Alman Pastası Tarifi

 

Alman Pastası Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için;

• 2 adet yumurta
• 1 paket kuru maya
• 1 çay bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı şeker
• 1 çay bardağı ılık su
• 4, 5-5 su bardağı un (kontrollü ekleyin, miktar değişebilir)

Kreması için;

• 4 su bardağı süt
• 4 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı nişasta
• 1 su bardağı şeker
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 paket vanilya
• 1 poşet toz krem şanti

Üzeri için;

• 80 gram çikolata (bitter ya da sütlü)
• Pudra şekeri

  Alman Pastası Tarifi Yapılışı

• İlk olarak sütü ve suyu ılıtın.
• Eli yakmayacak kıvama getirdikten sonra yoğurma kabına alın ve şekeri ekleyip hafif karıştırıp ardından mayayı ekleyip karıştırın.
• Ağzını kapatın ve 5- 10 dk mayaya gelmesini bekleyin.
• Kabaran mayaya kalan malzemeleri de ekleyip yavaş yavaş un takviyesiyle yoğurun.
• Ele yapışan yumuşak bir hamur olacak çok katı ve yoğun bir hamur olmamasına dikkat edelim, mayalandırmaya bırakın.
• Hamur mayalanana kadar kremasını hazırlayın.
• Bunun için tereyağ, vanilya ve kremşanti hariç bütün malzemeleri sos tencerene alın ve kıvam alana kadar karıştırmayı bırakmayın.
• Göz göz olduktan sonra ocaktan alın ve tereyağını katıp eriyene kadar karıştırın,   kabuk tutmaması için ara ara karıştırarak soğutun.
• Soğuyan kremaya krem şantiyi ve vanilyayi  ekleyip 5 dakika mikserle çırpın.
• Mayalanan hamurdan küçük mandalina veya ceviz büyüklüğünde paraçalar alarak düzgün ve pürüzsüz bir şekilde elinizde yuvarlayıp yağlı kağıt serili tepsiye dizin. Aralıklı koyun ki kabarıp birbine değmesin.
• Hamur elinize yapışabilir çok az sıvı yağa veya una batırarak yapabilirsiniz. Bezelerin üzeri örtüp tepsi mayası için bekletin. Yarım saat 1 saat arası.
• Önceden ısıtılmış 170 derecede fırında  kontrollü pişirin.
• Üzerlerinin çatlamaması için fırının içine uygun bir kapta su koyun.
• Pişen hamurları soğuması için dinlendirin. Dinlendikten sonra arasını bıçakla dikkatli bir şekilde kesin. Sıkma torbasına doldurduğunuz kremayı araya koyun ve diğer katı kapatın, kaşıklada yapabilirsiniz.
• Benmari usulü erittiğiniz çikolatadan yavaşça üzerini kaplayacak şekilde kaşık yardımıyla sürün. Buzdolabında bir gece dinlendirin.
• Kremayı bir gün önceden yapabilirsin, 40 adet falan çıktı.

Patatesli Salatalıklı Şipşak Yoğurtlu Meze Tarifi

 

Malzemeler

• 4 adet patates (tarifte ikisini kullandım)
• Üzerine gelecek kadar su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 adet salatalık
• 2 su bardağı kadar yoğurt
• 1 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz

Üzerini süslemek için ;

• Zeytinyağı

  Yapılışı

• İlk olarak patatesleri haşlıyoruz.
• Patatesleri uygun tencereye alarak üzerine gelecek kadar su ekleyip tuzunu ilave edelim ve yumuşayıncaya kadar haşlayalım.
• Haşladığımız patatesleri soğumaya bırakalım.
• Ben hızlı soğuması için soğuk suya alıyorum.
• Kabuklarını soyduktan sonra rendelenin büyük yeriyle rendeleyelim.
• Ben 4 adet haşlamıştım, bu tarifte 2 tane patates kullandım.
• Patateslerin üzerine 2 adet salatalığı da rendeleyelim ve iki malzemeyi karıştıralım.
• Diğer tarafta yoğurdu kaseye alarak üzerine sarımsağı ezerek ya da rendeleyerek ekleyelim, son olarak tuzu da ekleyip karıştıralım ve diğer malzemelerin üzerine alalım.
• Bu aşamada dilerseniz mayonez de ilave edebilirsiniz.
• Bütün malzemeleri karıştırdıktan sonra servis tabağına alabilirsiniz.
• Servis tabağına aldıktan sonra zeytinyağla süsleyerek servis edebilirsiniz.

Bu nefis lezzeti kesinlikle deneyin derim👌 deneyeceklere şimdiden afiyet olsun😊.

Kıyır Kıyır Ağızda Dağılan Pastane Tuzlusu Tarifi

 

Kıyır Kıyır Ağızda Dağılan Pastane Tuzlusu Tarifi İçin Malzemeler

• 150 gr oda sıcaklığında yumuşamış tereyağ ya da margarin
• Çeyrek su bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta beyazı (sarısı üzerine sürülecek)
• 1 çorba kaşığı sirke
• 2 çorba kaşığı soğuk su
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 dolu çay kaşığı tuz
• 2 çorba kaşığı nişasta
• 1 dolu çay kaşığı kabartma tozu
• 3 su bardağı un (kontrollü ekleyin)

Üzeri için;

• Yumurta sarısı
• 2 çorba kaşığı kadar sıvı yağ
• Çörekotu, susam ya da haşhaş

  Kıyır Kıyır Ağızda Dağılan Pastane Tuzlusu Tarifi Yapılışı

  1. Öncelikle un, nişasta ve kabartma tozu hariç tüm malzemeleri bir kaba alıp elimizle karıştıralım.
  2. Daha sonra nişasta ve kabartma tozunu eleyerek ekleyelim. Ardından unu azar azar eleyerek ekleyelim.
  3. Hamur toparlanıp ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğuralım.
  4. Toparlanan hamuru 25-30 dakika buzdolabında dinlendirelim. Bu şekilde yaparsak hamurumuz daha güzel şekil alacaktır.
  5. Dinlenen hamuru çıkartıp ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle uzatalam ve dilediğimiz şekli verelim.
  6. Şekil verdiğimiz kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine koyalım.
  7. Bütün hamur için aynı işlemi uygulayalım.
  8. Ayırdığımız yumurta sarısının içine bir miktar sıvı yağ ekleyip çırpalım.
  9. Kurabiyelerimiz üzerine yumurta sarısını sürelim ve susam, çörek otu ya da haşhaşla süsleyelim.
  10. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. 20-25 dakikada pisecektir. Afiyet olsun.

Supangleli Tart Kek Tarifi

 

Malzemeler

Kek için;

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 2 adet vanilya
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 3 yemek kasıgı kakao
• 2 su bardağı un
• 1 adet kabartma tozu

Supangle için;

• 2,5 su bardağı süt
• 1 çay bardağı un
• 1 çay bardağı şeker
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 tatlı kasıgı tereyağ
• 1 paket vanilya
• Yarım çay bardağı soğuk su
• 60-80 gr beyaz çikolata (elimde yoktu kullanmadım, tereyağ ve vanilyayı eklediğiniz an ekleyin)

   Yapılışı

• Kek için, yumurta, şeker ve vanilyayı 5 dakuka kadar çırpın.
• Sıvı yağ, süt tekrar 1 -2 tur çırpın.
• Kakaoyu, unu, kabartma tozunu ekleyip homojen hale gelene kadar çırpın.
• Yağlanmış tepsinize dökün.
• 180 derecelik fırında 25 ila 30 dakika arası kontrollü olarak pişirin.
• Supangle için, vanilya ve tereyağ hariç tüm malzemeleri bir tencereye alın homojen hale gelene kadar çırpın ocağa alın.
• Orta ateşte fokurdayınca ocaktan alın.
• Tereyağ ve vanilyayı ekleyin. (beyaz çikolata ekliyorsanız eğer bu aşamada ekleyin) tereyağ eriyene kadar ksrıstırın.
• Soğuk suyu ekleyip tekrar karıştırın.
• Soğuyan kekimizin üzerine döküyoruz.
• Tamamen soğumasını bekliyoruz. Soğuduktan sonra ise dilediğiniz gibi süsleyerek servis edebilirsiniz.

Krep Tarifi

 

Krep Tarifi İçin Malzemeler

• 2 bardak süt
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• 1 çay kaşığı tuz
• 4.5 yemek kaşığı un
• 1 yumurta

  Krep Tarifi Yapılışı

• Karıştırma kabına sütü koyalım.
• Yumurta, zeytinyağ ve tuz ekleyip çırpalım.
• Unu da ekleyin iyice çırpalım topak kalmasın.
• Krep tavası ısıtalım.
• 1 kepçe koyalım hertafina yayalım.
• Arkalı önlü hafif pişirelim afiyet olsun.

Kahvaltılık Yumuşacık Poğaça Tarifi - Sandviç Niyetine Pamuk Poğaça Tarifi

 

Malzemeler

Hamuru için;

• 1 paket instant  maya
• 4 yemek kaşığı şeker
• 1 su bardağı ılık su
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta
• 1, 5 tatlı kaşığı tuz
• 7 su bardağı un

Üzeri için;

• Yumurta sarısı
• Susam

  Yapılışı

• Yoğurma kabına ılık su, ılık süt, yaş maya ve şekeri alıp çırpıcı ile karıştırarak maya ve şeker eriyene kadar karıştırın.
• Mayanın daha iyi kabarması için, su ve süt karışınca, el yakmayacak düzeyde ılık olması gerekiyor.
• Üzerini streç film ile örtün ve 10 dakika bekletin.
• Ardından sıvı yağ, yumurta ve tuzuda ekleyerek karıştırın.
• Unu azar azar ekleyip yoğurmaya başlayalım. Önemli olan unu az miktarlarda ekleyerek, yavaş yavaş iyice yoğurmak.
• Yoğurduğumuz hamuru tekrar yoğurma kabına alarak üzerini streçleyin ve 1 saat kadar dinlenmeye bırakın.
• Mayalanan hamurumuzun üzerini açıp bir kaç kez daha yoğurarak havasını çıkartın.
• Ardından eşit büyüklükte parçalar koparıp, elimizde yuvarlayın ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
• Üzerine yumurta sarısı sürülüp, susam serptikten sonra 20 dakika kadar daha bekletin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25 -30 dk üzeri kızarana kadar pişirin.
• İlk sıcaklığı çıktıktan sonra servise hazır.

Zeytinyağlı Naneli Dolma Tarifi

 

Zeytinyağlı Naneli Dolma Tarifi İçin Malzemeler

• 8-10 adet dolmalık biber

İçi için:

• 1 su bardağı pirinç
• Yarım su bardağı bulgur
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2-3 adet rendelenmiş domates
• 3-4 diş rendelenmiş sarımsak
• 1 büyük soğan
• 3-4 sap taze nane
• 3-4 sap maydanoz
• Tuz, karabiber, kırmızı toz biber, pul biber, kimyon, zerdeçal
• Yarım su bardağı zeytinyağ

Ayrıca:

• 2 adet domates

  Zeytinyağlı Naneli Dolma Tarifi Yapılışı

• Pirinç ve bulguru yıkayıp ılık suda en az 1 saat bekletip süzüyoruz.
• Derin bir kaba alıp diğer tüm malzemeleri ekliyoruz ve güzelce karıştırıyoruz.
• Biberlerin ağız kısmını keserek çıkarıyoruz ve hazırladığımız iç ile dolduruyoruz.
• 2 adet domatesi 4e bölerek kesip biberlerin ağız kısmına yerleştiriyoruz ki iç pişerken taşmasın.
• Derin ve geniş bir tavaya alıyoruz biberleri ve üzerine 3 su bardağı su gezdiriyoruz.
• Altını önce kaynayana kadar en yüksek ateşe, kaynamaya başladıktan sonra en düşük ateşe getirip ağır ağır pişmesini sağlıyoruz.
• 50-60 dk sürüyor, çatalla bir batırıp pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.

Yapacak olanlara şimdiden afiyet olsun 🤤.

Nefis Kuru Biber Ve Kuru Patlıcan Dolması Tarifi

 

Nefis Kuru Biber Ve Kuru Patlıcan Dolması Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 1 tepeleme tatlı kaşığı salça
• 1 çay bardağı su
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı nane
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay bardağı sıvı yağ / zeytinyağı
• Kuru biber, kuru patlıcan (17 adet mini kuru biber, 4 adet de yarım kuru patlıcan kullandım)(kurularınızın boyutuna göre adet sayısı değişkenlik gösterebilir)

  Nefis Kuru Biber Ve Kuru Patlıcan Dolması Tarifi Yapılışı

• İlk olarak kuruları tencereye alalım ve üzeri geçecek kadar su doldurup yumuşayana kadar haşlayalım.
• Daha sonra suyunu süzüp soğumasını bekleyelim. (çok aşırı da haşlamayalım sonra da pişeceği için).
• Soğanları küçük küçük doğrayalım ve sıvı yağ/zeytinyağı eklediğimiz pişirme kabına soğanlarımızı alalım. Pembeleşene kadar pişirelim.
• Soğanlar pembeleşince salçasını ekleyelim ve salçası da kavrulduktan sonra pirinçini ekleyelim.
• Pirinçle birlikte güzelce karıştırıp 2-3 dk pişirdikten sonra 1 çay bardağı suyu ekleyelip pişirmeye devam edelim.
• Pirinçler suyu çektikten sonra ocaktan alalım ve üzerine baharatları ekleyip güzelce harmanlayalım. (iç harcımız hazır).
• Dolmalıkların içlerini tuzlayıp iç harcını da dolduralım ve tencereye dizelim.
• Hepsine aynı işlemi yaptıktan sonra dolmaları dizdiğimiz tencerenin üzerine 2 çay bardağı su ekleyelim ve önce orta ateşte kaynayana kadar, kaynamaya başladıktan sonra da kısık ateşte pirinçler yumuşayana kadar pişirelim.
• Tercihen sarımsaklı yoğurtla servis edebilirsiniz 😍.

Afiyet olsun.

Tarçınlı Rulolar (Cinnamon Rolls) Tarifi

 

Tarçınlı Rulolar (Cinnamon Rolls) Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru İçin ;

• 1 paket yaş maya
• 1/2 (yarım) su bardağı ılık su
• 1/2 (yarım) su bardağı ılık süt
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta
• 3 su bardağı un

İç Harcı İçin ;

• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı toz tarçın
• 1,5 çay bardağı esmer şeker

Üzeri İçin ;

• 1 bardak pudra şekeri
• 1/2 (yarım) paket labne
• 1 paket vanilya
• 1 yemek kaşığı tereyağı

  Tarçınlı Rulolar (Cinnamon Rolls) Tarifi Yapılışı

• Unu kabımıza koyup, ortayı açıyoruz.
• Mayayı ortaya yerleştirip tüm malzemeleri ekliyoruz. Mayayı mıncıklayıp eritiyoruz.
• Ardından tüm malzemeleri iyice yoğuruyoruz. 15 dakika dinlendiriyoruz.
• Hamuru merdaneyle mümkün olduğunca dikdörtgen açıyoruz.
• Yarım santim açıp iç harç malzemelerini karıştırdıktan sonra hamura yayıyoruz.
• Hamuru yuvarlayıp 3 parmak genişliğinde dilimliyoruz.
• Tepsimize dizip 175 derecede yaklaşık 30 dakika pişiriyoruz.
• Hamur pişerken üstündeki kremayı hazırlıyoruz.
• Tüm malzemeleri rondoya atıp, iyice krema haline getiriyoruz.
• Servis ederken krema ile süsleyip, servis ediyoruz.

Afiyet olsun.

Garnitürlü Bulgur Pilavı Tarifi

 

Malzemeler

• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet kuru soğan
• 1 su bardağı pilavlık bulgur
• 1 su bardağı hazır garnitür
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı nane

  Yapılışı

• Tencereye sıvı yağı alalım. Yağ kızınca yemeklik doğranan kuru soğanı ilave edelim.
• Soğanlar yumuşayınca yıkanan bulguru üzerine boşaltalım.
• Hazır garnitürüde üzerine katalım karıştıralım. Baharatlarını ilave edip sıcak suyunu koyalım.
• Su fokurdamaya başlayınca tencereyi kısık ateşe alalım.
• Suyu çekince pilavımızı ocaktan indirelim.
• Pilavımız servise hazır. Yanında ayran ile servis yapabiliriz. Afiyet olsun 😋.

Sünger Tatlısı (Bayrama Hazırlık) Tarifi

 

Sünger Tatlısı (Bayrama Hazırlık) Tarifi İçin Malzemeler

• 6 adet yumurta
• 6 yemek kaşığı tozşeker silme
• 6 yemek kaşığı un tepeleme
• 1 paket kabartma tozu

Şerbeti İçin

• 3,5 su bardağı tozşeker
• 4 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı limon suyu

  Sünger Tatlısı (Bayrama Hazırlık) Tarifi Yapılışı

• İlk önce şerbetini yapalım, tozşeker ve suyu tencereye alıp orta ateşte şekeri eriyinceye kadar karıştırın. Kaynamaya başlayınca 20 dakika kaynatın.
• Bir yemek kaşığı limon suyunu ilave edin beş dakika kadar daha kaynadıktan sonra ocaktan alın ve ılınmaya bırakın.
• Yumurtaların sarısı ve beyazını ayırın, beyazlarını mikserle çırpın altı kaşık şekeri iki üç defada ekleyerek yumurta beyazı kar gibi oluncaya ve kabarıncaya kadar çırpın.
• Sarılarını birer birer ilave edin ve sürekli çırpmaya devam edin.
• Bundan sonra mikseri bırakın sadece teli kullanarak elenmiş unu ve kabartma tozunu yine iki üç defada ekleyerek homojen bir kıvama gelinceye kadar yavaş yavaş karıştırın.
• Hamurunuz hazır olunca fırın kabını tereyağı ile çok az yağlayın ve unlayın,, hamuru dökün ve düzeltin. , tezgâha bir kaç defa vurarak hava kabarcıklarını çıkarın.
• Önceden ısıtılmış fırında 180 derece de kontrol ederek yaklaşık yarım saat kadar pişirin veya kendi fırınınızın ayarına göre pişirme yapabilirsiniz.
• Piştikten sonra çıkarın tatlı ılındıktan sonra dilimleyerek üzerine şerbetini dökün, şerbetini çok çabuk çekiyor. , iyice soğuyunca servis yapabilirsiniz, afiyetler olsun.