Çig Köfte (Hazırlardan Daha Güzel) Tarifi

 

Çig Köfte (Hazırlardan Daha Güzel) Tarifi İçin Malzemeler

• 4 su bardağı köftelik esmer bulgur
• 3 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı isot
• 1 yemek kaşığı sumak
• 1 yemek kaşığı tatlı toz biber
• 1 su bardağı zeytinyağı (veya sıvı yağ)

Çig Köfte (Hazırlardan Daha Güzel) Tarifi Yapılışı

1. İlk olarak bulguru bir kaba alalım üzerine tuz ve sıcak suyu ilave edip 15-20 dakika ağzı kapalı bir şekilde dinlendirelim ( daha sonra suyu sıkılmış soğanı )
2. Ve baharatları ilave edip yoğurmaya başlayalım domatesi yoğururken azar azar ilave ediyoruz .
3. Köftemiz sıkılacak kıvama geldikten sonra elimizin içinde sıkıp servis tabağına alalım .
4. Servise hazır dilediğiniz gibi servis yapabilirsiniz (lavaş marul limon maydanoz nar ekşisi acı sos ) gibi şimdiden deneyeceklere kolay gelsin afiyet olsun.

Not; dilerseniz yoğurma işlemini mutfak robotunda yapabilirsiniz.

Altın Çilek Reçeli (Kışlık) Tarifi

 

Altın Çilek Reçeli (Kışlık) Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kg altın çilek
• 1 kg toz şeker
• 1 çay bardağı su
• 1 çay kaşığı limon tuzu
• 6-7 damla limon suyu

Altın Çilek Reçeli (Kışlık) Tarifi Yapılışı

1. Önce çilekleri ayıklayıp yıkıyoruz derin bir tencereye altın çilekleri koyup üzerine şekerin yarıdan fazlasını koyup bir karıştırıyoruz kalan şekeri de ilave edip tencerenin kapağını kapatıp 5-6 saat bekletiyoruz.
2. Meyveler bütün olduğu için sulanmadı bir çay bardağı su katıp ocağa alalım kısık ve ara ara orta harlı ateşte kıvam alana kadar kaynatalım .
3. 1- 1, 5 saat kadar ocaktan almadan 15-20 dakika önce limon tuzu ve limon suyunu ilave ediyoruz .
4. Kıvam alan reçeli çoksa kavanozlara koyup yeni bir kapak kapatıp ters çevirip vakumlayalım.
5. Benim 250 milimlik 3 kavanoz ve bir kasede tadımlık çıktı deneyenlere afiyet olsun🌹.

Portakallı Muffin Tarifi

 

Portakallı Muffin Tarifi İçin Malzemeler

• 2 yumurta
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı şeker
• Yarım çay bardağı portakal suyu
• 1 adet portakal rendesi
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 2 su bardağı un
• Üzeri için parça çikolata

Portakallı Muffin Tarifi Yapılışı

1. Yumurta ve şekeri 5 dk iyice mikser ile çırpıyoruz. Sütü, sıvı yağı da ilave edip karıştırıyoruz.
2. Daha sonra kabartma tozunu vanilyayı ve unu da ekleyip çırpıcı tel ile çırpıyoruz.
3. En son portakal suyunu ve rendesini de katıp alttan üste olacak şekilde karıştırıyoruz.
4. Dilerseniz bir miktar parka çikolatadan içerisine de ilave edebilirsiniz.
5. Tüm karışım bitince kapların yarısına kadar paylaştırıyoruz kek harcını.
6. Üzerlerine parça çikolatalar serpiştiriyoruz. Ve önceden ısıttığımız 180 derece fırında pişiriyoruz.

İrmik Helvası Tarifi

 

İrmik Helvası Tarifi İçin Malzemeler

• 4 su bardağı irmik
• 2 su bardağı sıvı yağ
• 4 – 5 su bardağı şeker
• 7 su bardağı su
• 3 yemek kaşığı susam (isteğe bagli)

İrmik Helvası Tarifi Yapılışı

1. İrmik susam ve yağ büyük bir tavaya alınır.
2. Orta ateşte irmiğin rengi değişene kadar kavrulur.
3. Üzerine şeker ilave edilip karıştırılır.
4. Ocağın altını kısıp su ilave edilir (bu aşamada fokurdama durana kadar kapak kapatılır).
5. Suyun çekince ocaktan alınır ( resimlerde var ).
6.  Tavanın kapağı kapatılır ve üzeri örtülür 20 dk dinlenmeye bırakılır. İster sıcak ister soğuk servis edilir.

Afiyet olsun.

Kadayıflı Muhallebi Tarifi

 

Kadayıflı Muhallebi Tarifi İçin Malzemeler

• Kadayıf (ben kavrulmuş aldım daha pratik)
• 5 yemek kaşığı şeker
• 2 yemek kasığı tereyağ veya margarin
• 1 su bardağı ceviz (yoksa önemli değil olsa güzel oluyor tabiî)

Muhallebisi;

• 1 litre süt
• 1 su bardağı şeker
• 4 yemek kaşığı un
• 4 yemek kaşığı nişasta
• Şekerli vanilya
• 1 yemek kaşığı tereyağ veya margarin

Kadayıflı Muhallebi Tarifi Yapılışı

Hem çok basit hem çok lezzetli hem çok hafif bir tatlı 😋eveeettt öncelikle kadayıfını hazırlıyoruz.

1. Tereyağını veya margarini bir tavaya alıyoruz ardından şekeri eriyene kadar karıştırıyoruz .
2. Ardından cevizi ve kadayıfı ekleyin kapatın ocağın altını.
3. Gelelim muhallebiye sütümüzü tencereye alıyoruz şeker, un, nişastayı da ekliyoruz iyice karıştırıyoruz .
4. Ardından ocağa alıyoruz durmadan karıştırmak lazım topak topak ve altı yanmasın diye muhallebi göz göz olunca şekerli vanilya da ekliyoruz .
5. Ardından bir kaşık tereyağını ekliyoruz tereyağ eriyinceye kadar karıştırıp altını kapatıyoruz.
6. İlk sıcaklığı gidince bor cam veya normal tepsi ye muhallebimizi dökelim .
7. Üstüne kadayıfımızı yayalım oda sıcaklığına ulaşınca buzdolabına koyalım
8. 5- 6saat sonra servis yapabilir afiyetle yiye bilirsiniz.

Patlıcan Lazanya Tarifi

 

Patlıcan Lazanya Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet patlıcan
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
• Zeytinyağı

Beşamel sos için;

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı tam buğday unu
• 1,5 bardak soğuk süt
• Bir tutam muskat
• Tuz, karabiber

Kıymalı harç için;

• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 diş sarımsak
• 250 gram yağsız kıyma
• 2 adet rendelenmiş domates
• Tuz, karabiber

Patlıcan Lazanya Tarifi Yapılışı

1. Patlıcanları alacalı şekilde soyalım.
2. Uzunlamasına dilimleyip fırın tepsisine dizelim.
3. Fırça ile zeytinyağı sürüp önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirelim.
4. Beşamel sos için tereyağını tencereye alıp eritelim.
5. Eriyince unu ekleyip çırpma teli ile unun kokusu çıkana kadar karıştıralım.
6. Ardından yavaş yavaş soğuk sütü ekleyip çırpmaya devam edelim.
7. Her seferinde yarım su bardağı ekleyip kıvam alana kadar çırpalım.
8. Kıvam alınca muskat, tuz ve karabiberi ekleyip kenara alalım.
9. Sosunuzun kıvamı çok katı olursa biraz daha süt ekleyip çırparak açabilirsiniz.
10. Kıymalı harç için soğanı yemeklik doğrayıp zeytinyağında kavuralım.
11. Havucu ve sarımsağı ilave edip 3-4 dakika daha kavurmaya devam edelim.
12. Kıymayı ekleyip renk alana kadar pişirelim.
13. Son olarak rendelenmiş domates ve baharatları da ekleyip kısık ateşte pişirelim.
14. Domatesin suyunu çekip kıvam alınca altını kapatıp soğutalım.
15. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine yapacağımız lazanyanın büyüklüğü kadar beşamel sos sürelim.
16. Üzerine sırasıyla patlıcan dilimleri, kıymalı harç, beşamel sos ve rendelenmiş kaşar peyniri ekleyelim.
17. En üst katı için biraz beşamel ve kaşar peyniri ayırıp patlıcan dilimleri bitene kadar tekrarlayalım.
18. 200 derecede varsa ızgara madunda fırının en üst rafında peynirler kızarana kadar pişirelim.

Nefis Nohutlu Pirinç Pilavı Tarifi

 

Nefis Nohutlu Pirinç Pilavı Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı haşlanmış nohut
• 2 su bardağı pirinç
• 3 yemek kaşığı zeytinyağ
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 3 su bardağı sıcak su
• Tuz

Nefis Nohutlu Pirinç Pilavı Tarifi Yapılışı

1. Yağları tencereye alıp kızdırarak haşlanmış nohutu ekleyip birkaç dakika kavuruyoruz.
2. Yıkayıp süzdürdüğümüz pirinci ilave edip kısık ateşte 10 dakika kavuruyoruz.
3. Tuzunu ekleyip birkaç dakika daha kavurduktan sonra suyu ilave ediyoruz.
4. Önce yüksek ateşte kaynara çıkmasını bekleyip daha sonra altını kısarak pişmeye bırakıyoruz.
5. Suyunu tamamen çeken pilavımızı dinlendirip servis ediyoruz. 🍚❤

Nohutun da verdiği lezzetle nefis bir pilav. 👍
Deneyeceklere afiyet olsun. ☺

Soğan Gömme Tarifi

 

Soğan Gömme Tarifi İçin Malzemeler

• Arzu ettiğiniz miktarda
• Kuru soğan(10 tane falan arpacık soğan kullandım)
• Sarımsak(bir baş)
• Kimyon
• Karabiber
• Pulbiber
• Kırmızı toz biber
• Kekik
• Nar ekşisi
• Tuz
• 1 kase süzme yoğurt

Soğan Gömme Tarifi Yapılışı

1. Önce soğan ve sarımsağı temizleyip tuzladım. Fırın poşetine koyup 15 dk fırınladım.
2. Süzme yoğurdu tuz ile karıştırıp servis tabağına aldım.
3. Tavaya zeytinyağı ekleyip kızdırdım. Kızdırılan yağa bolca kimyon ekleyip pişen soğan ve sarımsağı kısık ateşte soteledim(5dk).
4. Sonra diğer baharatlarını ve tuzunu ekledim. Ardından yarım kahve fincanı nar ekşisini biraz su ile açtım (2 yemek kaşığı kadar su kullandım)
5. Soğanların üzerine döküp 1 dk kadar ocakta tutup hazırlamış olduğum yoğurt sosunun üzerine döktüm.

Denemek isteyenlere şimdiden afiyet olsun 

Kuşbaşı Etli Parmak Kebabı Tarifi

 

Kuşbaşı Etli Parmak Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet patlıcan
• 3 adet kabak
• 2 adet patates
• 2 adet kapya biber
• 4 adet sivri biber

Kuşbaşı Kısmı İçin

• 600 gram kuşbaşı eti
• 2 büyük boy soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 adet orta boy domates rendesi
• Karabiber, tuz, kekik, toz biber
• Sıvı yağ

Sosu İçin

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı su
• Tuz

Kuşbaşı Etli Parmak Kebabı Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle etlerimizi bir tencereye alalım suyunu salıp çekene kadar pişiriyoruz.
2. Suyunu çekince 1 su bardağı sıcak su ilave edip pişirmeye devam ediyoruz (Az gelirse ekleyebilirsiniz) yağını ekliyoruz.
3. Soğanları ve sarımsakları etlerimize ekleyip kavurmaya başlıyoruz daha sonra domates rendesinide ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
4. Son olarak baharatları da ekleyip karıştırıp altını kapatıyoruz bütün sebzeleri uzunlamasına parmak şeklinde doğruyoruz.
5. Sırayla sıvı yağda kızartıyoruz kızaran sebzeleri fazla yağını çekmesi için havlu kağıt üzerine alıyoruz.
6. Fırın kabına bütün sebzeleri uzunlamasına yerleştiriyoruz orta yerinede hazır olan etimizi döküp yayalım.
7. Bir kasede bir yemek kaşığı salça, şu ve tuzu karıştırıp yemeğin üzerine döküyoruz.
8. 190derece fırında yaklaşık 30 dakika kadar pişiriyoruz yanına pilav ve salatayla servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Kaşık Kaşık Vitamin Deposu Sebze Çorbası Tarifi

 

Kaşık Kaşık Vitamin Deposu Sebze Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet orta boy kabak
• 1 adet küçük patates
• 1 adet orta boy havuç
• 1 adet orta boy soğan
• 1 adet avuç içi kadar kereviz
• 1 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı un
• 6 su bardağı sıcak su
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı ucuyla pul biber
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 tutam maydanoz veya dereotu

Kaşık Kaşık Vitamin Deposu Sebze Çorbası Tarifi Yapılışı

1. Bütün sebzeler olabildiğince küçük küçük doğranır.
2. Uygun bir tencereye 2 yemek kaşığı zeytinyağ ve bir yemek kaşığı tereyağ alınır.
3. Soğan eklenir ve 1 dk kavrulur. Daha sonra havuc, patates, kereviz ve sarımsak eklenir ve 2 dk kadar sotelenmeye devam edilir.
4. Son olarak kabak eklenir 2-3 tur karıştırılır ve su eklenir. Sebzeler yumuşayana kadar pişirilir.
5. Yumuşayan sebzeler suyu ile beraber başka bir kap içerisine süzülür. (suyunu dökmüyoruz tekrar kullanacağız )
6. Kalan tereyağ eklenir ve eritilir. Un koyulur ve kokusu çıkana dek kavurulur.
7. Sebze suyu tekrar tencereye alınır ve 1-2 dk kadar karıştırarak kaynatılır.
8. Tencerenin altı kısılır ve süzülen sebze, süt eklenir. 2dk daha pişirip son olarak baharatlar, tuz ve ince kıyılmış maydanoz /dereotu eklenir. Çorbamız servise hazır afiyet olsun.

Dilerseniz çorbayı blenderden geçirebiliriz sadece az daha su ilavesi yapanız gerekebilir.

Damla Çikolatalı Kek Tarifi

 

Damla Çikolatalı Kek Tarifi İçin Malzemeler

• 2 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 2.5 su bardağı un
• 5 yemek kaşığı damla çikolata
• Tepsiyi yağlamak için margarin

Damla Çikolatalı Kek Tarifi Yapılışı

1. Yumurta ve şekeri çırpma kabına alıp şeker eriyip köpürene kadar çırpın.
2. Süt ve sıvı yağ ekleyip çırpmaya devam edin.
3. Elenmiş un kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin boza kıvamına gelene kadar çırpın.
4. Damla çikolataları unlayın ve fazlalık unu eleyip kek harcına ilave edin karıştırın.
5. Kek kalıbını margarin ile yağlayıp sonra da unlayın kek harcını kalıba dökün fazlalık hava kabarcıklarının çıkması için hafifçe birkaç kez tezgaha vurun.
6. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 40 -45 dakika pişirin.
7. Servis tabağına ters çevirin ve ılıdığı zaman servis edin.

Afiyet olsun :).

Karnabahar Köftesi Tarifi

 

Karnabahar Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

• 1 küçük boy karnabahar
• 1 küçük kuru soğan
• 1 tane yumurta
• 4 yemek kaşığı galeta unu
• 1 çay kaşığı karbonat
• Bir tutam maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Kimyon
• Karabiber
• Pulbiber

Karnabahar Köftesi Tarifi Yapılışı

1. Karnabaharımızı temizleyip yıkayalım bir kaç parçaya kesip tencereye alalım üzerini geçecek kadar su doldurup ocakta 15 dk kadar kaynatalım ( dikkat edelim çok yumuşamasın ).
2. Pişen karnabaharları ve kuru soğanı rondodan geçirelim.
3. Sırasıyla diğer malzemeleri de katalım yoğuralım.
4. Ben galeta unu 4 yemek kaşığı kullandım yeterli geldi. Eğer sizin köfteniz çok cıvık olursa galeta unu ekleyebilirsiniz çok katı olmaması lazım elinizde yuvarlayabiliyorsanız olmuş demektir.
5. Sonrada şekillerini verelim 30 dk kadar buzdolabında dinlendirelim.
6. Tavamıza sıvı yağ döküp kızdıralım, yağın kızdığından emin olunca köftelerimizi dikkatli bir şekilde dizip iki tarafınıda güzelce kızartalım.
7. Sarımsaklı yoğurt ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Damla Sakızlı Muhallebi Tarifi

 

Damla Sakızlı Muhallebi Tarifi İçin Malzemeler

• 1 litre süt
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı toz şeker
• 2 paket vanilya
• 2~3 parça damla sakızı

Damla Sakızlı Muhallebi Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle süt, un, şeker ve vanilyayı tencereye alıp pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.
2. Ardından damla sakızlarını döverek toz haline getirin ve karışıma ekleyin.
3. Tencereyi ocağa yerleştirip orta ateşte sürekli karıştırarak koyulaşıncaya kadar pişirin.
4. Pişen muhallebiyi ocaktan alarak 5 dakika dinlendirin ve mutfak robotuna aktarın.
5. Muhallebiyi robotta karıştırıp servis kaselerine doldurun.
6. Oda sıcaklığına gelince buzdolabına alın ve birkaç saat soğutun.
7. Üzerini fındık ve fıstık parçaları ile süsleyin. Afiyet olsun ❤️.