Köfteli Patlıcan Sarma Tarifi

 

Köfteli Patlıcan Sarma Tarifi İçin Malzemeler

• 4-5 adet patlıcan
• Birkaç domates ve biber

Köftesi İçin;

• 300 gram kıyma (orta yağlı dana kuzu karışık olabilir)
• 2 adet patates
• 3 yemek kaşığı galeta unu
• 1 adet yumurta
• 1 adet soğan
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
• 1 diş sarımsak (dövülmüş)

Kızartmak İçin;

• Sıvı yağ

Sosu İçin;

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı domates sosu
• Yarım tatlı kaşığı tuz
• Sıcak su

Köfteli Patlıcan Sarma Tarifi Yapılışı

1. Patlıcanları alacalı soyup, uzunlamasına dilimleyelim. Tuzlu su içerisine alarak, 15-20 dakika bekletelim.
2. Bu sırada köftesi için, patatesleri rendeleyip suyunu sıkalım. Benim kıymam az olduğu için patates ekledim, dilerseniz kıyma miktarını arttırıp patates kullanmayabilirsiniz ama böylesi de gayet lezzetli, tavsiye ederim.
3. Köfte için gerekli malzemeleri bir kaba alıp, köfte harcını yoğuralım. Normalde, köfteye 1 de yumurta eklerim, burada yumurtayı unuttuğumu şekillendirme aşamasında fark ettiğim için tekrar başa almak istemedim, köftelerde de bir sorun yaşamadım, yine de siz bu aşamada köftelerinizin dağılmaması için yumurtayı da ekleyebilirsiniz.
4. Köfte harcından parçalar kopararak, şekillendirelim.
5. Suda bekleyen patlıcanları, kağıt havlu ile kuruladıktan sonra tavada sıvı yağ ile arkalı önlü kızartalım.
6. Patlıcanlar kızardıktan sonra, aynı tavaya biraz daha yağ ekleyip köfteleri de kızartalım.
7. Kızaran patlıcanın bir kenarına köfte yerleştirip, rulo şeklinde saralım. Patlıcan küçükse, iki patlıcanı birbirine ekleyebilirsiniz.
8. Köfteli patlıcan rulolarını fırın tepsisine yerleştirelim. Aralarına domates veya varsa yeşil biber koyalım.
9. Yemeğin sosu için, salçayı bir kasede sıcak su ile çözdürelim. Bu esnada domates sosunu da ekleyelim. Domates sosu yoksa önemli değil, salçayı 1,5 kaşık kullanın (veya 1 tatlı kaşığı biber salçası da olur). Salçanın ve sosun tuzuna göre tuzunu ayarlayalım.
10. Hazırladığımız sosu da fırın tepsisine boşaltalım. Yemeğimizi önceden ısıtmaya başladığımız, 180 derece fırında yaklaşık 30 dk pişirelim.
11. Yanında pirinç veya bulgur pilavı ile servis edebilirsiniz, ben ikisini de yakında yaptığım için çocukların da seveceğini bildiğim için spagetti makarna ile servis ettim :) Herkese afiyet olsun :)

Yoğurtlu Pezik (Pazı Yaprağı) Sarması Tarifi

 

Yoğurtlu Pezik (Pazı Yaprağı) Sarması Tarifi İçin Malzemeler

• 1 bağ pazı yaprağı
• Sıcak su

Sarma harcı:

• 2 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı zeytin yağı
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 soğan
• 1 biber
• 1 domates
• Maydanoz
• 1 buçuk tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı nane
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yogurt sosu:
• 2 su bardağı yoğurt
• Yarım diş sarmısak
• Tuz
• En üste sos olarak pulbiber ve nane ile kızdırılmış yağ

Yoğurtlu Pezik (Pazı Yaprağı) Sarması Tarifi Yapılışı

1. 1 bağ pazıyı 3-5 dakika sıcak suda beklettim.
2. Pazı hassas olduğu çok bekletmeyin sıcak suda.
3. İç harcını hazırlarken ilk olarak pirinci yıkayıp süzdüm.
4. Salça, yağ, baharat ve tuzu ekleyip karıştırdım. Sarma içine girecek sebzeleri de ufak ufak doğrayıp harca ekledim.
5. Pazı yaprağını istediğim büyüklükte kesip sarmaya başladım.
6. Sarma işi bittikten sonra ocağa aldım ve yemeğin üstüne bi tık çıkacak şekilde sıcak su ekledim.
7. Kaynamaya başlayınca kısık ateşte pişirdim. Zaten çok çabuk pişiyor pazı sarması.
8. Yoğurtlu sos için sarımsağı rendeleyip 2 bardak yoğurda ekledim. Tuz ekleyip karıştırdım.
9. Diğer taraftan da yağ kızdırdım sarmaya dökmek için.
10. Sarmanın sıcağı biraz çıktıktan sonra yoğurt sosunu dökerseniz sulanmaz. Eee. Şimdi bize afiyet olsun .

Külahta Narlı Tavuklu Arpa Şehriyeli Salata Tarifi

 

Külahta Narlı Tavuklu Arpa Şehriyeli Salata Tarifi İçin Malzemeler

• 2 su bardağı arpa şehriye
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 4 adet haşlanmış tavuk baget
• 2 adet kırmızı kapya biber
• 1 kavanoz kornişon turşusu
• 1 kavanoz mısır
• Yarım bağ maydanoz
• Yarım bağ dereotu
• 1 adet nar
• 1,5 tatlı kaşığı tuz, pulbiber, isot
• 1 limon suyu
• 3 yemek kaşığı nar ekşisi isteğe bağlı
• Sunum külahı

Külahta Narlı Tavuklu Arpa Şehriyeli Salata Tarifi Yapılışı

1. Tencere sıvı yağı ve arpa şehriyeyi ekleyip orta ateşte sürekli karıştırarak kavuruyoruz.
2. Üzerini geçecek kadar sıcak su ve tuzu ekliyoruz. Pişmeye bırakıyoruz.
3. Kornişon turşu, kapya biberi küçük küp şeklinde doğuyoruz.
4. Maydanoz ve dereotunu ince doğuyoruz.
5. Pişen arpa şehriyemizi başka bir kaba alıp soğumaya bırakıyoruz.
6. Haşlanmış tavukları didikliyoruz.
7. Narı kesip ayıklıyoruz.
8. Soğuyan arpa şehriyenin içine doğradığımız kornişon turşu, kapya biber, maydanoz dereotunu ekliyoruz.
9. Didiklenmiş tavuğu, narı, tuz, pul biber isotu ekleyip karıştırıyoruz.
10. İsteğe bağlı olarak nar ekşisi de ekleyebilirsiniz.
11. Sunum külahlarına doldurup maydanozla süsleyip servise hazırlıyoruz. Şimdiden deneyenlere afiyet şifa olsun inşallah 

Hindistan Cevizli Muhallebi (Çok Hafif) Tarifi

 

Hindistan Cevizli Muhallebi (Çok Hafif) Tarifi İçin Malzemeler

• 1 litre süt
• 6 çorba kaşığı şeker
• 4 çorba kaşığı nişasta
• 3 çorba kaşığı hindistan cevizi
• 1 paket krema
• 1 paket beyaz çikolata

Üzerini süslemek için

• Hindistan cevizi
• File badem

Hindistan Cevizli Muhallebi (Çok Hafif) Tarifi Yapılışı

1. Tencereye şeker, nişasta, hindistan cevizi alınır, süt azar azar eklenerek orta ateşte sürekli karıştırarak pişirilir.
2. Kaynayan muhallebinin altı kısılıp çikolata ve krema eklenir ocağın altı kapatılır.
3. İyice karıştırılıp servis yapacağımız kaselere paylaştırılır.
4. Oda sıcaklığına gelince buzdolabında donana kadar dinlendirilir.
5. Servis zamanı üzeri hindistan cevizi ile kaplanıp isteğe bağlı file badem ile süslenip servis edilir.

Güveçte Kıymalı Patates Tarifi

 

Güveçte Kıymalı Patates Tarifi İçin Malzemeler

• 250 gram kıyma
• 5-6 adet orta boy patates
• 1 orta boy soğan
• 1 adet biber
• 3-4 domates veya konserve domatesiniz varsa daha iyi olur
• 1 çay kaşığı tozbiber
• 1 çay kaşığı karabiber

Güveçte Kıymalı Patates Tarifi Yapılışı

1. Kıymamızı ocağa alıp kavuralım.
2. İçine soğanı ekleyelim kavurmaya devam edelim.
3. İçine biraz doğranmış biber ekleyelim.
4. Son olarak 3 domatesi ve baharatları ekleyelim.
5. 1 bardak su ekleyip kaynamaya bırakalım.
6. Kaynayan kıymamızı 10 dk daha kaynatalım ve altını kapatalım.Kıymamızın biraz sulu kalması gerekli.
7. Patateslerimizi soyup ne çok ince ne çok kalın olmayacak şekilde yuvarlak doğuyoruz her güveç kasesine 1 veya 1 buçuk patates patateslerin üzerine kıymamızı dengeli bir şekilde ekliyoruz.
8. Kaplarımızın içindeki kıyma suyu patateslerin seviyesine gelmesi gerekli gelmiyorsa ayrıca su ekleyelim.
9. En son üzerine dilerseniz domates ve biber dilimleri ekleyebilirsiniz.
10. Güveçlerimizi fırınımızın orta rafına yerleştirelim ve 180° alt üst ayarda 40-45 dk kadar pişirelim.Çok pratik çok lezzetli.

Bezelye Salatası Tarifi

 

Bezelye Salatası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı haşlanmış bezelye
• 3 yemek kaşığı konserve mısır
• 3 adet dilimlenmiş kornişon turşu
• 1 yemek kaşığı mayonez
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay kaşığı tuz

Üzeri için

• Pul biber serpme

Bezelye Salatası Tarifi Yapılışı

1. Geniş bir kaseye bütün malzemeler alınıp karıştırılır.
2. Sunum tabağına konulur ve üzerine pul biber serpilir bu kadar afiyet olsun. .

Fırında Sütlaç Tarifi

 

Fırında Sütlaç Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım su bardağı pirinç
• 2 su bardağı su
• 5 bardak ( 1 litre ) süt
• 1 tane vanilin
• 1 su bardağı şeker
• 3 yemek kaşığı buğday ve ya mısır nişastası
• Yarım bardak süt ( Nişastayı açmak için )

Fırında Sütlaç Tarifi Yapılışı

1. Yıkamış olduğumuz yarım şu bardağı pirinci tencereye 2 şu bardağı şu ile pirinçler yumuşayana kadar pişirelim.
2. Pirinç suyunu çekince 5 şu bardağı sütümüzü ve vanilyamızı ekleyelim ve 10 dk kaynatalım.
3. Pirinçlerimiz kaynayana kadar bir kapta nişasta ile sütü karıştırarak açalım.
4. Kaynayan pirince ilk şekeri sonra nişastayı koyalım ve koyulaşıncaya kadar kaynatalım.
5. Koyulaşan sütlacımızı küçük güveçlere alabiliriz.
6. Güveçleri fırın tepsisine koyduktan sonra tepsiye şu dolduralım güveçler yarım olacak şekilde şu ile dolsun.
7. Kontrollü bir şekilde 250° c fırında üst rafta üstü kızarana kadar pişirelim.
   Afiyet olsünnn.

Kış Kurabiyesi Tarifi

 

Kış Kurabiyesi Tarifi İçin Malzemeler

• 125g tereyağ veya margarin (Oda ısısında yumuşamış)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta
• 5 yemek kaşığı şeker
• 1 paket vanilya
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• Yarım su bardağı ufaltılmış ceviz
• 2, 5-3 su bardağı un

Bulamak için:

• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı pudra şekeri
• 1 yemek kaşığı tarçın

Kış Kurabiyesi Tarifi Yapılışı

1. Un hariç tüm malzemeleri yoğurma kabına alalım unu kontrollü olarak ekleyerek yumuşak bir hamur elde edelim.
2. En son cevizi ekleyip ve tekrar yoğuralım. Hamurdan misket büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayalım.
3. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı dizip.
4. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında rengi hafif dönene kadar pişirelim.
5. Ayrı bir tabakta pudra şekeri, şeker ve tarçıni karıştıralım.
6. Pişen kurabiyeleri fırından çıkartıp ilk sıcağı çıkınca şekerli tarçına bulayıp servis tabağına alalım. Afiyet olsun .

Limonlu Cheesecake Tarifi

 

Limonlu Cheesecake Tarifi İçin Malzemeler

Tabanı için:

• 2 paket burçak bisküvi
• 3 yemek kaşığı tereyağı

Kreması için:

• 200 gram labne peyniri (Suyunu süzelim)
• 2 su bardağı süzme yoğurt
• 2 adet yumurta (oda sıcaklığında)
• 1 su bardağı şeker
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşığı un
• Yarım limonun suyu
• 1 limon kabuğu rendesi
• 1 paket vanilya
• 1 tutam tuz

Limonlu sosu için:

• 2 çay bardağı su
• 3 yemek kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı nişasta
• Yarım çay kaşığı zerdeçal
• 1 limon kabuğu rendesi
• 1 limonun suyu

Limonlu Cheesecake Tarifi Yapılışı

1. Tereyağı eritilir. Bisküviler rondoda çekilir.
2. Soğuk haldeki tereyağı ile bisküviler karıştırılarak yoğrulur.
3. Kelepçeli kek kalıbının tabanına ve kenarlarına pişirme kağıdı yerleştirip üzerine bisküvi karışımını dökün ve kaşık ile bastırıp düzleştirin.
4. Genişçe bir kapta labne peyniri ve şeker spatula ile karıştırılır.
5. Şeker eriyince yoğurt, nişasta ve unu(eleyerek koyabilirsiniz)ekleyip karıştırın.
6. Limon suyu, limon kabuğu rendesi, vanilya ve tuz eklenerek karıştırmaya devam edelim
7. Ardından yumurtalar tek tek kırılarak karıştırılır. Yumurtalar tek tek kırılarak karışıma iyice yedirilmeli.
8. Karışımı kelepçeli kalıba aktardıktan sonra, mutfak tezgahına tabanını birkaç defa vurarak hava kabarcıklarının oluşmasını ölmeyebilirsiniz.
9. Kalıbın etrafını alüminyum folyo ile kaplayın.
10. Önceden ısıtılmış 160 derecede fırının alttan ikinci kısmına tepsiyi yerleştirin.
11. Fırına koyulan kalıbın yanına ısıya dayanıklı su dolu bir kasede koyulur. Yaklaşık 50-55 dakika pişirin. 55 dakikanın sonunda fırını kapatıp kapağını aralayın ve 1 saat bu şekilde bekletin. (cheesecakenizin kenarları sabit ortası hafifçe sallanıyor ise pişmiş demektir. ).
12. 1 saat sonunda fırından çıkartıp oda sıcaklığına gelmesi için bekletin.
13. Ardından buzdolabına koyup tercihen 1 gece ya da en az 4-5 saat bekletin.
14. Ayrı bir tencerede su, şeker, nişasta, zerdeçal, limon suyu ve limon kabuğu rendesi karıştırılarak pişirilir.
15. Kaynamaya başlayınca 2-3 dk sonra altı kapatılır.
16. Soğuyan sos cheesecake üzerine limon sosu dökülür.
17. Mutlaka buzdolabında 3-4 saat dinlendirdikten sonra servis yapın, afiyet olsun :).

Sütlü İrmik Tatlısı Tarifi

 

Sütlü İrmik Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

• 1 litre süt
• 7 çorba kaşığı irmik
• 7 çorba kaşığı toz şeker
• 1 paket vanilya
• 1 çorba kaşığı tereyağı

Süs için:

• Hindistancevizi
• Çilek

Sütlü İrmik Tatlısı Tarifi Yapılışı

1. Soğuk süte toz şeker ve irmiği ekleyip kaynatın.
2. Biraz koyulaşıp muhallebi kıvamına gelince vanilya, tereyağı ekleyip karıştırın.
3. Servis yapacağınız kaba döküp soğutun.
4. Üzerini hindistan cevizi ve çilekle süsleyip soğuk olarak servis yapın. Afiyet olsun :).

Fırında Kabak Tatlısı Tarifi

 

Fırında Kabak Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kg balkabağı
• 1 su bardağı şeker

Servis için:

• Tahin
• Ceviz

Fırında Kabak Tatlısı Tarifi Yapılışı

1. Kabaklar istenilen şekilde doğranarak bir tencereye alınır.
2. Üzerine 1 su bardağı toz şeker eklenir .
3. Kapağı kapatılarak en az 3-4 saat (suyunu bırakana kadar) bekletilir.
4. Daha sonra üzerine hiç su eklemeden ocağa alınır ~20-25 dk kabaklar yumuşayana kadar pişirilir.
5. Yalnız kabakların çok pişirilmemesi gerekir çünkü fırında da kalacak .
6. Ocaktan alınan kabaklar fırın tepsisine dökülür ~fırında yaklaşık 10-15 dk pişirilir.
7. Fırından çıkan kabaklar soğuyunca servis tabağına alınır.
8. Üzerine ceviz ve tahin gezdirin. Afiyet olsun :).

Fıstık Ezmeli Bitter Çikolatalı Muffin Tarifi

 

Fıstık Ezmeli Bitter Çikolatalı Muffin Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet yumurta
• 1 adet muz
• Yarım paket kadar ya da bir çay kaşığı kabartma tozu
• 3-4 yemek kaşığı fıstık ezmesi
• 1 paket (70 gr) bitter çikolata

Fıstık Ezmeli Bitter Çikolatalı Muffin Tarifi Yapılışı

1. İlk olarak yumurtayı iyice çırpalım.
2. Üstüne ezilmiş bir adet muzu dökelim ve kabartma tozunu da ekleyip karıştıralım.
3. Sonrasında göz kararı kadar 3-4 yemek kaşığı fıstık ezmesini ekleyip iyice karıştırdıktan sonra bitter çikolataları da ekleyip karıştırın.
4. Sonra 150 derece fırında üstü kızarana kadar pişirin. Eğer tadı az gelirse bal ile tatlandırın afiyet olsun 

Frambuazlı Brownie Tarifi

 

Frambuazlı Brownie Tarifi İçin Malzemeler

• 3 yumurta
• 1 su bardağından 1 parmak eksik un
• 1 su bardağı toz şeker
• Yarım su bardağı esmer şeker
• 110 gram margarin
• 2 yemek kaşığı kakao
• Yarım çay kaşığı tuz
• 1 paket vanilya
• 200 gram bitter çikolata
• Frambuaz

Frambuazlı Brownie Tarifi Yapılışı

1. İlk önce çikolatayı küçük parçalara bölelim ve margarinle birlikte benmari usulü eritiyoruz.
2. Diğer bir kaba şekerleri ekleyelim ve yumurtaları sıra sıra kırıp iyice çırpalım çırptıktan sonra tuzu ve vanilyayı ekleyip çırpalım.
3. Daha sonra erittiğimiz çikolatayı da ekleyelim .
4. Son olarak kakao ve unuda ekleyip iyice karıştıralım.
5. Kalıbımıza yağlı kağıdı yerleştirelim ve karışımımızı dökelim .
6. Üzerine frambuazlarımızı ve çikolataları yerleştirelim.
7. Önceden ısıtılmış 180 derecede 30 dakika pişirelim ve tatlımız hazır afiyet olsun.