Çebiç Tarifi

 

Çebiç Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet kuzu (1 yaşını doldurmamış)
• 1 su bardağı salça
• 1 adet kuru soğan
• 10 adet arpacık soğan
• 5 diş sarımsak
• 2 su bardağı süzme yoğurt
• 1 baş sarımsak

Çebiç Nasıl Yapılır?

• Kuzuyu tandıra asılacağı gün kesmeniz lazım. Başını ayırmadan boynuzlarını alın ve derisini yüzün.
• İç organlarını çıkarttıktan sonra, soğanları ince ince doğrayın ve sarımsakları ezin.
• Bir kabın içerisinde soğan, yoğurt, sarımsak, salça ve tuzu karıştırın.
• Bu karışımı kuzunun içine ve dışına sürün.
• Uzun bir bıçak yardımıyla hayvanın kaba eti olan yerlerine ayıklanmış sarımsak ve soğanları yerleştirin.
• Ciğeri kahvaltıda kullanmayacaksanız, yürek, böbrek ve ciğeri içine doldurun.
• Kuzuyu bu şekilde tepsiye alarak 2 saat dinlendirin.
• Kuzunun ayaklarını tel yardımıyla birbirine sıkıca bağlayın.
• Ayaklarının arasından sağlam bir şiş geçirin ve demire asın.
• Pişerken düşmesini önlemek için, bel kısmından da tel geçirin.
• Tandırı yakın ve orta harareti bulana kadar bekleyin. Tandırın içerisine yarıya kadar su dolu bir tencereye koyun. Bu sayede kuzunun suyunu toplayabilirsiniz.
• Kuzuyu sırtı aşağıya gelecek şekilde tandıra yerleştirin.
• Tandırın ağzını sac ile kapayın. Kenarlarını ise cila veya çamur ile sıvayın.
• Tandırın alt tarafında bulunan hava alma deliğini de çamur ve cila ile kapatın.
• Çebiçin pişmesi için 1.5 saat kadar bekleyin. Besili hayvanların pişme süresi daha uzundur.
• Pişirme işlemi sırasında tandırı sık sık kontrol edin.
• Kuzu piştiğinde keserle sacın kenarlarına yavaşça vurun. Çamurları alarak sacı kaldırın.
• Demirin uçlarından tutarak kuzuyu dışarı çıkartın ve üzerindeki telleri çözün.
• Tencereye dolan yağlı suya, yürek, böbrek ve ciğerleri kuşbaşı şeklinde ekleyin.
• Ciğerleri bulgur pilavı ile birlikte servis edebilirsiniz.
• Bulgur pilavını büyük bir tepsiye dökün ve yayın. Pişen kuzuyu da aynı tepsiye yerleştirin.
• Pilavın kenarlarını maydanoz ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Çebiç Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Çebiç yaparken temizleme işlemi oldukça önemlidir. Etin sulanmasını önlemek için yıkamayın.
• Eğer eti yıkarsanız, temiz bir bez ile çok iyi kurulayın.
• Kuzu etini keserken dikkatli ve yavaş olun. 

Fırın Kebabı Tarifi

 

Fırın Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kg kemikli et
• 1 yemek kaşığı iri tuz
• 2/3 yemek kaşığı iç yağ

Fırın Kebabı Nasıl Yapılır?

• İç yağı doğrayın ve düdüklü tencereye yerleştirin.
• İç yağının üzerine kemikli eti de ilave edin.
• Etin üzerine tuz serpiştirdikten sonra kalan iç yağını da ilave edin.
• Tencereyi ocağın en küçük bölmesine alın ve kısık ateşte yaklaşık 3 saat kadar pişirin.
• Yumuşak bir kıvama gelen eti servis tabağına alın. Üzerine sevdiğiniz baharatları ekleyin.
• Fırın kebabı tandır ekmeği veya lavaş ile birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Fırın Kebabı Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Fırın kebabı yapımında mutlaka iç yağ kullanılmalıdır. İsteğe göre az miktarda kuyruk yağı da ekleyebilirsiniz.
• Kebabın lezzetli olması için, etin üzerine su eklemeyin.
• Etlerin suyunu salıp çekmesi için kısık ateşte pişmesi gerekiyor. Hızlı pişirirseniz, aynı sonucu elde edemeyebilirsiniz.
• Her etin pişme süresi farklıdır. Bu yüzden eti pişirirken ara sıra kontrol etmeye özen gösterin.
• Eti pişirdikten sonra üzerine ekmek dilimleri ekleyerek de servis edebilirsiniz.

Portakallı Altın Kek Tarifi

 

Portakallı Altın Kek Tarifi İçin Malzemeler

• 4 yumurta
• 1,5 su bardağı şeker
• 1+1/4 su bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı süt
• Yarım portakalın suyu 
• Portakal kabuğu rendesi
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal
• 2 su bardağı un
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 paket vanilya 
• 1 paket kabartma tozu

Portakal şekilli hamuru için:

• Bir küçük kase kek harcı
• 1 dolu çay kaşığı zerdeçal
• 1 dolu yemek kaşığı un

Yaprak desen için:

• Bir avuç ıspanak (ben buzluktan kullandım)
•  2 yemek kaşığı sıvıyağ 
• 2 yemek kaşığı kek harcı
• 2 yemek kaşığı un

Portakallı Altın Kek Nasıl Yapılır?

• Ispanak ve sıvıyağ blender yardımıyla püre haline getirilip bir köşede bekletelim.
• Karıştırma kabımıza yumurta ve şekerleri ekleyelim ve köpük kıvamına gelene kadar çırpalım. 
• Sıvıyağ, süt, portakal suyu ve portakal kabuğu rendeni ekleyelim. 
• 2 su bardağı unumuzu, kabartma tozunu ve vanilyayı ekleyelim. 
• Küçük bir kaseye karışımımızdan aktaralım ve bu küçük kase karışımımıza zerdeçal ve un ekleyip yoğun kıvamlı hale gelmesini sağlayıp bir sıkma torbasına alalım.
• Büyük kek karışımınıza da zerdeçal ekleyerek spatula ile karıştıralım. 
• Şimdi yaprak desen için hazırladığımız yağlı ıspanak karışımımıza 2 yemek kaşığı ekleyelim.
• Birazda un ekleyip daha yoğun bir kıvam almasını sağlayalım ve sıkma torbasına alalım. (Ucunu büyük iğne deliği kadar keselim.) 
• Şimdi kek Kalıbımızı dairesel olacak şekilde portakal rengine yakın olan küçük kase karışımımızdan bir sıkma torbası ile şekiller ekleyelim. 
• Oluşan şekillerin üst kısımlarına hazırladığımız ıspanaklı harçtan sıkma torbası yardımıyla dallar çizelim. 
• Hazırladığımız bu şekilleri önceden ısıtılmış 180 derecelik fırınımızda 1-2 dakika arası tutalım. (Bu işlem büyük kek karışımımıza dökerken şekillerin dağılmaması adına faydalı olacaktır. Bir nevi şekilleri sabitlemiş oluyoruz.)
• 1-2 dakika sonunda fırından çıkardığımız kalıba tüm kek harcını ekleyip ve 1 kez zemine vurup 180 derecelik fırınımıza verelim.
•  Fırınımızın içerisine içi su dolu bir kap koyalım ki kekimizin altı çok kızarmasın ve isteğimiz renkte sabit kalsın. 30-35 dakika sonunda kekimiz hazır. Afiyet olsun.

Linzen Cookie Tarifi

 

Linzen Cookie Tarifi İçin Malzemeler

• 120 gr margarin 
  
• 1 yumurta 
• 4 yemek kaşığı pudra şekeri 
• 2 su bardağı un 
• 2,5 yemek kaşığı mısır unu 
• 1 paket vanilya 
• 1çay kaşığı tuz 

Arası için:

• Vişne reçeli (veya ahududu, çilek)

Üzeri için:

• Pudra şekeri

Linzen Cookie Nasıl Yapılır?

• Geniş bir kapta önce margarini ve şekeri çırpın yumurta vanilya tuz ve mısır unu ekleyerek çırpmaya devam edin unu da ilave edin.
• Orta yumuşaklıkta bir hamur yoğurun.
• Hamuru unlanmış tezgahın üzerinde bir merdane yardımıyla 1 lira  kalınlığında açın kalıplar ile 26-30 tane çıkartın.
• Yarısının ortasına istediğiniz şekli açın, yarısını taban olması için düz bırakın .
• Kurabiyeleri pişirme kağıdı koyduğunuz fırın tepsisine dizin ve önceden ısıtılmış 180 derecedeki fırında 10- 12 dakika pişirin.
• Fırından çıktıktan sonra oda sıcaklığına gelince taban kurabiyelerin üzerine reçel sürün ve şekilli kapak kurabiyeler ile sandviç gibi kapatın üzerini pudra şekeri ile süsleyin. AFİYET OLSUN 😋

Gingerbread Man Cookies Tarifi

 

Gingerbread Man Cookies Tarifi İçin Malzemeler

Hamur için;

1. 100 g tereyağ
2. 4 yemek kaşığı esmer şeker/beyaz şeker/hindistan cevizi şekeri
3. 100 ml (1/2 su bardağı) üzüm pekmezi
4. 1 adet yumurta
5. 3 su bardağı un (farklı un çeşitlerini yarı yarıya da yapabilirsiniz)
6. 2 tatlı kaşığı toz tarçın
7. 2 tatlı kaşığı toz zencefil
8. 1/2 tatlı kaşığı karbonat
9. 1 tatlı kaşığı vanilya
10. 1/2 çay kaşığı karanfil

❄️Royal İcing;

1. 1 yumurta beyazı
2. 1 tatlı kaşığı limon suyu
3. 6 yemek kaşığı pudra şekeri
4. 1 tatlı kaşığı vanilya

Gingerbread Man Cookies Nasıl Yapılır?

• Mutfak şefiniz varsa hamur hazırlamayı onda yapabilirsiniz yoksa çırpıcı ve elle yoğurmaca.🤓
• Tereyağı ve şekeri ile iyice çırpın.
• Ardından yumurta ve pekmezi ilave edip güzelce çırpın.
• Sonra baharat, karbonat, vanilya ve unun yarısını ilave edip yoğurun.
• Hamura unun kalan yarısını da ilave edip ele yapışmayan homojen bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
• Hamuru yuvarlak hale getirip streç filme sarılı bir şekilde buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
• Hamur dinlendikten sonra düz bir zeminde merdane yardımıyla ne çok ince ne çok kalın olacak şekilde hamuru açın.
• Kurabiye kalıplarınızı bastırın ve kurabiyeleri izi bozmadan fırın kağıdı serili tepsiye dizin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında alt-üst ısıtmalı & fanlı programda 13-14 dakika pişirin.
• Fırından fırında değişiklik gösterebileceği için üzeri hafif kızardığında yanmadan alın.
• Kurabiyeleri soğumaya bırakın, sertleşecek.
• Bu sırada eğer üzerini süslemek isterseniz royal icing hazırlayın.
• Bir kasede yumurta beyazını köpürene kadar çırpın.
• Sonra limon suyunu ilave edip kar haline getirin.
• Ardından vanilya ve pudra şekerini ilave edip çırpın ve sıkma tabancasına alın.
• Soğuyan kurabiyeleri dilerseniz direkt tüketebilir, dilerseniz üzerine çizimler yapabilir ya da pudra şekeri serpebilirsiniz. Afiyet Olsun...

Mercimek Köftesi Tarifi

 

Mercimek Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı mercimek
• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 6 su bardağı su
• Yarım su bardağı zeytinyağı ya da sıvı yağ
• 1 bağ maydanoz
• 2 tane ortaboy soğan
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı toz biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon

Mercimek Köftesi Tarifi Yapılışı

1. Mercimeği süzekte yıkayıp 6 su bardağı su ile pişirelim.
2. Mercimek pişerken yeşillikleri yıkayıp küçük küçük doğrayalım.
3. Köftelik bulguru köfteyi yoğuracağız kaba alıp mercimeği kepçe ile yavaş yavaş bulgura ilave edelim.
4. Ağzını kapatıp 10 dk dinlenmeye bırakalım.
5. Tavaya aldığımız yağı ocağa koyup.
6. Soğanları küp küp doğrayalım.
7. Soğanı da yağın içine ekleyip pembeleşene kadar pişirelim.
8. Salça ve baharatları da yağa ekleyip güzelce karıştıralım.
9. Besmele çekip köftenin içine yağı yavaşça aktaralım.
10. Daha sonra yeşilliği köfteye ekleyip yoğuralım.Köftelerimize şekil verip afiyetle yiyelim 😉.Afiyet olsun.

Yalancı Cheesecake Tarifi

 

Yalancı Cheesecake Tarifi İçin Malzemeler

• 2 paket burçak bisküvi
• 50 gram tereyaği

Muhallebi için:

• 5 su bardağı süt
• 5 yemek kaşığı irmik
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 1 paket vanilya

Portakal sos:

• 2 su bardağı portakal mandalina suyu
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1/2 (yarım) su bardağı şeker

Yalancı Cheesecake Tarifi Yapılışı

1. 2 paket burçak bisküvi robottan geçirilir ve 50 gram eritilmiş tereyağı ile karıştırılır.
2. Sonrasında buzdolabında dinlenmeye bırakılır.
3. Muhallebi için 5 su bardağı süt bir tencereye alınır.
4. Üzerine 5 yemek kaşığı irmik 3 yemek kaşığı nişasta eklenir ve muhallebi kıvamına gelene kadar ateşte karıştırılarak pişirilir.
5. Ocaktan almaya yakın bir paket vanilya eklenerek karıştırılır ve hafif ilk sıcağı çıkana kadar kenarı alınır.
6. Kelepçeli kalıpta ki bisküvi üzerine muhallebi güzelce yayılır bu şekilde en az 1 saat buzdolabında dinlendirilir.
7. Portakal sos için 2 su bardağı portakal mandalina karışım su tencereye alınır.
8. Üzerine 2 yemek kaşığı nişasta yarım su bardağı şeker eklenerek kıvam alana kadar bu şekilde devam edilir.
9. Bu şekilde portakal sos katı bir kıvam alana kadar buzdolabında bir iki saat dinlendirilir üzerine istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.

Acemiler İçin Sert, Koyu Kıvamlı Yoğurt Mayalama Tarifi

 

Acemiler İçin Sert, Koyu Kıvamlı Yoğurt Mayalama Tarifi İçin Malzemeler

• 1 litre inek sütü
• 1, 5 yemek kaşığı kese yoğurdu
• Yarım çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı şeker

Acemiler İçin Sert, Koyu Kıvamlı Yoğurt Mayalama Tarifi Yapılışı

1. 1 litre inek sütünü kaynatıyoruz, önceden tencerenin içine süt taşı koyarsanız taşmıyor ama süt taşı koysam da taşmasın diye ocağın yakınından ayrılmıyorum.
2. Kaynamaya başlayınca büyük bir kaşıkla sütü karıştırıp beş dakika kadar kaynatıyoruz, ben sütü süt kooperatifinden açıktan aldım, yani paket süt değildi o yüzden kaynattım.
3. Paket süt kullanananların ısıtması yeterli.
4. Kaynattığınızda da ılımasını bekleyeceksiniz.
5. Ben ısısını bileğimle kontrol ediyorum. Yakmayacak ama soğuk da olmayacak bir sıcaklık gerekli.
6. Bir kasede 1, 5 yemek kaşığı kese yoğurdunu ezip içine tuz ve şekeri ekleyip azar azar sütten ilave edip sıvılaştırıyoruz, böylelikle mayamız süte daha çabuk karışacak.
7. İyice sulanan kese yoğurdunu sütümüzün kalanıyla iyice karıştırıyoruz.
8. Cam kap kullanmayı tercih ediyorum. 1 litrelik konserve kavanozu da kullanabilirsiniz.
9. Eğer kese yoğurdunuz yoksa normal yoğurtla da mayalayabilirsiniz. Normal yoğurtla mayaladığınızda yoğurt daha sulu olur, kese yoğurduyla mayalayınca sert olur.
10. Hemen kapağı kapatıp sarıp sarmalıyoruz, ben eski bir kazağıma sarıyorum.
11. Yaklaşık 6-7 saat sonra hazır.
12. Yoğurdumuzu buzdolabına kaldırıyoruz. Mümkünse bir gün sonra tüketiyoruz.

Brownie Kurabiye 15 Dakikada Tarifi

 

Brownie Kurabiye 15 Dakikada Tarifi İçin Malzemeler

• 150 gram margarin veya tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 yumurta
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 3 veya 3 buçuk su bardağı un
• 3 yemek kaşığı kakao

Şerbeti için

• 1 su bardağı toz şeker
• 1 buçuk su bardağı su

Brownie Kurabiye 15 Dakikada Tarifi Yapılışı

1. Şerbet için şeker ve suyu ufak bir tencereye alıp ocağa alalım kaynamaya başlayınca 5 dakika sonra ocaktan alalım.
2. Kurabiye için tüm malzemeleri yoğurma kabına alalım.
3. İlk önce 3 su bardağı un ekleyelim una göre farklılık gösterebilir benim unum 3 buçuk su bardağı gitti güzelce yoğuralım.
4. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayalım ve tepsimize dizelim.
5. 200 derece fırında 10 dakika pişirelim. Fırından çıkardıktan sonra ilk sıcağı çıkınca ılık şerbete batırıp 15 saniye sonra şerbetten çıkaralım.
6. Hindistan cevizinede batırıp servis tabağına alalım afiyetle. Ben margarin kullandım siz isterseniz tereyağı da kullanılabilirsiniz.

Kereviz Salatası (Mezesi) Tarifi

 

Kereviz Salatası (Mezesi) Tarifi İçin Malzemeler

• 1/2 (yarım) kereviz kökü
• 4 kaşık süzme yoğurt
• Yarım çay bardağı kaşar peyniri rendesi
• 1 diş sarımsak
• 5 adet ceviz
• Zeytinyağı
• Tuz

Kereviz Salatası (Mezesi) Tarifi Yapılışı

1. Rendelenen kerevize yoğurt, sarımsak ve tuz eklenip iyice karıştırılır.
2. Peynir ve ceviz eklenerek tekrar karıştırılır servis tabağına alınır.
3. Üzerine zeytinyağı gezdirilir afiyet olsun.

Karnabahar Köftesi Tarifi

 

Karnabahar Köftesi Tarifi İçin Malzemeler

• 1 küçük boy karnabahar
• 1 tane kuru soğan
• 1 diş sarımsak
• 2 yumurta
• 1 su bardağı galeta unu
• 1 su bardağı mısır unu
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

Karnabahar Köftesi Tarifi Yapılışı

1. Karnabaharı haşlayalım ve süzdükten sonra soğumaya bırakalım.
2. Bir kabın içinde soğumuş olan karnabaharları iyice ezelim içine malzemelerin hepsini koyalım.
3. Köfte gibi yoğuralım ve yarım saat dinlenmeye bırakalım. Ne çok katı ne çok yumuşak olucak. Ben köfte şekli verdim. İsterseniz değişik şekiller de verebilirsiniz. Bazen küçük toplar halinde yapıyorum çocuklar öyle de çok seviyor tek atımlık olduğu için daha severek yiyorlar.
4. Daha sonra kızgın tavada çiçek yağında kızartalım. Çok kızartmaya gerek yok içi her türlü hafif yumuşak kalıyor karnabahar dan dolayı. Afiyet olsun 😊.

Vişneli Kek Tarifi

 

Vişneli Kek Tarifi İçin Malzemeler

• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı şeker
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı süt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Un ( yaklaşık 2, 5 su bardağı kadar)

Üzeri için:

• Vişne
• Pudra şekeri(isteğe göre)

Vişneli Kek Tarifi Yapılışı

1. Yumurta ve şekeri güzelce çırpıp diğer malzemeleri ekleyerek kek hamurumuzu elde ediyoruz.
2. Hamur köşede beklerken, vişnelerin çekirdeklerini çıkartıp, yağlanmış kalıbımıza diziyoruz(vişne sevginize göre ne kadar vişne kullanacağını ayarlayabilirsiniz.)vişnelerin üzerine hamurumuzu döküyoruz.
3. 170 derece de yaklaşık 20-30 dakika pişiriyoruz.
4. En son pastamız piştikten ve kalıptan çıkardıktan sonra isteğe göre pudra şekeri ekiyoruz.
5. Eğer sizde benim gibi normal kekleri kuru kuru yemeyi sevmeyenlerdenseniz, veee bir vişne aşığıysanız bunu kesinlikle deneyin. O kadar güzel bir uyumu oluyor ki, tam tatlıdan bunalmak üzereyken vişne ‘hoooops ben de buradayım, sakin oool’ diyerek sizi rahatlatıyor.
   Afiyet olsuuun😂🌸.

Milföylü Çörekler Tarifi

 

Milföylü Çörekler Tarifi İçin Malzemeler

• 1 paket milföy hamuru
• Kahvaltılık çikolata

Üzerleri için

• Pudra şekeri isteğe bağlı

Milföylü Çörekler Tarifi Yapılışı

1. Milföy hamurlarını paketinden çıkarıp teker teker tezgahın üstüne alıyoruz.
2. Alt kısımdaki streçi çıkarmadan 15 dakika bekletip ardından enine doğru oklava yardımıyla açıyoruz fotoğrafdaki gibi içine kahvaltılık çikolatayı sürüyoruz.
3. Daha sonra rulo yapıp bıçak yardımıyla ortadan ikiye kesip örgü şekli verip iki ucunu birleştiriyoruz.
4. Tepsiye yerleştirdiğimiz çöreklerimizi yaklaşık 190 dereceli fırında 25 dakika pişiriyoruz.
5. Fırından çıkarıp soğuttuğumuz çöreklerimizin üzerlerine pudra şekeri serpip afiyetle yiyoruz. 🤗