Renkli Erişte Hamuru Tarifi

 

Renkli Erişte Hamuru Tarifi İçin Malzemeler

Ispanak eriştesi:

• 1 su bardağı ıspanak rondodan geçirilmiş
• 3 adet yumurta
• Alabildiği kadar un
• 1 tatlı kaşığı tuz

Beyaz erişte:

• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı süt
• Alabildiği kadar un
• 1 tatlı kaşığı tuz

Havuç eriştesi:

• 1 su bardağı havuç rondodan geçirilmiş
• 3 adet yumurta
• Alabildiği kadar un
• 1 tatlı kaşığı tuz

Közlenmiş biber eriştesi:

• 1 su bardağı közlenmiş biber rondodan geçirilmiş
• 3 adet yumurta
• Alabildiği kadar un
• 1 tatlı kaşığı tuz

  Renkli Erişte Hamuru Tarifi Yapılışı

• Ispanaklı eriştemiz için 1 su bardağı ıspanak rondodan geçirilerek püre haline getirelim.
• Soğuduktan sonra 3 adet yumurta, 2 tatlı kaşığı tuz ve ıspanak karıştıralım. Ardından un ilave edelim.
• Havuçlu eriştemizi bir tencerede haşladıktan sonra aynı aşamaları uygulayalım.
• Közlenmiş biber eriştemiz içinde aynı aşamaları uygulayalım.
• Beyaz erişte için 4 adet yumurta, 1 su bardağı süt, 2 tatlı kaşığı tuz ve alabildiği kadar un ilave edelim.
• ****hamurlarımız sert olması gerekiyor****.
• 10 dk bekletiğimiz hamurları sırasıyla beze haline getirelim. Ardından bir merdane yardımıyla şeklimizi verelim.
• Bir tavada arkalı önlü kızartalım. Hafif bir şekilde kızarmasına dikat edelim.
• Tüm erişteleri kızardıktan sonra soğumaya bırakalım. Soğuyan eriştelerimizi keselim ve kurutmaya bırakalım.
• 2-3 gün bir yerde kurutmaya bırakalım. Ardından dilerseniz bir cam kavanoz ya da bir buzdolabı poşetinde muhafaza edelim.

***deneyeceklere şimdiden afiyet olsun***.

Kıymalı Sodalı Börek Tarifi

 

Kıymalı Sodalı Börek Tarifi İçin Malzemeler

• 1 paket yufka
• 300 gram kıyma
• 2 baş soğan
• 1 soda (Maden suyu)
• 1 bardak süt
• 1 bardak sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber (Tercihen)

Üzeri İçin

• 1 yumurta
• Çörekotu
• Susam

Kıymalı Sodalı Börek Tarifi Yapılışı

1. Kıymayı kavuruyoruz, soğanları ekleyip biraz daha kavuruyoruz, baharatları ekleyip soğumaya bırakıyoruz.
2. Süt, soda ve yağı bir kasede karıştırıyoruz, yufkayı ortadan katlayıp arasına hazırladığımız karışımdan sürüp, en baş tarafına düz bir şekilde kıyma harcından koyup rulo yapıyoruz.
3. Ortadan ikiye kesip tepsiye diziyoruz. Artan karışımı tepsinin üstüne orantılı döküyoruz, yumurtayı sıvı yağ ile biraz inceltip üstüne sürüyoruz.
4. Son olarak çörekotu susam serpip 190 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.

İçi Yumusak Dışı Çıtır Fırında Ekmek Tarifi

 

İçi Yumusak Dışı Çıtır Fırında Ekmek Tarifi İçin Malzemeler

• 5 su bardağı un
• 1 paket kuru maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar su kullandım yaklaşık 6-6,5 su bardağı su kullandım yani unun kalitesine göre değişebilir

  İçi Yumusak Dışı Çıtır Fırında Ekmek Tarifi Yapılışı

• Maya tuz şeker ılık su karıştırılır biraz bekletin unu yavaş yavaş ekleyin ve yoğurun cıvık bir hamur olacak ele yapışan yoğurulan hamur 1 saat mayalayın iyice kabarması gerekiyor.
• Mayalanan hamur elimizi una batırarak tezgahta biraz katlayarak açıyoruz daha sonra dikdörtgen bir kalıba yağlı kağıt koyup hamuru içine yerleştiriyoruz 1 saat mayalıyoruz üzerine su sürüyoruz.
• Önceden ısıtılmış fırına bir kaseye su koyup fırına koyuyoruz ekmeğimizi fırına veriyoruz 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz yaklaşık 40 dakikada pişti.
• Pişen ekmeği biraz içini çekmesini bekleyip servis yapıyoruz isterseniz dilimleyip tost ekmeği gibi kullanabilirsiniz afiyet olsun.

Not ;  Ben esmer un kullandım ondan böyle.

Ispanaklı Peynirli Kırpık Börek (Bir Gece Önceden Hazırlayıp Ertesi Gün Pişirebilirsiniz) Tarifi

 

Ispanaklı Peynirli Kırpık Börek (Bir Gece Önceden Hazırlayıp Ertesi Gün Pişirebilirsiniz) Tarifi İçin Malzemeler

• 5 adet yufka

İç Harcı İçin

• 1 kase beyaz peynir
• 500 gram ıspanak

Sosu İçin

• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 şişe sade maden suyu
• 1 çay bardağından bir parmak eksik sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz

Üzeri için

• 1 adet yumurta sarısı
• 2 yemek yoğurt
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

  Ispanaklı Peynirli Kırpık Börek (Bir Gece Önceden Hazırlayıp Ertesi Gün Pişirebilirsiniz) Tarifi Yapılışı

• Öncelikle ıspanağı yıkayıp ince kıyım doğrayalım suyu süzülsün peyniri ilave edelim harmanlayalım. Yufkaları rulo şeklinde saralım bir parmak genişliğinde keselim.
• Orta boy fırın tepsisinin altını yağlayalım tepsinin alt tabanına yufkaların yarısını yerleştirelim. Bir yumurta soda sıvı yağ ve sütü karıştırıp sosu hazırlayalım sostan eşit şekilde yufkaların her yerine dökelim.
• Hazırladığımız ıspanaklı harcı yufkaların arasına yayalım üzerine tekrar yufkaları yayalım elimize hafif yufkaları bastıralım.
• Üzerine hazırladığımız sostan tekrar eşit şekilde dökelim. Bir yumurta sarısı iki yemek kaşığı yoğurdu sıvı yağ ile çırpalım böreğin üzerine fırçayla sürelim 180 derece fansız ayar fırında alt üst kızarana kadar pişirelim. Afiyetle.

Şehriyeli Yoğurt Çorbası Tarifi

 

Şehriyeli Yoğurt Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı yoğurt
• 2 çorba kaşığı un
• 1 yumurta
• 1 litreden biraz fazla su (ben kıvama göre ayarlıyorum)
• 1 çay bardağı arpa şehriye
• Tereyağı
• Nane
• Sarımsak (isteğe bağlı)

  Şehriyeli Yoğurt Çorbası Tarifi Yapılışı

• Yumurtayı iyice çırpın.
• Yoğurtla karıştırın.
• Unu ekleyip hepsi iyice karışana kadar çırpın.
• Mikser ya da çırpma teli kullanabilirsiniz.
• Tencereye suyu koyun, üzerine karışımı ekleyin.
• İyice özleşene kadar karıştırın.
• Ocağın altını yakın.
• Kaynayana kadar karıştırın.
• Kaynadıktan sonra şehriyeleri ekleyin.
• Şehriyeler pişene kadar kaynatın.
• Piştikten sonra bir tava da tereyağını eritin.
• Naneyi ekleyip çorbaya ekleyin. Afiyet olsun.

Patatesli Tepsi Kebabı Tarifi

 

Patatesli Tepsi Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gram kıyma
• 2 adet kuru soğan
• 3 adet sivri biber
• 2 adet kapya biber
• 2 adet domates
• Yarım demet maydanoz (İsteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kekik

Üzerine

• 3 adet patates
• 1 adet domates
• Biber

Sosu İçin

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı su

  Patatesli Tepsi Kebabı Tarifi Yapılışı

• Yemeği yapacağımız tepsiye kıymayı alıyoruz. Üzerine biberleri ve soğanları ince ince doğruyoruz. Domateslerin kabuklarını soyup küçük küçük doğrayıp ilave ediyoruz. İsteğe bağlı olarak maydanozu da ekleyip baharatlarını atıyoruz.
• Daha sonra elimizle karıştırıp tepsiye bastırarak yerleştiriyoruz. Patatesleri ince ve yarım ay şeklinde doğrayıp tepsinin kenarlarına diziyoruz.
• Biber ve domateste yerleştirdikten sonra, bir kasede salça ve suyu karıştırıp yemeğin üzerine gezdiriyoruz. Pişmeye hazır olan yemeğimizi önceden ısıttığımız 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişiriyoruz.
• Beni kıymam yağsız olduğu için içerisine 1 yemek kaşığı kadar tereyağ ekledim. Sizin yağlıysa eklemenize gerek yok. Afiyet olsun.

Domates Çorbası Tarifi

 

Domates Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet domates
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 2,5 yemek kaşığı dolusu un
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1,5 litre sıcak su (Kıvamına göre çoğaltmak mümkün)
• Tuz
• Pul biber

Üzeri İçin

• Rendelenmiş kaşar peyniri

  Domates Çorbası Tarifi Yapılışı

• Tereyağı ve zeytinyağı ocağa alıp eritiyoruz, üzerine unu ilave edip kavuruyoruz.
• Salçayı ilave edip tekrar karıştırıyoruz, suyunu koyup karıştırıyoruz.
• Domatesleri rondodan geçirip içine ilave ediyoruz, kaynamaya bırakıyoruz.
• Tuzunu ve pul biberini koyup karıştırıyoruz, 5 dakika sonra kapatıp servis edebilirsiniz.
• Üzerine rendelenmiş kaşar peyniri koyup tatlandırabilirsiniz, afiyet olsun ✨👌🏻

Orijinal Tire Şiş Köfte Tarifi

 

Orijinal Tire Şiş Köfte Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kilo dana döş (3 defa çekilmiş olsun)
• 20 gram tuz

Tabaklamak İçin

• Domates
• Biber
• Tereyağı
• Yoğurt

  Orijinal Tire Şiş Köfte Tarifi Yapılışı

• Öncelikle kıymamıza tuzu ekleyip 5-6 dakika yoğuralım yoğurmuş olduğumuz kıymanın üstüne streç geçirip 6 saat dolapta bekletelim vaktiniz varsa bir gün boyunca bekleyelim.
• Daha sonra çöp şişe geçirip ara ara elimizi ıslatarak çöp şişimize yayalım bu işlemi hepsine uygulayalım.
• Daha sonra 200 derecelik fırında fırınımızın ızgara teline yerleştirip fırına alalım ızgaranın altına bir fırın tepsisi yerleştirelim köftenin yağı akıp fırını kirletmesin köftelerimizi ara ara çevirip her tarafının pişmesini sağlayalım.
• Diğer yandan bir çorba kaşığı tereyağını tavaya alıp kızdıralım 6 tane büyük domateslerimiz doğrayıp tavaya alalım tuzunu da ekleyip pişmesini sağlayalım.
• Diğer yandan pişen köftelerimizi çıkaralım fırından. Döküm tavamıza bir çorba kaşığı tereyağımızı alalım tereyağı eriyince çöp şişlerden köftelerimizi çıkarıp erimiş olan tereyağına alalım.
• Sivri biberde köftelerin yanına alalım kızartmak için. Köftelerimizi de arkalı önlü pişirelim ve ateşten alalım. Tabaklamaya geçelim.
• Önce süzme yoğurt pişirdiğimiz domates sosunu ekleyelim. Daha sonra köftelerimizi yerleştirelim kızdırmış olduğumuz tereyağını köftelerimizin üzerinde gezdirelim servise hazır🌹

Vişneli Kek Tarifi

 

Vişneli Kek Tarifi İçin Malzemeler

• 3 tane yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 2 su bardağı un (Kıvama göre ekleyebilirsiniz)
• 1 tane kabartma tozu
• 1 tane vanilya
• 1 avuç vişne (Kekin içine)

Sosu İçin

• 1 su bardağı vişne
• 1 su bardağı su
• 1,5 yemek kaşığı nişasta
• 1 su bardağı şeker

  Vişneli Kek Tarifi Yapılışı

• Yumurta ve şekeri beyaz olasıya kadar çırpıyoruz daha sonra diğer sıvı malzemeleri katıp tekrar çırpıyoruz.
• Katı malzemeleri atıp tekrar çırpıyoruz ve herhangi bir kalıbımıza döküyoruz.
• Unlamışım bir avuç vişneyi ise hamurun içerisine atıp önceden ısıttığım 180 derecelik fırına veriyorum.
• Bir yandan da üzerinin sosunu yapıyorum hepsini karıştırıp pişirin sos piştikçe kıvam alacaktır👍🏻
• Daha sonra pişen kekin ilk sıcaklığı geçtikten sonra sosu soğuk bir şekilde dökelim.
• En son olarak kek soğuduğunda servis yapıp yiyebilirsiniz. Afiyet olsun ❤️

Bisküvili Pasta (Pasta Yapmak Hiç Bu Kadar Kolay Olmamıştı) Tarifi

 

Bisküvili Pasta (Pasta Yapmak Hiç Bu Kadar Kolay Olmamıştı) Tarifi İçin Malzemeler

• 1 paket pötibör bisküvi
• 2 poşet krem şanti
• 2 paket mascarpone peynir
• 2 yemek kaşığı nutella
• 1 kutu krema
• 200 gram bitter çikolata
• 1.5 ardbak süt

Süslemek için;

• Çilek

  Bisküvili Pasta (Pasta Yapmak Hiç Bu Kadar Kolay Olmamıştı) Tarifi Yapılışı

• Krem şantiyi üzerindeki tarife göre hazırladım.
• İçine mascarpone peynirleri ilave edip çırptım.
• Yarısını ayırıp diğer yarısına nutellayı ilave ettim.
• Kalıbımı streçle kapladım.
• Bisküvilerimi süte batırıp kalıba bir kat döşedim.
• Üzerine çikolatalı kremadan, sonra yine üzerine bisküvi, ardından beyaz krema ekledim.
• Kalıbım dolana kadar aynı islemi uyguladım.
• Buzluğa koyup 4-5 saat donmasını bekledim.
• Kremayı kaynama noktasına getirdim.
• İçine çikolataları atıp karıştırarak erittim.
• Pastamı kalıptan çıkarıp üzerine çikolatayı gezdirip çilek ile süsledim. Siz nasıl arzu ederseniz o şekilde süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun. 😊.

Çilekli Kırmızı Kadife Pasta (Red Velvet Cake) Tarifi

 

Çilekli Kırmızı Kadife Pasta (Red Velvet Cake) Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım kilo yıkanıp sapları kesilmiş ve kurutulmuş orta boy çilek

Keki için;

• 1 su bardağı ılık süt
• 1 yemek kaşığı sirke
• 100 gram yumuşamış tereyağ
• 1 su bardağı şeker
• 2 adet yumurta
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 silme yemek kaşığı kakao
• 1 yemek kaşığı su bazlı kırmızı sıvı gıda boyası
• 1 paket vanilya
• 2.5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1çay kaşığı karbonat
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Kreması için;

• 2 poşet krem şanti
• 1 paket krema(200ml)
• 300 gram labne peyniri
• 80 gram beyaz çikolata
• Yarım su bardağı hindistan cevizi

  Çilekli Kırmızı Kadife Pasta (Red Velvet Cake) Tarifi Yapılışı

• Önce sütün içine sirke katılıp karıştırılır ve 20 dakika bekletilir.
• Tereyağ ve şeker mikserle çırpılır.
• Yumurtalar kırılıp çırpılır.
• Kesilmiş süt, sıvı yağ, kakao, gıda boyası, vanilya katılıp çırpılır.
• Un eklenip biraz karıştırılır.
• En son limon suyu ile köpürtülmüş kabartma tozu ve karbonat katılıp karıştırıldıktan sonra yağlı kağıt serilmiş 22cmlik kelepçeli kalıba döküp ısıtılmış 180derece fırında yarım saat pişirilir. Kek pişince soğumaya bırakılır.
• Kekin 3de 2si alt tarafı daha kalın olacak şekilde 2ye kesilir.
• Üst parçası alınıp ufalanır.
• Servis tabağına kenarlarına yağlı kağıt koyulmuş kelepçeli kalıbın kenar kısmı koyulur.
• Kekin alt kısmı yerleştirilir.
• 2ye kesilmiş iç kısımları dışa doğru bakacak şekilde çilekler kekin kenarlarına dizilir.
• Kalan bütün haldeki çilekler kekin üzerine dizilir.
• Pişmeyen krema için krem şanti, krema ve labne peyniri mikserle çırpılır.
• Benmari usulü eritilmiş ılınmış beyaz çikolata ve hindistan cevizi eklenip tekrar çırpılır.
• Çilek dizilmiş kekin üzerine dökülüp düzlenir.
• Kremanın üzerine ufalanmış kekler yayılıp hafif bastırılır.
• Streç filmle kapatılıp buzdolabında 1gece dinlendirilir.
• Ertesi gün kelepçesi ve kenardaki yağlı kağıt çıkarılıp servise sunulur. Afiyet olsun.