su ekleyin.
• Fileto levrek, karabiber, defne yaprağı ve tuzu ilave edip yaklaşık 20 dakika pişirdikten sonra servis tabağına alabilirsiniz.
• Levrek buğulamayı, balıkların yanında meze olarak sunulan acılı ezme, haydari ve humus ile birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Levrek Buğulamanın Püf Noktaları Nelerdir?

• Yılın her döneminde pişirilen levrek, özellikle bahar başında ve kış aylarında daha lezzetlidir. Kullanacağınız levreğin taze olmasına dikkat edin.
• Levreği pişirirken tencerenin kızmış olmasına özen gösterin. Bu sayede balığın dağılmasını ve yapışmasını önleyebilirsiniz.
• İsteğe göre levrek buğulama fırında da pişirilebilir. Sevdiğiniz baharatları ilave ederek tatlandırmayı unutmayın.
• Levreğin fazla yağlı olmasını önlemek için, ayçiçek yerine zeytinyağı kullanılabilir.

1 Porsiyon Levrek Buğulama Kaç Kaloridir?

• Kemik gelişimini destekleyen levrek buğulamanın 100 gramlık bir porsiyonu, yaklaşık 95 kaloridir. Yağsız bir et olduğu için, diyet listelerine ekleyebilirsiniz.

Tavuk Döner Tarifi

 

Tavuk Döner Tarifi İçin Malzemeler

• 600 gram tavuk göğsü (fileto)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1/2 tatlı kaşığı biber salçası
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1/4 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kekik
• 1/4 çay kaşığı kişniş
• 1 çay kaşığı hardal (arzuya göre)

Tavuk Döner Nasıl Yapılır?

• Fileto tavuk göğüslerine yaprak gibi ince bir şekilde dilimleyin.
• Kuru soğanın kabuğunu soyduktan sonra rendeleyin ve suyuyla birlikte bir kaba aktarın.
• Soğan suyunu, biber salçası, zeytinyağı, yoğurt, karabiber, tuz, kişniş, kimyon, hardal ve kekikle karıştırın.
• Hazırladığınız sosa tavuk göğüslerini ekleyip marine edin.
• Mutfak tezgahına geniş bir streç açın.
• Streç filmin üzerine tavuk dilimlerini kat kat olacak şekilde üst üste dizin.
• Streç filmi kenarlardan kapatın ve tavuk göğsünü rulo şeklinde sarın.
• Paketi hava almayacak şekilde kapattıktan sonra derin dondurucuya atarak en az 2 saat dinlendirin.
• Marine edilen tavuk göğsünü, bekleme süresinin sonunda ince ince dilimleyin.
• Önceden ısıtılmış yapışmaz tavada tavuk dilimlerini önlü arkalı olacak şekilde kızartın.
• Dilerseniz yağlı kağıt serili fırın tepsisinde birkaç dakika fırınlayabilirsiniz.
• Tavuk döneri pirinç pilavı ile birlikte servis edebilir, ekmek arası yaparak yeşilliklerle zenginleştirebilirsiniz. Afiyet olsun.

Tavuk Döner Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Tavuk filetoyu çok ince bir şekilde dilimlemeye özen gösterin.
• Soğanı rendelerken suyunu çıkarmayı unutmayın.
• Dönerin sulanmasını önlemek için yüksek ateşte ve azar azar olacak şekilde pişirin.
• Marinasyon sosu için tuz yerine 1 yemek kaşığı soya sosu kullanabilirsiniz.

1 Porsiyon Tavuk Döner Kaç Kalori?

• Tavuk dönerin 100 gramlık porsiyonu, yaklaşık 125 kaloridir.

Şeker Helvası Tarifi

 

Şeker Helvası Tarifi İçin Malzemeler

• 250 gr tereyağı
• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı süt
• 2 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı çekilmiş ceviz içi
• 4-5 ceviz içi

Şeker Helvası Nasıl Yapılır?

Tereyağını eritin. Unu ekleyip tahta kaşıkla sürekli karıştırarak orta ateşte kavurun. Pembeleşmeye başlayınca çekilmiş ceviziçini ilave edip 15-20 dakika daha kavurun. Tozşeker ve sütü ekleyin. 5 dakika daha sürekli karıştırarak kavurup ateşten alın. 

Pişen helvayı düz bir servis tabağına veya tepsiye bastırarak yayıp soğumaya bırakın. Dilediğiniz şekilde dilimleyip her dilimin ortasına yarım ceviziçi yerleştirin. Tabağın çevresini çekilmiş ceviz serperek süsleyip soğuk veya ılık olarak servis yapın.

Afiyet olsun.

Dereotlu Pilav Tarifi

 

Dereotlu Pilav Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı çilav (yasmin türü kokulu pirinç)
• 3 çorba kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı et suyu
• 2 soğan
• 1 diş sarımsak
• Yarım demet dereotu
• 100 gr ceviz içi
• Tuz

Dereotlu Pilav Nasıl Yapılır?

• Pilavı bol suda yıkayıp iyice süzün. Az suyla diri kalacak şekilde haşlayın. Soğan, sarımsak ve dereotunu temizleyip kıyın.
• Tereyağını tencerede eritin. Soğan ve sarımsağı ilave edip sote edin. Haşlanmış çilav, et suyu ve tuz ekleyerek kısık ateşte 10 dakika pişirin.
• İnce kıyılmış dereotunu ilave eduup harmanlayın. Üzerini kağıt havlu ile kapatıp 10-15 dakika demlendirin.
• Pilavı harmanlayıp büyük bir tasa doldurun ve ters çevirerek düz servis tabağına alın. Üzerini ve çevrisini yarım ceviz içleriyle süsleyip sıcak olarak servis yapın.

  Afiyet olsun.

  Mevsimin en taze sebzeleri ile hazırlanan, enginarlı ve dereotlu pilav tarifine göz atmayı unutmayın.

Acılı Tavuk Kanatları Tarifi

 

Acılı Tavuk Kanatları Tarifi İçin Malzemeler

Malzemeler

• 16 tavuk kanadı
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 3 yemek kaşığı acı sos
• 2 arpacık soğanı
• 1 yemek kaşığı soya sosu
• 1 diş sarımsak
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı toz biber
• Kimyon

Üzeri için

• Susam

Acılı Tavuk Kanatları Nasıl Yapılır?

• Geniş bir kasede acı sos, zeytinyağı, soya sosu, tuz, kırmızı biberi, tuz, karabiber, kimyonu karıştırın.
• Sarımsak ve soğanları çok küçük doğrayıp sosa ekleyin. Tavuk kanatlarını sosun içine karıştırıp üzerini örtün ve en az 3 saat buzdolabında bekletin.
• Kanatları sostan çıkartıp ızgaraya dizin ve iki tarafı kızarıncaya kadar pişirin.
• Fırından çıkartmadan 5 dakika önce üzerine susam serpiştirin. Kızarmış patates, soğan halkası ve acı sos ile birlikte sıcak servis yapın.

Brokoli Çorbası Tarifi

 

Brokoli Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gr brokoli
• 2 taze patates
• 1 çorba kaşığı zeytinyağı
• 3 taze soğan
• 2 diş sarımsak
• 5 sıcak su bardağı su ya da tavuk suyu
• Yarım demet dereotu
• Tuz
• Karabiber

Brokoli Çorbası Nasıl Yapılır?

• Öncelikle taze soğanları ve sarımsakları temizleyip kıyın. Patateslerin kabuklarını soyup yıkayın. Zar şeklinde doğrayıp bir kapta soğuk suda bekletin.
  
• Brokoliyi yıkayıp küçük çiçeklere ayırın. Dereotunu temizleyip ince ince kıyın.
• Zeytinyağını tencerede ısıtıp soğan ve sarımsakları kavurun. Patatesleri süzüp tencerenin içine ilave edin. 1-2 dakika daha kavurun.
• Üzerine brokoli, sıcak su ya da tavuk suyunu ekleyin. Sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
• Karışımı ocaktan alın. Blender’le püre haline gelinceye kadar ezin. Servis kaselerine paylaştırın. Üzerlerine dereotu serpiştirin. Taze nane yaprağı ile süsleyebilirsiniz.
• Brokoli çorbasını, etli güveç ile birlikte servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

Brokoli Çorbasının Püf Noktaları Nelerdir?

• Çorba için, brokoliyi haşladığınız suyu kullanabilirsiniz.
• Brokolilerin dağılmaması için kısık ateşte pişirin ve tahta kaşık ile karıştırın.
• Tavuk suyu yerine et suyu veya tavuk bulyon da kullanabilirsiniz.
• Çorbanın lezzetini arttırmak için, ocağın altını kapatmadan önce cheddar peyniri ile tatlandırabilirsiniz.
• Çorba koyu olursa, azar azar su ilave ederek kıvamlı bir hale gelmesini sağlayabilirsiniz.

1 Porsiyon Brokoli Çorbası Kaç Kaloridir?

Demir ve kalsiyum bakımından zengin olan çorbanın bir porsiyonu, yaklaşık 50 kaloridir. Kas gelişimini destekleyen brokoli çorbasını diyet listelerine ekleyebilirsiniz. Daha fazla bilgi için brokolinin faydaları nelerdir yazımızdan yararlanabilirsiniz.

Tavuklu Sultan Kebabı Tarifi

 

Tavuklu Sultan Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

• 250 gram tavuk (kuşbaşı doğranmış ve haşlanmış)
• 100 gram bezelye
• 1 adet havuç (küp doğranmış)
• 1 adet kabak (küp doğranmış)
• 1 adet soğan (küp doğranmış)
• 1 adet yufka
• 200 ml su
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 3 diş sarımsak (ince kıyılmış)
• 100 gram rendelenmiş kaşar peyniri
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Beşamel sos için:

• 3 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 3 su bardağı süt
• 1 çay kaşığı muskat cevizi rendesi
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı tane çekilmiş karabiber

Tavuklu Sultan Kebabı Nasıl Yapılır?

• Beşamel sosu için; Bir tavaya tereyağı ve un ekleyerek kokusu çıkana kadar kavurun.
• Üzerine yavaş yavaş sütü ekleyerek çırpma işlemine devam edin.
• Karışım kaynamaya başladığında altını kısın ve ara sıra karıştırarak pişirin.
• Sos koyulaşmaya başladığında, rendelenmiş muskat cevizi, karabiber ve tuz ekleyerek altını kapatın.
• Tavuklu harç için; Farklı bir tavaya sıvı yağ ve tereyağını alıp eritin.
• Eriyen yağın içine soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar karıştırın.
• Soğan pembeleştiğinde içine tavukları atın ve 4 dakika soğanla birlikte kavurun.
• Üzerine bezelye, havuç, kabak ve sarımsakları birer dakika aralıklı olacak şekilde ekleyin.
• Bir kasenin içerisine domates salçası ve suyu ekleyerek açın.
• Bu karışımı da tavaya ekleyin. Harca karabiber ve tuzu ekledikten sonra 5 dakika daha pişirin ve kenara alın.
• Bir adet yufkayı üçgen şeklinde keserek 4 parçaya ayırın. Yufkayı kenarları sarkacak şekilde kaseye yerleştirin.
• Yufkanın içine tavuklu harcı koyun ve kenarlarından kapatın.
• Fırın tepsisinin içine hazırladığınız yufka bohçalarını ters çevirerek yerleştirin.
• Hazırladığınız bohçanın üzerine 1 kepçe beşamel sos ve rendelenmiş kaşar peyniri ekleyin.
• Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırında hazırladığınız bohçaları 15 dakika kadar pişirin. Afiyet olsun.

Sultan Kebabı Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Tarifte tavuk yerine kuzu eti de kullanabilirsiniz. Eti önceden haşlamayı unutmayın.
• Beşamel sos tarifine ve detaylarına buradan göz atabilirsiniz.
• Fırını önceden ısıtarak yemeğin eşit derecede pişmesini sağlayabilirsiniz.

1 Porsiyon Sultan Kebabı Kaç Kalori?

• Tavuklu sultan kebabının bir porsiyonu, yaklaşık 220 kaloridir. Protein bakımından zengindir.

Ürgüp Köftesi Tarifi

 

Ürgüp Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gram dana kıyma
• 1 adet kuru soğan
• 7 adet patates
• 1 tutam maydanoz
• 3 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı irmik
• 1 adet yumurta
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Kızartmak için:

• Fındık yağ
• Un

Ürgüp Köftesi Nasıl Yapılır?

• İlk olarak patateslerin kabuklarını soyun. Patatesleri rendeleyip suyunu çıkartın ve bol yağ ile kızartın.
• Kıymayı geniş bir kabın içine alın. Üzerine patates, kuru soğan ve sarımsak rendeleyin.
• Ardından yumurta ve irmik ekleyerek yoğurun.
• Maydanozları ince ince kıyın. Köfte harcına maydanoz, tuz ve karabiberi ekledikten sonra tekrardan yoğurun.
• Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar kopartın ve parmak şekli verin.
• Bir tabağın içerisine un koyun. Şekil verdiğiniz köfteleri una bulayın ve yağda kızartın.
• Ürgüp köfteyi, kibrit patates ile birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
• Not: Köfteleri kızarttıktan sonra kağıt havluda bekleterek fazla yağını süzdürün.

1 Porsiyon Ürgüp Köftesi Kaç Kalori?

• Ürgüp köftesinin bir porsiyonu, yaklaşık 205 kaloridir.

Cevizli Tarçınlı Kurabiye Tarifi

 

Cevizli Tarçınlı Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler

• 1 paket yumuşamış margarin
• 1.5 su bardağı pudra şekeri
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 kabartma tozu
• 1 vanilya
• Alabildiğince un(kontrollü ekleyin)

İç için;

• 1 su bardağı ufak kırılmış ceviz
• 1 yemek kaşığı tarçın
• 1 yemek kaşığı şeker(iç malzemelerinin hepsi karıştırılcak)

Cevizli Tarçınlı Kurabiye Tarifi Yapılışı

1. Hamur ele yapışmayacak şekilde yoğurulur.
2. Yağlı kağıt tezgaha serilip cevizli karışımın yarısı kağıda serilir.
3. Hamur konulur hamurun üstüne diğer yarım kalan cevizli karışım dökülür üstüne tekrar yağlı kağıt serilerek merdane yardımıyla rahat bir şekilde açılır.
4. Rulo şeklinde olacak şekilde eşit miktarlarda kesip önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 10 dakika pişirilir.
5. Fırından fırına süre değişebilir kızarınca fırından alınır.
6. Soğuduktan sonra pudra şekeri serpilir. Afiyet olsun. ☺.

Terbiyeli Tavuk Çorbası Tarifi

 

Terbiyeli Tavuk Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet tavuk but
• Tuz
• Karabiber
• Kekik

Terbiyesi için;

• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 adet yumurta
• 1,5 yemek kaşığı un
• Yarım limon suyu

Terbiyeli Tavuk Çorbası Tarifi Yapılışı

1. İlk olarak tavuk butlarımızı haşlayalım.
2. Diğer yandan terbiyemizi bir kase içinde güzelce çırpalım.
3. Haşlanan butlarımızı bi kaba alıp didikleyelim.
4. Daha sonra terbiyenin içine kaynayan tavuk suyundan az miktarda ekleyelim.
5. Daha sonra tamamını tavuk suyuna ekleyip güzelce karıştıralım.
6. Didiklediğimiz tavuk butlarımızı ekleyip. Tuzunu, karabiberini, kekiğini ekleyelim.
7. En son limon sıkıp sıcak olarak servis edelim.

Vejetaryen Taco Tarifi

 

Vejetaryen Taco Tarifi İçin Malzemeler

Sosu için:

• 1 avokado
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1/4 (çeyrek) demet maydanoz
• 1 tatlı kaşığı hardal
• 2 tatlı kaşığı limon suyu
• 1 çimdik karabiber
• 1 çimdik tuz
• 1 çimdik zerdeçal
• 3 diş sarımsak
• 6 adet tortilla ekmeği
• 3 küçük boy patates
• 1 orta boy soğan
• 1/4 (çeyrek) kutu konserve mısır
• Yarım paket haşlanmış kırmızı fasulye
• 2 yemek kaşığı salça veya domates sosu
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• Sıcak su
• Zeytinyağı

Vejetaryen Taco Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle malzemeler fazla olduğu için kafa karışıklığı olmaması adına hepsini bir araya toplamayı tercih ediyorum.
2. Diğer malzemeleri hazırlamadan önce küp küp doğradığımız patateslerin üzerini geçecek kadar sıcak su döküp çatala batacak kıvama gelene kadar haşlıyoruz.
3. Sarımsaklarımızı tuzla eziyoruz ve yoğurtla karıştırıyoruz.
4. Daha sonra ezdiğimiz avokadoyu da yoğurda ekliyoruz ve hardal, limon suyu, karabiber, zerdeçalı ekliyoruz.
5. İnce ince kestiğimiz maydanozları da ekleyip güzelce karıştırıyoruz.
6. Patateslerimiz haşlandıktan sonra bir tabağa alıp eziyoruz.
7. Daha sonra tencerede ince kesilmiş soğanları zeytinyağıyla kavuruyoruz.
8. Salçasını ekliyoruz. Sonra patatesini karabiberini tuzunu ekleyip kavuruyoruz.
9. Fasulye ve mısırı yıkayıp süzdürüyoruz ve ocaktan aldığımız patatesle karıştırıyoruz.
10. Tortilla lavaşlarımızı resimde göründüğü gibi fırın telinden sarkıtıp önceden ısıtılmış 200 derece fırında 5 dk tutarak şeklini veriyoruz.
11. Fırından aldığımız lavaşlara patatesli iç malzememizi ve avokado sosumuzu dolduruyoruz. Afiyet olsun.

Tavuk Çorbası Tarifi

 

Tavuk Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 250 gr tavuk bonfile
• 3 litreye yakın su (kıvamına göre eksiltilebilir)
• 3 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 4 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı tuz (isteğe göre eklenip azaltılabilir)

Tavuk Çorbası Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle tavuk bonfilemizi suyun içine koyalım güzelce pişmesini sağlayalım.
2. Yaklaşık 1 saat (benim tavuğum köy tavuğu olduğu için bir saate yakın haşladım market tavuğu ise yarım saat yeterli olur.)
3. Haşlama işlemi bittikten sonra soğuması için bir kenara alalım.
4. Daha sonra unumuzu rengi değişene kadar kavuralım.
5. Kavurduğumuz unu haşladığımız tavuk suyunun içine ekleyelim.
6. Bu şekilde 10 dakika kaynasın. Başka bir tavada tereyağını eritelim.
7. İçine salçaları ekleyelim. Salçalı karışımı kaynamakta olan suyun içine ekleyelim. Biraz daha kaynatalım.
8. Daha sonra bonfilemizi küçük parçalara ayırıp kaynayan suya ilave edelim beş dakika daha kaynatalım.
9. Çorbamız içmeye hazır.

Afiyet şifa olsun 🤗.

Kabak Mücver Tarifi

 

Kabak Mücver Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet büyük boy kabak
• Yarım demetten az dereotu
• Yarım demetten az maydanoz
• Yarım demetten az yeşil soğan
• 2 adet yumurta
• 2 yem

Kabak Mücver Tarifi Yapılışı

1. Kabağı rendeleyip suyunu sıkın. Maydanoz, dereotu ve yeşil soğanı ince ince doğrayın.
2. Derin bir kapta un ve yumurtaları pürüzsüz olana kadar karıştırın.
3. Kabak ve yeşillikleri yumurtalı karışıma ekleyip tuzunu atın.
4. İyice harmanlayın ve bol yağda kaşıkla dökerek önlü arkalı kızartın.
5.  Yağınız ne çok sıcak ne çok soğuk olmalı aksi takdirde sıcak yağda içi çığ kalır soğuk yağda yağ çeker.

Afiyet olsun :).