Kuzu Lokum Küşleme Tarifi

 

Kuzu Lokum Küşleme Tarifi İçin Malzemeler

• 6 parça kuzu küşleme

Terbiyesi İçin

• 1 yemek kaşığı isot
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2 diş sarımsak rendesi
• Kekik
• Tuz mümkünse pembemsi renkli granül himalaya tuzu
• Zeytinyağı

  Kuzu Lokum Küşleme Tarifi Yapılışı

• Küşleme bir kuzuda yalnızca 2 parça olarak bulunan omurgaya simetrik 2 parmak kalınlığında, 15 20 cm uzunluğunda, sınırsız bölümüdür. Kuzu etinin havyarı da denir. Az bulunduğu için pahalıdır.
• Çok çabuk pişer. Terbiyede bir süre bekletilirse lezzetine lezzet.
• Uzun boyuttaki eti iki parmak genişliğinde kesiyoruz.
• Terbiye için pulbiber, karabiber, tozbiber, isot, kekik, tuz ve zeytinyağı ile harmanlayıp vaktiniz varsa bekletip, ızgara tavasında 15 dakika çevirip, suyunu kaybettirmeden pişiriyoruz. Afiyet olsun.

İrmikli Damla Tatlısı Tarifi

 

İrmikli Damla Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

Şerbeti için;

• 2 buçuk su bardağı şeker
• 3 su bardağı su(200ml bardak ölçüm)
• 1 dilim limon

Hamuru için malzemeler;

• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı tereyağ (oda ısısında)
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı irmik
• Yarım çay bardağı şeker
• Yarım paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya şekeri
• 2 buçuk su bardağı un

Ayrıca bulamak için;

• 1 su bardağı irmik

Üzerine;

• Arzu ederseniz badem

  İrmikli Damla Tatlısı Tarifi Yapılışı

• Önce şerbeti kaynatın kaynadıktan sonra 15 dakika daha kaynatıp ılımaya bırakın.
• Hamuru için un hariç diğer malzemeleri karıştırın.
• Unu kontrollü ekleyin, yumuşak ele yapışmayan bir hamur yoğurun .
• Hamuru cevizden az küçük parçalara ayırın.
• Sonra silindir şekli verip iki ucunu birleştirin, irmiğe bulayın .
• Çok sık olmayacak şekilde fırın tepsisine dizin .
• Üzerlerine arzunuza göre badem koyup 180 derece alt üst ayarda üzeri hafif kızarana kadar pişirin.
• Fırından çıkartın ilk sıcaklığı çıkınca ılık şerbeti dökün şerbetini çekince servis edebilirsiniz afiyetle.

Bir buçuk tepsi oldu hepsi.

Çok hafif çıtır bir tatlı.

İyi bayramlar.

Tereyağlı Lokum Gibi Kavurma Tarifi

 

Tereyağlı Lokum Gibi Kavurma Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım kilo az yağlı (Yada damak tadınıza göre yağsız) et
• 100-150 gram tereyağı
• Tuz

  Tereyağlı Lokum Gibi Kavurma Tarifi Yapılışı

• Öncelikle etimizi kuşbaşından daha küçük olacak şekilde doğrayalım.
• Ardından geniş çelik bir tencereyi ocağa alıp altını açalım. Çelik tencere iyice ısınana kadar bekleyelim.
• Daha sonra doğradığımız eti tencereye atıp hızlı bir şekilde karıştıralım yani mühürleyelim (Burası çok önemli mühürlemezsek et istediğimiz kıvamda pişmez)
• Rengi dönene kadar karıştıralım ve ardından suyunu da salınca kapağını kapatalım -biraz suyu ile pişsin-.
• Kapağını açıp suyunu çekene kadar pişirelim.
• Suyunu çektikten sonra tereyağını ekleyelim ve kızarana kadar pişirelim.
• Ocaktan almaya yakın tuzunu atalım ve servis edelim. Afiyet olsun🌸🌸

Not: Tuzu kesinlikle başta atmayın, et pişince ekleyin yoksa etin iyi şişmesine mani oluyor ve mühürleme işlemini mutlaka yapın suyu içinde kalınca daha yumuşak oluyor. Bir de erleri küçük doğrarsak daha iyi ve daha hızlı pişer.

Karpuz Limon Suyu Tarifi

 

Karpuz Limon Suyu Tarifi İçin Malzemeler

• 2 dilim karpuz
• 2 limon
• 3 yemek kaşığı şeker

Karpuz Limon Suyu Tarifi Yapılışı

1. 2 dilim karpuzu kabuğundan ayıralım.
2. Küçük parçalar haline gelen karpuzları süzgeçte ezerek suyunu bir kaba çıkaralım.
3. 2 tane limonun suyunu ve şekeri ilave edip karıştıralım.
4. İçerisine buz ve nane yaprakları ilave ederek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun😊

Kuzu Lokum Küşleme Tarifi

 

Kuzu Lokum Küşleme Tarifi İçin Malzemeler

• 6 parça kuzu küşleme

Terbiyesi İçin

• 1 yemek kaşığı isot
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2 diş sarımsak rendesi
• Kekik
• Tuz mümkünse pembemsi renkli granül himalaya tuzu
• Zeytinyağı

  Kuzu Lokum Küşleme Tarifi Yapılışı

• Küşleme bir kuzuda yalnızca 2 parça olarak bulunan omurgaya simetrik 2 parmak kalınlığında, 15 20 cm uzunluğunda, sınırsız bölümüdür. Kuzu etinin havyarı da denir. Az bulunduğu için pahalıdır.
• Çok çabuk pişer. Terbiyede bir süre bekletilirse lezzetine lezzet.
• Uzun boyuttaki eti iki parmak genişliğinde kesiyoruz.
• Terbiye için pulbiber, karabiber, tozbiber, isot, kekik, tuz ve zeytinyağı ile harmanlayıp vaktiniz varsa bekletip, ızgara tavasında 15 dakika çevirip, suyunu kaybettirmeden pişiriyoruz. Afiyet olsun.

Orman Kebabı Tarifi

 

Orman Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım kilo dana kuşbaşı yumuşak çabuk pişen tarafından
• 2 adet patates
• 2 adet kuru soğan
• 5-6 diş sarımsak
• 2 orta boy havuç
• 1 tane domates
• 3-4 tane yeşil biber
• 1 kase konserve bezelye
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• Yarım yemek kaşığı biber salçası
• Tuz, karabiber, çok az kimyon, kekik
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı kadar tereyağı

  Orman Kebabı Tarifi Yapılışı

• Patates ve havucu küp küp doğrayıp kızartalım.
• Tenceremi güzel ısıttım sıvı yağımı koydum (tereyağını son aşamada ilave edeceğiz) etlerimi güzel mühürledim çok az su saldı suyunu çekene kadar karıştırdım suyunu çekti kavurmaya devam ettim etlerim istediğim kıvama gelince soğanını sarımsağını koyup 1- 2 tur daha çevirdim.
• Daha sonra doğramış olduğum biberleri üzerine ilave ettim birkaç tur daha çevirdim.
• Biber salçası ve domates salçasını ilave ettim.
• Doğradığımız domatesleri ve kızarttığım havuç ve patatesi de ilave ettim.
• Üzerine etlerin üstüne çıkacak şekilde sıcak su koydum.
• Tuzunu ilave ettim. Bu şekilde etlerim yumuşayana kadar kaynattım. (bezelyelerim konserve olduğu için bu aşamadan sonra bezelyeleri kattım.
• Bezelyeleri koyduktan 8-10 dk daha kaynatıp ocağı kapattım.
• Ocağı kapattıktan sonra dilediğiniz baharatı ilave edebilirsiniz. Tarifimi deneyenlere şimdiden afiyet olsun 🌸.

Patlıcan Balığı Mısır Unlu Patlıcan Kızartması Tarifi

 

Patlıcan Balığı Mısır Unlu Patlıcan Kızartması Tarifi İçin Malzemeler

• 3 adet ince uzun patlıcan
• 2 adet büyük yumurta
• 1.5 su bardağı açık köy mısır unu
• Yarım su bardağı un
• Pulbiber (İsteğe göre)
• Tuz
• Haşlamak için su, tuz
• Kızartmak için sıvı yağ

Üzerine

• Sarımsaklı yoğurt (Çok yakışıyor)

  Patlıcan Balığı Mısır Unlu Patlıcan Kızartması Tarifi Yapılışı

• Tencereye kaynaması için yeterli miktarda su ve bir yemek kaşığı tuz eklenir.
• Patlıcanların sap kısımları alınıp alacalı şekilde soyarak yıkanır.
• Uzunlamasına ikiye daha sonra enine tekrar iki eşit parçaya bölünür.
• Böldüğümüz parçaların dip kısmına gelmeyecek şekilde kalınlığına göre 3-4 şerit halinde kesilir. Yelpaze şekli vermek istemezseniz direk şeritler halinde de kesebilirsiniz. Eğer elinizdeki patlıcanlar daha kısa ve ince ise alacalı soyduktan sonra ikiye bölerek te yelpaze şekli verebilirsiniz. Şekil tamamen görsel amaçlıdır. Kaynamakta olan suya tuz ekleyip ardından patlıcanlar tencereye aktarılır.
• Patlıcanlar çok fazla yumuşamadan 5-6 dakika yeterli süzerek tencereden alınır.
• Soğuk suyun altında şoklanır ve soğuması sağlanır. İyice soğuyan suyu süzülen patlıcanlar tuzlanır ilk olarak una daha sonra çırptığımız yumurtaya ve mısır ununa iyice bulanır.
• Ardından tavaya yeterli miktarda çok az sıvı yağ ekleyip kızdıktan sonra patlıcanlar kızartılır.
• Yağımızı iyi kızdırmazsak patlıcanlar yağ çeker.
• Kızaran patlıcanlar havlu peçete olan servis tabağına alınır.
• Sıcakken fazla bekletmeden sarımsaklı yoğurt ve dilerseniz acılı domates sos eşliğinde servis yapılır.Afiyetle.

Buğdaylı Soğuk Çorba (Yaz Çorbası) Tarifi

 

Buğdaylı Soğuk Çorba (Yaz Çorbası) Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı haşlanmış buğday
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 3 su bardağı yoğurt
• Yarım demet dereotu
• 2 su bardağı su
• Tuz
• 2 diş ezilmiş sarımsak

  Buğdaylı Soğuk Çorba (Yaz Çorbası) Tarifi Yapılışı

• Öncelikle geceden buğday ıslatalım.
• Sabah suyunu süzüp tekrar şu koyup 30 dakika haşlayalım.
• Haşlanınca suyunu süzüp soğumaya bırakalım.
• Aynı işlemi nohut içinde yapıyoruz.
• Büyük bir karıştırma kabin içerişine yoğurdu ve tuzu alıp çırpıyoruz.
• 1 Su bardağı haşlanmış nohut ve 1 şu bardağı haşlanmış buğday ekliyoruz.
• Üzerine 2 şu bardağı soğuk suyu yavaş yavaş ekliyoruz. Kıvam alana karıştırıyoruz.
• İçerisine dereotunu ve sarımsağı katip karıştırıyoruz.
• Çorbayı 1 saat buzdolabında soğuttuktan sonra servis ediyoruz. Afiyet olsun ❤️🤗

Ankara Pilavı Tarifi

 

Malzemeler

• Yarım kilo kuşbaşı et
• 1 paket arpa şehriye
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz

   Yapılışı

• Önce bir tencereye kuşbaşı etimizi bırakalım. Tenceremizin ağzını kapatalım.
• Etimiz suyunu bırakıp tekrardan suyunu çekinceye kadar karıştıralım.
• İyice suyunu çekince sıvı yağını ve tereyağını ekleyip iyice kavuralım.
• Tuzunu sakın bırakmayın, etiniz sertleşir. Kavrulan etimizin üzerine şehriyemizi ekleyelim ve etimizin yağında şehriyemizi kavuralım.
• Rengi dönüp kavrulan şehriyemizin üzerine isteğe göre tuz bırakıp şehriyemizin üzerini geçecek kadar sıcak su bırakalım.
• Pilav gibi suyunu çektirelim ve arada karıştıralım.
• Suyu çekince dinlendirelim ve servisimizi yapalım. Afiyet olsun.

Kaşık Salata Tarifi

 

Kaşık Salata Tarifi  İçin Malzemeler

• 2 adet domates
• 1 adet salatalık
• 2 adet yeşil biber
• 1 tutam maydanoz
• 2 dal taze soğan
• 1 adet küçük kuru soğan
• 1 çay bardağı çekilmiş fındık veya ceviz
• Nar ekşisi
• Sumak
• Zeytinyağı
• Tuz

  Kaşık Salata Tarifi Yapılışı

• Tüm malzemeler minik minik doğranır ve karıştırma kabına alınır.
• Üzerine sumak, yağ ve tuz eklenip, iyice karıştırılır.

Afiyet olsun inşallah ☺️🌸.

Lokanta Usulü Lokum Gibi Arnavut Ciğeri Tarifi

 

Lokanta Usulü Lokum Gibi Arnavut Ciğeri Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gr dana ciğeri ( küp doğranmış )
• 2 adet büyük boy patates ( küp doğranmış )
• 1 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• Kırmızı toz biber
• Kızartmak için sıvı yağ

Sumaklı Soğan :

• 2 adet mor soğan
• 1 avuç kıyılmış maydanoz
• Sumak

Lokanta Usulü Lokum Gibi Arnavut Ciğeri Tarifi Yapılışı

1. Zarı temizlenmiş ciğerleri kasapta iri küpler halinde doğratın.
2. Süzgece koyup kanının süzülmesini bekleyin.
3. Yağlı kağıdın üzerine un döküp ciğerleri ekleyin ve biraz tuz ilavesi yapın.
4. Yağlı kağıt yardımı ile ciğerlerin her yerini una bulayın.
5. Bir elek yardımı ile fazla ununu eleyin.
6. Kızgın yağda önce küp küp doğranmış patatesleri kızartın.
7. Daha sonra ciğerleri ekleyip kızartın. Ama çok bekletmeyin 3-5 dk da pişer.
8. Kızartırken arada bir kaç kez karıştırın.
9. Patates ve ciğeri bir kaba alıp tuz ve toz kırmızı biber serpip güzelce ezmeden karıştırıp servis tabağına alın.
10. Garnitürü için : Soğanı ay şeklinde doğrayıp tuz serpip biraz ovun. Sumak ve maydanoz ekleyip karıştırıp ciğer ile birlikte servis edin.

NOT: Ciğer yıkanmaz tadının bozulmasına sebep olur.

AFİYET OLSUN ☺

Sarımsak Soslu Yayla Çorbası (Denemeden Geçmeyin) Tarifi

 

Sarımsak Soslu Yayla Çorbası (Denemeden Geçmeyin) Tarifi İçin Malzemeler

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta
• 1 çay bardağı şehriye
• 2,5 su bardağı su
• Tuz

Sos için:

• 1 büyük diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• Pulbiber, nane

  Sarımsak Soslu Yayla Çorbası (Denemeden Geçmeyin) Tarifi Yapılışı

• Öncelikle yoğurt, yumurta, şehriye un ve tuzu tencereye alıp karıştıralım.
• Daha sonra ocağa alıp altını açar açmaz karıştırmayı bırakmadan su ilave edelim.
• Kaynayana kadar karıştırmayı kesinlikle bırakmayalım.
• Kaynadıktan sonra sos tenceresine tereyağını alıp eritelim, ve pulbiberle naneyi de ekleyip bir dakika kadar karıştıralım.
• Ardından üstüne sarımsağı rendeleyelim ve 3- 4 saniye sadece karıştırıp altını kapatalım, fazlası sarımsağı yakar.
• Daha sonra altı açık olan çorbamıza ilave edip beş dakika kadar kısık ateşte kaynatalım ve çorbamız hazır afiyet olsun 🌸🌸.

Çıtır Cevizli Burma Baklava Tarifi

 

Çıtır Cevizli Burma Baklava Tarifi İçin Malzemeler

• 1 paket baklavalık yufka
• 200 gram tereyağı
• İnce ince doğranmış ceviz

Şerbeti İçin

• 3 su bardağı şeker
• 3.5 su bardağı su
• Yarım limon suyu

  Çıtır Cevizli Burma Baklava Tarifi Yapılışı

• Öncelikle şerbetimizin yapımı ile başlayalım. Şeker ve su ocağa konur ve kaynayana kadar ara ara karıştırılır. Kaynadıktan sonra yarım limon suyu üzerine eklenir ve 5 dakika kadar kaynatmaya devam edelim. Sonra ocaktan alıp soğumaya bırakalım.
• Yufkamızı serip üzerine ceviz serpiştirelim, sonra ince bir merdane yardımıyla sarıp buruşturalım ve burma şeklini verelim. Tüm yufkalara aynı işlemi uygulayıp tepsimize yerleştirelim.
• Eritilmiş tereyağının üzerindeki beyaz köpüğü ve dibe çöken beyaz kısmı ayıralım ve kullanmayalım. Çünkü bu beyaz kısım baklava pişince siyah bir görüntü veriyor o yüzden ben kullanmıyorum.
• Tereyağını tüm burma baklavanın üzerine eşit bir şekilde sürelim ve önceden ısıtılmış fırında pişirelim.
• Burma baklavamız pişince bir iki dakika bekleyip soğuk şerbeti üzerine dökelim. Tüm deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun ✨