Kaşık Salata Tarifi

 

Kaşık Salata Tarifi  İçin Malzemeler

• 2 adet domates
• 1 adet salatalık
• 2 adet yeşil biber
• 1 tutam maydanoz
• 2 dal taze soğan
• 1 adet küçük kuru soğan
• 1 çay bardağı çekilmiş fındık veya ceviz
• Nar ekşisi
• Sumak
• Zeytinyağı
• Tuz

  Kaşık Salata Tarifi Yapılışı

• Tüm malzemeler minik minik doğranır ve karıştırma kabına alınır.
• Üzerine sumak, yağ ve tuz eklenip, iyice karıştırılır.

Afiyet olsun inşallah ☺️🌸.

Lokanta Usulü Lokum Gibi Arnavut Ciğeri Tarifi

 

Lokanta Usulü Lokum Gibi Arnavut Ciğeri Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gr dana ciğeri ( küp doğranmış )
• 2 adet büyük boy patates ( küp doğranmış )
• 1 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• Kırmızı toz biber
• Kızartmak için sıvı yağ

Sumaklı Soğan :

• 2 adet mor soğan
• 1 avuç kıyılmış maydanoz
• Sumak

Lokanta Usulü Lokum Gibi Arnavut Ciğeri Tarifi Yapılışı

1. Zarı temizlenmiş ciğerleri kasapta iri küpler halinde doğratın.
2. Süzgece koyup kanının süzülmesini bekleyin.
3. Yağlı kağıdın üzerine un döküp ciğerleri ekleyin ve biraz tuz ilavesi yapın.
4. Yağlı kağıt yardımı ile ciğerlerin her yerini una bulayın.
5. Bir elek yardımı ile fazla ununu eleyin.
6. Kızgın yağda önce küp küp doğranmış patatesleri kızartın.
7. Daha sonra ciğerleri ekleyip kızartın. Ama çok bekletmeyin 3-5 dk da pişer.
8. Kızartırken arada bir kaç kez karıştırın.
9. Patates ve ciğeri bir kaba alıp tuz ve toz kırmızı biber serpip güzelce ezmeden karıştırıp servis tabağına alın.
10. Garnitürü için : Soğanı ay şeklinde doğrayıp tuz serpip biraz ovun. Sumak ve maydanoz ekleyip karıştırıp ciğer ile birlikte servis edin.

NOT: Ciğer yıkanmaz tadının bozulmasına sebep olur.

AFİYET OLSUN ☺

Sarımsak Soslu Yayla Çorbası (Denemeden Geçmeyin) Tarifi

 

Sarımsak Soslu Yayla Çorbası (Denemeden Geçmeyin) Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı şehriye
• 2,5 su bardağı su
• Tuz

Sos için:

• 1 büyük diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Pulbiber, nane

  Sarımsak Soslu Yayla Çorbası (Denemeden Geçmeyin) Tarifi Yapılışı

• Öncelikle yoğurt, yumurta, şehriye un ve tuzu tencereye alıp karıştıralım.
• Daha sonra ocağa alıp altını açar açmaz karıştırmayı bırakmadan su ilave edelim.
• Kaynayana kadar karıştırmayı kesinlikle bırakmayalım.
• Kaynadıktan sonra sos tenceresine tereyağını alıp eritelim, ve pulbiberle naneyi de ekleyip bir dakika kadar karıştıralım.
• Ardından üstüne sarımsağı rendeleyelim ve 3- 4 saniye sadece karıştırıp altını kapatalım, fazlası sarımsağı yakar.
• Daha sonra altı açık olan çorbamıza ilave edip beş dakika kadar kısık ateşte kaynatalım ve çorbamız hazır afiyet olsun 🌸🌸.

Çıtır Cevizli Burma Baklava Tarifi

 

Çıtır Cevizli Burma Baklava Tarifi İçin Malzemeler

• 1 paket baklavalık yufka
• 200 gram tereyağı
• İnce ince doğranmış ceviz

Şerbeti İçin

• 3 su bardağı şeker
• 3.5 su bardağı su
• Yarım limon suyu

  Çıtır Cevizli Burma Baklava Tarifi Yapılışı

• Öncelikle şerbetimizin yapımı ile başlayalım. Şeker ve su ocağa konur ve kaynayana kadar ara ara karıştırılır. Kaynadıktan sonra yarım limon suyu üzerine eklenir ve 5 dakika kadar kaynatmaya devam edelim. Sonra ocaktan alıp soğumaya bırakalım.
• Yufkamızı serip üzerine ceviz serpiştirelim, sonra ince bir merdane yardımıyla sarıp buruşturalım ve burma şeklini verelim. Tüm yufkalara aynı işlemi uygulayıp tepsimize yerleştirelim.
• Eritilmiş tereyağının üzerindeki beyaz köpüğü ve dibe çöken beyaz kısmı ayıralım ve kullanmayalım. Çünkü bu beyaz kısım baklava pişince siyah bir görüntü veriyor o yüzden ben kullanmıyorum.
• Tereyağını tüm burma baklavanın üzerine eşit bir şekilde sürelim ve önceden ısıtılmış fırında pişirelim.
• Burma baklavamız pişince bir iki dakika bekleyip soğuk şerbeti üzerine dökelim. Tüm deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun ✨

Vişneli Sorbe Tarifi

 

Vişneli Sorbe Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kilo çekirdekleri ayıklanmış vişne
• 1 süt fincanı toz şeker
• 1 süt fincanı su
• 1 çay kaşığı efnan 

  Vişneli Sorbe Tarifi Yapılışı

• Vişneleri çekirdeklerinden ayıklayıp dondurucuya atın.
• Şeker ve suyu kaynatın soğuyunca bilmeleri içine atıp bilend edin dondurucuya atın 😉
• İşte hazır servise bayrama buz gibi tatlı.

Orman Meyveli Fincan Tatlısı Tarifi

 

Orman Meyveli Fincan Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

• 1 paket dr oetker orman meyveli toz puding
• 1 kg süt
• 6 yemek kaşığı un
• 8 yemek kaşığı toz şeker
• 1 paket beyaz çikolata 60 gram

Beyaz Krema İçin

• 2 su bardağı süt
• 4 yemek kaşığı toz şeker
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 2 yemek kaşığı un
• 1 paket sade toz kremşanti

Süsleme İçin

• Hindistan cevizi
• Çilek
• Çikolata parçacıkları

  Orman Meyveli Fincan Tatlısı Tarifi Yapılışı

• Öncelikle kremamızı hazırlayalım tencerenin içine sütü unu nişastayı toz şekeri ekleyin ve tel çırpıcıyla karıştırın ardından orta ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin ocağın altını kapatın.
• Kremamız ılık hale gelince toz kremşantiyi ekleyin pürüzsüz kıvam alana kadar mikserle çırpın ardından kremamızı buzdolabında soğumaya bırakın ardından tencerenin içine toz pudingi unu toz şekeri sütü bırakıp birlikte tel çırpıcıyla çırpalım.
• Ardından orta ateşte karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin ocağın altını kapatın ve pişen tatlımızın içine beyaz çikolatayı ekleyin ve birlikte mikserle 1 dakika pürüzsüz kıvam alana kadar çırpın.
• Ardından önceden su ile ıslatılmış slikon kalıplara tatlımızı bırakalım tatlımız ılık hale gelince buzdolabında en az 5 saat bekletip iyice soğumaya bırakın.
• Soğuyan tatlımızı slikon kalıplardan çıkarın ve her tarafını hindistan cevizine bulayın ardından servis tabağına bırakın tatlımızın ortasına beyaz krema bırakıp en son üzerine dilimlenmiş çilek ve çikolata parçacıkları ile süsleyin afiyet olsun.

Tereyağlı Lokum Gibi Kavurma Tarifi

 

Tereyağlı Lokum Gibi Kavurma Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım kilo az yağlı (Yada damak tadınıza göre yağsız) et
• 100-150 gram tereyağı
• Tuz

  Tereyağlı Lokum Gibi Kavurma Tarifi Yapılışı

• Öncelikle etimizi kuşbaşından daha küçük olacak şekilde doğrayalım.
• Ardından geniş çelik bir tencereyi ocağa alıp altını açalım. Çelik tencere iyice ısınana kadar bekleyelim.
• Daha sonra doğradığımız eti tencereye atıp hızlı bir şekilde karıştıralım yani mühürleyelim (Burası çok önemli mühürlemezsek et istediğimiz kıvamda pişmez)
• Rengi dönene kadar karıştıralım ve ardından suyunu da salınca kapağını kapatalım -biraz suyu ile pişsin-.
• Kapağını açıp suyunu çekene kadar pişirelim.
• Suyunu çektikten sonra tereyağını ekleyelim ve kızarana kadar pişirelim.
• Ocaktan almaya yakın tuzunu atalım ve servis edelim. Afiyet olsun🌸🌸

Not: Tuzu kesinlikle başta atmayın, et pişince ekleyin yoksa etin iyi şişmesine mani oluyor ve mühürleme işlemini mutlaka yapın suyu içinde kalınca daha yumuşak oluyor. Bir de erleri küçük doğrarsak daha iyi ve daha hızlı pişer.

Yoğurt Tatlısı Tarifi

 

Malzemeler

• 5 adet yumurta
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 adet kabartma tozu
• 1 adet vanilya
• Limon kabuğu rendesi
• 3 su bardağı un

Şerbeti

• 6 su bardağı su
• 5 su bardağı şeker

Bardak ölçüm 200 ml

Yapılışı

1. Derin bir kabın içerisine beş yumurta kıralım. Çırpıcı ile çırpalım bir su bardağı şekeri ilave edelim beyazlaşana kadar çırpalım.
2. Karışımımıza bir su bardağı yoğurt ilavesi yaparak çırpmaya devam edelim.
3. İçerisine limon kabuğunu rendeleyelim.
4. Eleğin içine 3 su bardağı un ve kabartma tozunu ve vanilya yı ekleyerek karışımın içine eleyelim.
5. Hepsini bir güzel karıştıralım.
6. Büyük boy borcam tepsiyi fırça yardımı ile yağlayalım.
7. Karışımımızı içerisine boşaltıp 180 derece önceden ısıtılan fırında 35 dakika pişirelim.
8. Bu arada şerbeti için tencereye suyu şekeri ve bir parça limonu alıp kaynatalım.
9. Kaynamaya başlayınca bir on dakika daha kaynadıktan sonra ocaktan indirelim.
10. Fırından tepsimizi çıkaralım. Kekin üzerinde çok ufak bir kesit açalım ki şerbeti kolaylıkla içerisine çekebilsin.
11. Şerbeti ocaktan alalım. Beş dakika bekleyip tepsimize yavaş yavaş çektirerek boşaltalım.İster baklava şeklinde ister kare parçalara ayırarak üzerini hindistan cevizi veya antep fıstığı ile süsleyelim.Bayram tatlımız sunuma hazır. Afiyet olsun 😋

Patatesli Börek Tarifi

 

Patatesli Börek Tarifi İçin Malzemeler

• 4 adet hazır yufka (Taze olursa daha güzel olur )

Sosu için:

• 1 adet yumurta
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağı süt
• 1 şişe maden suyu
• 1 paket kabartma tozu
• Yarım çay kaşığı tuz

İçi için:

• 1 adet kuru soğan
• 5-6 adet orta boy patates
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Yarım çay kaşığı pulbiber
• Yarım çay kaşığı kekik
• Yarım su bardağı su
• Bir tutam maydanoz

Üzeri için:

• Çörek otu

  Patatesli Börek Tarifi Yapılışı

• Öncelikle soğanın kabuğu soyulup ince ince doğranarak uygun bir tencerede sıvı yağ ile birlikte hafif pembeleşinceye kadar kavrulur.
• Daha sonra salça eklenip 1 2 dakika daha kavrulur.
• Patateslerin kabuklarını soyup ortadan ikiye bölerek yarım santim kalınlığında doğrayın.
• Kavrulmuş soğanın üzerine ekleyim kısık ateşte ara sıra karıştırarak 15 dakika kadar kavurun.
• Daha sonra suyu ekleyin. 5 10 dakika da öyle kavurduktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın.
• Sosu için bütün malzeme derin bir kasede karıştırılır.
• Fırın tepsisine yağlı kağıt serilir.
• Yağlı kağıdın üzerine soldan 3 4 kaşık gezdirilip bir yufka tepsiye serilir.
• Yufkanın 1, 5 ğu parçalar halinde kopartılarak sosa batırılıp tepsiye araları katlı olacak şekilde yerleştirilir yani düm düz tepsiye yaymayın yufkaları.
• Pişen soğuyan patatesler yufkanın üzerine elimizle yayılır.
• Üzerine bir tutam maydanozu kırılıp serpilir.
• Kalan yufkalar da aynı şekilde parçalanıp patatesleri üzeri kapatılır.
• En alttaki yufkanın tepsinin dışında kalan kenarlarını da üzerine kapatarak istediğiniz büyüklükte kesip kalan sos üzerine gezdirilir.
• Çörek otu serperek önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kızarana kadar pişirilir.
• Piştikten sonra yarım saat dinlendirin öyle yiyin patates çabuk soğumuyor çünkü yanarsınız mazallah 😆.Afiyet olsun 🍽.

Baklavalık Yufkadan Kadayıf Sarma Tatlısı Tarifi

 

Malzemeler

• 30 adet baklavalık yufka
• 125 gram tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 200 gram kadayıf
• 200 gram fındık (Robottan geçirilmiş)

Şerbeti için

• 4, 5su bardağı toz şeker
• 4,5 su bardağı su
• 10 damla limon suyu

  Yapılışı

• İlk olarak şerbetimizi hazırlayalım. Şeker ve suyu tencereye alıp karıştıralım.
• Kaynamaya başlayınca limon suyunu sıkalım ve 10 dakika kadar kaynatıp ocağın altını kapatalım.
• Tereyağı tavamıza alalım ve eriyince sıvı yağ ekleyip karıştıralım ve ocağın altını kapatalım.
• Baklavalık yufkadan 2 bütün yufkayı tezgaha serelim, içine küçük doğranmış kadayıftan her yerine gelecek şekilde yayalım ve robottan geçirilmiş fındığın üzerine serpelim, çok azda yağ gezdirelim ve uç kısmından bir parça katlayarak oklavayla saralım videomda detaylı olarak izleyebilirsiniz.
• Baklava yufkalarınızın kurumaması için yufkalarınızı temiz bir örtü arasında tutmalısınız.
• Her iki uçtan tutup ortaya doğru büzelim ve oklavayı yavaşça çıkaralım ve tepsiye dizelim.
• Diğer yufkalarda aynı işlemi uygulayalım. Kalan yağı üzerlerine fırçayla sürelim.
• İlk 30 dakika 160 derecede sonra 20 dakika 180 derece fırında üzeri nar gibi kızarana kadar pişirelim. Baklavamız ılık olması önemli sıcak baklavanın üzerine şerbeti dökerseniz hamurlaşır çıtırlığı kalmaz.
• Baklavamızı soğumaya bırakın. Servise hazır afiyet olsun.

Ciğer Sote Tarifi

 

Ciğer Sote Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kilo ciğer
• 1 tane soğan
• 2 tane yeşil veya renkli biber
• 2 tane büyük domates
• 1 çay kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 su bardağı kaynar su
• Yarım çay bardağı zeytinyağ 

  Ciğer Sote Tarifi Yapılışı

• Ciğeri güzel yıkayıp kuş başı kesin.
• Biberleri istediğiniz gibi kesin.
• Domatesin kabuğunu soyup küp doğrayın.
• Soğanı julyen kesin.
• Tavaya zeytinyağ döküp ısıtın ısınmış yağa ciğerleri ekleyin ciğerler coz etsin kendi suyunu salıp çekene kadar kavurun.
• Sonra soğanı ekleyin soğanınızda biraz kavurunca biberleri ekleyin.
• Biberlerle de bir dakika kavurup domatesi ekleyin kaynar su tuz ve arzunuza göre karabiber ekleyin karıştırın
• Suyunu çekip 3-4 dakika daha pişirip ocaktan alın. Afiyet olsun. İyi bayramlar 😍.

Lezzetli Kavurma Tarifi

 

Lezzetli Kavurma Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet but eti (koyun) 300 gram iç yağı, tuz

  Lezzetli Kavurma Tarifi Yapılışı

• Önce iç yağını doğrayalım.
• Tavaya alalım biraz tuz atalım yağları arada karıştıralım(. Kavurmayı yumuşak ve lezzetli tadı veren iç yağı dır) iyice eriyince kıkırdaklarını delikli kepçe yardımı ile alalım yağı da kaseye alarak bir kenara koyalım.
• Etleri kuşbaşından daha ufak doğrayalım.
• Çelik tencereye alalım.
• Ocağa pişmeye bırakalım.
• Sulanıp suyunu çekene kadar kısık ateşte arada karıştırarak ağzı kapalı pişirelim.
• Suyunu çekmeye yakın erittiğim iz yağdan 2kepçe kavurmanın içine ilave edelim.
• Tuzunu atalım.
• Etler istediğimiz yumuşaklığı gelince kavurmanın altını kapatalım. Yiyenlerin çok beğendiği lezzetli kavurma miz servise hazırdır. Afiyet olsun .

Lokum Gibi Et Kavurma Tarifi

 

Lokum Gibi Et Kavurma Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kilo kuşbaşı doğranmış et
• 100 gram et yağı
• 1 çay kaşığı tuz

  Lokum Gibi Et Kavurma Tarifi Yapılışı

• Öncelikle etleri kuşbaşı olarak küçük parçalar halinde doğrayalım.
• Et yağını küçük parçalar halinde doğrayalım.
• Uygun bir tava yada tencereye et yağını ilave edelim eriyene kadar kavuralım.
• Kavrulan et yağından kalan parçaları yağdan ayrıştırarak alalım.
• Kızgın yağa etleri ilave edelim etler suyunu salana kadar hızlı ateşte pişirelim.
• Sonra altını kısalım kapağı kapatalım.
• Kısık ateşte etler yumuşayıp pişene kadar pişirelim.
• En son üzerine tuzunu ilave edip beş dakika kadar kavuralım. Arzuya göre pulbiber karabiber ilave edebiliriz. Afiyetle.