Çanakta Mantar Tarifi

 

Çanakta Mantar Tarifi İçin Malzemeler

• 6-7 adet mantar
• 2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz
• (üzeri için isteğe bağlı rendelenmiş kaşar)

Çanakta Mantar Tarifi Yapılışı

1. Mantarları yıkayalım çanağa alalım ,ben saplarını atmıyorum onlarıda ekleyebilirsiniz.
2. Sıvı yağ ve tuzu da ekleyip önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişirelim.
3. Kaşar eklemek istersenizde fırından almaya yakın 5 dk öncesinden üzerine ekleyin.

Afiyet olsun.

Nefis Tavuk Sote Tarifi

 

Nefis Tavuk Sote Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kg tavuk göğsü
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 3 adet domates
• 1 adet biber
• 3-4 diş sarımsak
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Kekik
• Kimyon

Nefis Tavuk Sote Tarifi Yapılışı

1. Tavuk göğsü iyice yıkayıp küp küp doğrayın.
2. Sıvı yağ tencereye alıp tavuk göğsü içine alalım ve pişirmeye başlayalım.
3. Domates biber ve sarımsakları küçük küçük doğrayın kenarda hazır olarak beklesin.
4. Tavuk göğsü aralıklarla çevirerek pişirmeye devam edelim.
5. Ortalama 15-20 dk piştikten sonra (tencere ve ocağınıza göre değişir) baharatları ilave edelim pişirmeye devam edelim.
6. Domates biber ve sarımsakları da ilave edelim pişirmeye devam edelim.
7. Ortalama 15 dk daha pişirdikten sonra tavuk sotemiz hazır.

Afiyet olsun .

Beşamel Soslu Kıymalı Karnabahar Tarifi

 

Beşamel Soslu Kıymalı Karnabahar Tarifi İçin Malzemeler

• 1 orta boy karnabahar
• 200 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 adet domates yada yarım su bardağı konserve domates
• 1 yemek kaşığı kadar salça
• Tuz ,karabiber sıvı yağ

Beşamel sos;

• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı un
• 1 su bardağı süt
• Tuz ,karabiber

Üzeri için;

• Rendelenmiş kaşar peyniri

Beşamel Soslu Kıymalı Karnabahar Tarifi Yapılışı

1. Karnabahar haşlanır ve süzülüp kare borcama alınır. Bıçakla çok küçük olmayacak şekilde parçalanır.
2. Kıyma suyunu salıp çekene kadar pişirilir.
3. Yemeklik doğranan soğan eklenir ve yağ eklenip kavrulur.
4. Salçası ve baharatları eklenip salça kokusu çıkana kadar kavrulmaya devam edilir.
5. Son olarak domates eklenip kaynayınca altı kapatılır.
6. Beşamel sos için yağ eritilir ve un eklenip kavrulur.
7. Azar azar süt eklenip çırpma teliyle çırpılır. Tuzu eklenir.
8. Topaklanma olduysa blenderdan geçirilir.
9. Karnabaharların üzerine kıymalı harç konup iyice karıştırılır.
10. Üzerine beşamel sos dökülüp önceden ısıtılmış 180 °c fırında hafif kızarana kadar pişirilir ve çıkartılıp üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpilir.
11. Fırına tekrar konur. Üzeri kızarınca çıkarılır ve servis edilir.

Afiyet olsun .

Fırında Sütlaç Tarifi

 

Fırında Sütlaç Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım su bardağı pirinç
• 2 su bardağı su
• 1 litre süt
• 1 su bardağı şeker
• 3 yememek kaşığı nişasta (buğday  tercih ediyorum ben)
• 1 paket vanilya

Fırında Sütlaç Tarifi Yapılışı

1. Pirinç iyice yıkanır ve 2 su bardağı su ile orta ateşte pişirilir.
2. Pişmiş olan pirinçin üzerine süt eklenir.
3. Kaynayınca şekerini de ekleyip şeker eritilir.
4. 3 yemek kaşığı nişasta yarım su bardağı süt ile çözdürülür ve kaynayan sütlaca yavaş yavaş eklenir.
5. Altını iyice kısalım ve 6- 7 dk kaynatalım.
6. En son vanilyayı da ekleyip altını kapatalım.
7. Mini güveçlerimize paylaştıralım.
8. Önceden ısıtılmış 200 derece fırının üst rafında pişirelim.
9. Üstleri ne yansın ne de az pişsin orta yollu kızarınca alalım ve soğumaya bırakalım. Afiyetler olsun efendim.

Tavuk Kapama Tarifi

 

Tavuk Kapama Tarifi İçin Malzemeler

• 1 bütün tavuk
• 1 kase bulgur
• 1 tane kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 kaşık salça

Tavuk Kapama Tarifi Yapılışı

1. Önce tavuk istenilen büyüklükte doğranır ve haşlanır.
2. Yemeklik doğradığımız soğanlar zeytinyağında kavrulur.
3. Salça ve sarımsakta eklenerek biraz daha kavrulur.
4. İçine bulgur eklenir 1 -2 dakika daha kavrulur.
5. Pilav fırın kabına boşaltılıp düzleştirilir.
6. Üzerine haşladığımız tavuklar yerleştirilir.
7. Küçük bir kasede 1 çay kaşığı toz biber 1 çay kaşığı salça 2 yemek kaşığı zeytin yağı iyice karıştırılarak bir fırça yardımı ile tavukların üzerine sürülür (daha parlak görünmesi için).
8. En son tavuk suyundan yaklaşık 2 buçuk kase tepsiye eklenir.
9. Pilav suyunu çekip tavuk kızarana kadar 200 derece fırında pişirilir.

Yöresel Giresun Peyniri Tarifi

 

Yöresel Giresun Peyniri Tarifi İçin Malzemeler

• 100 gr Yöresel Giresun peyniri
• 3 yumurta
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 1 tatlı kaşığı tuz

Yöresel Giresun Peyniri Tarifi Yapılışı

1. Tereyağı tavada eritiyoruz .
2. Üzerine peyniri koyup iyice kıvam alana kadar pişiriyoruz .
3. Bir kapta yumurtaları kırıp tuzunu atıp karıştırıp peynirin üzerine döküyoruz.
4. Yumurta pişince altını kapatıyoruz. Afiyet olsun.

Portakallı Kek Tarifi

 

Portakallı Kek Tarifi İçin Malzemeler

• 3 yumurta
• 1 buçuk su bardağı şeker
• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 tane portakalın rendelenmiş kabuğu ve suyu
• 3su bardağı un
• Kabartma tozu
• Vanilya

Üzeri için ;

• Çikolata veya pudra şekeri

Portakallı Kek Tarifi Yapılışı

1. Yumurta ve şekeri köpürünceye kadar çırpalım.
2. Süt yağ ve portakal suyunu ekleyelim karıştıralım.
3. Daha sonra unu kabartma tozunu ve vanilyayı eleyerek ekleyip 170 derece fırında pişirelim.

Fırınlanmış Karnabahar Çorbası Tarifi

 

Fırınlanmış Karnabahar Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 orta boy karnabahar
• 1 havuç
• 1 mor soğan
• 4 – 5 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı un
• 1 lt sıcak su
• 200 ml et suyu
• 1 limon suyu
• 1 limon kabuğu( rendelenmiş)
• 1 çay kaşığı pul biber

Fırınlanmış Karnabahar Çorbası Tarifi Yapılışı

1. Karnabaharı çiçeklerine ayırıp yıkayın, havucun kabuklarını kazıyarak doğrayın.
2. Soğanın kabuğunu soyarak kabaca doğrayın, sarımsakları da soyarak hepsini pişirme kâğıdı serilmiş fırın tepsisine tek sıra halinde yerleştirin.
3. Üzerlerine 2 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin, karabiber ve tuz serperek 10 dakika önceden 190 derecede ısıtılmış fırında kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
4. Orta boy çorba tenceresine 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve unu alarak orta ateşte un kokusu çıkana kadar 2 – 3 dakika kavurun.
5. Fırınlanmış sebzelerin içinden 2 – 3 adet karnabaharı servis esnasında kullanmak üzere kenara ayırıp kalanları tencereye aktarın.
6. Sıcak su ve et suyunu ilave ederek orta ateşte kaynamaya başlayınca 5 dakika kadar pişirin.
7. Ocağı kapatıp limon suyu, rendelenmiş limon kabuğu, pul biber ve ihtiyaç duyarsanız tuz ekleyerek blenderden geçirin.

Tahin Haşhaşlı Çörek Tarifi

 

Tahin Haşhaşlı Çörek Tarifi İçin Malzemeler

• 7 su bardağı un
• Yarım paket yaş maya ya da 1 yemek kaşığı kuru maya
• 1 su bardağı ılık su (maya için)
• 1 tatlı kaşığı şeker (maya için)
• 2, 5 su bardağı ılık su (yaklaşık olarak)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5-6 yemek kaşığı şeker

İç harcı için;

• 1 su bardağı ezilmiş haşhaş (hazır satılıyor, bulamazsanız haşhaşı yağsız teflonda kavurun ve robotta yağı iyice çıkana kadar çekin.)
• 1/2 (yarım) su bardağı tahin
• Dilerseniz haşhaşın içine 1 su bardağı dövülmüş ceviz de koyabilirsiniz.
• 7-8 yemek kaşığı şeker (tatlı sevenler miktar artırılabilir)

Üzeri için;

• 1 adet yumurta

Tahin Haşhaşlı Çörek Tarifi Yapılışı

1. İlk olarak geniş bir kabın içerisin unu alarak, ortasını havuz gibi açalım.
2. Açtığımız havuza mayayı, şekeri ve ılık suyu alalım ve mayanın aktifleşmesi için 5 dakika kadar bekletelim.
3.  Daha sonra tuzu ve şekeri koyarak hamurumuzu yoğurmaya başlayalım.
4. Yavaş yavaş ılık suyu da ekleyerek, yumuşak bir hamur kıvamına gelene kadar yoğuralım.
5.  Üzerini streç film ile örterek 1 saat kadar mayalanmasını bekleyelim.
6. Haşhaşlı iç harç için uygun bir kapta haşhaşı, tahini, şekeri ve cevizi karıştırın. (ben direk üstüne serptim ama karıştırmak daha kolay olacaktır).
7. Hamurun mayası geldikten sonra hamuru yağladığınız tezgaha alın. Hamur yumuşak olduğu için elinizi sıvı yağa değdirip alırsanız yapışmayacaktır.
8.  Hamuru elinizle biraz genişleterek haşhaşı üzerine yayın. Sonra hamuru 4’e bölüp parçaları yine üst üste yerleştirirsiniz. Tek parça olacak şekilde.
9.  Oluşan 4 katlı hamuru elinizle büyütün ve bıçakla önce ortadan ikiye kesin.
10. Daha sonra her iki parçadan 4 cm’lik şeritler halinde keserek, kendi etrafında burun ve tepsiye yan yana gelecek şekilde dizin.
11. Tepside mayalanması için 15 dk kadar bekletin. Fırına sürmeden önce çörekleri dilediğiniz boyda kesin ve üzerine yumurta sarısı sürün.
12. Son olarak çöreklerimizi önceden ısıttığınız 180 derece fırında altı üstü kızarana kadar pişirin.
13. İlk sıcaklığı çıktıktan sonra servis edebilirsiniz.

Çikolatalı Kek Tarifi

 

Çikolatalı Kek Tarifi İçin Malzemeler

• 3 yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı kahvaltılık çikolata
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 2 su bardağı un
• Yarım su bardağı mısır nişastası

Üzerine;

• 40 gram sütlü çikolata

Çikolatalı Kek Tarifi Yapılışı

1. Derin bir kaba yumurtaları kırıyoruz ve şekerle 3-4 dk mikserle çırpıyoruz.
2. Üzerine sıvı malzemeleri ve elekten geçirdiğimiz kuru malzemeleri ekliyoruz.
3. Çikolatayı da ekleyip elle çırpmaya devam ediyoruz.
4. Tereyağı ile yağladığımız kalıba harcımızı döküyoruz .
5. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 35-40 dakika pişiriyoruz.
6. Piştiğini anlamak için kürdan batırıp kontrol ediyoruz.
7. Fırından çıkartıp ilk sıcaklığı gidince kalıptan çıkarıp benmari usulü erittiğimiz çikolatayla istediğimiz gibi süslüyoruz .Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.

Arta Kalan Yufka Böreği Tarifi

 

Arta Kalan Yufka Böreği Tarifi İçin Malzemeler

• 4 adet yufka(elinizin altında kalan yufkalarla yapabilirsiniz)
• 1 su bardağı istenilen çeşitte peynir
• Yarım demet maydanoz

Sos için;

• 1 su bardağı süt
• 5 veya 6 kaşık sıvı yağ
• 1 adet yumurta isteğe bağlı(ben kullanmadım)

Arta Kalan Yufka Böreği Tarifi Yapılışı

1. Öncelikle rendelenmiş peynir istediğiniz peynir olabilir ben üç çeşit peynir kullandım, keçi peyniri otlu, peynir ve kaşar maydanozu ince ince doğrayıp kenara alalım.
2. Uygun bir tavaya biraz tereyağı ve sıvı yağ sürüp yufkaların birazını tabanına yerleştirin.
3. Hazırlamış olduğumuz sostan sürülür ve iç harcın yarısı ilave edilir tekrar kalan yufkalardan bir kısmını üzerine koyup sos sürülür ve kalan peynirin tamamı eklenir.
4. En son yufkaların tamamı güzelce konulur üstü kapatılır kalan sosun tamamı eklenir.
5. Üstünün kurumaması için kapağı kapatılır ara sıra altı kontrol edilir kızarınca tabağa ters çevirip diğer tarafını da pişirelim.
6. Pişince servis edelim afiyet olsun .

Kazandibi Tarifi

 

Kazandibi Tarifi İçin Malzemeler

Malzemeler

• 4 su bardağı süt
• 1.5 su bardağı tozşeker
• 2 çorba  kaşığı mısır nişastası
• 2 çorba kaşığı buğday nişastası
• 2 çorba kaşığı pirinç unu
• 1 paket vanilya
• 15 gr margarin
• 1 çay bardağı file badem

Tepsi için

• 15 gr margarin
• 3 çorba kaşığı tozşeker

Kazandibi Nasıl Yapılır?

• Mısır ve buğday nişastaları, pirinç unu ve vanilyayı bir kapta harmanlayın. 1.5 su bardağı süt ekleyip çırpma teli ile karıştırın.
  
• Kalan süt ve tozşekeri tencereye alın. Kısık ateşte karıştırarak ısıtın. Pirinç unlu karışımı azar azar ekleyin.
• Muhallebi kıvamını alınca  1 kaşık margarin ve file bademi ilave edin. İyice karıştırıp ocaktan alın.
• Yuvarlak bir tepsiyi 1 kaşık margarinle yağlayıp 3 kaşık şekeri tepsinin dibini kaplayacak şekilde serpiştirin.
• Hazırladığınız muhallebiyi tepsiye dökün. Tepsiyi sık sık çevirerek  orta ateşte  15 dakika pişirin. Soğuyunca servis tabağına ters çevirip kare  şeklinde dilimleyin. Servis yapın. Afiyet olsun.

Gerçek Kazandibinin Püf Noktaları Nelerdir?

• Muhallebi kıvamını tutturabilmek için, katı malzemeleri elekten geçirin.
• Kıvamı koyu olursa tekrar ocağa alın ve azar azar süt ekleyin. Kıvamı sıvı olduğunda ise nişasta ve un ilave edin.
• Karıştırma işlemini yarım bırakmayın ve mutlaka tahta kaşık kullanın.
• Muhallebiyi hazırladıktan sonra kenarda ılıması için bekletin
• Karamelize işlemi için esmer şeker kullanabilirsiniz. Şekerler yapışkan bir kıvama geldiğinde, üst kısmına muhallebi dökebilirsiniz.

1 Porsiyon Kazandibi Kaç Kaloridir?

Kazandibinin bir porsiyonu, yaklaşık 130 kaloridir. 

Aromatik Pilav Tarifi

 

Aromatik Pilav Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı basmati pirinç
• 3.5 su bardağı su
• 225 gr mantar
• 1.5 çay fincanı ayçiçek yağı
• 1 çay kaşığı Karya kişniş
• 1 çay kaşığı Karya toz tarçın
• 8 diş Karya karanfil
• 2 Karya defne yaprağı
• 1 tutam Karya karabiber
• Yeteri kadar tuz

Aromatik Pilav Nasıl Yapılır?

Pirinci bol suda bir kaç kez yıkayıp süzün. Tane tane olması için bir tepsiye yayarak kuruyuncaya kadar bekletin. Mantarları temizleyip ince ince dilimleyin.
Geniş bir tencerede yağı ısıtıp mantarları ilave edin. Hafif sote edip tüm baharatları ve defne yapraklarını ekleyin. Pirinç, 1 çay kaşığı tuz ve 3.5 su bardağı suyu ilave ederek tencereyi hızlı ateşe alın. Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve suyunu çekinceye kadar pişirin.
Tencereyi ocaktan alıp pilavın üzerini kağıt havluyla örtün ve kapağını kapatın. 10-15 dakika demlenmeye bırakın. Tahta kaşıkla harmanlayıp sıcak olarak servis yapın.